یک رژیم غذایی متعادل ، کلید سلامت ، رفاه و یک چهره جذاب است. وجود قند در رژیم غذایی روزانه تأثیر منفی بر روی بدن انسان دارد ، مضرات آن از مدت ها قبل توسط دانشمندان اثبات شده است.
استفاده بی رویه از قند تصفیه شده می تواند ظاهر سندرم متابولیک ، یک بیماری نسبتاً جدی را برانگیزد. کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند و نمی خواهند روزی با کبد بیمار شوند ، دچار بیماری آترواسکلروز یا حمله قلبی شوند ، باید یک رژیم غذایی جایگزین قند را در رژیم غذایی خود معرفی کنند. کمبود شیرینی احساس نخواهد شد ، همانطور که با رد کامل این محصول ، به خصوص از آنجا که امروزه لیست جایگزین های قند بسیار متنوع و گسترده است.
آنالوگ های قند مورد نیاز است به طوری که غذاها بدون استفاده از ماده دوم طعم شیرینی می گیرند. بیشتر آنها به شکل قرص ، پودرهای محلول ساخته می شوند ، اما گاهی به شکل مایع (شربت) ساخته می شوند. توصیه می شود که ابتدا قرص ها در مایعات حل شوند و فقط به مواد غذایی اضافه شوند. مواد افزودنی به دو گروه مصنوعی (غیر مغذی) و طبیعی (کالری بالا) تقسیم می شوند.
آنالوگ قند مصنوعی
شیرین کننده غیر مغذی نیز مصنوعی نامیده می شود ، در طبیعت وجود ندارد.
این گروه شامل مواد افزودنی مانند ساکارین ، استسولفام ، ساکارالوز ، آسپارتام و سیکلامات است.
آنالوگ های مصنوعی قند دارای ویژگی های مشخصی هستند:
- هیچ تاثیری در سوخت و ساز کربوهیدرات.
- کالری کالای محصول بسیار کم است.
- با افزایش دوز ، سایه های طعم بیکران ضبط می شوند.
- پیچیدگی ارزیابی سطح امنیت.
سوکرالوز ایمن ترین مکمل منشاء مصنوعی محسوب می شود. حتی در زنان در دوران بارداری و کودکان برای خوردن غذا مجاز است. آسپارتام را می توانید در داروخانه خریداری کنید ، معمولاً این شیرین کننده در رژیم غذایی استفاده می شود. به دلیل عدم ثبات شیمیایی نمی توان آن را در دمای بالاتر از 30 درجه گرم کرد.
Acesulfame یکی دیگر از مکمل های شناخته شده است. از مزایای این دارو می توان به کالری کم و از بین بردن کامل بدن اشاره کرد. درست است ، مطالعات پزشكان آمریكایی كه در دهه 1970 روی داد ، نشان می دهد كه این مكمل می تواند در ایجاد تومورهای بدخیم نقش داشته باشد.
سیکلامات در بسیاری از کشورهای اروپا و ایالات متحده ممنوع است ، در حالی که در کشورهای آسیایی برعکس محبوب است و همگی به دلیل قیمت پایین و کالری کم آن. این ماده افزودنی همچنین مقاومت خوبی در برابر درجه حرارت بالا نشان می دهد. ساکارین اولین آنالوگ شیمیایی تصفیه شده بود که در جنگ جهانی اول مورد استفاده قرار گرفت. 450 برابر شیرین از شیرین است ، اما طعم تلخی دارد.
از جمله هشدارها می توان خاطرنشان کرد: در هنگام تجاوز بیش از حد مجاز (5 میلی گرم در هر 1 کیلو وزن) ، کلیه ها در معرض خطر هستند.
جایگزین های قند طبیعی
شیرین کننده های طبیعی معمولاً دارای ارزش انرژی مشابه قند هستند.
این مواد افزودنی منشأ طبیعی دارند ، بنابراین آنها بی خطر تر هستند. پیش از این ، آنها فقط به دلایل پزشکی مورد استفاده قرار می گرفتند. به عنوان مثال ، بیماران مبتلا به دیابت فروکتوز را به عنوان شیرین کننده تجویز می کردند ، زیرا این ماده بی ضرر ترین ماده محسوب می شود. زایلیتول ، سوربیتول ، ایزومالت و بکونینگ نیز مکمل های پر کالری هستند.
ویژگی های شیرین کننده های طبیعی شامل موارد زیر است:
- مکمل کالری بالا.
- طعم شیرین معمولی بدون توجه به غلظت.
- تأثیر ملایم بر متابولیسم کربوهیدرات.
- سطح بالایی از امنیت.
آنالوگهای طبیعی قند به آرامی از بدن حذف می شوند ، بنابراین یک رژیم غذایی با استفاده از آنها به سادگی غیرممکن است. علاوه بر فروکتوز ، استویا ، گیاهی که در آمریکای مرکزی رشد می کند ، اغلب استفاده می شود. در قفسه ها به شکل پودر شیرین با طعم مطبوع ارائه می شود.
با توجه به محتوای پتاسیم ، آنتی اکسیدان ها و تعدادی ماده با ارزش دیگر ، این ماده جایگزین تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد - فشار نرمال می شود ، دستگاه گوارش بهبود می یابد و مواد مضر از بین می رود. استویا برای چاقی ، فشار خون بالا و بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک توصیه می شود.
یکی دیگر از آنالوگهای غذایی قند ، که منشأ طبیعی دارد - عسل. این محصول بی نظیر مدت ها قبل از ظهور شکر توسط اجداد ما مصرف می شد. این ماده حاوی تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی است که برای بدن بسیار مهم هستند.
با جایگزین کردن قند گرانول به همراه عسل ، شما نه تنها می توانید سیستم ایمنی را تقویت کنید بلکه استقامت و عملکرد را نیز افزایش می دهید. چای شیرین شده با عسل با افزودن قند گرانول بسیار خوشمزه تر و سالم تر از حد معمول خواهد بود.
عسل برای افرادی که فرم پیچیده ای از دیابت و عدم تحمل فردی دارند ، منع مصرف دارد. کمک هزینه روزانه ایمن 100 گرم است.
جایگزین های قند رژیم غذایی
از زمان ظاهر شدن شیرین کننده ها ، رویای بدن زیبا به بسیاری از خانم ها نزدیک شده است. با کمک آنها می توانید بدون اینکه خود شیرینی را انکار کنید وزن کم کنید. و بدون آنها ، همانطور که می دانید ، کار آسانی نیست ، زیرا قند باعث آزاد شدن هورمونهای شادی می شود. اکنون ممکن است یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات شیرین تر شود.
به عنوان مثال ، برای کاهش وزن ، می توانید "رژیم 6 گلبرگ" را امتحان کنید. نام مشابه به یک دلیل ، 6 روز داده شد - این مدت زمان آن است. یک روز - مصرف یک محصول. به طور متوسط روزانه 700 گرم وزن اضافی قابل برداشت است.
نویسنده این رژیم یک متخصص تغذیه از آنا جوهانسون سوئد است که علاوه بر رژیم غذایی ، توصیه های روانشناسی را نیز ارائه داده است.
جوهر رژیم ساده است و شامل تغذیه جداگانه است. طی 6 روز ، یک تناوب متوالی از مونودیت رخ می دهد. بنابراین ، گربه تصمیم گرفت رژیم خود را تغییر دهد ، آنا جوهانسون توصیه می کند گل را با شش گلبرگ در یخچال قرار دهید ، که باید شماره گذاری شده و برای هر روز محصول را امضا کنید. برای نتیجه مثبت ، پیروی از توالی غذاها حائز اهمیت است. در پایان هر روز ، لازم است گلبرگ را پاره کنید ، این باعث نمی شود که گیج شوید و گمراه شوید.
این رژیم توسط متخصصان تغذیه تأیید می شود ، زیرا علاوه بر کاهش وزن ، وضعیت بدن زن به طور کلی عادی می شود. فرد مانند گذشته ، بدن خود را فریب می دهد تا تمام ذخایر چربی را هدر دهد ، اما در عین حال نباید احساس کمبود انرژی داشته باشد.
تعادل در تغذیه توسط چربی ها تأمین می شود. با ماندن در رژیم غذایی می توان آنها را از پنیر کلم ، ماهی و مرغ به دست آورد. رژیم شش گلبرگ شامل این غذاها و همچنین هر نوع غلات ، میوه و سبزیجات است. مایع جزء لاینفک رژیم است. توصیه می شود از آب مقطر تمیز و چای سبز استفاده کنید. در یک روز میوه ، آنها را با آب میوه های تازه جایگزین می کنند ، و در یک روز پنیر ، شیر کم چرب می کنند.
لیست کالاهایی که رژیم گلبرگ ممنوع است شامل موارد زیر است: شیرینی (همه چیز به جز میوه) ، شکر ، کره از هر نوع ، محصولات نانوایی.
مبانی رژیم غذایی گلبرگ
جوهر اصلی رژیم غذایی تبعیت از سکانس خوردن غذاها است.
1 روز - محصولات ماهی. می توانید ماهی ، بخارپز یا در فر بخورید. مقداری چاشنی ، نمک و گیاهان دارویی مجاز است. استفاده از سهام ماهی نیز مستثنی نیست.
2 روز - سبزیجات. در روز کربوهیدرات ، آب سبزیجات مجاز است. با افزودن مقدار کمی از گیاهان ، نمک و چاشنی می توان بقیه محصولات تازه ، جوشانده و خورشیدی مصرف کرد.
3 روز - محصولات مرغ. در یک روز پروتئین ، می توانید خود را با یک سینه پخته (اما فقط بدون پوست) درمان کنید و همچنین مرغ را می توان در یک آبگوشت با گیاهان ، نمک و چاشنی ها آب پز یا خورش دهید.
4 روز - غلات. در این روز ، این منو باید از انواع غلات (برنج ، گندم سیاه ، جو دوسر ، گندم) باشد که در آب جوشانده با حداقل مقدار نمک و سبزیجات تهیه شود. از مایع ، آب تصفیه شده ، چای گیاهی و كواس شیرین نشده مجاز است.
محصولات 5 روزه - پنیر. روز خامه با دوباره پر کردن ذخایر معدنی بدن مشخص می شود. میزان چربی پنیر کلم مصرف شده در طول رژیم نباید از 5 درصد تجاوز کند. همچنین نوشیدن 1 لیوان شیر مجاز است.
6 روز - میوه. در روز آخر ، باید بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی پر کنید. سیب ، موز ، پرتقال ، انگور ، کیوی عالی هستند. توصیه می شود آب میوه ها را با آب رقیق کنید.
چند توصیه غذایی مفید دیگر باید در نظر گرفته شود. به عنوان مثال ، در طول یک وعده غذایی ، شما باید همه چیز را به آرامی و با دقت زیاد جوید: حداقل 10 بار مایع ، و جامد - از 30 تا 40 بار. برای اینکه باعث هضم هضم نشوید ، نباید مقدار زیادی آب با غذا بنوشید. میان وعده ها باید فراموش شوند ، بهتر است آنها را جایگزین مصرف مایعات یا چای رژیم غذایی برای دیابتی ها کنید.
اطلاعات مربوط به شیرین کننده ها در این مقاله در ویدیو ارائه شده است.
