بسیاری از افراد سعی می کنند به PP (تغذیه مناسب) پایبند باشند ، و از شکر به عنوان محصولی که بدن را آزار می دهد ، امتناع می ورزد و باعث اضافه وزن می شود. اما همه نمی توانند به طور عادی وجود داشته باشند بدون آنکه در یک چیز شیرین بها دهند.
جایگزین استفاده از جایگزین های قند است. آنها از نظر مصنوعی و ارگانیک (طبیعی) به وجود می آیند. گزینه دوم شامل یک گیاه استویا منحصر به فرد است ، شیرینی آن توسط گلیکوزیدهای موجود در ترکیب داده می شود.
استویا متعلق به خانواده Asteraceae است ، از اقوام بابونه است. میهن - آمریکای جنوبی. در ژاپن ، چین ، کره و برخی از کشورهای آسیایی رواج دارد.
بیایید به مزایا و مضرات یک گیاه بی نظیر ، مزایا و مضرات آن برای کاهش وزن و دیابتی ها بپردازیم. و همچنین دریابید که چه موارد منع مصرفی شیرین کننده Stevia دارد.
مشخصات کلی استویا
استویا گیاهی است که به شکل بوته ها رشد می کند. برگهای آنها با طعم شیرین مشخص می شود. نامهای دیگر - عسل یا علف شیرین. برگها حاوی استویوزید هستند - این گلیکوزید اصلی است که طعم شیرینی می بخشد.
استویوسید از عصاره گیاه استخراج می شود ؛ از آن در صنایع بسیار وسیع استفاده می شود ، جایی که از آن به عنوان مکمل غذایی E960 یاد می شود. بسیاری از مطالعات در مورد ایمنی استفاده از شیرین کننده ها ، بی ضرر بودن آن را برای بدن ثابت کرده است. علاوه بر این ، آزمایشات اطلاعاتی را در مورد اثرات درمانی که با استفاده طولانی مدت مشاهده می شود ، ارائه کرد.
اگر از برگهای تازه چمن شیرین به عنوان غذا استفاده می شود ، مقدار کالری آن حداقل است. حدود 18 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. برای مقایسه: چند برگ چای برای یک فنجان چای کافی است ، بنابراین می توانیم فرض کنیم که به هیچ وجه کالری وجود ندارد.
شیرین کننده استویا اشکال مختلفی از انتشار دارد:
- پودر؛
- عصاره؛
- شربت غلیظ؛
- قرص
هنگام استفاده از شیرین کننده ، کالری صفر است. مقدار کمی کربوهیدرات در چمن وجود دارد - حدود 0.1 گرم در 100 گرم محصول. مشخص است که این مقدار حداقل است ، بنابراین بر قند خون افراد دیابتی تأثیر نمی گذارد.
استویوسید هیچ تاثیری در فرآیندهای کربوهیدرات در بدن ندارد ، باعث افزایش تری گلیسیرید نمی شود.
دوز ایمن استویوسید برای انسان 2 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن است. استویا ، با قند معمولی مقایسه می شود ، با ترکیب غنی مشخص می شود:
- اجزای معدنی - کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، سلنیوم و کبالت.
- ویتامین ها - اسید اسکوربیک ، ویتامین های گروه B ، کاروتن ، اسید نیکوتین.
- روغنهای اساسی.
- فلاونوئیدها.
- اسید آراشیدونیک.
بسیاری از افراد با استفاده از استویا نظرات منفی را ترک می کنند زیرا آنها طعم چمن شیرین را دوست ندارند. برخی معتقدند که این نوشیدنی را تلخی می کند. در واقع ، گیاه طعم خاصی دارد ، اما بستگی به میزان تصفیه و مواد اولیه دارد. خاطر نشان شده است که انواع مختلفی از شیرین کننده ها با استویا از نظر طعم متفاوت هستند. بنابراین ، شما باید سعی کنید و به دنبال گزینه خود باشید.
خواص مفید چمن شیرین
در مورد استفاده از یک جایگزین قند استویا ، بررسی های مختلف. علاوه بر این ، نظرات مثبت بیشتری وجود دارد. همه اینها به دلیل اثرات درمانی علف عسل است. می توان از آن در منوی دیابتی استفاده کرد - برای پخت و پز ، اضافه کردن به چای ، آب میوه و غیره.
برای درمان چاقی استفاده از شیرین کننده توصیه می شود. اعتقاد بر این است که مصرف منظم به سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیکی در بدن کمک می کند ، به ترتیب وزن اضافی سریعتر شروع به ترک می کند.
البته در دیابت از استویا به عنوان یک عامل واحد نباید استفاده شود. فقط می تواند به عنوان یک روش کمکی مورد استفاده قرار گیرد. بیمار باید داروهای تجویز شده توسط پزشک معالج را مصرف کند.
در مورد کاهش وزن ، شیرین کننده محصولی ضروری است که به شما امکان می دهد از نوشیدنی های شیرین و دسرها بدون آسیب به سلامتی خود لذت ببرید.
خواص مفید گیاه دارویی:
- شیرین کننده طبیعی دارای محتوای کالری صفر است که امکان استفاده از هر نوع دیابت را فراهم می کند. چمنزار به منظور جلوگیری از عوارض دیابتی ، به منظور عادی سازی شاخص های گلوکز کمک می کند.
- این گیاه با خاصیت ضد باکتریایی مشخص می شود ، بنابراین ، یک نوشیدنی چای با برگهای تازه یا خشک چمن عسل برای درمان آنفولانزا ، سرماخوردگی و بیماریهای تنفسی توصیه می شود.
- وضعیت ایمنی را افزایش می دهد ، به تقویت عملکردهای سد بدن کمک می کند ، با میکروارگانیسم های بیماری زا مبارزه می کند ، فعالیت ضد ویروسی دارد.
- علف های عسل رگ های خونی را تمیز می کنند و این به کاهش کلسترول کمک می کند. این خون رقیق می شود ، باعث کاهش پارامترهای شریانی خون می شود ، بنابراین اغلب توسط بیماران فشار خون بالا و افرادی که سابقه آسیب شناسی قلبی عروقی دارند استفاده می شود.
- این ترکیب حاوی اجزای ضد حساسیت - روتین و کوئرستین است. چای مبتلا به استویا اثرات یک واکنش آلرژیک را از بین می برد و شدت علائم هشدار دهنده را کاهش می دهد.
- به دلیل خاصیت ضد التهابی ، استوی به طور گسترده در درمان آسیب شناسی دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می گیرد. به خلاص شدن از بیماری های کبد ، کلیه ها ، روده ها ، معده کمک می کند.
این گیاه در عمل دندانپزشکی استفاده می شود. محلول با برگ استویا برای درمان پوسیدگی دندان و بیماری پریودنتال استفاده می شود. اثبات آنتی اکسیدانی ثابت شده است که رشد نئوپلاسم های تومور را مهار می کند.
چای با استویا قدرت می بخشد ، به سرعت بخشیدن به روند بهبودی پس از فعالیت بدنی بیش از حد کمک می کند.
موارد منع مصرف و آسیب های احتمالی
در پزشکی ، هیچ گونه اجماعی در مورد ایمنی گیاهان وجود ندارد. برخی از پزشکان معتقدند که چمن کاملاً بی خطر است ، در حالی که سایر متخصصان پزشکی مصرف آن را با احتیاط توصیه می کنند ، زیرا عوارض جانبی منتفی نیست.
در بسیاری از منابع در مورد استفاده از موارد منع مصرف استویا متفاوت است. با عدم تحمل ارگانیک مصرف نکنید. به عبارت دیگر ، اگر قرص یا پودر خریداری شده در داروخانه باعث ایجاد بثورات ، قرمزی پوست و سایر تظاهرات شود.
با دیابت ، قند را می توان با استویا جایگزین کرد - هر پزشک این را می گوید. اما برای یک فرد دیابتی ، لازم است دوز مناسب و فرکانس استفاده را انتخاب کنید تا عواقب منفی را از بین ببرید.
موارد منع مصرف دیگر عبارتند از: کودکان زیر یک سال. در دوران بارداری و شیردهی فقط پس از مشورت با متخصص پزشکی. در مورد وضعیت ظریف زنان ، هیچ مطالعه ای در مورد ایمنی صورت نگرفته است ، بنابراین بهتر است این خطر را نکنید.
مطالعات گسترده در مورد حوادث جانبی تأخیری انجام نشده است. بنابراین ، صحبت در مورد امنیت کامل غیر عملی است.
به احتمال زیاد صدمه دیده است:
- حساسیت به دلیل عدم تحمل؛
- ترکیب گیاه با شیر منجر به نقض هضم و اسهال می شود.
- افراد دیابتی از نوع اول در 2-4 هفته اول استفاده نیاز به نظارت مداوم بر غلظت گلوکز دارند ، در صورت لزوم ، میزان انسولین تجویز شده را کاهش دهند.
- با کاهش فشار خون در گیاهان با فشار خون درگیر نشوید. حالت هیپوتونیک مستثنی نیست.
برای جلوگیری از عوارض جانبی بهتر است با پزشک مشورت کنید. همانطور که دکتر معروف Paracelsus گفت - همه سم ، دوز آن را به یک دارو تبدیل می کند.
استفاده از استویا در دیابت
از آنجا که اشکال مختلف جایگزین قند از برگهای دارویی تولید می شود ، آنها به راحتی برای مقاصد مختلف استفاده می شوند. برگ های چمن از 30-40 بار شیرین تر از شکر گرانول معمولی ، و هود سیصد برابر است.
یک چهارم قاشق چایخوری استویا خشک معادل یک قاشق چایخوری شکر گرانول است. استویوسید برای نوک چاقوی 250 میلی لیتر کافی است. یک عصاره مایع چند قطره. می توانید برگهای تازه دم کرده و سپس مانند چای بنوشید.
تاکنون ، در مورد توصیه استفاده از شیرین کننده برای دیابت ، اجماع وجود ندارد. بسیاری از پزشکان موافق هستند که برای تقویت وضعیت ایمنی ، کاهش ویسکوزیته خون ، استفاده از دیابت نوع 1 مجاز است.
در نوع دوم ، یک گیاه شیرین جایگزین خوبی برای محصولات تصفیه شده منظم است. طبق یک برنامه خاص ، که توسط یک متخصص غدد در رابطه با یک متخصص تغذیه تهیه شده است ، شیرین کننده مصرف کنید.
در دیابت ، استویوسید نتیجه زیر را ارائه می دهد:
- رگ های خونی را تقویت می کند.
- این فرایندهای متابولیکی را که اغلب در افراد دیابتی دچار اختلال هستند ، عادی می کند.
- فشار خون را کاهش می دهد.
- کلسترول "خطرناک" را کاهش می دهد.
- گردش خون را در اندامها بهبود می بخشد و از عوارض دیابتی جلوگیری می کند.
درمان هر نوع دیابت شامل مصرف شربت غلیظ ، قرص ، عصاره خشک ، پودر یا نوشیدنی چای بر اساس گیاه شیرین است.
استویا در دوران بارداری و شیردهی
در طول دوره حاملگی ممنوعیت مشخصی در مورد استفاده از گیاه وجود ندارد. آزمایشاتی بر روی موشهای آزمایشگاهی انجام شد که ثابت کردند 1 میلی گرم استویا به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در دوران بارداری هیچ تاثیری در وضعیت مادر و رشد نوزاد ندارد.
البته ، شما نمی توانید بدون کنترل مصرف کنید. به خصوص اگر مادر آینده سابقه دیابت داشته باشد. در هر صورت ، مصرف باید با پزشک باردار مورد بحث قرار گیرد.
با شیردهی ، این فرهنگ اغلب به عنوان غذا استفاده می شود. با توجه به اینکه زنی که زایمان کرده است از اضافه وزن ، اختلال در ریتم خواب و رژیم رنج می برد ، به فکر کاهش وزن است که این امر تاثیری در سلامتی او نخواهد داشت.
استویا در دوران شیردهی می تواند وزن بدن را کاهش دهد. با مصرف نوشیدنی های مورد علاقه خود با افزودن استویوسید نمی توانید نگران کالری باشید. اما این چندان ساده نیست همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد. هنگام تغذیه با شیر مادر ، باید به یاد داشته باشید که کودک ممکن است یک واکنش آلرژیک ایجاد کند ، زیرا استویوسید نه تنها چای مادر ، بلکه شیر مادر را نیز شیرین می کند.
کودک می تواند به غذای شیرین عادت کند ، در نتیجه در هنگام تغذیه ، سیب زمینی پوره شده ، سوپ یا فرنی بی مزه را امتناع خواهد کرد. بنابراین ، همه چیز باید اندازه گیری شود.
چمن شیرین و کاهش وزن
اغلب از گیاهان منحصر به فردی برای مقابله با اضافه وزن استفاده می شود. البته کمک به خلاصی مستقیم از پوندهای اضافی نمی شود بلکه به دلیل کاهش اشتها و تسطیح هوس غذاهای شیرین به طور غیر مستقیم کار می کند.
بازخورد مثبت در مورد استویا. بسیاری کاملاً راضی هستند که می توانند از نوشیدنی های شیرین ، دسرهای خانگی و سایر غذاهای دارای کالری صفر استفاده کنند.
برخی از آنها عطر و طعم خاصی از محصول را یادداشت می کنند. با این حال ، همانطور که در بالا ذکر شد ، اشکال مختلف طعم خاص خود را دارند ، بنابراین باید برای منو گزینه خود را جستجو کنید.
مزایایی که فرد در رژیم دارد:
- چای یا جوشانده بر اساس گیاه باعث کاهش اشتها می شود ، فرد با مقدار کمی غذا اشباع می شود.
- احساس گرسنگی مداوم وجود ندارد.
- اثر دیورتیک؛
- این گیاه مملو از مواد معدنی و ویتامین ها است که باعث کمبود عناصر مفید در رژیم بدون عارضه قند می شوند.
- علف های عسل روند هضم را عادی می کنند ، که بر روی شکل اثر مطلوبی می گذارد.
- توانایی بالینی اثبات شده در بهبود فرایندهای متابولیک.
اگر به دلایلی شخصی نتواند استویا مصرف کند ، می توان آن را با شیرین کننده دیگری جایگزین کرد. بسیاری از آنالوگها وجود دارد. به عنوان مثال ، می توانید اریتریتول یا مخلوط هایی را با سایر مواد بی خطر - با ساکارالوز - امتحان کنید.
در خاتمه ، توجه داریم که استویا نه تنها بی نظیر است بلکه یک گیاه جهانی است که به کاهش قند در دیابت ، کاهش وزن در چاقی و کاهش فشار خون در فشار خون کمک می کند. نکته اصلی این است که به طور دقیق یک دوز بی خطر در روز رعایت کنید.
جانشین قند Stevia در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
