جو دوسر پانکراس یکی از اولین دوره هایی است که در فهرست بیماران مبتلا به التهاب لوزالمعده درج شده است. جو دوسر طعم مطبوعی دارد ، حاوی بسیاری از مواد مفید ، اشباع شده برای مدت طولانی است.
مزیت محصول این است که پوسته های جو دوسر تأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه گوارش دارند ، لوزالمعده را بار نمی کنند ، به راحتی هضم می شوند و غلظت کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهند.
در یک حمله حاد و در روزهای اول پس از تشدید ، جو دوسر جوهر مبتلا به پانکراتیت ممنوع است ، زیرا حاوی فیبر زیادی است. به تدریج در رژیم غذایی وارد می شود ، در ابتدا لازم است غلات را درون آرد خرد کنید.
از میان جو دوسر ، نه تنها غلات تهیه می شود ، بلکه ژله های خانگی ، کوکی ها نیز تهیه می شوند. آنها می توانند در بهبودی از بیماری مزمن مصرف شوند. مزایای فرنی ، تفاوت های ظریف آشپزی و به ویژه مصرف را در نظر بگیرید.
جو دوسر و پانکراس
آیا می توانم جو دوسر را با پانکراتیت بخورم؟ بلغور جو دوسر به دلیل ترکیب آن به درستی می تواند "ملکه" غلات باشد. این میزان منجر به غلظت ویتامین های گروه B در بین غلات می شود. این ویتامین ها فرآیندهای متابولیکی در بدن را بهبود می بخشد ، فعالیت سیستم عصبی مرکزی ، سیستم قلبی عروقی ، دستگاه گوارش را عادی می کند.
جو دوسر حاوی هورمون شادی - سروتونین است. او مسئول خلق و خوی خوب است و همانطور که می دانید یک پس زمینه احساسی آرام روند بهبودی سریع بیمار را فعال می کند.
ترکیب جو دوسر شامل اجزای خاصی است که می توان آنالوگ آنزیم های گوارشی ، به ویژه آمیلاز نامید. مواد در تجزیه پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، در جذب اجزای چربی نقش دارند.
جو دوسر مبتلا به پانکراس لوزالمعده دارای خواص زیر است:
- به راحتی هضم می شود ، بار لوزالمعده ایجاد نمی کند ، سموم و مواد سمی را از بدن خارج می کند.
- به بهبود سریع اندام آسیب دیده کمک می کند ، عملکرد آن را بهبود می بخشد.
- این محصول به دلیل چسبندگی ، معده را پوشانده و از غشای مخاطی در برابر اثرات مضر صفرا یا تولید بیش از حد آب معده محافظت می کند.
- در فرنی بسیاری از اجزای پروتئینی وجود دارد که روند بازسازی لوزالمعده را تسریع می کنند.
هرکول با لوزالمعده سریع به بهترین وجه از فهرست خارج می شود. در چنین غلات ، کیسه های حاوی مواد افزودنی ، مواد نگهدارنده ای هستند که تأثیر منفی بر وضعیت لوزالمعده دارند.
خوردن بلغور جو دوسر برای پانکراتیت
می توانید بلغور جو دوسر را با پانکراتیت بخورید ، اما قوانین خاصی وجود دارد. حمله حاد التهاب لوزالمعده منع مصرف دارد. در این دوره بهتر است از غذا خودداری کنید.
با تشدید آسیب شناسی مزمن ، جو دوسر اگر به طور صحیح پخته شود ، یک محصول ضروری است. این پروتئین و اسیدهای آمینه زیادی دارد که به سرعت جذب می شوند. این ترکیب حاوی چربی گیاهی است که بر لوزالمعده تأثیر نمی گذارد.
در مرحله اولیه تشدید ، بهتر است فرنی مایع را روی آب تهیه کنید ، شیر ، شکر گرانول ، نمک سفره و سایر اجزای آن را اضافه نکنید. اگر آبگوشت بعد از فرنی باقی بماند ، می توان از آن به عنوان پایه ژله یا سوپ استفاده کرد.
در آینده ، با افزودن بلغور جو دوسر ، می توانید دسرهای خانگی را تهیه کنید - پودینگ ، موس ، کوکی ، سوفیل. در پانکراتیت حاد یا تشدید آسیب شناسی ، مصرف جو دوسر خام کاملاً ممنوع است.
قبل از پخت و پز ، غلات تقریبا در آرد خرد می شوند. این امر ضروری است به طوری که فرنی یکدست و معلوم شود که به راحتی هضم می شود. می توانید جو دوسر جو را با سایر غلات زمینی - ذرت ، ارزن و غیره مخلوط کنید.
خوردن جو دوسر در موارد زیر توصیه نمی شود:
- عدم تحمل جو دوسر.
- عدم پردازش غلات - استفاده از دانه های جو دوسر یا غلات فرآوری نشده.
- اگر بعد از خوردن غذا در شکم وجود داشته باشد.
با گذشت زمان ، میوه های خشک شده را می توان به بلغور جو دوسر اضافه کرد - خرما ، آلو ، زردآلو خشک. کره ، عسل طبیعی و غیره که باعث بهبود چشایی می شود.
دستور فرنی شیر
بلغور جو دوسر فقط در یک دوره بهبودی مداوم در شیر قابل تهیه است. مصرف کوله سیستیت مزمن ، مشکلات کبدی ، دستگاه گوارش و دستگاه گوارش مجاز است. یک ماده چسبناک به شما آسیب نمی رساند بلکه تنها فایده ای دارد.
با آماده سازی مناسب ، حتی یک کودک با لذت لذت می برد فرنی بخورد. متخصصان تغذیه خاطرنشان کردند که فرنی بهتر است صبح ها میل شود. اشباع می شود ، انرژی لازم را به بدن انسان می دهد. علاوه بر این ، فرنی به افزایش وزن با پانکراس کمک می کند.
برای پخت و پز ، شما به 450 میلی لیتر شیر ، 450 میلی لیتر آب ، یک لیوان غلات نیاز دارید. همچنین عسل طبیعی ، کره و یک مشت نمک. به شرح زیر آماده شوید:
- آب را با شیر مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
- گرما را کاهش دهید ، پوسته ها را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- روی شعله کوچک بپزید ، هر 2 دقیقه یکبار تداخل کنید.
توجه داشته باشید که آرد جو دوسر می تواند به ترتیب انواع مختلفی داشته باشد ، به همین دلیل مدت زمان پخت و پز متفاوت است. پوسته هایی که نیازی به پخت و پز ندارند با آب و شیر ریخته می شوند و پنج دقیقه باقی می مانند. بعد از همزن شدن و اجازه ایستادن مجدداً به مدت 5 دقیقه - این حداکثر هضم و درجه نرمی مورد نیاز را تضمین می کند.
پوسته های فوری باید 10 دقیقه + 5 دقیقه پخته شوند تا فرنی بایستد. پوسته های معمولی به مدت 15-20 دقیقه پخته می شوند به علاوه 5 دقیقه باید زیر درب بجوشانید.
بوکل خانگی برای لوزالمعده
بررسیهای مربوط به بیماران خاطرنشان می کند که ژله جو دوسر با لوزالمعده ابزاری مفید و مفید است که به بهبود عملکرد لوزالمعده کمک می کند. در تهیه ژله در منزل تفاوت های زیادی وجود دارد. بیایید نمونه ای از نسخه پزشک را ذکر کنیم. وی خاطرنشان می کند که دستور العمل وی دارای مشکلات خاصی است ، اما طعم بهتری دارد.
برای پخت ژله جو دوسر باید 3500 میلی لیتر آب جوشانده را داخل یک ظرف 5 لیتری بریزید. آب باید 30-40 درجه باشد. 500 گرم غلات (آنهایی که باید طولانی ترین زمان پخته شوند) را درون ظرف و 100 گرم کفیر کم چرب بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
کوزه را ببندید ، آن را با یک پتو یا بهم پیچی بپوشانید. سپس به مدت دو روز در محلی گرم برای تخمیر بعدی قرار دهید. هنگامی که مخلوط شروع به حباب در شیشه می کند ، این طبیعی است. بیش از دو روز اصرار نکنید ، این کار روی طعم و مزه تأثیر می گذارد.
سپس فرآیند فیلتر اول و دوم می آید:
- محتویات تخمیر شده با یک قوطی در یک قابلمه ریخته می شود و باقی مانده آن به یک ظرف سه لیتری منتقل می شود.
- سه برابر بیشتر از آب باقیمانده در یک لیوان 3 لیتری اضافه می شود. خوب مخلوط کنید ، همه چیز را درون یک قابلمه صاف کنید. همه ، ضخیم دیگر لازم نیست.
محتویات فیلتر شده با یک درب پوشانده شده است ، برای 18-20 ساعت در حرارت قرار داده می شود. در نتیجه باید جداسازی مایع در دو لایه اتفاق بیفتد. لایه اول به رنگ سفید خواهد بود (برای ژله گرفته شده است) ، لایه دوم - تقریباً بی رنگ - کواس است. Kvass تخلیه می شود ، و ژله بطری می شود ، در یخچال نگهداری می شود ، اما بیشتر از سه هفته نیست.
سپس ژله آماده شد: 400 میلی لیتر آب معمولی را درون یک ظرف بریزید ، 5-10 قاشق غذاخوری رسوب سفید را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، مرتباً با یک قاشق چوبی هم بزنید. تا زمانی که یک قوام ترش حاصل شود ، بجوشانید. عسل یا نمک به نوشیدنی تمام شده اضافه می شود ، می توان از روغن نباتی استفاده کرد.
فواید و مضرات جو دوسر در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
