عدس یک محصول با ارزش لوبیا است. این ماده حاوی تعداد زیادی ترکیبات مفید و مؤلفه های بیولوژیکی فعال برای بدن انسان است.
فراوانی از خواص مفید این گیاه لوبیا باعث می شود تا به این سوال فکر کنید که آیا خوردن عدس با لوزالمعده امکان پذیر است یا خیر.
پانکراتیت یک بیماری پیچیده و خطرناک است که می تواند منجر به مرگ شود. توسعه این بیماری منجر به التهاب بافت لوزالمعده می شود.
در صورت بروز بیماریهای مرتبط با اختلال در عملکرد دستگاه گوارش ، استفاده از این محصول باید محدود باشد. این در شرایطی است که استفاده بیش از حد یا نادرست از آن می تواند بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارد.
عدسهای مبتلا به پانکراتیت فقط در شروع بهبودی مداوم در منوی رژیم غذایی مجاز هستند.
ترکیب شیمیایی حبوبات
این محصول لوبیا به عنوان یک محصول رژیم غذایی طبقه بندی می شود. لوبیا با انواع عناصر میکرو و کلان اشباع شده است.
ترکیب میوه های این فرهنگ وجود یک مجموعه کامل ویتامین و یک مجتمع لازم برای عملکرد طبیعی بدن ، اسیدهای آمینه را نشان داد.
علاوه بر این ، وجود تعداد زیادی از اجزای مختلف بیولوژیکی فعال که تأثیر بسزایی در عملکرد بدن انسان دارند ، در لوبیا یافت شد.
ترکیب اصلی لوبیا شامل موارد زیر است:
- پروتئین گیاهی. مجموعه این ترکیبات در صورت لزوم امتناع از خوردن غذاهای منشأ حیات جایگزین بسیار خوبی است. پروتئین های موجود در گیاه به راحتی توسط بدن انسان جذب می شوند.
- پلی ساکاریدهای پیچیده. در ترکیب لوبیا ، محتوای آنها می تواند تا 50٪ برسد. این ترکیبات در معرض آهسته هضم و جذب تدریجی در دستگاه گوارش انسان هستند که از جهش شدید میزان قند در پلاسما خون جلوگیری می کند.
- عناصر کمیاب. ترکیب دانه ها وجود پتاسیم ، فسفر ، گوگرد ، کلسیم ، منیزیم ، سیلیکون ، کلر و سدیم را نشان داد. علاوه بر این ، وجود عناصر کمیاب مانند آهن ، بور ، مس ، تیتانیوم ، ید ، فلورین ، منگنز ، سلنیوم ، کروم و روی در ترکیب دانه ها یافت شد.
- دانه ها مقدار کمی از چربی های گیاهی دارند ، مقدار آنها به 2٪ می رسد.
- به عنوان بخشی از ویتامین ها ، ویتامین های B9 ، B5 ، B2 ، B1 ، PP ، E ، A وجود دارد.
ویتامین های متعلق به گروه B تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند ، عملکرد سیستم عصبی و اندام بینایی را عادی می کنند و هضم را بهبود می بخشند.
عدس منبعی از فیبر درشت رژیم است ، بنابراین به این سوال که آیا می توان از عدس برای لوزالمعده استفاده کرد ، باید پاسخ منفی داد.
دریافت فیبر در دستگاه گوارش باعث افزایش تحرک روده می شود. این به نوبه خود منجر به افزایش دفع آنزیم های پانکراس می شود. این شرایط در درجه اول مشخص می کند که عدس برای لوزالمعده یک محصول ممنوع است ، هم در دوره حاد و هم در هنگام تشدید پانکراس مزمن. وجود مقدار زیادی فیبر برای تقسیم آن نیاز به ترشح آب معده دارد که در صورت وجود بیماری مانند گاستریت نیز نامطلوب است.
غالباً ، پانکراتیت در بدن انسان نتیجه پیشرفت کوله سیستیت است.
استفاده از ظروف عدس در دوره تشدید این بیماری ها منجر به وخامت قابل توجهی در وضعیت بدن بیمار می شود.
فواید استفاده از حبوبات
عدس یک مزیت مهم دارد ، آنها نیستند ، و هیچ ترکیبات سمی و خطرناکی وجود ندارد. این گیاه چنین مواد شیمیایی را در بافت های لوبیا جمع نمی کند ، حتی اگر در یک منطقه آلوده و در شرایط نامساعد محیطی رشد کند.
با توجه به محتوای بالای ترکیبات پروتئینی ، وجود یک ویتامین پیچیده و ترکیب معدنی غنی ، عدس از غذاهای رژیمی بسیار مفید است.
پروتئین گیاهی موجود در دانه گیاه به راحتی توسط بدن جذب می شود ، برخی اسیدهای آمینه ضروری را تأمین می کند.
عدس به طور گسترده ای در دستور العمل های گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول جایگزین گوشت در دوره روزه است.
استفاده از این نوع فرهنگ لوبیا به شما امکان می دهد تا در صورت بروز ، کمبود آهن در بدن را جبران کنید. مصرف ید به طرز مطلوبی بر عملکرد سیستم عصبی ، پوست موها و سیستم اسکلتی عضلانی تأثیر می گذارد.
فیبر غذایی موجود در این محصول روده ها را تحریک می کند و به عادی تر شدن کلسترول در بدن کمک می کند.
از خوردن غذاهای حاوی دانه این گیاه لوبیا می توان برای عادی سازی سطح قند خون استفاده کرد ، به همین دلیل عدس یک محصول عالی برای افراد دیابتی محسوب می شود.
در لوبیا ، یک ترکیب مقاوم در برابر حرارت متعلق به گروه ایزوفلاون ها است و آنالوگ گیاهی استروژن است. این ماده شیمیایی خاصیت ضد سرطان زایی دارد ، از نظر وجود پوکی استخوان و بیماری عروق کرونر قلب در انسان مفید است. علاوه بر این ، این ترکیب قادر به از بین بردن تظاهرات منفی یائسگی در زنان است.
با وجود فراوانی از خواص مفید ، عدس برای استفاده در رژیم غذایی افرادی که از لوزالمعده رنج می برند توصیه نمی شود.
استفاده از لوبیا در پانکراتیت حاد ، تشدید مزمن و در بهبودی
در مرحله حاد ابتلا به این بیماری ، استفاده از هر نوع غذای پخته شده با عدس کاملاً ممنوع است ، این امر به دلیل وجود فیبر موجود در آن و تهیه تأثیر تحریک کننده بر روی دستگاه گوارش است.
برای هضم طبیعی لوبیا ، بدن باید بسیاری از آنزیم های لوزالمعده را تولید کند ، که این یک اثر آسیب زای اضافی بر بافتهای عضو دارد.
در دوره پانکراتیت حاد یا تشدید مزمن ، رژیم لوزالمعده باید برای حداکثر صرفه جویی رعایت شود ، که با استفاده از محصولاتی که نیاز به حداقل مقدار آنزیم ها برای هضم دارند حاصل می شود.
وجود فیبر درشت رژیم غذایی نه تنها باعث افزایش تحرک روده می شود.
علاوه بر این ، آنها قادر به تحریک ظاهر پانکراس هستند:
- تحریک مخاط دستگاه گوارش؛
- نفخ شدید؛
- درد در شکم.
در دوره بهبود مداوم پانکراتیت مزمن ، هنگامی که ترمیم تقریباً کامل تواناییهای عملکردی بدن انجام می شود و رژیم غذایی کمتر سختگیر می شود ، مجاز به استفاده از مقدار کمی عدس است. این محصول باید با دقت مصرف شود. مقدار اولیه این لوبیا نباید از یک قاشق چایخوری تجاوز کند.
طبق بررسی های بیماران ، اگر محصول به خوبی تحمل شود ، می توان مقدار آن را به تدریج افزایش داد ، اما توصیه می شود از لوبیا مانند مواد غذایی بیش از هر دو هفته یکبار استفاده نکنید.
برای تسهیل هضم غذا ، سوپ های پوره ای را باید از عدس تهیه کرد و از لوبیای قرمز بهترین استفاده برای پانکراتیت است.
فواید و مضرات عدس در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
