پانکراتیت به آن دسته از بیماری هایی گفته می شود که نیاز به پیروی از برخی قوانین تغذیه ای دارند. رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده مقام اول را در روند درمانی می گیرد ، بدون رعایت آن دستیابی به موفقیت چشمگیر و بهبود سلامت بیمار غیرممکن است.
یک مؤثر ، یعنی بی خطر برای یک اندام داخلی آسیب دیده و در عین حال مفید ، منجر به یک رژیم بهبودی سریع باید بصورت جداگانه انجام شود. حتماً شدت و نوع آسیب شناسی ، دوره فرایند التهاب ، تحمل برخی غذاها را در نظر بگیرید.
گزینه ایده آل غذایی است که توسط پزشک تهیه می شود. متأسفانه ، گرفتن اطلاعات کامل از یک متخصص پزشکی بسیار دشوار است. علاوه بر این ، در آینده ، بیمار سوالات بسیاری دارد: لیستی از محصولات ، چه چیزی را می توانم با پانکراس بخورم ، یا چه چیزی را باید امتناع کنم؟
تغذیه رژیم غذایی در هنگام تشدید و در طول دوره بهبودی آسیب شناسی مزمن به طور قابل توجهی متفاوت است ، که باید هنگام تهیه رژیم غذایی خود در نظر بگیرید. یک خطای جزئی می تواند منجر به التهاب و سلامتی ضعیف شود.
دستورالعمل های کلی تغذیه ای
بسیاری از بیماران به دنبال اطلاعاتی در مورد این موضوع هستند: "لیستی از غذاهایی که می توانید با پانکراس مصرف کنید." قبل از پاسخ به این سوال ، بیایید بررسی کنیم که چه چیزی تغذیه ای برای التهاب لوزالمعده است و اصول آن چیست؟
پانکراتیت مزمن یک بیماری غیر قابل درمان است. بیمار باید در تمام طول زندگی رژیم خود را دنبال کند. مجبور شوید عادتهای غذایی خود را تغییر دهید ، بسیاری از غذاها را رها کنید.
فقط یک منوی متعادل و منطقی به شما اجازه می دهد تا از التهاب جلوگیری کنید ، بار را از اندام آسیب دیده کاهش دهید. رژیم غذایی و استفاده از داروهای آنزیمی - از تشدید روند التهابی کند جلوگیری می کند.
اصول تغذیه نکات زیر را شامل می شود:
- تغذیه پروتئین. محصولاتی که پانکراتیت مصرف می کند باید دارای حداکثر مقدار پروتئین باشد.
- کاهش مقدار کربوهیدرات در منو.
- محدود کردن غذاهایی که حاوی بسیاری از اجزای چربی هستند.
- رد کامل نوشیدنی های قوی؛
- رعایت محدودیت در مورد روغن های گیاهی؛
- تغذیه کسری. روزانه 6-7 بار بخورید. حتماً صبحانه ، ناهار و شام کامل میل کنید. یک وعده بیشتر از 230 گرم شما نمی توانید از تنقلات خودداری کنید ، زیرا این امر می تواند منجر به خرابی و عوارض بعدی شود.
- کالری روزانه کالاهای مصرفی نباید از کل 2600 کالری فراتر رود.
با استفاده از پانکراتیت می توانید گوشت رژیم غذایی (انواع کم چربی بدون پوست) ، غلات ، سبزیجات با مقدار زیاد نشاسته ، لبنیات و محصولات شیر ترش با درصد کم چربی ، نان بی رنگ و غیره میل کنید.
محصولات مجاز برای التهاب لوزالمعده
تغذیه پانکراس ، لیست محصولات کاملاً گسترده است. با وجود این ، محدودیت های خاصی در مورد بیماری وجود دارد. منوی بیمار باید در محصولات پروتئین ، کربوهیدرات ها و لیپیدهای گیاهی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مفید فراوان باشد.
حتما رژیم نوشیدنی را رعایت کنید - بیمار باید حداقل روزانه دو لیتر مایع تمیز بنوشاند. این حجم شامل دوره های اول ، کمپوت ، نوشیدنی میوه ای ، چای سبز ، شیر ، ماست مایع و سایر نوشیدنی ها نیست.
توصیه می شود نان فقط به صورت خشک مصرف شود. این می تواند نان خشک شده در اجاق گاز یا محصول دیروز ، کراکر ، نان شیرین نشده ، بیسکویت بدون شکر باشد.
بنابراین ، چه چیزی با پانکراتیت وجود دارد؟ در دوره بهبودی بیماری مزمن ، محصولات زیر برای مصرف مجاز است:
- لبنیات و فرآورده های لبنی با کمترین میزان چربی ممکن است. مصرف کاملاً بدون چربی توصیه نمی شود ، زیرا اینها فایده ای برای بدن انسان ندارند. کره فقط از مرغوبیت خورده می شود و شیر باید به نسبت مساوی با آب جوش رقیق شود.
- ماهی کم چربی (به عنوان مثال پیک جوشانده ، ماهی قزل آلا ، ماهی پیک). اجازه می دهد تا بو داده یا بخار شود ، پخت شود. از این روش پخت و پز مانند سرخ کردن در روغن نباتی خودداری کنید.
- فرنی آنها باید چسبناک باشند و منحصراً روی آب تهیه شوند. با بهبود مداوم ، آماده سازی در شیر با آب مجاز است. تهیه بلغور جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج ، جو.
- تخم مرغ را باید به شکل یک املت پروتئین بخورید ، که در حمام آب پخته می شود. خوردن بیش از یک تخم در روز توصیه نمی شود. هضم تخم بلدرچین آسانتر است ، به ویژه ، آنها راحت تر توسط لوزالمعده درک می شوند.
- انواع کم چربی گوشت بدون رگه های چرب ، تف و غیره. این گوشت گاو ، گوشت گاو ، بوقلمون ، خرگوش است. اردک توسط متخصصان پزشکی توصیه نمی شود ، زیرا این محصول به طور قابل توجهی لوزالمعده را بار می کند.
- ظروف اول روی سبزیجات یا روی دیگر آبگوشت تهیه می شود. حتما دانه یا ماکارونی را به آنها اضافه کنید.
- روغن آفتابگردان ، زیتون ، کتان و سایر روغنهای گیاهی فقط در دوزهای کوچک مجاز است.
- میوه ها - هندوانه ، آناناس ، توت فرنگی ، انگور ، سیب غیر اسیدی ، اما فقط قرمز و پخته شده اند. اگر در تاریخ بیماری همزمان مانند دیابت قندی وجود داشته باشد ، باید میزان قند موجود در میوه ها را در نظر گرفت.
- از سبزیجات برای خوردن کدو سبز ، سیب زمینی آب پز ، خیار ، چغندر ، نخود فرنگی استفاده می شود - آنها حاوی فیبر زیادی هستند. می توانید سیب زمینی پوره شده را از آنها تهیه کنید. گوجه فرنگی فقط در مقادیر محدود و بیشتر از دو بار در هفته نیست. خیار را می توان به گوشت یا هر سالاد ویتامین اضافه کرد.
- غذاهای دریایی برای مصرف به خصوص میگو و صدف توصیه می شود زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین ، حداقل اجزای چربی و کربوهیدرات ها هستند. آنها به جوش خورده خورده می شوند.
لیست محصولات مجاز را می توان با غذاهای زیر اضافه کرد: گردو ، کاسنی ، زردچوبه ، دارچین ، کالباس خانگی ، کدو تنبل. خوردن جگر آب پز ، فلفل دلمه ای (حمله حاد منع مصرف است) ، کلم سفید فقط به صورت آب پز ، پنیر بز با محتوای چربی کم ممنوع نیست.
از میان نوشیدنی ها ، تزریقات مبتنی بر باسن گل رز ، زنجبیل ، کمپوت های میوه خشک و چای سبز غلیظ ضعیف مجاز است. از شیرینی ها می توانید مربا ، ژله و باتلاق استفاده کنید.
غذاهای ممنوع پانکراس
سس کچاپ محبوب ترین سس جهان است. اما با لوزالمعده ، حتی در یک دوره بهبودی مداوم ، خوردن آن توصیه نمی شود. این محصول حاوی مقدار زیادی نمک است ، که تورم لوزالمعده را تقویت می کند. همچنین قند زیادی دارد که خطر ابتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
محصولات لوبیا برای لوزالمعده توصیه نمی شود. به عنوان مثال ، خوردن لوبیا فعالیت لوزالمعده را تقویت می کند ، که به صلح مطلق نیاز دارد. همچنین نفخ و افزایش گاز در بیماران آشکار می شود ، بنابراین حمله جدید اجتناب ناپذیر است.
چوب خرچنگ از فهرست حذف شده است. آنها حاوی مواد افزودنی و رنگهای غذایی زیادی هستند ، که باعث تحریک غشای مخاطی دستگاه گوارش و لوزالمعده می شوند ، عضو آسیب دیده را ترشح می کنند تا آنزیم های گوارشی بیشتری ترشح کنند ، که می تواند منجر به نکروز لوزالمعده شود.
ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی - محصولاتی که ممنوع است. چنین مواد غذایی حاوی مقادیر زیادی چربی است که می تواند حمله پانکراس را برانگیزد. ماهی کنسرو و گوشت ماهی نیز تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارند.
بنابراین ، چه چیزی را نمی توان با پانکراتیت مصرف کرد؟ لیست محصولات ممنوع:
- کشمش انگور خشک به طور قابل توجهی بر لوزالمعده استرس می زند ، یک بار جدی روی دستگاه انسولین می افتد. مصرف محصول می تواند منجر به سوء هاضمه تخمیر شود ، که با تشکیل مقدار زیادی گاز ، اختلال در دستگاه گوارش همراه است.
- کوفته ها مواد غذایی سنگین برای معده هستند. بسیاری از انواع محصول با کالری بالا و چرب به نظر می رسد ، شامل ادویه جات ترشی جات است. به همین دلیل است که با پانکراتیت نمی توان آنها را خورد ؛
- گوشت ژله در بسیاری از جداول ممنوع است که غذاهای مجاز و ممنوع را برای التهاب لوزالمعده را حراست می کند. با این حال ، در اینترنت می توانید دستورالعمل هایی را پیدا کنید که روش تهیه ظرف را برای چنین بیماری مزمن مجاز است.
- کباب شیش به عنوان یک رژیم غذایی سالم طبقه بندی نمی شود ، محصول گوشت خوک ممنوع است. مقادیر کمی از مرغهای خانگی مرغ مجاز است.
- اسفناج حاوی اسید اگزالیک است که باعث تحریک لوزالمعده و غشای مخاطی معده می شود. شما به هیچ شکلی نمی توانید مصرف کنید.
اگر بیمار نسبت به پس زمینه رژیم بهبودی داشته باشد ، این بدان معنی نیست که شما می توانید به رژیم قبلی برگردید.
برای جلوگیری از حملات درد و التهاب لوزالمعده ، رژیم غذایی توصیه شده همیشه رعایت می شود.
منوی نمونه ای از پانکراس
حتی خوشمزه ترین غذاها اگر هر روز مصرف شوند ، اذیت می شوند. در همین راستا ، پزشکان به بیماران توصیه می کنند برای مدت یک هفته منو درست کنند تا "تکرار نشوند" ، و هر روز خود را با غذاهای مختلف افراط کنند.
لازم به ذکر است که در کنار رژیم غذایی می توانید از درمان های غیر سنتی استفاده کنید. روش های عامیانه گزینه های بسیاری را ارائه می دهند که باعث بهبود عملکرد لوزالمعده ، پاکسازی کبد و جلوگیری از تشدید - التهاب می شود.
در حمله حاد ، گرسنگی توصیه می شود. دوره گرسنگی بسته به شدت آسیب به لوزالمعده به صورت جداگانه تعیین می شود. آنها به تدریج از گرسنگی بیرون می آیند و به آرامی محصولات جدید را معرفی می کنند.
گزینه های منو برای التهاب لوزالمعده:
- برای صبحانه ، فرنی سمولینا با سیب ، نوشیدنی کاسنی را میل کنید. برای ناهار ، سوپ گیاهی با کلم بروکلی و خامه ترش کم چرب ، کتلت مرغ بخار ، هویج آب پز. برای شام ، ماهی آب پز ، هر سبزیجات آب پز و مفصل گلاب خانگی خانگی. به عنوان میان وعده ، مجاز است: املت پروتئینی با گیاهان تازه ، یک سیب غیر اسیدی ، یک تکه هندوانه ، بیسکویت بیسکویت ، ماست (برای انتخاب از بین).
- برای صبحانه ، گندم سیاه در شیر ، مربای زردآلو و یک تکه نان خشک. برای ناهار ، سوپ رژیم غذایی مرغ ، چندین تخم مرغ بلدرچین آب پز ، سبزیجات خرد شده روی آب. برای شام ، سینه مرغ پخته شده با برنج ، کمپوت.
تغذیه نقش مهمی در درمان پانکراس مزمن دارد. این منوی متعادل است که تعیین می کند بهبودی بعدی این بیماری تا چه اندازه پایدار خواهد بود. نه تنها خوردن غذاهای مجاز بلکه استفاده از روشهای قابل قبول پخت و پز مهم است.
آنچه می توانید با پانکراتیت بخورید ، در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
