محصولات ترش برای بدن انسان بسیار مفید است. کرم ترش به خصوص محبوب است. به سادگی می توان آن را خورد و یا در فرآیند تهیه ظروف مختلف و حتی سس ها استفاده کرد. وجود انواع خاصی از بیماریها منع مصرف مستقیم آن است.
پانکراس یا به عبارت دیگر التهاب لوزالمعده - این بیماری اخیراً تقریباً مشاهده شده است. دلایل این بیماری می تواند متفاوت باشد. اما وقتی به نظر می رسد ، اولین چیزی که پزشکان توصیه می کنند این است که محدودیت های خاصی در مورد مواد غذایی اعمال کنید. کرم ترش برای لوزالمعده یک کالری پر کالری است که بار خاصی را بر لوزالمعده تحمل می کند. بنابراین جای تعجب ندارد که این سؤال پیش می آید که آیا این محصول توسط افراد مبتلا به این بیماری قابل خوردن است یا خیر.
آیا خوردن خامه ترش برای پانکراس ممکن است؟
به عنوان یک قاعده ، از خامه ترش به شکل یک افزودنی خاص به ظروف اصلی استفاده می شود. برخی از افراد نمی توانند زندگی خود را بدون استفاده از خامه ترش تصور کنند. بنابراین باید تصمیم گرفت که این محصول چقدر مفید است و چه عاملی در استفاده از آن می تواند به ویژه در حضور لوزالمعده ایجاد کند ، در حالی که قبل از هر چیز باید به رده سنی بیمار ، رشد بیماری و برخی عوامل دیگر توجه داشته باشید.
برای تهیه پروتئین ، چربی شیر و کلسیم ، که به راحتی جذب می شود ، می توان از خامه ترش در حد اعتدال استفاده کرد. ویتامین های A ، E ، دسته B و D نیز به مقدار کافی در این محصول ارائه می شوند. به عبارت دیگر ، این محصول منبع بسیاری از مواد مفید برای بدن است.
علاوه بر تأثیر مثبت ، متخصصان همچنین توجه دارند که کالری موجود در این محصول خیلی زیاد است. استفاده از خامه ترش در رژیم غذایی روزانه باید با کمبود انجام شود. در اصل ، پزشکان به درخواست بیمارانی که زندگی خود را بدون این محصول غذایی تصور نمی کنند ، اجازه می دهند که خامه ترش به مقدار بسیار کمی خورده شود. بنابراین ، استفاده از خامه ترش در حضور پانکراتیت منع مصرف ندارد. مهمترین چیز نظارت بر وضعیت عمومی فرد و هرگونه تغییر است.
به محض شروع روند منفی در پیشرفت بیماری ، بهتر است محصول را از فهرست حذف کنید.
پانکراتیت حاد و خامه ترش
هر دوره حاد بیماری یا تشدید شکل مزمن مستلزم پیروی از شدیدترین رژیم غذایی از طرف بیمار است. در برخی موارد به خصوص دشوار ، پزشكان گرسنگی را برای مدت معینی توصیه می كنند ، در حالی كه هیچ مشكلی در مورد استفاده از خامه ترش وجود ندارد ، زیرا این محصول بیش از حد فشار زیادی روی این عضو دارد.
حتی مقدار کمی خامه ترش ، چه به صورت خالص یا رقیق شده در طی سخت ترین رژیم ها ، می تواند عواقب جدی تری را برای بدن به همراه داشته باشد. بهتر است خطرات لازم را نداشته باشید بلکه از قبل با پزشک مشورت کنید. اگر واقعاً خامه ترش یا چیز مشابهی می خواهید ، پزشک سعی خواهد کرد گزینه های جایگزینی را انتخاب کند.
علاوه بر این که تشدید و سیر حاد بیماری نشانه مستقیمی برای ممنوعیت استفاده از خامه ترش است ، همچنین باید در نظر داشت که محصولات غذایی دیگری نیز وجود دارد که مصرف آنها ممنوع است. به عنوان مثال ، در پانکراتیت حاد ، کره ، شیر پخته شده تخمیر شده ، خامه و غیره ممنوع است.
بهتر است این غذاها را از قبل از رژیم خارج کنید تا اینکه مدت طولانی تحت یک دوره فشرده درمان قرار گیرند.
پانکراتیت مزمن و خامه ترش
دوره بیماری پانکراتیت تقریباً بدون تغییر است ، عدم وجود عوارض و شکل مزمن آن نشانه های اصلی در زمانی است که پزشک می تواند مقداری از خامه ترش را در رژیم غذایی وارد کند.
حتی شکایت حداقل در مورد وجود درد یا سایر اختلالات لوزالمعده ، و همچنین شهادت خارج از محدوده طبیعی ، یک شرط مستقیم برای تعیین رژیم غذایی دقیق است.
به ویژگی های زیر در مورد وضعیت بیمار توجه کنید:
- وجود مدفوع شل به مدت طولانی ، در حالی که در مدفوع چربی های غیر قابل هضم وجود دارد. این نشان می دهد که برای جلوگیری از عوارض باید یک رژیم سختگیرانه دنبال کنید.
- مدفوع آبکی به همراه برخی از علائم دیگر ، حتی در مورد سلامت کلی نسبتاً خوب. این عوامل نشان می دهد که بدن و به ویژه لوزالمعده قادر به مقابله با مقدار موجود چربی نیست.
- اگر پزشک اجازه استفاده از خامه ترش را به مقدار مشخصی داد ، باید با مقدار کمی یعنی 1 قاشق غذاخوری شروع کنید. در طول روز ، نه بیشتر اوقات. بهتر است انواع مختلفی را با کمترین چربی انتخاب کنید.
قبل از هر چیز باید به چربی خامه ترش توجه کنید (باید حداقل باشد). ماندگاری و کیفیت محصول نقش مهمی دارند. انتخاب یک محصول طبیعی زمانی ضروری است که فواید مصرف آن از تأثیر منفی احتمالی بر بدن فراتر رود. محصولات خامه ترش بدون روغنهای گیاهی که دارای ضخیم کننده ها ، مواد نگهدارنده و تثبیت کننده های مختلفی هستند ، نسبت به خامه ترش طبیعی ، اما با چربی کمی بالاتر ، تأثیر منفی بیشتری بر بدن دارند.
خامه ترش طبیعی باید از خامه ، شیر و به طور مستقیم خمیرمایه با منشا طبیعی تشکیل شود.
فقط در این حالت می توان در مورد فواید و سرعت جذب آب خامه ترش و همچنین حداقل تأثیر منفی بر روی بدن انسان صحبت کرد.
استفاده از خامه ترش برای پانکراس و ترکیب آن
همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، استفاده از خامه ترش در مورد پانکراس بیش از حد محدود است.
در فرم خالص خود ، این محصول باید وجود نداشته باشد ، در حالی که استفاده از آن در سایر دستور العمل ها به عنوان یک افزودنی مجاز است. به عنوان مثال ، ترکیب با پنیر کلم ، افزودن انواع سوپ یا سیب زمینی پوره فقط پس از مشاوره قبلی با پزشک و در صورت عدم تشدید دوره ، در صورت عدم بیماری در دوره تشدید مجاز است.
استفاده صحیح از خامه ترش ، میزان چربی مربوطه و همچنین طبیعی بودن محصول تأثیر مستقیمی بر روند بیماری دارد.
تولید خامه ترش طبیعی در مخلوط کردن کرم با خمیر مخصوص است. میزان چربی خامه ترش می تواند متفاوت باشد ، از 10٪ تا 30٪ یا بیشتر ، در حالی که این محصول حاوی انواع ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها ، اسیدهای چرب به سرعت قابل هضم ، آلی و چرب و همچنین قند شیر است.
از جمله خواص مفید خامه ترش:
- وجود مقدار لازم اسید لاکتیک ، به بهبود عملکرد روده کمک می کند.
- تأثیرات کلستریک بر روی بدن ، که بر سرکوب فلور بیماری زا تأثیر می گذارد.
- تنظیم تعادل میکرو فلورا با کمک باکتری های شیر ترش ، کیفیت هضم در این حالت بطور قابل توجهی افزایش می یابد ، استفاده از خامه ترش به مقدار متوسط به ویژه برای مشکلات عملکرد آنزیمی پانکراس مهم است.
- خامه ترش حاوی مقدار کافی کلسیم است ، که به راحتی جذب می شود ، ضمن در نظر گرفتن میزان چربی این محصول ، که می تواند به میزان قابل توجهی جذب این ماده را مختل کند.
- کربوهیدرات ها و پروتئین های موجود در خامه ترش ، تأثیر مفیدی بر بدن دارند ، در درجه اول در ترمیم قدرت.
بیماران مبتلا به پانکراتیت نباید فراموش کنند که خامه ترش حاوی موادی است که باعث تحریک گیرنده های لوزالمعده ، معده و روده می شود و با لوزالمعده این قابل قبول نیست. بنابراین ، اگر تشدید ، نکروز لوزالمعده یا سایر موارد منع مصرف وجود داشته باشد ، پاسخ به این سؤال این است که آیا خامه ترش برای پانکراس وجود دارد ، قطعاً اینطور نیست.
انواع کم چربی محصول فقط بعد از دریافت توصیه پزشک کم و بیش قابل قبول است. شرایطی وجود دارد که حتی مقدار محدودی از محصولات غیر چربی می تواند منجر به عواقب جدی از جمله التهاب کیسه صفرا یا ظهور کوله سیستیت شود.
در این مقاله خواص مفید و مضر خامه ترش مورد بحث قرار می گیرد.
