اگر فردی دچار پانکراس باشد ، پزشک یک رژیم درمانی نسبتاً دقیق را تجویز می کند ، که در آن بسیاری از محصولات ممنوع است. از جمله غذاهای مجاز مواردی هستند که به آرامی بر لوزالمعده تأثیر می گذارند و به اندام داخلی آسیب نمی رسانند.
از این نظر ، بیماران اغلب علاقه مند هستند که آیا می توان از کوفته ها برای لوزالمعده استفاده کرد. همانطور که می دانید در صورت نقض دستگاه گوارش و اندامهای مجاور ، کوفته ها قابل خوردن نیستند. کوفته ها یک غذای مشابه هستند ، اما از سیب زمینی ، پنیر کلوچه و گیلاس به عنوان پر کننده استفاده می شود.
بهتر است بدانیم که آیا می توان محصولات مشابه را در رژیم غذایی گنجانید و برای کدام دستور العمل ها هیچ ممنوعیتی در حضور بیماری وجود ندارد.
ویژگی های رژیم
پانکراتیت نوعی بیماری است که با انواع مختلفی از فرآیندهای پاتولوژیک در لوزالمعده همراه است ، که منجر به نقض توانایی های تشکیل دهنده آنزیم اندام داخلی می شود. به طوری که عوارض ایجاد نشود ، پزشک رژیم خاصی را تهیه می کند.
هنگامی که کمبود آنزیم های خاصی وجود دارد ، سیستم گوارش نمی تواند به طور کامل کار کند. در نتیجه ، علائم بیماری با سوزش سر دل ، نفخ ، شکم ، اسهال همراه است. در صورت پیروی از رژیم غذایی که توسط پزشک معالج براساس خصوصیات فردی بدن بیمار تهیه شده است ، از این موارد جلوگیری می شود.
رژیم غذایی شامل استفاده از غذاهای مجاز فقط - سوپ کم چرب ، غلات ، غذاهای گیاهی است. اما یک شخص همیشه مشخص نمی کند که آیا اجازه دارد کوفته ها را با سیب زمینی در فهرست پانکراس قرار دهید.
به گفته متخصصان تغذیه ، چنین غذاهایی قابل خوردن هستند ، اما توجه به وجود موارد منع مصرف شخصی بسیار مهم است. به طور خاص ، باید در پانکراس حاد ، یک واکنش آلرژیک به اجزای ظرف ، احتیاط کرد. به هیچ وجه پرخوری مجاز نیست ، زیرا این به سلامتی حتی یک فرد سالم آسیب می رساند.
تغذیه پانکراس
هنگامی که این بیماری شکل مزمن دارد ، پانکراتیت از مرحله حاد به مرحله بهبودی مداوم منتقل می شود. در این حالت ، هرگونه اقدامات بی دقتی در قالب سوء تغذیه ، پرخوری سیستماتیک و انحراف از هنجارهای رژیم غذایی می تواند منجر به عوارض شود.
برای جلوگیری از این امر ، باید یک شیوه زندگی سالم را دنبال کرده و رژیم خود را تحت نظر داشته باشید. کوفته ها با پنیر لپه با پانکراس مزمن یک غذای قابل قبول محسوب می شود.
علاوه بر پر کردن پنیر ، از سیب زمینی نرم و بدون چاشنی می توان استفاده کرد ، در حالی که سیب زمینی پوره شده را باید در خانه پخته کنید. روش دیگر ، توت فرنگی رنده شده با کمی شکر اضافه می شود.
- بهترین گزینه در نظر گرفته شده است که شخصاً کوفته های پنیر لپه تنبل را با پانکراتیت طبخ کنید. این ظرف از مقدار کمی خمیر آرد با اضافه کردن پنیر یا سیب زمینی تهیه می شود ، بنابراین هضم آن آسان و سریع است.
- اگر بیماری بدتر شود ، هرگونه محصول آردی را باید دور ریخت. در شکل حاد بیماری ، پیروی از یک رژیم غذایی خاص و عدم انحراف از قوانین مشخص شده توسط پزشک بسیار مهم است. در غیر این صورت ، سوزش سر دل ، اسهال ممکن است ایجاد شود ، درد شدید ظاهر می شود.
از جمله استفاده از چاشنی گوشت ، پیاز ، کلم ، قارچ غیرممکن است. تنها محصول مفید و قابل قبول پنیر تازه است که توصیه می شود در رژیم غذایی بیمار قرار بگیرد.
توصیه های متخصص تغذیه
پانکراتیت یک بیماری بسیار جدی است که منجر به ایجاد اختلالات بیشماری از دستگاه گوارش می شود. بنابراین ، هنگام وارد کردن منویی مانند کوفته ها به منو ، باید تمام دستورالعمل های پزشکان را رعایت کنید.
هر ظرف آرد را نباید زیاد بخورید. در مقادیر زیاد ، چنین مواد غذایی ضعیف هضم شده و در بدن جذب می شوند. در نتیجه ، مشکلات گوارشی مختلفی ظاهر می شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بیشتر از دو بار در هفته نوشیدنی ها را در رژیم غذایی قرار ندهند.
مصرف یک وعده نباید بزرگ باشد ، زیرا پرخوری با هر نوع بیماری مجاز نیست. بیمار مبتلا به پانکراس تشخیص داده می شود بیش از 20 کوفته را در صفحه قرار ندهید.
- ظرف را باید با دقت و به آرامی جوید. یک قانون مشابه نه تنها در مورد این ظرف بلکه برای سایر محصولات نیز اعمال می شود.
- به عنوان یک ماده افزودنی به غذای اصلی ، نمی توانید از سس های تند ، چرب و تند استفاده کنید. حتی حداقل مقدار مصرف چنین غذایی منجر به تشدید دیگری خواهد شد. بهتر است طعم دهنده مواد غذایی با خامه ترش کم چرب ، ماست بدون قند یا خامه با درصد کمی از چربی باشد. برای کوفته های میوه می توانید یک سس شیر مخصوص تهیه کنید.
- هنگامی که پانکراتیت مجاز به استفاده از کوفته ها نیست ، در یک محیط صنعتی پخته می شود و در یک فروشگاه خریداری می شود. آنها ممکن است حاوی مواد نگهدارنده ، تقویت کننده طعم و رایحه باشند ، که برای دستگاه گوارش بسیار مضر است.
- این خمیر را باید تا زمانی که پخته شود طبخ کنید ، زیرا کوفته های پخته نشده مواد غذایی سنگین و سخت هستند ، که این امر بر وضعیت لوزالمعده و کل دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. غذای آماده باید کمی خنک شود ، فقط پس از آن برای مصرف مجاز است.
بنابراین ، با رعایت کلیه قوانین فوق ، بیمار گاهی می تواند در یک غذای مورد علاقه و خوشمزه افراط کند. نکته اصلی این است که پرخوری و نظارت بر سلامت خود نکنید.
طرز تهیه کوفته ها
هنگام تهیه رژیم غذایی ، مهم است که به یاد داشته باشید که محصولات آرد فقط در صورت وجود ترمیم مداوم پانکراتیت مزمن مجاز به گنجاندن آنها هستند. در پانکراتیت حاد یا بهبودی ناپایدار ، کوفته ها باید از فهرست خارج شوند.
برای افراد سالم روشهای ممکن بسیاری برای تهیه غذای خوشمزه و رضایت بخش وجود دارد. اما با لوزالمعده یا کوله سیستیت ، باید از یک دستور العمل ملایم خاص استفاده کنید.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند کوفته های به اصطلاح تنبل را تهیه کنند ، که خیلی سریع انجام می شود.
- پنیر کلوچه تازه به مقدار 0.5 کیلوگرم با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط شده و به طور صحیح با یک الک یا لک مخلوط می شود.
- یک قاشق تخم مرغ ، پنج قاشق غذاخوری آرد را به قوام شیرین اضافه کنید. یک سوسیس از خمیر نرم حاصل تشکیل می شود و به قطعات کوچک بیش از 2 سانتی متر عرض بریده می شود.در مرحله بعد ، توپ های کوچک چرخیده می شوند.
- کوفته های تنبل در گلدان با آب زیادی قرار داده می شوند ، کمی شور شده و به مدت 10 دقیقه آب پز می شوند.
توپ ها باید به طور صحیح جوش و شناور شوند. پس از آمادگی ، آنها بلافاصله از آب خارج می شوند تا شکل خود را از دست ندهند و لکه دار نشوند. ظرف را کمی در حالت گرم سرد کرده و سرو می کنیم. به عنوان پانسمان ، از ماست یا سس شیر استفاده کنید.
طرز تهیه کوفته های رژیم غذایی در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
