قارچ محصولی بسیار محبوب است که از آن انواع غذاهای خوشمزه و مغذی تهیه می شود. به دلیل کمترین کالری ، از چنین غذایی اغلب برای کاهش وزن بدن استفاده می شود. در همین حال ، در پاسخ به این سؤال که آیا خوردن قارچ با پانکراس امکان پذیر است ، پزشکان پاسخی بسیار مختلط و بحث برانگیز می دهند.
به عنوان یک قاعده ، متخصصان تغذیه و دستگاه گوارش در صورت بروز مشکل در دستگاه گوارش ، استفاده از یک محصول طبیعی را منع می کنند. واقعیت این است که قارچ مواد غذایی بسیار سنگینی برای لوزالمعده در نظر گرفته می شود ، هضم آنها بسیار کند و بد است.
بنابراین ، بهتر است سرنوشت را وسوسه نکنید و چنین غذایی را در این فهرست قرار ندهید. اما اگر امتناع از غذای مورد علاقه خود بسیار دشوار باشد ، در صورت رعایت برخی قوانین برای تهیه و استفاده از آنها ، خوردن قارچ در پانکراس مزمن مجاز است. در صورت تشخیص پانکراتیت حاد ، باید کاملاً کنار گذاشته شود.
خوردن قارچ در رژیم غذایی
هنگامی که منوی درمانی برای بیماران مبتلا به گاستریت ، کوله سیستیت و لوزالمعده تهیه می شود ، میزان تأثیر این محصولات بر لوزالمعده و دستگاه گوارش در نظر گرفته می شود. مواد غذایی ملایم به صورت مایع ، نیمه مایع و پوره با حداقل محتوای کربوهیدرات ها و چربی های ساده انتخاب می شوند.
وقتی رژیم غذایی بیمار ترسیم شد ، غذاهایی انتخاب می شوند که به بهبودی سریع کمک می کنند و باعث عود بیماری نمی شوند.
برای لوزالمعده در طول دوره درمان ، حداکثر آرامش حاصل می شود ، بنابراین غذا نباید دستگاه گوارش را تحریک کند. رژیم غذایی باید متنوع و غنی از ویتامین ها باشد.
با این حال ، قارچ یک ماده غذایی شناخته شده است که به کاهش وزن و بهبود سلامتی کمک می کند. این محصولی کم کالری است که در آن تقریباً چربی وجود ندارد ، در حالی که بدن را به خوبی اشباع کرده و گرسنگی را برآورده می کند.
- رژیم پروتئین برای کاهش وزن به شما امکان می دهد آبگوشت و قارچ قارچ را در رژیم غذایی قرار دهید. چنین ظروف سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند ، بنابراین می توانند جایگزین مواد غذایی اصلی شوند.
- قارچ به هر شکلی یک ماده غذایی پر پروتئین است ، از نظر ترکیب بسیار مشابه پروتئین با محصولات حیوانی. از نظر ارزش غذایی ، مواد غذایی نزدیک به گوشت با کیفیت است.
- بیشترین مقدار پروتئین در قارچ ها و سپ ها یافت می شود. هنگام خشک شدن ، بعضی اوقات از نظر ترکیب پروتئین از شاخص های تخم مرغ و گوشت فراتر می روند.
اما عوامل خطرناک و مضر مختلفی وجود دارد ، به همین دلیل بسیاری از قارچ های مبتلا به پانکراتیت قابل خوردن نیستند.
چرا در صورت بیماری نمی توانید قارچ بخورید
علیرغم اینکه غذاهای قارچ سالم و مغذی هستند ، حتی برای یک فرد سالم یک غذای بسیار سنگین است. بنابراین ، هنگام استفاده از آنها ، دستگاه گوارش بارگیری می شود و کار کبد ، معده و لوزالمعده نیز کاهش می یابد. بنابراین ، وضعیت سلامت رو به زوال است ، به ویژه در صورت ابتلا به پانکراتیت.
واقعیت این است که ترکیب قارچ ها شامل کیتین است که از نظر خواص با فیبر درشت با منشاء گیاهی مشابه است. چنین عناصر نمی توانند به سرعت توسط روده جذب شوند ، به همین دلیل استفاده از چنین غذایی می تواند منجر به نفخ شکم ، درد در شکم و احساس سنگینی شود.
پاها حاوی بیشترین کیتین هستند ، اما در کلاه نیز وجود دارد. از جمله چنین ماده ای به طور مستقیم با مواد مغذی مرتبط است. این امکان را به شما می دهد تا پروتئین ها و سایر مؤلفه های مفید را ببندید ، که بدون تأخیر و جذب آنها از روده خارج می شود.
برای حفظ سودمندی محصول ، بسیاری از قارچ های خرد شده ، اما با وجود چنین دستکاری ها ، کیتین هنوز در ترکیب باقی مانده است. به همین دلیل ، هر غذای قارچ برای افرادی که به پانکراتین مبتلا هستند مضر است.
چه چیز دیگری قارچ خطرناک است
علاوه بر ارزش و ترکیبات غذایی ، عوامل خطرناک دیگری وجود دارد که در صورت بیماری مانع از خوردن غذاهای قارچ می شود. با توجه به وجود یک ساختار متخلخل شبیه به اسفنج ، قارچ ها قادر به جذب همه مواد هستند. از این نظر ، مواد رادیواکتیو ، سمی که وارد خاک ، هوا یا آب می شوند می توانند در قارچ ها جمع شوند.
چنین مواد غذایی که در مناطق آلوده به محیط زیست و یا مکانهای ناآشنا جمع آوری می شود ، حتی برای افراد سالم نیز می تواند خطرناک باشد. بنابراین ، شما فقط می توانید ظروف از قارچ هایی که در یک منطقه تمیز رشد می کنند ، طبخ کنید.
حتی اگر قارچ ها در آزمایشگاه پرورش داده شوند ، ممکن است از مواد مضر زیادی برخوردار باشند.
بسیاری از تولید کنندگان ، به دنبال دریافت "سود" نقدی ، از مواد شیمیایی غیرقانونی و شتاب دهنده های رشد استفاده می کنند. یعنی قارچ کش های پانکراس نیز می توانند مضر باشند.
- در حین جمع آوری محصولات قارچ در جنگل ، خطر تشخیص نادرست قارچ ها وجود دارد ، به همین دلیل قارچ های سمی را می توان در مورد خوراکی ها اشتباه گرفت. بر این اساس ، می تواند باعث مسمومیت شدید شود.
- هر غذای قارچ ، یک وعده غذایی بسیار چرب و سنگین است ، به جز آبگوشت های غلیظ. به طور معمول ، چنین ظروف شامل کیک ، سیب زمینی سرخ شده ، پیتزا ، خورش ، از جمله خانم های خانه دار هستند که ترشی یا قارچ ترشی را دوست دارند. اما در صورت وجود بیماری ، چنین رژیم غذایی کاملاً ممنوع است. چربی ، سرکه ، ادویه جات ترشی جات ، نمک برای مبتلایان به پانکراتیت منع مصرف دارد.
- اگر شخصی بدون قارچ زندگی نکند ، باید قوانین خاصی را رعایت کند. یک ظرف فقط از کلاه ها قابل تهیه است ، این باعث می شود کمی از کیتین استفاده شده کم شود.
آبگوشتهای قوی قارچ را نمی توان در این فهرست قرار داد ، زیرا کیتین جوشانده در غلظت زیاد در مایع ذخیره می شود. قارچ ها باید تمیز شوند ، ساقه را بریده و حداقل برای مدت یک ساعت در معرض پخت و پز قرار دهید. چنین محصولی فقط یک بار در ماه قابل خوردن است ، در غیر اینصورت خطر ابتلا به پانکراس واکنشی وجود دارد.
اگر قوانین را نادیده بگیرید و به طور نادرست غذا بخورید ، می تواند عواقب وحشتناکی در شکل دیابت ، نارسایی کبد و کلیه و حتی آنکولوژی ایجاد کند ، که در آن اغلب برداشتن جزئی و کامل لوزالمعده تجویز می شود.
خواص درمانی قارچ
در همین حال ، قارچ های خاصی وجود دارد که به دلیل خاصیت درمانی می توانند در پانکراسیت تأثیر درمانی داشته باشند.
شاخدار ، ولول ، روسول در درمان تومورهای بدخیم استفاده می شود. Lentinellus lepiota فرخنده ، سفت و سخت ، گوانتیای سفید پوست گنتیک به خلاص شدن از شر ویروس ها کمک می کند.
بیماریهای عفونی بطور مؤثر توسط cudgel Kele ، psatirella Candolle درمان می شود. Gidnellum و Irpex حاوی آنتی اکسیدان هستند.
- قارچ های لوستر مشهور و پرطرفدار سرشار از ویتامین D3 ، عناصر کمیاب ، روی و مس هستند ، بنابراین اغلب از آنها به عنوان پیشگیری و برای ترمیم لوزالمعده آسیب دیده استفاده می شود.
- خصوصیات شفابخشی در ردیف ها قرار دارند ، آنها دارای خاصیت ضد درد هستند ، می توانند پانکراس و سایر بیماری های مشابه را درمان کنند.
- برای معالجه لوزالمعده از یک لایه بره زنی کاج اروپایی ، قارچ معمولی ، قارچ درخت ریزشی استفاده می شود.
از لواسه ها تزریق می شود که می تواند به بیماری کمک کند ، یک دستور العمل تقریبی برای آن بسیار ساده است. برای اهداف دارویی ، یک قاشق غذاخوری قارچ خشک شده در آسیاب قهوه ریخته می شود و با 200 گرم الکل یا ودکا مخلوط می شود.
مخلوط حاصل در یک بطری ریخته می شود ، در یک مکان تاریک قرار می گیرد و به مدت ده روز تزریق می شود. هر روز ، مخلوط باید خرد شود. تزریق آماده باید هر روز عصر ، یک قاشق چایخوری مصرف شود. حداقل باید حداقل سه تا چهار ماه دارو را بنوشید.
فواید و مضرات قارچ در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
