سیب زمینی پوره شده با پانکراتیت یکی از غذاهای پر مصرف محسوب می شود. مصرف آن هم چه پس از تشدید و چه با دوره طولانی مدت شکل مزمن بیماری مجاز است.
مطابق رژیم شماره 5 ، سیب زمینی ها را نیز می توان به صورت پخته شده و خورشیده با افزودنی زیادی از آب تهیه کرد. محصول ریشه جوان حاوی بسیاری از مواد مغذی از جمله اسید اسکوربیک ، کلسیم و پتاسیم است. استفاده از سیب زمینی پوره و آب میوه به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش و خفه کردن فرآیندهای التهابی در لوزالمعده کمک می کند.
ویژگی های تغذیه ای پانکراس
پانکراتیت پیچیده ای از سندرم های پاتولوژیک است که با التهاب لوزالمعده در نتیجه فعال شدن آنزیم های گوارشی قبل از ورود به اثنی عشر شناخته می شود.
پاتولوژی به صورت حاد و مزمن پیش می رود.
پس از تشدید پانکراس ، روزه درمانی به مدت 2-3 روز مشخص می شود. فقط آبهای قلیایی گرم مانند بروجومی مجاز است. در این مدت ، علائم فرونشست مرحله حاد ، و آسیب شناسی دوباره مزمن می شود.
در این حالت ، رژیم شماره 5 تجویز می شود ، که توسط دکتر معروف شوروی M.I. تهیه شده است. پوزنر برای پانکراتیت ، کوله سیستیت ، بیماری های کبد و دستگاه گوارش مشخص می شود.
جدول رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت مزمن دارای برخی ویژگی ها است:
- محصولاتی که باعث تشکیل بیش از حد گاز در معده می شوند از رژیم خارج نمی شوند.
- تمام ظروف به صورت زمینی یا توری شده و به صورت بخار ، پخته یا آب پز پخته می شوند. مصرف غذای سرخ شده یا کبابی ممنوع است.
- این فهرست باید شامل پروتئین بیشتر و مقدار محدودی از چربی و کربوهیدرات باشد.
- بیمار باید روزانه وعده های غذایی کوچک بخورد ، اما حداقل 6-7 بار در روز. شما نمی توانید احساس گرسنگی کنید.
بنابراین ، می توان از عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش و لوزالمعده اطمینان کرد. محصولات مجاز پانکراس عبارتند از:
- نان خشک شده ، بیسکویت ، محصولات از آرد I-IIorta؛
- گوشت کم چرب ، اولویت را به فیله مرغ یا بوقلمون داده می شود.
- به عنوان مثال ، ماهی لاغر ، hake، zander، polock، carp؛
- شیر بدون چربی ، سوپ شیر ، پنیر و پنیر؛
- سوپ سبزیجات بدون آبگوشت غنی و سرخ کردن سبزیجات؛
- جو دوسر ، گندم سیاه ، گندم برنج ، pilaf با سبزیجات؛
- سفیده تخم مرغ ، بیش از یک روز در روز؛
- آب توت و سبزیجات؛
- سالاد سبزیجات آب پز یا جوشانده؛
- ادویه جات ترشی جات - وانیلین ، دارچین ، برگ خلیج؛
- سبزی ، زیتون و کره.
در درمان پانکراتیت باید این محصولات را فراموش کنید:
- ماهی و گوشت ماهی چرب ، از جمله فرآورده های گوشتی (کالباس ، کالباس).
- آبگوشت غنی از گوشت ، گوشت خوک و بره.
- ترشی و ترشی.
- نان چاودار ، کیک ، شکلات ، کارامل و آب نبات.
- غذاهای تند ، ترش و چرب.
- چای قوی ، قهوه ، نوشابه های گازدار ، کواس ، کاکائو.
- شیر چربی ، ماست ، کشک لعاب دار.
در پانکراتیت ، سبزیجات خام (اسفناج ، ترشک ، تربچه ، شلغم) و میوه‌ها (مرکبات) نیز باید کنار گذاشته شوند.
خواص درمانی سیب زمینی
به دلیل ترکیب غنی آن ، سیب زمینی در پانکراتیت بسیار با ارزش است.
محصول ریشه حاوی مقدار زیادی کلسیم ، پتاسیم و اسید اسکوربیک است. کلسیم در ترکیب با اسید اسکوربیک فرآیندهای متابولیکی را تسریع می کند.
پتاسیم تورم لوزالمعده را در طی یک دوره التهاب شدید کاهش می دهد.
سیب زمینی شامل مقدار زیادی پروتئین مورد نیاز برای لوزالمعده است.
به دلیل غلظت کم فیبر ، به مخاط دستگاه گوارش آسیب نمی رساند و اسهال پانکراس را تشدید نمی کند.
علاوه بر این ، سیب زمینی سرشار از مواد مغذی مانند اسید فولیک ، فسفر و کاروتن است. آب ریشه استفاده می شود:
- با فرآیندهای التهابی.
- با اختلال عملکرد قلبی و کلیوی.
- با تجمع بیش از حد مایع؛
- با بی خوابی و اضطراب عصبی؛
- با سوزش سر دل ، گرفتگی معده و زخم معده؛
- فشار خون شریانی؛
- با التهاب کیسه صفرا (کوله سیستیت).
بیماران هنگام تشدید یا کاهش تشنج سؤال می کنند که آیا می توان از سیب زمینی برای پانکراس استفاده کرد یا نه. مجاز به رژیم گرفتن است ، اما برخی محدودیت ها وجود دارد:
- در مرحله تشدید بیماری ، در صورت عدم ایجاد اختلال در متابولیسم گلوکز ، کافی است 200-300 گرم سیب زمینی میل کنید.
- در صورت حاد پانکراتیت ، مصرف 200-300 گرم محصول ریشه مجاز است ، در صورتی که بیمار دچار قند خون است.
- در مرحله بهبودی مداوم ، در صورت عدم تشخیص سطح گلوکز ، 300 گرم سیب زمینی قابل خوردن است.
روی میز بیمار مبتلا به پانکراس ، سیب زمینی آب پز ، آب پز یا پخته ممکن است وجود داشته باشد. سیب زمینی سرخ شده در طول دوره درمان کاملاً ممنوع است. طبق بسیاری از بررسی ها ، سیب زمینی پوره شده ترین ماده برای التهاب لوزالمعده است.
سیب زمینی ها همچنین به سوپ های رژیمی و خورش سبزیجات اضافه می شوند. اگر بیمار در حال بهبود است ، سیب زمینی های خورشیده را می توان بدون سرخ کردن به رژیم غذایی وی اضافه کرد.
در طول ترمیم ، سیب زمینی های آب پز را می توان با خیال راحت به وینای گرت و سایر سالادها اضافه کرد.
چگونه از سیب زمینی برای لوزالمعده استفاده می شود؟
هنگام درمان بیماری با سیب زمینی ، باید چندین قانون را رعایت کنید. دوره درمانی تا فوریه انجام می شود. واقعیت این است که در محصول ریشه مقدار زیادی از ماده مضر سولانین تا بهار تجمع می یابد. بهتر است از آب سیب زمینی بین اوت و فوریه استفاده کنید تا بیشترین فایده را داشته باشید.
در درمان پانکراتیت و کوله سیستیت ، توصیه می شود سیب زمینی هایی با رنگ صورتی مایل به قرمز انتخاب کنید. این ماده حاوی بیشترین میزان مواد مغذی است.
برای تسکین التهاب و تورم لوزالمعده ، توصیه می شود آب تازه فشرده شده مصرف کنید. برای چند هفته پس از چنین درمانی در رژیم غذایی باید حداکثر سبزیجات و میوه را وارد کنید. در طول درمان با آب سیب زمینی ، بهتر است از مصرف چنین محصولاتی خودداری کنید.
3 روز قبل از نوشیدن ، جوش های پاک کننده انجام می شود. نوشیدن آب از طریق لوله توصیه می شود ، زیرا مصرف زیاد آن می تواند به آسیب مینای دندان منجر شود. دوز روزانه - 100 میلی لیتر 2 ساعت قبل از غذا.
سیب زمینی پوره شده یا سیب زمینی های پخته شده در فر نیازی به فلفل و نمک ندارند. این تنها به لوزالمعده التهابی آسیب می رساند.
سیب زمینی رنده شده به طور گسترده ای روی معده خالی استفاده می شود. برای جلوگیری از سوء هاضمه ، درمانی با دوز کمی شروع می شود. نباید فراموش کنیم که خوردن سیب زمینی خام با اسیدیته پایین دستگاه گوارش توصیه نمی شود.
مفیدترین پوره برای پانکراتیت: از آن پس از حملات حاد بیماری و به شکل مزمن گرفته می شود. ظرف روی آب تهیه می شود ، زیرا استفاده از شیر می تواند بر سلامتی بیمار تأثیر منفی بگذارد. افزودن کره در مقادیر محدود فقط در دوره بهبودی مجاز است.
شرط مهم برای مصرف مواد غذایی ، حفظ درجه حرارت متوسط است. بنابراین ، شما نمی توانید غذاهای خیلی گرم یا سرد بخورید. بنابراین ، سیب زمینی های پوره شده را فقط می توان گرم میل کرد.
درمان سیب زمینی تنها در صورت شروع پزشک معالج می تواند شروع شود. هرگونه نوآوری در رژیم غذایی 5 با پانکراتیت می تواند سلامتی بیمار را بدتر کند ، بنابراین ، باید در مورد متخصص گوارش صحبت شود.
نحوه غذا خوردن با پانکراس در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
