قوانین رژیم درمانی برای دیابت ، مصرف کربوهیدراتهای "سریع" - پخت ، کلوچه ، شیرینی ، کلوچه و چیزهای دیگر را حذف نمی کند.
شکلات بدون قند می تواند یک جایگزین عالی برای همه شیرینی های مضر باشد ، زیرا حاوی عناصر بسیاری لازم برای افراد دیابتی است. بنابراین ، افراد دیابتی به سازگاری دیابت و شکلات اهمیت می دهند؟
ویژگی های مفید شکلات تیره
بسیاری از دندان های شیرین علاقه مند هستند که آیا امکان خوردن شکلات با دیابت وجود دارد؟ جواب مثبت است ، اما محدودیت مشخصی وجود دارد. یک عدد نان از 100 گرم شکلات شیر مورد علاقه شما تقریباً 10 قاشق چایخوری شکر را شامل می شود. شاخص گلیسمی چنین محصولی بسیار بالا و برابر با 70 واحد است.
برخلاف شیر ، شکلات تیره حاوی نصف قند است. شاخص گلیسمی آن تنها 25 واحد است. این در شرایطی است که حداقل 70٪ کاکائو که حاوی فیبر رژیم غذایی است به شکلات تیره اضافه می شود.
اگر دیابت نوع 2 توسط بیماران از طریق تغذیه و ورزش مناسب کنترل شود ، مجاز به پذیرش شیر و شکلات تیره هستند ، اما در مقادیر اندک. با دیابت وابسته به انسولین ، بهتر است این محصول را به طور کامل رها کنید ، زیرا بدن خود قادر به تولید انسولین نیست و سطح گلیسمی خون در حال حاضر بالا رفته است.
بیشتر غدد درون ریز به این نتیجه رسیده اند که حداکثر دوز روزانه شکلات تیره برای دیابت نوع 2 نباید بیش از 30 گرم باشد.
شکلات تیره حاوی فلاونوئیدها - مؤلفه هایی است که به کاهش مقاومت ساختارهای بافتی به هورمون تولید شده کمک می کند. بنابراین ، پزشکان هر از گاهی توصیه می کنند چنین کالای سالم مصرف کنند. فلاونوئیدهایی که شکلات تیره را تشکیل می دهند:
- افزایش پاسخ بافت به انسولین تولید شده.
- کنترل قند خون در تشخیص دیابت نوع 2؛
- کاهش بار کار سیستم قلبی عروقی؛
- تحریک گردش خون.
- پیشگیری از عوارض با پیشرفت بیماری.
شکلات تیره با دیابت به دلیل وجود ویتامین های گروه P در آن - روتین و آسکوروتین ، که به ویژه نفوذپذیری و شکنندگی رگ های خونی را کاهش می دهد ، به ویژه مفید است. این ماده حاوی مؤلفه هایی است که در تشکیل لیپوپروتئین های با چگالی بالا در بدن نقش دارند و کلسترول را از بین می برند.
نباید فراموش کنیم که شکلات تلخ منبع اندورفین است - هورمون خوشبختی. بنابراین ، در اعتدال ، محصول مورد استفاده به بهبود وضعیت عاطفی بیمار ، کاهش خطر سکته یا حمله قلبی ، تثبیت فشار خون و تقویت دیواره های عروقی کمک می کند.
شکلات برای افراد دیابتی
همه بیمارانی که از "بیماری شیرین" رنج می برند ، تصمیم به گرفتن شکلات نمی گیرند. مصرف یک درمان ساده لبنی منجر به افزایش قند خون می شود.
بلافاصله شفاف است که با دیابت وابسته به انسولین یا غیر وابسته به انسولین ، خوردن فقط آن شکلاتی که در آن گلوکز وجود ندارد ، مجاز است. این محصولی است که باید با مقاومت به انسولین مصرف شود.
به عنوان یک قاعده ، ترکیب شکلات شامل لوبیا کاکائو بو داده شده است ، که می تواند بیشتر پردازش شود. شیرین کننده های مختلفی به آن افزوده می شود - آسپارتام ، استویا ، ساکارین ، فروکتوز ، زایلیتول ، سوربیتول و دیگران. شما باید کمی بیشتر در مورد این مواد بدانید.
اگر شکلات برای افراد دیابتی شامل زایلیتول یا سوربیتول باشد ، آنگاه کالری بالایی خواهد داشت. بنابراین پزشکان خوردن چنین شیرینی را به افراد دیابتی که چاق هستند توصیه نمی کنند. هنگام مصرف مقدار زیادی از چنین محصولی ، اسهال و تشکیل بیش از حد گاز احتمالاً وجود دارد. سوربیتول به از بین بردن مایعات اضافی از بدن کمک می کند ، که هنگام بروز ورم اهمیت دارد.
ساکارین و سایر جایگزین های قند شکلات در مقادیر کمی استفاده می شوند. مفیدترین شکلات برای دیابت نوع 2 ، که حاوی استویا است. این شیرین کننده از طعم شیرینی برخوردار است و هنگام مصرف دیگر هیچ گونه جهش در گلوکز وجود ندارد. استویا نه تنها در ساخت میله های شکلات بلکه در شیرینی های دیگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
تولید کنندگان انواع شکلات را تولید می کنند ، که در آن یک جزء اینولین وجود دارد ، بدون کالری. با فروپاشی این ماده ، فروکتوز تشکیل می شود که منجر به افزایش سطح قند نمی شود.
شکلات دیابتی حاوی تعداد زیادی از مؤلفه های مفید از جمله پلی فنول ها است که باعث افزایش حساسیت ساختار بافت به انسولین می شوند. شاخص گلیسمی آن بسیار پایین است ، بنابراین مصرف این محصول باعث افزایش قند خون نمی شود.
بنابراین ، شکلات و دیابت دو مفهوم سازگار هستند. اگر محصول را با اعتدال بخورید ، تأثیر مفیدی بر ارگانیسم ضعیف دیابتی خواهد داشت.
سایر محصولات شکلات
آیا ممکن است شکلات با دیابت شکل گرفته باشد. اما آیا می توان از میله های شکلات ، شیرینی و سایر مواد خوب استفاده کرد؟
امروزه قفسه های سوپرمارکت با انواع محصولات دیابتی در حال ترکیدن است ، آنها یک ترکیب غیرمعمول دارند.
طیف گسترده ای از شیرینی های دیابت وجود دارد. بر خلاف شیرینی های معمولی ، آنها شامل شیرین کننده ها (زایلیتول ، فروکتوز ، ساکارین و غیره) هستند. آیا افراد دیابتی می توانند آب شیرینی را به مقدار نامحدود بخورند؟ محدودیت های دقیق وجود دارد. غدد درون ریز اصرار دارند که مصرف شیرینی های شکلاتی به سه شیرینی در روز محدود می شود. توصیه می شود هنگام غذا خوردن شیرینی با چای سیاه و بدون قند بنوشید.
انواع میله ها با پر کردن های مختلف باید رها شوند. از این گذشته ، اغلب آنها از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار هستند. با وجود قند خون در دیابت می توانید میله های دیابتی مصرف کنید که شامل اجزای تغذیه ای نیز می باشد.
بحث و گفتگو در مورد بستنی شکلاتی بدون قند ادامه دارد. برخی دانشمندان ادعا می کنند که این محصول برای افراد دیابتی بسیار مفید است. این امر به دلیل تأثیر سرماخوردگی روی چربی های موجود در ظرف است که در ترکیب باعث کندی جذب گلوکز خون می شود. شاخص گلیسمی بستنی فروکتوز حدود 35 واحد است. با این حال ، نباید آن را به طور مکرر مصرف کرد ، به خصوص برای افرادی که چاق هستند.
باید به خاطر داشت که بیمار که خیلی از غذاهای ممنوعه را مصرف می کند خیلی سریع عوارض دیابت ایجاد می کند.
بنابراین لازم است که به مقدار کم شکلات تیره و شیرینی های دیابتی مصرف کنید.
اطلاعات جالب شکلات
این محصول بسیار مفید است و دارای برخی خصوصیات منفی است. اول ، درمان مایعات را از بدن خارج می کند ، که در بعضی موارد باعث یبوست می شود. ثانیا ، گروه خاصی از افراد که نسبت به اجزای تشکیل دهنده شکلات واکنش آلرژی دارند ، وجود دارند.
بیماران باید بدانند که انواع این روش درمانی در دیابت منع مصرف دارد. اول از همه ، شما باید شکلات سفید را فراموش کنید. یک کاشی از چنین محصولی حاوی مقدار زیادی قند است. شکلات شیر باید مطابق با چارچوب مشخص مصرف شود و از قبل با پزشک مشورت کنید.
شما نمی توانید شکلات و سایر محصولات را که شامل آجیل ، کشمش و… است خریداری کنید. مصرف این مواد غذایی سطح قند را حتی بیشتر می کند و افزایش قند خون طولانی مدت منجر به عواقب نامطلوب خواهد شد. علاوه بر افزایش وزن بیش از حد ، بیماران دارای رتینوپاتی ، نفروپاتی ، بیماری قلبی عروقی و موارد دیگر هستند.
انتخاب مفیدترین محصول برای خود بسیار مهم است. بنابراین ، هنگام خرید آن ، باید توجه کنید:
- بر روی کتیبه ، که تایید می کند که آن است - شکلات دیابتی.
- برای محاسبه مجدد غلظت قند روی ساکارز.
- برای حضور روغنهای دیگر در محصول.
- از نظر کالری آن ، که نباید بیشتر از 500 کیلو کالری باشد.
- محتوای کربوهیدرات.
هنگام خرید یک درمان ، باید دقت کنید که چه مقدار واحد نان (XE) موجود است. از این شاخص برای کنترل میزان مصرف روزانه کربوهیدرات ها استفاده می شود و به معنای میزان کربوهیدرات های لازم برای جذب دو واحد انسولین است.
بنابراین ، برای شکلات تلخ ، 4.5 واحد نان یک مقدار قابل قبول محسوب می شود. شما باید در مورد بستنی های پوشیده از شکلات مراقب باشید ، زیرا بیش از 6 واحد نان دارد.
قطعاً شکلات فواید و مضراتی دارد. ساخت یک محصول با دستان خود همیشه از خرید یک محصول نهایی در یک فروشگاه سودمندتر است. بنابراین ، ما همچنان در مورد تولید محصولات شکلات در خانه صحبت خواهیم کرد.
شکلات خودتان را انجام دهید
خمیر شکلات در خانه بسیار خوشمزه است.
این محصول دارای خواص تغذیه ای بسیار خوبی است و برای بدن بسیار مفید است.
تهیه این محصول غذایی بسیار ساده است و هر نوع صبحانه را می توان با چنین آغاز غذایی مفید روز تکمیل کرد.
برای تهیه مواد خوب ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
- 200 گرم روغن نارگیل؛
- 6 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- شکلات تیره؛
- 6 قاشق غذاخوری آرد؛
- شیرین کننده - فروکتوز ، ساکارین و غیره.
برای تهیه خمیر شکلات خوشمزه ، باید تمام مواد خشک (پودر کاکائو ، آرد و شیرین کننده) را با هم مخلوط کنید. ابتدا شیر جوشیده و سپس به آرامی درون مخلوط خشک ریخته می شود و مرتباً هم می زند. سپس جرم حاصل روی حرارت کم پخته می شود تا یک مخلوط غلیظ تشکیل شود. نوار شکلات تیره باید به قطعات شکسته شود. پس از خارج کردن مخلوط از آتش ، تکه های کاشی به آن اضافه می شود و مخلوط می شود. سپس روغن نارگیل را درون ظرف اضافه کرده و آن را با همزن بزنید تا هوا شود. خمیر شکلات باید در یخچال نگهداری شود.
خمیر شکلات را می توان از یک درمان دیابتی تهیه کرد که دیگر قندی در ترکیب آن وجود ندارد. در چنین محصولی ، شاخص واحدهای نان به میزان قابل توجهی پایین خواهد آمد.
در صورت عدم اطمینان به شکلات خریداری شده ، پس از آماده سازی آن باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 100 گرم پودر کاکائو.
- 3 قاشق غذاخوری نارگیل یا کره کاکائو.
- شیرین کننده
ابتدا باید روغن را ذوب کنید ، و سپس مواد باقی مانده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. بستنی حاصل از شکر بدون قند درون قالب ریخته و در جای خنک قرار می گیرد تا کاملاً سفت شود.
هر بیمار به طور مستقل تعیین می کند که کدام شکلات را می توان تهیه کرد - خانگی یا خریداری شده در یک فروشگاه. وی با تولید خود مطمئن خواهد بود که هیچ اجزای مضر در محصول وجود ندارد.
بنابراین ، با طرح این سوال که آیا شکلات برای افراد دیابتی امکان پذیر است ، آنها قبلاً فهمیدند. شکل دوم بیماری نیاز به یک رژیم غذایی خاص دارد ، زیرا حتی تغذیه مناسب می تواند سطح گلوکز را تنظیم کند. آیا با دیابت امکان خوردن سایر چاشنی های شکلات وجود دارد ، سوالی که بیشتر افراد دیابتی به آن علاقه مند هستند. مهمترین چیز این است که به محصولات دیابتی ، که شامل شیرین کننده ها هستند ، اولویت دهید.
مزایای دیابت شکلات در این مقاله در فیلم بیان شده است.
