بسیاری از بیماران این سؤال را دارند ، چه نوع نان می توانم با دیابت بخورم؟ این محصول ماده اصلی مواد غذایی است ، و با رعایت بسیاری از رژیم ها ، نمی توان آن را مصرف کرد.
. نان حاوی کربوهیدرات ها ، فیبر و پروتئین های گیاهی است که برای عملکرد کلیه سیستم های اندام های داخلی لازم است.
شرط مهم برای حفظ سطح قند طبیعی ، رژیم درمانی است. نکته این است که محصول آرد را رها کنیم ، اگرچه این موضوع سزاوار توجه ویژه ای است. افراد دیابتی مجاز به خوردن نانهای مخصوص هستند که حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات نیستند.
برای انجام این کار ، باید بدانید که چه نان و در چه مقداری می تواند با قند خون زیاد مصرف شود؟
مزایای محصول دیابت
دیابت قندی یک آسیب شناسی خود ایمنی است که در آن قند خون فرد از دامنه مقادیر طبیعی فراتر می رود - از 3.3 تا 5.5 میلی مول در لیتر.
از آنجا که غلظت گلوکز با تجزیه کربوهیدرات ها افزایش می یابد ، رژیم درمانی برای دیابتی مصرف غذاهای به راحتی قابل هضم ، غذاهای چرب و سرخ شده را از بین می برد.
از زمان های بسیار قدیم ، مردم از این محصول قدردانی می کنند ، زیرا نان و سایر محصولات نانوایی تأثیر مفیدی بر بدن دارند.
اثرات مفید به شرح زیر است:
- به لطف الیاف تشکیل دهنده عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشید.
- محتوای مواد قندی را با کمک کربوهیدرات ها که خودشان پاک می شوند ، عادی کنید.
- آنها فرآیندهای متابولیکی را به لطف ویتامین B در بدن فعال می کنند.
- برای مدت طولانی بدن انسان را با انرژی اشباع می کند.
نان برای بیماران دیابتی پرانرژی ترین محصول است که منابع لازم را برای نشاط و حفظ ایمنی تجدید می کند. نان همچنین شامل عناصر کمیاب حیاتی (Na ، Fe ، P ، Mg) ، پروتئین ها و اسیدهای آمینه مختلف است.
اگر این محصول بسیار مفید باشد ، هم برای دیابت نوع 1 و هم برای دیابت نوع 2 ، پس از آن باید پخت ، پخت و محصولات گندم سفید از رژیم غذایی شما حذف شود. شاخص گلیسمی نان سفید (بسته به نوع محصول) از 70 تا 85 واحد متغیر است. نان سفید خیلی سریع سطح گلوکز را افزایش می دهد ، بنابراین اغلب از آن دور ریخته می شود.
بسیاری از پزشکان موافق هستند که انواع مختلفی از قبیل چاودار ، نان ویفر و نان دیابتی با دیابت قابل خوردن است. اما در قفسه های سوپر مارکت ها انواع دیگری از محصول وجود دارد. چه چیز دیگری می توانم بخورم؟ با توجه به چاودار مجاز است ، نان تهیه شده از آرد گندم دارای درجه بالاتر و دارای سبوس و غلات کامل و Borodino باشد.
بسیاری از بیماران سؤال می کنند که آیا نان با دیابت نوع یک امکان پذیر است یا خیر. از این گذشته ، وقتی مقدار کمی کربوهیدرات مصرف می کنید ، مقدار گلوکز بلافاصله بالا می رود. برای کنترل قند خون ، از واحدهای نان (XE) استفاده می شود - شاخصی برابر با یک قطعه از محصول که به ضخامت 1 سانتی متر بریده می شود. بنابراین ، با یک قطعه خورده شده چنین (1 XE) ، میزان قند به 1.9 میلی مول در لیتر افزایش می یابد.
حداکثر 18-25 XE در روز مجاز است. خود دیابتی می تواند سطح گلیسمی خود را کنترل کرده و از رژیم غذایی پیروی کند ، به تمام توصیه های پزشک عمل کند و به موقع داروهای ضد دیابتی مصرف کند.
مفیدترین انواع
نان چاودار را می توان با دیابت نوع 2 میل کرد و توصیه می شود کالایی را با افزودن آرد درجه یک یا دوم خریداری کنید. اگر بیمار مجبور به انسولین درمانی شود ، پزشکان به او توصیه می کنند مقداری نان چاودار را با سبوس میل کند.
این ترکیب شامل نیاسین ، تیامین ، ریبوفلامین ، سلنیوم و سایر عناصر مفید است. شاخص گلیسمی (GI) نان چاودار به طور متوسط - حدود 50-58 واحد است. استفاده از نان توسط یک فرد دیابتی باید کاملاً کنترل شود. محتوای کالری محصول 175 کیلو کالری در 100 گرم است که این مقدار متوسط است. اگر بیمار نان چاودار مبتلا به دیابت نوع 2 را به میزان متوسط مصرف کند ، مدت طولانی اشباع می شود و از نظر اضافه وزن مشکلی ندارد.
محصولی که میزان اسیدیته بالایی دارد ، برای بیماریهای همزمان دستگاه گوارش ممنوع است.
نان پروتئینی یا وافل از نظر خواص مفید آن برای چاودار کم نیست. این ماده حاوی تعداد زیادی پروتئین به راحتی قابل هضم است - منابع اسیدهای آمینه ضروری. کربوهیدرات های بسیار کمی در این محصول وجود دارد ، که این نشانگر شاخص قند خون پایین است. یک محصول وافل انرژی از دست رفته را تأمین می کند ، بدن را با کلسیم ، نمک های معدنی ، آنزیم ها و ... تغذیه می کند.
با گذشت این بیماری ، خوردن نان دیابتی بسیار مفید است ، زیرا آنها شامل غلات و حبوبات هستند. توصیه می شود از نان چاودار یا گندم یا حبوبات (برنج ، گندم سیاه) استفاده کنید. آنها سرشار از اسیدهای آمینه ، کمپلکسهای ویتامین ، فیبر و سایر اجزای آن هستند. این محصولات از شاخص گلیسمی پایین (حداکثر 45 واحد) برخوردار هستند و به دلیل وزن کم ، دو قطعه فقط شامل 1 XE است.
هنگام خرید آنها ، باید به ترکیب آن توجه کنید ، زیرا نان تهیه شده از آرد گندم دارای شاخص قند خون نسبتاً بالایی از 75 واحد است.
نان با دیابت نوع 2 ، به ویژه چاودار ، وفل و نان قابل مصرف است ، اما با حس تناسب.
چه نوع دیگری می تواند دیابتی ها بخورد؟
نان با سبوس برای استفاده توصیه می شود ، زیرا کربوهیدرات هایی که بخشی از آن هستند برای مدت طولانی جذب می شوند ، بدون اینکه منجر به لک های شدید در قند شوند. بدن را با ترکیبات معدنی ، ویتامین ها و فیبر زیادی پر می کند. این محصول با شاخص گلیسمی پایین تنها 45 واحد است. هنگامی که بیماران آن را می خورند ، در هضم غذا ، افزایش تشکیل گاز مشکل دارند و سطح کلسترول خون کاهش می یابد.
به بسیاری از بیماران توصیه می شود نان درشت و دارای قند زیاد مصرف کنند - محصولی که از آرد با ذرات غلات تهیه شده است. چنین آردی "کاغذ دیواری" نیز گفته می شود. در فروشگاه یا سوپر مارکت می توانید اسامی مختلفی از نان سبوس دار (یا دانه) را پیدا کنید ، یعنی "سلامتی" ، "دارنیسکی" و دیگران.
شاخص گلیسمی نان غلات تنها 45 واحد است ، به همین دلیل در تشخیص دیابت نوع 2 نیز مجاز است. در هنگام انتخاب ، شما باید روی محصول ساخته شده بدون استفاده از آرد ، حاوی جوانه دانه و سبوس تمرکز کنید. سایر تغییرات آن ممکن است حاوی کربوهیدرات ها در مقادیر زیاد باشد که با "بیماری شیرین" ممنوع است.
نان قهوه‌ای برای هر نوع دیابت باید در هر میز باشد ، اعم از جشن یا هر روز. مصرف آن تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد. با تشکر از ترکیب نان سیاه (2 XE):
- پروتئین - 5 گرم؛
- چربی - 27 گرم؛
- کربوهیدرات - 33 گرم.
این محصول با دقت استفاده می شود ، زیرا GI آن 51 واحد است. بعد از مشورت با متخصص مراقبت های بهداشتی ، می توانید مقدار بهینه نان سیاه را در روز میل کنید.
برای یک "بیماری شیرین" نان بورودینو با شاخص قند خون پایین بسیار مفید است. بنابراین ، در 1 گرم محصول حاوی تقریبا 1.8 گرم فیبر است ، که تأثیر مستقیمی بر گلوکز دارد.
هرچه شاخص گلیسمی و کالری کالای آن پایین تر باشد ، برای بیمار بهتر است. مقادیر GI در جدول محصولات نشان داده شده است که به راحتی در اینترنت قابل مشاهده است.
اگر تمام قوانین تغذیه ای را رعایت کنید ، می توانید بدون قند زندگی کنید ، که به دلیل مقدار کربوهیدراتهای مصرفی مرتباً تغییر می کند.
آشپزی خانگی
بسیاری از خانم های خانه دار نان پخته تازه را نسبت به خریداری در فروشگاه ترجیح می دهند.
تهیه نان برای افراد دیابتی متفاوت از حد معمول است.
چگونه می توان نان سیاه را در فر یا دستگاه نان پخت؟
ابتدا باید مواد زیر را مصرف کنید:
- آرد سبوس یا درشت ریز.
- نمک و مایع.
- شیرین کننده و مخمر خشک.
برای تهیه یک نان خوشمزه و سالم ، باید تمام مواد را با هم مخلوط کرده و بعد از مدتی آن را روی قالب که از قبل روغن گرفته شده بود ، قرار دهید. اجاق گاز تا 200 درجه گرم می شود و بعد ظرف داخل آن می رود. برای داشتن عطر و طعم خوب می توانید نان تمام شده را بیرون بیاورید ، سطح آن را مرطوب کنید و به مدت پنج دقیقه دوباره داخل فر قرار دهید.
فناوری نان قهوه ای بدون قند با استفاده از دستگاه نان حتی ساده تر است. برای این کار تمام مواد لازم برای خوابیدن را انتخاب کرده و برنامه "نان معمولی" را انتخاب کنید. چقدر زمان برای پخت لازم است ، دستگاه را تعیین می کند ، در صورت لزوم می توانید آن را اضافه کنید. پس از زمان تعیین شده ، نان دیابتی آماده خواهد شد.
دستور العمل های مختلفی برای تهیه محصولات آرد برای افراد دیابتی وجود دارد. محصولات خانگی بسیار خوشمزه تر هستند. بعضی اوقات می توانید خود را با کروتون های سرخ شده درمان کنید ، اما باید چند قانون را به خاطر بسپارید:
- انتخاب بین محصولات نان برای دیابت ، باید توصیه های پزشک متخصص را در نظر گرفت.
- اگر معده ناراحت کننده ، گاستروپارزی دیابتی یا هرگونه ناراحتی وجود دارد ، باید به پزشک مراجعه کنید ، علت این اختلال تحریک مخاط است.
- هنگام پخت ، باید به همان دستور العمل عمل کنید.
انواع مختلفی از این محصول وجود دارد ، اما با بیماری دیابت ، همه انواع آن مجاز نیست. جایگزین کردن نان با سایر محصولات غیرممکن است ، زیرا در مقدار پروتئین و فیبر موجود در آن مساوی نیست.
اگر بیمار میزان دریافت روزانه نان دیابتی را خورده باشد ، دیگر نیازی به پرخوری نیست. این می تواند مانعی برای کنترل سطح بالای گلوکز باشد.
چه نوع نان می تواند یک متخصص دیابتی در این مقاله به یک متخصص ویدیو بگوید.
