خوردن با قند زیاد باید متعادل باشد و میزان کربوهیدراتهای مصرفی را کنترل کنید. برای بیمارانی که هورمون انسولین را به عنوان تزریق تزریق می کنند ، باید در نظر بگیرید که چه مقدار واحد غذایی نان حاوی مواد غذایی است و بر این اساس ، مقدار انسولین کوتاه را محاسبه کنید.
در مواجهه با دیابت از هر سه نوع (وابسته به انسولین ، وابسته به انسولین ، حاملگی) ، فرد بلافاصله تعجب می کند که با افزایش قند خون چه می توان خورد و چه چیزی نمی تواند باشد. جدول محصولات با ذکر شاخص گلیسمی آنها (GI) در حل این مسئله کمک خواهد کرد. این مقدار چگونگی ورود سریع گلوکز به جریان خون بعد از خوردن یک محصول خاص یا نوشیدن نوشیدنی را نشان می دهد.
در این مقاله به توصیف آنچه شما می توانید و نمی توانید با قند زیاد غذا بخورید ، دستور العمل های متخصص غدد ، نحوه طبخ غذا ، چگونگی محدود کردن غذاها در رژیم غذایی است. همچنین توصیه هایی برای جبران بیماری "شیرین" - ورزش و طب سنتی.
فهرست محصولات گلیسمی
بیماران می توانند غذاهایی را بخورند که شاخص آنها به 49 عدد از جمله برسد. مواد غذایی ، نوشیدنی هایی با شاخص 50 - 69 واحد باید در منو محدود باشند ، به 150 گرم دو تا سه بار در هفته مجاز است. این بیماری باید در بهبودی باشد. اگر شاخص محصول از 70 واحد فراتر رفته یا مساوی باشد ، باید آنها را برای همیشه از رژیم غذایی حذف كنند ، به این دلیل كه غلظت گلوكز در خون انسان می تواند به یك سطح غیرقابل قبول برسد.
تعدادی ویژگی وجود دارد که GI را از موارد ذکر شده در جدول افزایش می دهد. بنابراین ، اگر میوه ها و انواع توت ها یکدست شوند ، سرعت آنها با چندین واحد افزایش می یابد. در طی عملیات حرارتی هویج ، کرفس ، چغندر ، شاخص آنها 85 واحد است ، اما به صورت تازه شاخص سبزیجات از 35 واحد تجاوز نمی کند.
به دلیل این که در طی پردازش فیبر خود را کاملاً از دست می دهند ، دیابتی ها نباید آب میوه و توت بنوشند ، این عامل توزیع و جذب یکنواخت گلوکز است. تنها 100 میلی لیتر آب تازه فشرده شده می تواند هنگامی که قند خون 15 میلی مول در لیتر شود ، یک خطر خطرناک را تحریک کند.
درست غذا خوردن نه تنها انتخاب غذاها بر اساس اصل GI ، بلکه توجه به چنین شاخص هایی است:
- محتوای کالری؛
- شاخص انسولین؛
- مقدار ویتامین و مواد معدنی
شاخص انسولین (II) نشان می دهد که لوزالمعده پس از مصرف برخی غذاهای خاص ، هورمون انسولین را به چه میزان تولید می کند. هرچه این ماده بالاتر باشد ، غذا مفیدتر است.
بنابراین ، لبنیات و محصولات ترش بالاترین هوش مصنوعی را دارند ، بنابراین باید روزانه آنها را در این فهرست قرار دهید.
غذاهای ممنوع
با قند خون بالا ، نوشیدن مشروبات الکلی به شدت ممنوع است ، اگرچه بیشتر آنها دارای شاخص قند خون پایین هستند. خطر کاملاً متفاوت است. هنگامی که الکل وارد جریان خون می شود ، آن را سم تلقی می کند و تمام تلاش ها به دفع آن اختصاص می یابد. در این زمان ، آزاد شدن گلوکز که هنگام مصرف هر کالایی وارد بدن می شود ، مهار می شود.
به نظر می رسد هنگامی که الکل هنوز جذب می شود ، ترشح شدید گلوکز به دست می آید ، که با نوع دوم دیابت ، به قند خون منجر می شود. بنابراین ، اگر معلوم شود که قند خون 7 یا حتی 8 میلی مول در لیتر است ، جای تعجب ندارد.
نوشتن آنچه در حضور دیابت و پیش دیابت نمی توانید بخورید غیرممکن است ، زیرا لیست غذاهای "خطرناک" در هر دسته از محصولات با منشاء گیاهی و جانوری قرار دارد.
لیست محصولات منشاء گیاهی با قند خون بالا مضر است:
- برنج سفید ، فرنی ذرت ، ارزن ، سمولینا؛
- هویج آب پز ، کرفس ، چغندر؛
- ذرت ، سیب زمینی؛
- هندوانه ، خربزه ، خرمالو ، موز ، آناناس ، کیوی؛
- شکر
- آرد گندم برتر
خرید سبزیجات و میوه های کنسرو شده در فروشگاه ها بسیار مهم است ، به خصوص این گرایش در بین مردان مشاهده می شود ، زیرا قند سفید و سایر مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مضر برای دیابتی به مواد غذایی کنسرو شده اضافه می شود.
آب میوه ، شهد ، ژله روی نشاسته نیز به شدت برای مصرف ممنوع است ، نوشیدنی های گازدار شیرین ، علاوه بر دستگاه گوارش بیش از 70 واحد ، کالری بالایی هستند ، که باعث ایجاد رسوب های چربی می شود - و این دلیل اصلی قند خون بالا است.
قند خون بالا هر نوع شیرینی از تولید صنعتی (مارشمالو ، حلوا ، عنبیه ، سوربیت) و محصولات آرد را از رژیم غذایی انسان مستثنی نمی کند. با این حال ، آنها می توانند در خانه و بدون استفاده از شکر سفید تهیه شوند. این به نظر می رسد بسیار خوشمزه و از همه مهمتر چیزهای طبیعی است.
محصولات حیوانی ممنوع:
- مارگارین ، کره ، خامه ترش ، خامه ، شیر تغلیظ شده ، برنزه و آیران؛
- گوشت خوک
- جوجه اردک زدن؛
- بره؛
- ماهی روغنی - ماهی خال مخالی ، ماهی قزل آلا ، ماهی تن ، کپور نقره ای ، چلپ چلوپ ، شاه ماهی.
- ماهی دریایی - خاویار ، شیر.
این دسته از مواد غذایی با منشأ حیوانی به دلیل ضعف پایین قادر به افزایش غلظت گلوکز در خون نیستند ، با این وجود به دلیل داشتن مقدار زیاد کلسترول بد ، که منجر به انسداد عروقی و تشکیل پلاک های کلسترول می شود ، ممنوع شد.
خوردن شکر و محصولات غذایی زیر کاملاً ممنوع است:
- سس ، سس مایونز؛
- سوسیس ، کالباس؛
- گوشت دودی؛
- میوه های خشک شده - کشمش ، انجیر ، موز خشک.
شناختن غذاهای حاوی قند زیاد کافی نیست ، همچنین باید بتوانید غذاهای دیابتی را به طور صحیح بپزید.
قوانین پخت و پز
از بین محصولات مجاز رژیم شماره 9 ، که برای افراد دیابتی و افراد مبتلا به دیابت در نظر گرفته شده است ، می توانید انواع غذاهای مختلفی را تهیه کنید که از نظر طعم و مزه پایین تر از غذاهای یک فرد کاملاً سالم نیستند.
ظروف سبزیجات ، که از آن سالادها ، کاسه ها ، غذاهای جانبی تهیه می شوند ، باید بر روی میز دیابتی غالب شوند. هنجار روزانه سبزیجات می تواند تا 500 گرم باشد. سالادها با روغن گیاهی ، خامه ترش کم چرب ، ماست بدون چربی یا پنیر خامه ای بدون چربی چاشنی می شوند.
افزایش قند خون نویدبخش بسیاری از عوارض است که یکی از آنها تجمع کلسترول در بدن و انسداد متعاقب آن رگ های خونی است. برای جلوگیری از این عارضه ، بیمار باید بداند که آیا خوردن غذای سرخ شده امکان پذیر است ، زیرا به تولید کلسترول در غذاها کمک می کند. بله ، اما در مقادیر محدود. بهتر است در یک تابه روکش شده با تفلون سرخ کنید تا از روغن استفاده نشود.
چه روشهای ایمنی برای طبخ وجود دارد؟
- پختن؛
- برای یک زن و شوهر؛
- خورش؛
- پخت در فر؛
- روی کوره؛
- در مایکروویو؛
- در اجاق گاز آهسته
استفاده از ظروف غذا که توسط یکی از روشهای فوق تهیه شده است ، تضمین می کند که بیمار از وی فقط خواص مثبت برای بدن دریافت می کند.
محصولات مجاز
با داشتن دیابت وابسته به انسولین و در حالت قبل از دیابت ، محصولات لبنی با پاسخ انسولین زیاد به کاهش قند خون کمک می کند. یک روز مجاز است که تا 150 گرم پنیر بخورید ، نرخ روزانه فرآورده های لبنی (کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست) تا 250 میلی لیتر است.
پخت و پز ماست بدون بو به تنهایی بهتر است ، فقط شیر چربی مناسب است. برای تهیه ، به یک استارت احتیاج دارید ، که در داروخانه ها یا سوپر مارکت ها و همچنین به عنوان یک ماست یا ترموس تولید می شود.
اگر فردی مرتباً قند بالایی داشته باشد ، توصیه می شود جوشانده برگهای لوبیای خشک شده را دم کرده یا قبل از غذا آنها را به سالاد تازه اضافه کنید. به طور مرتب از خوردن چین و چروک های لوبیا ، پس از یک هفته شما شاهد یک اثر درمانی مثبت - سطح طبیعی گلوکز در خون خواهید بود.
سبزیجات به دلیل مقدار زیاد فیبر اجازه رشد قند در بدن را نمی دهند. موارد زیر مجاز است:
- بادمجان ، کدو سبز ، کدو تنبل؛
- زیتون ؛ زیتون؛
- انواع گل کلم - گل کلم ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل ، گل کلم ، سفید ، قرمز ، پکینگ.
- گوجه فرنگی
- خیار
- تره فرنگی ، قرمز ، پیاز ، سیر؛
- فلفل دلمه ای ، بلغاری ، تلخ؛
- حبوبات - نخود ، لوبیا ، عدس ، نخود؛
- آووکادو
- کنگر فرنگی بیت المقدس.
اگر قند خون بالاتر از حد معمول باشد ، باید در رژیم غذایی به سبزیجات توجه ویژه ای شود. آنها برای هر وعده غذایی مناسب هستند - صبحانه ، ناهار ، میان وعده یا شام. میزان مجاز دریافت روزانه تا 500 گرم است.
افراد دیابتی اغلب این سؤال را می پرسند - آیا می توان سبزیجات مصرف کرد که در لیست "بی خطر" قرار نگیرند. پاسخ قطعی نمی تواند وجود داشته باشد ، همه اینها به روند بیماری بستگی دارد. با این وجود ، غذاهایی با GI متوسط و زیاد در رژیم غذایی حداکثر سه بار در هفته و حداکثر 150 گرم مجاز است.
برای وعده های غذایی صبحانه ، غلات مناسب هستند ، زیرا در تجزیه کربوهیدرات ها مشکل دارند ، که بدن را برای مدت طولانی با انرژی اشباع می کند.
GI بالا در غلات:
- دانه های ذرت؛
- سمولینا؛
- برنج سفید؛
- ارزن
او دارای غلات فوق غلظت گلوکز را در خون افزایش می دهد.
همچنین برای وعده های غذایی صبحگاهی ، میوه ها ، انواع توت ها مانند:
- سیب ، گلابی؛
- آلو
- زردآلو ، هلو ، شهد؛
- زغال اخته ، تمشک ، توت ، انار؛
- انواع میوه های مرکبات - نارنگی ، لیمو ، لیمو ، گریپ فروت ، پوملو ، پرتقال؛
- توت فرنگی ، توت فرنگی؛
- انگور فرنگی
- تمشک؛
- گل رز
- درخت عرعر
هنجار میوه و انواع توت ها در روز حداکثر 250 گرم خواهد بود.
نحوه عادی سازی سطح گلوکز بدون قرص
آیا به هر روش دیگری غیر از یک رژیم متعادل می توان غلظت گلوکز در خون را کاهش داد. البته ورزش می تواند جبران دیابت و پیشگیری از دیابت را بهبود بخشد.
بنابراین تمرینات مربوط به دیابت باید به طور مرتب انجام شود ، مدت زمان یک درس 45-60 دقیقه است. ورزش و دیابت نه تنها سازگار است بلکه مفید است. در حین اعمال بدنی ، بدن مقدار زیادی گلوکز را خرج می کند ، که در دیابت بیش از حد است.
ورزش دومین درمان غیر دارویی برای بیماری "شیرین" است. همچنین ، ورزش پیشگیری از دیابت عالی محسوب می شود.
مواقعی وجود دارد که رژیم درمانی و فعالیت بدنی منظم نتیجه مطلوبی را ارائه نمی دهند ، اما فرد هنوز هم نمی خواهد داروهای کاهش دهنده قند مصرف کند. در این حالت ، می توانید به طب سنتی مراجعه کنید.
اجزای طبیعی زیر خود را در کاهش غلظت گلوکز در خون و تحریک کارکردهای مختلف بدن نشان داده اند:
- برگهای زغال اخته؛
- بز چمن؛
- برگ لوبیا؛
- گلهای ذرت؛
- جو دوسر (در داروخانه فروخته می شود)؛
- گل رز
- کاسنی
اگر به طب سنتی مراجعه کردید ، حتما باید در مورد این تصمیم به متخصص غدد مراجعه کنید تا او بتواند تصویر بالینی بیماری را بطور مناسب ارزیابی کند. درمان با داروهای مردمی نتایج مثبتی ندارد ، زیرا اجزای طبیعی باید به اندازه کافی در بدن جمع شوند.
فلپ لوبیا یک روش محبوب برای کاهش قند خون است. داروی مردمی که در زیر ارائه می شود ، نظرات مثبت بسیاری از بیماران دارد. یک وعده یک روزه به شرح زیر تهیه شده است:
- ده گرم کاسپس را با 100 میلی لیتر آب جوش بریزید.
- آبگوشت را روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشد.
- بعد از فیلتر کردن و اجازه دهید به تنهایی خنک شود.
- صرف نظر از مصرف غذا ، سه قاشق غذاخوری ، سه بار در روز؛
- روزانه آبگوشت تازه تهیه کنید.
اگر زمانی برای تهیه داروهای مردمی وجود نداشته باشد ، در هر داروخانه می توانید عصاره گل کلم های ذرت را خریداری کنید. طبق دستورالعمل ها را انجام دهید.
با رعایت اصول رژیم درمانی برای دیابت و توجه به فعالیت بدنی ، فرد به راحتی می تواند بیماری را به حداقل برساند و از بروز عوارض احتمالی جلوگیری کند.
ویدئوی این مقاله در مورد غذاهای ممنوعه برای افرادی که قند خون بالایی دارند صحبت می کند.
