انتخاب مواد غذایی برای دیابت نوع 2 یک کار مهم برای بیمار است ، زیرا یک رژیم غذایی با طراحی مناسب به شما کمک می کند تا سطح قند خون کنترل شود و از بروز عوارض جلوگیری می کند.
محدودیت در رژیم غذایی خصوصاً با چاقی همزمان لازم است ، به همین دلیل بیماران مجبورند برخی از غذاهای مورد علاقه خود را ، به ویژه قند ، شیرینی و محصولات آرد را فراموش کنند اما در عین حال رژیم غذایی آنها نباید یکنواخت و بی مزه باشد.
گوشت ، چربی ، پنیر ، سبزیجات و قارچ کم چرب می تواند به این امر کمک کند. با توجه به محتوای پروتئین و چربی های اشباع نشده ، آنها را می توان به محصولات غذایی مفید و حتی دارویی نسبت داد.
فواید و مضرات قارچ
میزان پروتئین موجود در قارچ های قارچ مانند قارچ ، قارچ ، قارچ و قارچ بیشتر از گوشت و ماهی است ، همچنین سرشار از ویتامین های A ، B1 و B2 ، عناصر کمیاب - پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن و گوگرد است.
فیبر غذایی و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده به تثبیت متابولیسم چربی کمک می کنند و در کالری کم نیز در رژیم غذایی برای اضافه وزن توصیه می شود.
علاوه بر ارزش غذایی ، بسیاری از قارچ ها در داروهای قومی برای تولید گیاهان مورد استفاده قرار می گیرند. قارچ درمانی در طب چینی به ویژه مورد قدردانی است. از جمله قارچ هایی مانند ریزشی ، شیتاک ، چاگا ، قارچ صدف ، صدف ، داروهایی تهیه شده است که برای درمان سرطان استفاده می شود.
اصلی ترین خواص مفید قارچ ها عبارتند از:
- افزایش ایمنی بدن.
- فعالیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی.
- تثبیت فشار خون.
- حفظ بینایی خوب
- قدرت را افزایش دهید.
- پیشگیری از بیماری های عروقی مغز.
مهمترین چیز هنگام جمع آوری قارچ به خودتان اطمینان از فرم بیولوژیکی است ، زیرا اشکال مسموم باعث مسمومیت کشنده می شود. اما حتی انواع خوراکی می توانند در صورت جمع آوری در یک منطقه آلوده ، نزدیک به جاده ها یا شرکت های صنعتی ، خاصیت سمی را دگرگون و به دست آورند.
هضم قارچ در صورت وجود آسیب شناسی دستگاه گوارش ، به ویژه کمبود آنزیمی ، نسبتاً مشکل است. درگیری در بیماری های قلب و عروق ، تمایل به آلرژی و اگزما و همچنین اختلال در عملکرد کبد مخصوصاً بعد از هپاتیت ویروسی ، درگیر در غذاهای قارچ نیست.
قارچ در رژیم غذایی یک دیابتی
برای درک اینکه آیا خوردن قارچ در دیابت قندی امکان پذیر است ، باید توانایی آن را در تأثیر در میزان افزایش قند خون بعد از مصرف دریابید. این ویژگی مهم برای گنجاندن در رژیم غذایی ، شاخص گلیسمی نامیده می شود. به طور مشروط به عنوان 100 برای گلوکز خالص مصرف می شود.
برای جلوگیری از بروز گلیسمی و همچنین کاهش وزن بدن با اضافه وزن آن ، غذاهای مصرفی باید از نظر شاخص قند خون کم باشند. برای بیشتر قارچ ها 10 عدد است ، به این معنی که می توانید قارچ های دیابت نوع 2 را بدون ترس بخورید.
حداکثر فواید ظروف قارچ با تهیه مناسب حفظ می شود. قارچ شور و ترشی برای افراد دیابتی نوع 2 توصیه نمی شود و بهتر است آنها را سرخ نکنید ، زیرا قارچ مقدار زیادی روغن را جذب می کند ، که می تواند چندین برابر کالری آنها را افزایش دهد. در فر اجاق شده ، جوشانده ، خورشیده و پخته شده مجاز است.
گزینه هایی برای غذاهای قارچ خوشمزه:
- قارچ پر از پیاز ، پنیر و گیاهان.
- خورش سبزیجات با قارچ زعفران در فر.
- کدو سبز پر شده از گندم سیاه با قارچ های عسل.
- مرغ آب پز با سس قارچ.
- کلم برنجی با قارچ صدف.
- فلفل پر شده با قارچ و هویج.
- سالاد گوجه فرنگی و خیار با قارچ تازه و کراکر خشک شده در فر.
برای پختن قارچ های پر شده ، باید کلاه ها را جدا کنید ، آنها را از داخل با یک قاشق چایخوری تمیز کنید ، ضخامت دیواره باید در حدود 1 سانتی متر باشد.قوانا و پیاز را به خوبی خرد کرده و به مدت 10-15 دقیقه در آب شور قرار دهید. سپس کلاه ها را با این مخلوط پر کنید و حدود 40 دقیقه در فر بپزید. با پنیر رنده شده و گیاهان آن را بپاشید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
قارچ ها را نه تنها برای دوم می توان تهیه کرد. از نظر دیابت ، گوشت و بیکن از ماهی توصیه نمی شود ، بنابراین سوپ برای افراد دیابتی از گیاهخواران ترجیح داده می شود. سوپ از سبزیجات و قارچ نه تنها خوشمزه است ، بلکه حاوی حداقل کالری نیز هست. از آنجایی که استفاده از سیب زمینی توصیه نمی شود ، بنابراین بهتر است ریشه کرفس را به سوپ قارچ اضافه کنید.
کدام قارچ ها بهتر است در ظروف دیابتی قرار بگیرند؟ در انتخاب گونه ای هیچ محدودیتی وجود ندارد ، اما قارچ هایی که حداقل مقدار کربوهیدرات ها - قارچ های قارچ ، قارچ و قارچ های عسل دارند - بسیار مفید هستند. چنین قارچ ها می توانند منوی دیابتی را 2-3 بار در هفته تزئین کنند ، در صورت خوردن در آب پز ، پخته شده در فر یا پخته شده ، پر از سبزیجات یا مرغ.
اگر قند خون در حد پایداری نگه داشته شود و هیچ بیماری کبد و معده وجود نداشته باشد ، گاهی اوقات می توانید رژیم غذایی خود را با پختن قارچ سرخ شده متنوع کنید.
اگر می توانید به جای سرکه از آب لیمو استفاده کنید و قند را با فروکتوز جایگزین کنید ، می توانید قارچ های ترشی را نیز به خودتان بخورید.
قارچ در طب عامیانه
قارچ های دیابت نه تنها قابل خوردن نیست بلکه به عنوان دارو نیز مصرف می شوند. برای جلوگیری از رشد قند خون از قارچ Koprinus استفاده می شود. از خمیر دانگ برای تهیه جوشانده استفاده می شود ، فقط گیاهان جوان برای این کار مناسب هستند. هنگام مصرف داروهای گیاهی ، نمی توانید الکل را از آنها بنوشید ، زیرا این منجر به مسمومیت شدید خواهد شد.
تنتور Chanterelle از 200 گرم قارچ ریز خرد شده و 500 میلی لیتر ودکا تهیه می شود. پافشاری در یک مکان تاریک به مدت 15 روز. برای درمان ، باید یک قاشق چایخوری را در یک فنجان آب حل کنید و قبل از غذا بنوشید. می توانید بعد از 1.5-2 ماه اثر تثبیت سطح قند را دریافت کنید ، پس از آن توصیه می شود برای مدت مشابه استراحت کنید.
قارچ شیر در دیابت به ترمیم لوزالمعده کمک می کند و بر تولید آنزیم ها برای هضم و انسولین تأثیر می گذارد. بنابراین در صورت ابتلا به دیابت نوع 1 و 2 می توان توصیه کرد. کفیر به دست آمده از شیر به کمک این قارچ قبل از غذا مست است ، دوره درمان کمتر از 21 روز نیست.
بدون شک فواید قارچ برای دیابت نوع 2 را می توان با مصرف منظم تزریق چاگا دریافت کرد. این قارچ حاوی ترکیبات فعال بیولوژیکی مربوط به بیولوژیک کننده ها است ، یک ضد تومور و ضد ویروس قدرتمند دارد. تزریق و جوشانده چگا فشار خون را عادی می کند و باعث افزایش تن بدن می شود.
خواص درمانی چاگا:
- کاهش درد سرطان.
- افزایش اشتها.
- عادی سازی میکرو فلور روده.
- این فرایندهای التهابی را مهار می کند.
- سیستم عصبی را تحریک می کند ، سردرد و سرگیجه در دیابت را تسکین می دهد.
دیابت نوع 2 در پس زمینه استرس اکسیداتیو ، آسیب به اندام های رادیکال های آزاد رخ می دهد. شکاف درخت غان فرآیندهای سوخت و ساز را عادی می کند ، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و باعث ترمیم بافت می شود. داروهای این قارچ باعث کاهش قند خون و افزایش حساسیت سلولها به انسولین می شوند.
برای تهیه تزریق ، چاگا و آب گرم را به نسبت 1:20 میل کنید. این مخلوط بر روی حرارت کم گرم می شود ، اما جوش نمی آید. سپس در یک مکان تاریک 48 ساعت اصرار کنید. تزریق تنگ باید در یخچال نگهداری شود ، روی یک قاشق غذاخوری در خارج از غذا مست است. درمان 30 روز طول می کشد.
بعد از یک دوره چاگا درمانی ، بیماران توجه به افزایش فعالیت و ظرفیت کار ، کاهش دوز داروها برای کاهش قند ، کاهش عطش و دفعات ادرار کردن ، خارش و بثورات پوستی و عادی سازی فشار خون دارند.
هنگام انجام قارچ درمانی لازم است که نوشیدنی های الکلی ، غذاهای دودی و سرخ شده ، ترشی ، شکر را به طور کامل کنار بگذارید. توصیه می شود مصرف گوشت را کاهش دهید. این منو لزوماً باید شامل سبزیجات و میوه های تازه ، گیاهان ، غذاهای ماهی و غلات کامل باشد.
چاگا و آماده سازی از آن برای زنان باردار توصیه نمی شود ، زیرا اثر سیتوستاتیک بر رشد جنین تأثیر منفی می گذارد و بر همین اساس ، تحویل دیابت را پیچیده می کند. با اسهال ، انتروکولیت و دیسنتری ، اثر ملین چگا باعث افزایش درد و گرفتگی روده می شود.
فواید قارچ برای دیابت در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
