بیماری غدد درون ریز که باعث اختلال در متابولیسم آب نمک ، لیپیدها و کربوهیدرات ها می شود ، دیابت نامیده می شود. پاتولوژی با افزایش غلظت قند خون مشخص می شود ، شرایطی که به عنوان قند خون شناخته می شود.
دیابت می تواند از نوع اول باشد ، هنگامی که فقدان مطلق انسولین وجود دارد ، و نوع دوم که حساسیت بافت های بدن به هورمون تغییر می کند ، کمبود انسولین نسبی است.
انواع دیگری از دیابت وجود دارد ، آنها با ناهنجاری های ژنتیکی ، بیماری های لوزالمعده ، فرآیندهای عفونی همراه هستند. دیابت بارداری حاملگی نیز متمایز است.
صرف نظر از نوع بیماری ، بیمار یک رژیم غذایی دقیق نشان داده می شود ، به عادی سازی شاخص های گلوکز به اعداد بهینه ، برای عادی سازی متابولیسم کمک می کند. در همان ابتدای بیماری ، به دلیل رژیم غذایی به تنهایی ، می توان سطح گلیسمی را در سطح نسبتاً نرمال حفظ کرد ، نه از مصرف دارو. اما در بیماری شدید:
- رژیم غذایی نیز مهم است؛
- این به کاهش دوز دارو کمک می کند.
این متخصص غدد توصیه می کند که بیماران وی به یک سیستم تغذیه ای بنام جدول شماره 9 پایبند باشند. رژیم غذایی توسط دانشمند معروف موسسه تغذیه M. Pevzner تهیه شده است ، دستاوردهای وی سالهاست که به طور گسترده در همه جا مورد استفاده قرار می گیرد.
هدف اصلی دیابت با محدودیت قابل توجهی در منوی کربوهیدرات ها حاصل می شود. جدول شماره 9 با هدف درمان دیابت نوع 2 و پیشگیری از آن انجام شده است.
ویژگی های رژیم
رژیم غذایی 9 برای دیابت مبتنی بر یک رژیم متعادل و کسری ، کاهش مقدار مواد غذایی کربوهیدرات و محرومیت از غذاهای سرخ شده است. این مهم است ، از آنجا که مقادیر بیش از حد چربی ها و کربوهیدرات ها بر سلامتی تأثیر منفی دارند ، روند بیماری را تشدید می کنند.
هدف اصلی تغذیه پزشکی این است که غلظت قند خون را به حالت عادی برسانیم ، اما در طول تهیه منو ، باید مواد مغذی مفیدی را در نظر گرفت که بدون آن فعالیت حیاتی طبیعی غیرممکن است.
توصیه می شود قند سفید را کاملاً از رژیم غذایی محروم کنید ، از جایگزین های آن (در حالت ایده آل طبیعی) استفاده کنید ، به سختی نمک ، چربی و غذاهای غنی از کلسترول را محدود کنید.
رژیم غذایی 9 برای دیابت نوع 2:
- مصرف مقدار کافی پروتئین؛
- استفاده از ویتامین های غذایی سرشار از اسید اسکوربیک
- رد کامل غذاهای دودی ، الکلی.
لازم است در بخش های کوچک غذا بخورید ، در حالت ایده آل آنها 5-6 بار در روز خورده می شوند.
به طور کلی ، منوی روزانه قند خون باید به چنین شاخص هایی نزدیک شود: کربوهیدرات ها (300-340 گرم) ، چربی حیوانات (55 گرم) ، چربی گیاهی (25 گرم) ، پروتئین حیوانی (50 گرم) ، پروتئین گیاهی (40 گرم) ، نمک سفره (12 گرم) در مورد نمک ، جایگزین های آن با کاهش سدیم وجود دارد ، در حالت ایده آل لازم است فقط چنین محصولی مصرف شود.
یک دیابتی باید به خاطر داشته باشد که 12 گرم کربوهیدرات 1 واحد نان (XE) است. برای هر محصول باید کربوهیدرات ها را محاسبه کرده و آنها را به XE ترجمه کنید.
شاخص گلیسمی (GI) محصولات نیز دارای اهمیت است ، می توانید آن را در جدول ویژه مشاهده کنید.
چه چیزی می تواند و نباید دیابت بخورد
توصیه می شود از غذاهایی که حاوی مقادیر کافی ویتامین ها و موادی هستند که باعث تجزیه خوب چربی می شوند ، طبخ کنید. شما باید به پنیر ، پنیر ، گیاهان دارویی ، سبزیجات تازه ، جو دوسر ، روغن زیتون فوق العاده باکره ، انواع بدون ماهی و گوشت توجه کنید. نوشیدنی ها مجاز به نوشیدن شیرین نیستند ، می تواند آب میوه ، جوشانده توت خشک ، نوشیدنی میوه ای و چای سبز باشد.
متخصص غدد درون ریز معتقد است که با دیابت نوع 2 استفاده از چاودار ، سبوس ، نان گندم درجه دو در رژیم غذایی مفید است ، استفاده از خمیر بدون چربی مجاز است. رژیم غذایی تهیه سوپ از سبزیجات ، گوشت بدون چربی و مایع ماهی ، okroshka ، بورچ ، سوپ با غلات مجاز و کباب از مرغ را تهیه می کند.
گوشت آب پز باید خورده شود: گوشت گاو ، گوشت گوساله ، بوقلمون ، گوشت خوک بدون چربی ، بره. از چنین گوشتی طبخ سوسیس دیابتی کاملاً ممکن است. ماهی کنسرو شده در گوجه فرنگی پخته می شود ، جدول شماره 9 به شما امکان می دهد گاهی اوقات از شاه ماهی کمی شور ، آسپیک از ماهی بدون چربی استفاده کنید.
همچنین در رژیم غذایی باید شامل موارد زیر باشد:
- شیر
- محصولات لبنی؛
- خامه ترش کم چربی؛
- کره و کره.
- پنیر (بدون نمک و بدون چربی)؛
- تخم مرغ (بیشتر از یک زرده در روز).
فرنی را می توان به این صورت میل کرد: گندم سیاه ، جو مروارید ، جو ، جو دوسر ، ارزن. خوب است که حبوبات زیادی مصرف کنید ، این به کمبود پروتئین گیاهی کمک می کند.
برای اینکه قند خون را بالا نبرید ، باید سبزیجات مصرف کنید ، آنها می توانند جوشانده شوند ، پخته شوند یا فقط خام باشند. یک فرد دیابتی باید درک کند که کربوهیدرات ها در سبزیجات وجود دارند ، بنابراین این انواع سبزیجات به مقدار کمی خورده می شوند. به عنوان مثال با در نظر گرفتن میزان کربوهیدرات ، سیب زمینی ، هویج آب پز و چغندر ، نخود فرنگی سبز کنسرو مصرف می شود.
بسیاری از بیماران از سالاد سبزیجات ، غذاهای دریایی ، سس های کم چرب (محدود کردن تعداد سس های تند خردل ، ترب کوهی) قدردانی می کنند.
در رژیم غذایی حاوی توت تازه ، میوه های شیرین و ترش ، مقدار کمی از عسل زنبور عسل طبیعی است. اگر یک فرد دیابتی واقعاً می خواهد شیرینی پزی بخورد ، باید محصولات ساخته شده را بر اساس یک جایگزین قند انتخاب کنید. چنین مواردی را می توان در سوپر مارکت ها در بخش های رژیم غذایی خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد ، حتماً شاخص گلیسمی اجزای تشکیل دهنده را در نظر بگیرید.
با دیابت نوع 2 ، جدول نهم مصرف را ممنوع می کند:
- الکل
- آبگوشتهای چرب؛
- خمیر کره؛
- پاستا ، برنج ، سوپ شیرین با سمولینا؛
- مرغ ، گوشت ، غذای کنسرو
ممنوعیت های مشابه در مورد رژیم غذایی و دیابت نوع 1.
پزشکان توصیه می کنند از خوردن ماهی شور ، چرب ، دودی ، روغن کنسرو ، ترشی ، سبزیجات شور از هر نوع خودداری کنند.
شما نمی توانید شیر پخته شده تخمیر شده ، خامه ، پنیر شور ، شیر پخته شده ، کشک لعاب دار را میل کنید. نوشیدن آب میوه های شیرین ، لیمونادها ، خوردن مربا ، میوه های خشک (کشمش ، خرما ، انجیر) با قند خون مضر است. موز ، شیرینی و انگور ، گوشت و چربی های پخت و پز را ممنوع کنید.
جداول با شاخص های GI و محصولات ممنوعه را می توان از اینترنت بارگیری کرد.
دستور العمل های دیابتی
برای دیابت ایده آل است که کتلت های بخار بخورید ، چنین ظرفی بدن بدن را با مقدار لازم پروتئین حیوانی اشباع می کند و مشکلی در لوزالمعده ایجاد نمی کند.
برای پخت و پز ، شما باید 200 گرم گوشت مصرف کنید ، با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. خرید گوشت مهم است ، نه گوشت چرخ کرده. در این حالت ، بیمار مطمئن است که محصول مجاز به او را می خورد.
در شیر ، 20 گرم کراکر را خیس کنید ، آنها را با گوشت ترکیب کنید ، کمی با نمک و فلفل سیاه فشرده کنید. کتلت ها از گوشت چرخ کرده تشکیل می شوند ، به مدت 15 دقیقه در فر پخته می شوند (درجه حرارت 180 درجه). یک قسمت مجاز به ریختن مقدار کمی کره است.
یک غذای عالی سوپ کدو تنبل است ، برای تهیه آن لازم است محصولات زیر را تهیه کنید:
- 400 گرم کدو تنبل؛
- 50 گرم هویج؛
- 50 گرم کرفس؛
- 50 گرم پیاز.
سبزیجات را به مکعب ها خرد می کنند ، در یک قابلمه قرار می دهند ، 1.5 لیتر آب بریزید ، بعد از جوش حدود 25 دقیقه جوشانید. سبزیجات تکمیل شده در مخلوط کن خرد می شوند ، با نمک برای مزه دار شدن پاشیده می شوند و درون صفحات ریخته می شوند. برای بهبود طعم ، اضافه کردن مقدار کمی خامه بدون چربی مفید است.
ظرف دیگری که به خوبی با جدول رژیم غذایی شماره 9 مناسب است ، پودینگ است. 70 سیب شیرین و ترش ، 130 گرم کدو سبز ، 30 میلی لیتر شیر بدون چربی ، 8 قاشق چایخوری آرد (ترجیحا درشت) ، یک تخم مرغ را اضافه کنید. این مخلوط در یک ظرف پخت قرار داده می شود ، به مدت 20 دقیقه در فر پخته می شود.
بعضی اوقات می توانید شیرینی بدون قند را زیاده روی کنید. برای دسر میز شماره 9 می توانید یک پای نارنج درست کنید. یک پرتقال به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود ، اجازه می دهد تا خنک شود ، استخوان ها را برداشته ، روی مخلوط کن خرد کنید. در مرحله بعد ، شما باید یک مخلوط تخم مرغ را با شیرین کننده در مخلوط کن بریزید ، فصل آن را برای طعم دادن به آب لیمو ، کمی سبزه ، 100 گرم مغز مغز بادام زمینی اضافه کنید. توده:
- مخلوط کردن؛
- همراه با یک توده نارنجی.
- درون قالب ریخت.
- 40 دقیقه پخت در فر (دمای 180 درجه).
چنین دستور العمل های ساده نیازی به پخت و پز طولانی ندارد و برای افراد دیابتی در هر سنی جذاب خواهد بود. در اینجا یک جدول 9 رژیم غذایی با دیابت نوع 2 آورده شده است.
منو برای هفته
در این مثال می توانید منوی روزانه یک فرد دیابتی را مشاهده کنید ، رژیم غذایی به 5 وعده غذایی تقسیم می شود. برای صبحانه ، ناهار ، بیش از 200 گرم غذا ، برای ناهار 400 گرم ، میان وعده بعد از ظهر حداکثر 150 و برای شام تا 300 مصرف کنید. هنگام تهیه برنامه تغذیه ، دستگاه گوارش محصولات مورد توجه قرار گرفت. مقدار غذای تهیه شده تقریباً توسط کلیه بیماران دیابتی توصیه می شود. اگر دستورالعمل پزشکان را رعایت کنید ، جدول افراد دیابتی چیزی شبیه به این خواهد بود.
دوشنبه: میوه هایی با پنیر کم چرب؛ کفیر کم چربی؛ کلم برنجی بدون کره ، سوپ سبزیجات ، بره پخته شده. سالاد خیار و کلم؛ سبزیجات پخته شده در فر ، ماهی پخته شده.
سه شنبه: فرنی گندم سیاه؛ سیب کمپوت بدون قند ، بورچ ، جوشانده یا گاو بخار پز؛ جوشانده توت های گل سرخ خشک شده ، سالاد سبزیجات ، ماهی بخارپز.
چهارشنبه:
- فرنی ارزن ، سیب تازه؛
- یک پرتقال؛
- فلفل دلمه ای ، okroshka؛
- سالاد هویج و کرفس؛
- بره با سبزیجات (شما می توانید پخت).
پنجشنبه: املت از دو سفیده تخم مرغ ، ماست بدون شیرین؛ گوش ، گولاش گوشت ، جو مروارید؛ کلم خورش خورده ، کتلت مرغ بخارپز.
جمعه: گلدان پنیر؛ تزریق گل سرخ؛ سوپ گوجه فرنگی ، کیک ماهی خرد شده ، سالاد کلم (جلبک دریایی)؛ تخم مرغ سالاد سبزیجات ، مرغ پخته شده.
شنبه: پنیر کم چرب با انواع توت ها؛ مرغ کبابی؛ سوپ قارچ ، سالاد خیار با گوجه فرنگی؛ کباب مرغ؛ میگو آب پز و لوبیا سبز.
یکشنبه:
- یک گلابی ، فرنی سبوس؛
- تخم مرغ؛
- خورش بوقلمون و سبزیجات؛
- وینگرت؛
- خورش با سبزیجات
اگر جدول 9 برای دیابت کاملاً رعایت شود ، بیمار می تواند روی یک عادی سازی نسبتاً سریع میزان قند خون ، بهبود در بهزیستی کلی حساب کند. با اضافه وزن ، یک میز دیابتی به کاهش وزن ، افزایش نشاط کمک می کند.
در صورت عدم وجود موارد منع مصرف ، پزشکان اکیداً جدول شماره 9 را با ورزش و پیاده روی های فعال در هوای تازه ترکیب می کنند. وقتی این شرایط برطرف شود ، دیابت می تواند برای زندگی کنترل شود.
درباره قوانین رژیم شماره 9 دیابت در این مقاله به ویدیو می گوید.
