هنگام انجام یک تشخیص "شیرین" ، بیمار باید در تمام طول زندگی خود به رژیم درمانی بماند. از یک فهرست خوب تشکیل شده ، سطح قند خون به طور مستقیم بستگی دارد. بنابراین ، انتخاب رژیم غذایی مناسب برای انسانها حائز اهمیت است.
بیماران دیابتی نوع 2 دارای سیستم تغذیه ای مناسبی هستند که تضمین می کند این بیماری به یک نوع وابسته به انسولین تبدیل نشود. و با اولین نوع دیابت ، رژیم غذایی خطر ابتلا به هایپرگلیسمی و عوارض مختلفی را در اندامهای هدف کاهش می دهد.
در زیر رژیم غذایی پروتئین برای دیابت ، امکان سنجی آن در این بیماری ، نحوه انتخاب محصولات مناسب با توجه به شاخص قند خون آنها (GI) و اصول اساسی مصرف مواد غذایی را در نظر خواهیم گرفت.
رژیم پروتئین
یک رژیم غذایی پروتئین برای دیابت نوع 2 ممکن است "حق زندگی" داشته باشد ، اگرچه پزشکان هنوز رژیم کم کربوهیدرات را توصیه می کنند. این در شرایطی است که ویتامین ها و عناصر کمیاب باید کاملاً وارد بدن بیمار شوند. از آنجا که غالب پروتئین مملو از ترکیبات آلی نامطلوب در بدن است.
با پروتئین نوع غذایی ، غذای اصلی پروتئین ها (گوشت ، تخم مرغ ، ماهی) است. به طور معمول ، حضور آنها در رژیم غذایی یک دیابتی نباید از 15٪ از کل رژیم ها تجاوز کند. مصرف بیش از حد غذاهای پروتئینی بار اضافی را بر کار کلیه ها وارد می کند ، که از قبل به بیماری "شیرین" مبتلا هستند.
اما اگر افراد دیابتی وابسته به انسولین دچار اضافه وزن نشوند ، رژیم غذایی پروتئین به مقابله موثر پوندهای اضافی کمک می کند. نکته اصلی شناختن میانه است. برای کاهش وزن ، شما باید یک روز به رژیم پروتئین پایبند باشید ، و رژیم غذایی بعدی کم کربوهیدرات. این سیستم غذایی فقط با اجازه متخصص غدد درون ریز مجاز است.
غذاهای سرشار از پروتئین:
- ماهی
- غذاهای دریایی (ماهی مرکب ، میگو ، خرچنگ)؛
- گوشت مرغ؛
- محصولات لبنی و لبنی.
همچنین اتفاق می افتد که همیشه غنی سازی رژیم غذایی برای دیابتی ها با پروتئین همیشه ممکن نیست. در این حالت می توانید از لرزش پروتئین استفاده کنید. از پروتئین ها و کربوهیدرات های پیچیده تشکیل شده است ، بنابراین در دیابت نوع اول و دوم ممنوع نیست.
با این وجود ، افراد دیابتی از هر نوع ، یک رژیم کم کربوهیدرات توصیه می شود ، که بدن را نه تنها با پروتئین ، بلکه با سایر مواد مفید که برای کار کامل تمام عملکردهای بدن لازم است ، اشباع می کند.
نیمی از جیره غذایی روزانه باید سبزیجات باشد ، به عنوان سالاد ، غذاهای جانبی و قابلمه. 15٪ پروتئین هستند ، به عنوان بسیاری از میوه ها ، ترجیحاً تازه ، و بقیه غلات.
انتخاب مواد غذایی برای هر یک از رژیم های غذایی برای افراد دیابتی باید طبق شاخص گلیسمی (GI) باشد. ما نباید کالری را فراموش کنیم.
فهرست گلیسمی رژیم غذایی
GI یک مقدار دیجیتالی است که تأثیر یک محصول روی قند خون را نشان می دهد. هرچه این عدد کوچکتر باشد ، مواد غذایی امن تر است.
قوام سبزیجات و میوه ها می تواند در افزایش GI تأثیر بگذارد ، یعنی اگر محصول به حالت پوره آورده شود ، شاخص آن کمی افزایش می یابد ، اما کمی. این به دلیل "از بین رفتن" فیبر است ، که مسئولیت جریان یکنواخت گلوکز به خون را بر عهده دارد.
کلیه متخصصان غدد درون ریز در تهیه رژیم درمانی توسط GI هدایت می شوند. همچنین توجه به محتوای کالری مواد غذایی. از این گذشته ، برخی محصولات دارای نرخ پایینی هستند ، به عنوان مثال ، بذر و آجیل ، اما در عین حال کالری بسیار بالایی دارند.
غذاهای چرب برای افراد دیابتی ممنوع است ، زیرا علاوه بر کالری آنها ، که می تواند بر وزن تأثیر منفی بگذارد ، حاوی کلسترول بد است و باعث تشکیل پلاک های کلسترول می شود.
GI به سه دسته تقسیم می شود:
- 0 - 50 پیج - یک شاخص پایین ، چنین مواد غذایی رژیم اصلی را تشکیل می دهد.
- 50 - 69 PIECES - یک شاخص متوسط ، چنین مواد غذایی یک استثناست و چندین بار در هفته مجاز است.
- 70 واحد و بالاتر یک شاخص بالاست ، مواد غذایی تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارند ، زیرا باعث افزایش شدید قند خون می شود.
با استفاده از غذاهایی که دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 ضربان قلب است ، بیمار مبتلا به دیابت نوع دوم می تواند به راحتی و بدون کمک دارو درمانی میزان قند خون را کنترل کند. مشارکت در فیزیوتراپی بسیار مهم است.
توصیه های رژیم غذایی
علاوه بر انتخاب صحیح غذاها و محاسبه قسمتها ، رعایت اصول تغذیه حائز اهمیت است. بنابراین ، شما باید در بخش های کوچک ، 5-6 بار در روز ، بدون پرخوری و در عین حال ، از گرسنگی خودداری کنید.
از هنجار تعادل آب غافل نشوید - حداقل دو لیتر مایعات در روز. این امر به ویژه در صورت پایبندی به رژیم پروتئین از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
لازم است غذای شور و دودی را از بین ببریم ، تا عملکرد اضافی کلیه سنگین نشود. فقط رد کامل محصولات شیرین و آرد.
ما می توانیم اصول اساسی رژیم درمانی را تشخیص دهیم:
- تغذیه کسری ، 5-6 بار در روز؛
- حداقل دو لیتر مایع در روز بنوشید.
- رژیم غذایی روزانه شامل سبزیجات ، میوه ها ، گوشت یا ماهی ، غلات و محصولات لبنی است.
- آخرین وعده غذایی حداقل باید دو ساعت قبل از خواب باشد.
- غلات باید در آب پخته شوند ، بدون اینکه کره اضافه شود.
- بهتر است روغن نباتی را جایگزین روغن زیتون کنید ، بلکه نه تنها سرشار از ویتامین است بلکه کلسترول بد را نیز از بدن خارج می کند.
منوی نمونه
در زیر یک منوی مثال با هدف کاهش قند خون و کمک به کاهش وزن با اضافه وزن وجود دارد. با توجه به تنظیمات سلیقه شخصی قابل تغییر است. همچنین به جای شش وعده غذایی مجاز است که آنها را به پنج کاهش دهید.
میوه ها و ظروف از آنها باید در صبحانه گنجانده شوند ، زیرا گلوکز با آنها وارد بدن می شود که در نیمه اول روز توسط بیمارانی که فعالیت بدنی دارند بهتر جذب می شود.
پخت و پز برای یک زن و شوهر ، در یک اجاق گاز آهسته ، در مایکروویو ، در فر یا جوش لازم است.
روز اول:
- صبحانه اول - 150 گرم سالاد میوه چاشنی ماست غلیظ شده؛
- صبحانه دوم - املت یک تخم مرغ و سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- ناهار - سوپ گندم سیاه ، کلم بخارپز با قارچ ، کتلت مرغ بخار ، چای و مارمالاد بدون قند پخته شده در خانه؛
- میان وعده بعد از ظهر - سوفله پنیر کلم با میوه های خشک؛
- شام اول - جو ، گرده در سس گوجه فرنگی ، قهوه با خامه؛
- شام دوم یک لیوان ریازنکا است.
روز دوم:
- صبحانه اول - ژله روی جو دوسر ، یک تکه نان چاودار؛
- صبحانه دوم - بلغور جو دوسر روی آب با میوه های خشک ، قهوه با خامه؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، کباب برنج قهوه ای در سس گوجه فرنگی ، سالاد سبزیجات ، چای با لیمو؛
- چای بعد از ظهر - یک سیب ، چای ، پنیر توفو؛
- شام اول - سالاد دریایی (کوکتل دریایی ، خیار ، تخم مرغ آب پز ، ماست غلیظ شده در فصل) ، یک تکه نان چاودار ، چای.
- شام دوم یک لیوان کفیر است.
روز سوم:
- صبحانه اول - یک گلابی ، چای ، 50 گرم از هر آجیل؛
- صبحانه دوم - یک تخم مرغ آب پز ، سالاد سبزیجات فصلی ، یک تکه نان چاودار ، قهوه با خامه؛
- ناهار - سوپ با ورمیشل سخت ، خرچنگ ، پخته شده بر روی بالش سبزی ، چای؛
- چای بعد از ظهر - پنیر کلم ، یک مشت میوه خشک ، چای؛
- شام اول - فرنی جو ، زبان گوشتی پخته ، سالاد سبزیجات ، چای سبز؛
- شام دوم یک لیوان ماست است.
روز چهارم:
- صبحانه اول - چای با کیک پنیر؛
- صبحانه دوم - املت با سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، گندم سیاه با پتی ماهی ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- چای بعد از ظهر - کوفته های پنیر لپه ، چای؛
- شام اول - عدس ، جگر مرغ جوجه فرنگی ، قهوه با خامه؛
- شام دوم پنیر کم چرب است.
روز پنجم:
- صبحانه اول - 150 گرم میوه ، 100 میلی لیتر کفیر؛
- صبحانه دوم - سالاد دریا ، برش نان چاودار ، چای؛
- ناهار - سوپ با برنج قهوه ای و خورش سبزیجات برای افراد دیابتی در اجاق گاز آهسته با بوقلمون آب پز ، قهوه با خامه؛
- میان وعده بعد از ظهر - ژله روی جو دوسر ، یک تکه نان چاودار؛
- شام اول - پوره نخود فرنگی ، پتی کبد ، چای؛
- شام دوم یک لیوان ماست شیرین است.
ویدئوی این مقاله اصول تغذیه در دیابت را شرح می دهد.
