دیابت قندی نوعی بیماری است که با محدودیت های بسیاری همراه است. این به ویژه در مورد مصرف مواد غذایی صادق است.
بسیاری از افراد مبتلا به دیابت ممنوع هستند ، برخی به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند ، برخی باید با احتیاط مصرف شوند. بیایید در مورد سس سویا و تأثیر آن بر بدن فرد مبتلا به دیابت صحبت کنیم.
حتی با توجه به این واقعیت که این چاشنی آسیا جهانی است ، این عقیده که یک محصول سویا برای دیابت ممنوع است بسیار رایج است.
جالب ترین چیز این است که بیش از دو هزار سال است که در آشپزی استفاده می شود. این نخستین بار در چین ظاهر شد که راهبان بودایی گوشت را رها کردند و آن را جایگزین سویا کردند. امروزه این سس توسط تخمیر سویا تهیه می شود.
بنابراین آیا سس سویا برای دیابت نوع 2 و نحوه استفاده از آن ممکن است؟ تمام تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید ، نکات مثبت و منفی را تعیین کنید.
ترکیب
هنگام استفاده از سس سویا ، بیمار مبتلا به دیابت قبل از هر چیز باید به ترکیب محصول توجه داشته باشد. محصول باید منحصراً طبیعی باشد. در این حالت ، تأثیر منفی بر سلامت انسان نخواهد گذاشت.
سس سویا طبیعی
این ماده از حداقل هشت درصد پروتئین ، آب ، سویا ، گندم ، نمک تشکیل شده است. مقدار آخرین ماده باید به شدت کنترل شود. سس بوی خاصی دارد. با حضور تقویت کننده های طعم دهنده ، مواد نگهدارنده ، رنگ ها ، افراد مبتلا به دیابت باید از چنین محصولی خودداری کنند.
یک محصول سویا به دلیل داشتن ویتامین های گروه B ، مواد معدنی مانند سلنیم ، روی و سدیم ، پتاسیم و فسفر و منگنز مفید است. همچنین حاوی اسیدهای آمینه و اسید گلوتامیک است.
هنگام پخت و پز ، استفاده از سس سویا طعم بسیار غنی و غیرمعمول به غذا می بخشد. این محصول است که می تواند غذای رژیمی را لذت بخش تر کند ، به همین دلیل برای افرادی که مجبور به محدود کردن مداوم خود در مواد غذایی هستند ، وجود ندارد. سس کاملا جایگزین نمک می شود. بنابراین ، این سؤال که آیا امکان خوردن سویا در دیابت وجود دارد ، یک پاسخ واضح دارد - ممکن است!
چگونه انتخاب کنیم؟
برای اینکه مواد غذایی مفید و مضر نباشند ، سس باید به درستی انتخاب شود:
- هنگام خرید ، ارزش افزودن چاشنی در ظروف شیشه ای را دارد. در بسته بندی های شیشه ای ، کیفیت محصول با گذشت زمان تغییر نخواهد کرد ، که نمی توان در مورد ظروف پلاستیکی گفت. بسته بندی پلاستیکی اجازه نمی دهد محصول را برای مدت طولانی ذخیره کند. علاوه بر این ، متوجه شد كه در ظروف شیشه ای معمولاً سس طبیعی تولید می شود.
- معیار مهم طبیعی بودن وجود پروتئین است. مسئله این است که سویا از نظر طبیعت بسیار سرشار از پروتئین است. این ماده برای سلامتی انسان مهم است.
- فقط سس طبیعی باید انتخاب شود. شما می توانید بصری یک محصول با کیفیت را از یک محصول با مواد افزودنی بر اساس رنگ متمایز کنید: محصول طبیعی دارای رنگ قهوه ای است. در صورت وجود رنگهای غذایی ، رنگ اشباع می شود ، گاه آبی تیره یا حتی سیاه. اگر از نظر ظاهری همه چیز خوب است ، باید ترکیب را با دقت بخوانید. همانطور که در بالا ذکر شد ، در چاشنی ها نباید مواد افزودنی و نگهدارنده ، تقویت کننده طعم باشد.
- در برچسب شما باید نه تنها به ترکیب ، بلکه به سازنده ، تاریخ انقضا نیز توجه کنید. اطلاعات با حروف کوچک سزاوار توجه ویژه ای هستند.
فایده و ضرر دارد
واضح است که فقط یک محصول طبیعی بسیار مفید خواهد بود. اما بهتر است از سس استفاده کنید که قند کمتری داشته باشد.
سس طبیعی کمک می کند:
- با انواع عفونت ها مبارزه کنید.
- افزایش بهره وری از سیستم قلبی عروقی؛
- وزن خود را افزایش ندهید؛
- گرفتگی و کشش عضلات را از بین ببرید.
- مقابله با گاستریت.
- کاهش سرباره بدن
علاوه بر این ، سس گردش خون را فعال می کند ، تورم را تسکین می دهد ، با بی خوابی و سردرد مقابله می کند. این به کاهش وزن ، خلاص شدن از کلسترول کمک می کند ، قادر به جوان سازی بدن است.
موارد منع مصرف
در موارد زیر از سس سویا استفاده نکنید:
- در حضور بیماری تیروئید.
- کودکان زیر سه سال مبتلا به دیابت؛
- با سنگ کلیه.
- در دوران بارداری (حتی اگر دیابت وجود نداشته باشد).
- با برخی از مشکلات در ستون فقرات.
تعدادی مورد وجود دارد که یک محصول سویا به بدن آسیب می رساند. این اتفاق می افتد:
- با نقض روش ساخت آن؛
- با استفاده بیش از حد؛
- هنگام استفاده از محصولی با انواع مواد افزودنی.
فهرست گلیسمی
شاخص گلیسمی در ترکیب قند خون تأثیر دارد. هرچه در محصول کمتر باشد ، قند کمتری وارد بدن می شود.
در نتیجه ، این محصول برای انسان مفیدتر خواهد بود. قانون اصلی تغذیه برای مبتلایان به دیابت توجه به میزان شاخص قند خون در مواد غذایی است.
رژیم غذایی عمدتا باید از غذاهای کم مصرف باشد. در حدود دو تا سه بار در هفته افزودن غذاهایی که میزان قند بیشتری دارند ، مجاز است.
اما ، همیشه فواید و مضرات غذاها با توجه به میزان قند موجود در مواد غذایی مشخص نمی شود. همچنین به فعالیتهای بدنی که گلوکز دریافتی را پردازش می کنند نیز بستگی دارد. با این حال ، شما باید درک کنید که برای یک بیمار مبتلا به دیابت ، شاخص قند خون بالا یک سم واقعی خواهد بود.
همانطور که می دانید شاخص گلیسمی به روش تهیه بستگی دارد. مثال خوب آب میوه است که شاخص آن هنگام پردازش افزایش می یابد. در میوه های معمولی ، شاخص گلیسمی ترتیب بزرگی پایین تر است. سس های مختلف دارای شاخص گلیسمی خاص خود هستند.
در مورد ترکیب قند موجود در محصول مورد نظر ، شاخص گلیسمی سس سویا کم است. دارای شاخص 20 واحد با کالری 50 کیلو کالری است.
محصول متعلق به گروه شاخص پایین است. در زیر از نظر سس چیلی. اما شدت این امکان را نمی دهد که توسط بیماران مبتلا به دیابت از آن در مواد غذایی استفاده شود.
همانطور که می دانید غذاهای تند بر روی لوزالمعده تأثیر منفی دارند - بدن مسئول بروز و سیر دیابت است. منهای دیگری که به نفع سس چیلی صحبت نمی کند ، برانگیختن اشتها است و پرخوری در دیابت غیر قابل قبول است.
فرکانس استفاده
با وجود این واقعیت که فهمیدیم سس سویا محصولی کاملاً بی خطر برای دیابت است ، شما باید از آن در مواد غذایی با دوز استفاده کنید.
سس سویا برای دیابت نوع 2 هنگام افزودن به مواد غذایی با دوز بیش از دو یا سه قاشق غذاخوری مجاز است.
اما ما در مورد یک ظرف صحبت می کنیم. با هر وعده غذایی نمی توانید چاشنی بخورید. می تواند بیش از پنج بار در هفته استفاده نشود. در صورت ترجیح دادن سس با شکر ، دفعات استفاده به دو برابر محدود می شود.
آشپزی خانگی
مانند اکثر سس ها ، سویا را می توان در خانه تهیه کرد.
هنگام تهیه سس خانگی چندین قانون باید رعایت شود:
- فقط از محصولات طبیعی استفاده کنید.
- "در ذخیره" خریداری نکنید.
- غذاهایی با شاخص قند خون کم مصرف کنید.
- ادویه جات و گیاهان اضافه کنید. این کار غذای تمام شده را با ویتامین ها غنی می کند. علاوه بر این ، چنین محصول نهایی با تظاهرات دیابت به خوبی کنار خواهد آمد. به عنوان مثال ، دارچین ، که حاوی فنل است ، التهاب را کاهش می دهد ، بنابراین از آسیب بافت جلوگیری می کند.
- به جای نمک ، توصیه می شود از ادویه جات ترشی جات استفاده کنید.
ترشک برای دیابت بسیار مفید است. این ماده برای بدن بسیار مفید است ، سطح قند ، غذاهای کم کالری را کاهش می دهد و به راحتی در رژیم غذایی یک دیابتی ضروری است.
از مدت ها قبل به توده خواص مفید شوید معروف شده است. و اینکه چگونگی چاشنی برای بیماران دیابتی مفید است و نحوه استفاده صحیح از آن ، در اینجا بخوانید.
فیلم های مرتبط
درباره فواید و مضرات سس سویا در برنامه تلویزیونی "درباره مهمترین چیز":
دانشمندان ثابت کرده اند که سس سویا از نظر ترکیب بی نظیر است ، ده برابر برتر از شراب قرمز در خواص مفید. این ماده قادر است مواد مضر را خنثی کند. این محصول موثرترین روش برای ترمیم سلولهای آسیب دیده در بدن است. مقدار ویتامین C موجود در ترکیب آن بسیار بیشتر از سایر محصولات حاوی این ویتامین است.
پاسخ به این سؤال که آیا سس سویا با دیابت امکان پذیر است ، واضح است: ممکن است و حتی مفید نیز باشد. شرط تنها این است که باید طبیعی باشد. بیماران مبتلا به دیابت از هر نوع می توانند از سس سویا استفاده کنند ، زیرا کم کالری و دارای شاخص قند خون پایین است.
