متأسفانه ، دیابت سالانه بیشتر و بیشتر افراد را تحت تأثیر قرار می دهد. اصولاً بیماری نوع دوم در افراد بعد از 40 سال و در صورت وجود چاقی ذاتی است. در این حالت ، درمان اصلی رژیم درمانی است که با هدف عادی سازی سطح قند خون انجام می شود.
تصور نکنید که با دیابت نوع 2 ، تغذیه محدود است. در مقابل ، لیست محصولات مجاز گسترده است. معیار اصلی برای انتخاب آنها شاخص گلیسمی (GI) است. ما نباید کالری را فراموش کنیم.
منوی روزانه باید حاوی سبزیجات ، میوه ها ، غلات ، گوشت ، لبنیات و محصولات شیر ترش باشد. بسیاری در مورد فواید شیر بز برای دیابتی ها شنیده اند ، اما آیا این گفته صحیح است؟ برای این منظور ، مفهوم GI و این شاخص در مورد لبنیات در زیر توضیح داده شده است. در نظر گرفته می شود که آیا نوشیدن شیر بز برای دیابت ممکن است ، چرا مفید است و هنجار روزانه چیست؟
شاخص گلیسمی شیر بز
دستگاه گوارش شاخص مهمی برای هر بیمار مبتلا به دیابت است ؛ براساس این معیار ، متخصص غدد درون ریز رژیم درمانی می کند. این شاخص تأثیر افزایش قند خون بعد از خوردن هر یک از غذاها را نشان می دهد.
توجه به محتوای کالری مواد غذایی بسیار مهم است. از این گذشته ، بیماران با ارزش های بالا در بیماران منع مصرف دارند. آنها نه تنها به چاقی منجر می شوند ، بلکه به تشکیل پلاک های کلسترول نیز می رسند.
تعدادی محصول با منشاء گیاهی و جانوری وجود دارد که دارای GI صفر ED هستند ، اما استفاده از آنها ممنوع است یا به مقدار محدود برای هر نوع دیابت قابل قبول است. به عنوان مثال ، گوشت گاو و روغن نباتی.
GI به سه دسته تقسیم می شود:
- تا 50 پیج - محصولاتی که رژیم اصلی تشکیل می شود.
- 50 - 70 واحد - می توانید در هفته چندین بار چنین غذایی را در منو قرار دهید.
- 70 واحد و بالاتر غذایی است که می تواند پرش شدید قند خون و در نتیجه ، قند خون را برانگیزد.
تقریباً در تمام محصولات لبنی و شیر ترش ، شاخص ها از یک مارک کم تجاوز نمی کنند. مارگارین ، کره ، خامه ترش و کشکهای دارای میوه های میوه ای زیر قفل قرار می گیرند.
GI شیر بز 30 IU و محتوای کالری در 100 گرم 68 کیلو کالری خواهد بود.
فواید شیر بز در دیابت
در دیابت ، شیر بز بیشتر از شیر گاو مفید است. همه اینها به دلیل افزایش محتوای عناصر کمیاب ، یعنی کلسیم و سیلیکون است.
همچنین به دلیل ساختار مولکول ها ، این نوشیدنی به خوبی توسط بدن جذب می شود. نکته قابل توجه این است که حتی کودکان در سنین پایین نیز به دلیل کمبود کازئین در نوشیدنی ها مجاز به نوشیدن شیر بز هستند. کازئین ماده ای است که باعث واکنش آلرژی به محصولات لبنی می شود.
اگر دیابتی بعد از مصرف شیر احساس ناراحتی در معده کرد ، می توانید از شیر بز محصولات شیرین استفاده کنید.
تغییر زیر وجود دارد:
- برنزه؛
- ایران؛
- پنیر کلم
تمام فرآورده های شیر تخمیر شده فوق ، حتی طی فرایند تخمیر ، خواص ارزشمند خود را از دست نمی دهند. لازم به ذکر است که قهوهای مایل به زرد و ایران از نظر کالری کاملاً بالا هستند ، بنابراین ، تنظیم مصرف روزانه یک فرآورده های لبنی ضروری است. باید به 100 میلی لیتر در روز محدود شود.
ویتامین ها و مواد معدنی مفید در این نوشیدنی:
- پتاسیم
- سیلیکون؛
- کلسیم
- فسفر؛
- سدیم
- مس
- ویتامین A
- ویتامین های گروه B؛
- ویتامین D
- ویتامین E
استفاده از شیر بز در دیابت نوع 2 ، کلسترول خون را عادی می کند و این یک مشکل شایع در بسیاری از بیماران است. این به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع نشده است. لیزوزیم ماده دیگری است که در نوشیدنی بز یافت می شود. به بهبود زخم معده کمک کرده و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.
یکی از عوارض ناخوشایند نوع دوم دیابت شکنندگی استخوان (پوکی استخوان) است. این بیماری به دلیل کمبود انسولین رخ می دهد ، که در تشکیل بافت استخوانی نقش دارد.
بنابراین ، افراد دیابتی ، برای تشکیل سالم استخوان ، اشباع بدن با ویتامین D و کلسیم مهم است ، که در نوشیدنی بز زیاد است.
اقدامات احتیاطی ایمنی
فواید شیر بز و محصولات ترش فقط در صورت استفاده صحیح از آنها خواهد بود. اگر بیمار تصمیم به نوشیدن شیر گرفت ، بهتر است آن را نه در سوپر مارکت ها و مغازه ها بلکه به طور مستقیم در بخش خصوصی از کشاورزان خریداری کنید تا یک محصول طبیعی و بدون امولسیفایر حاصل شود.
اما به شیر تازه ترجیح ندهید. این می تواند باعث افزایش سن در قند خون شود. قبل از استفاده ، باید جوش آید.
چنین نوشیدنی نسبت به شیر گاو ضخیم تر است ، بنابراین حضور آن در رژیم غذایی نباید روزانه باشد ، توصیه می شود که هر روز نوشیدنی را بنوشید. 50 میلی لیتر تزریق کنید ، با هر دوز دو برابر شود.
همچنین تعدادی قانون برای استفاده از شیر بز وجود دارد:
- با توجه به وفور عناصر مفید مفید ، مقدار توصیه شده روزانه نباید بیش از حد باشد تا باعث ایجاد هیپرویتامینوز نشود.
- شما نمی توانید یک نوشیدنی سرد بنوشید - این باعث یبوست خواهد شد.
- شیر بز با کیفیت بالا نباید بوی نامطبوع مشخصی داشته باشد.
- شیر را به عنوان میان وعده مصرف کنید تا دستگاه گوارش بیش از حد نشود.
هنگام معرفی هر محصول جدید به رژیم غذایی ، باید از قبل با پزشک متخصص غدد مشورت کنید.
محصولات شیر ترش
همانطور که قبلاً توضیح داده شد ، لبنیات یا لبنیات باید روزانه در رژیم غذایی بیمار وجود داشته باشد - این کلید اشباع بدن با کلسیم ، سیلیکون و سایر عناصر کمکی است.
بهتر است مصرف شیر بز با گاو را به طور متناوب انجام دهید. بهتر است چنین نوشیدنی ها را به عنوان یک وعده غذایی جداگانه - به عنوان میان وعده یا میان وعده بعد از ظهر ، به همراه یک تکه نان چاودار ، مصرف کنید.
از میان پنیر کلوچه ، هم بز و هم گاو می توان انواع دسرها را بدون شکر تهیه کرد که یک صبحانه کامل یا یک شام دوم خواهد بود. چنین ظروف دارای کالری کم و دارای حداقل تعداد واحد نان هستند ، این امر به ویژه برای بیماران وابسته به انسولین که دوز انسولین کوتاه را تنظیم می کنند بسیار مهم است.
از شیر بز می توانید یک سوفل سبک در مایکروویو درست کنید. مواد زیر مورد نیاز:
- پنیر کلم - 250 گرم؛
- یک تخم مرغ؛
- شیرین کننده شل ، به عنوان مثال ، فروکتوز.
- دارچین - به طعم و مزه (شما می توانید بدون آن انجام دهید)؛
- هر میوه یا انواع توت ها به تنهایی
میوه ها و انواع توت ها باید از GI کمی برخوردار باشند و مطلوب آن است که شیرین باشد تا در تهیه آن از شیرین کننده استفاده نشود. شما می توانید انتخاب کنید:
- یک سیب؛
- گلابی؛
- توت فرنگی
- تمشک؛
- هلو و غیره
ابتدا تخم مرغ با پنیر لپه را باید به یک قوام خامه ای آورد ، یعنی در مخلوط کن بزنید یا از طریق یک الک مالش دهید. بعد از اضافه کردن میوه ریز خرد شده ، شیرین کننده و دارچین. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
مخلوط را در قالب ، ترجیحاً سیلیکون قرار داده و به مدت 3 تا 4 دقیقه به مایکروویو بفرستید. آمادگی صوفل طبق اصل زیر تعیین می شود - اگر قسمت بالای آن متراکم شده باشد ، ظرف آماده است.
در این ظرف جایگزینی شکر با عسل به مقدار یک قاشق چایخوری مجاز است. به انواع مختلفی از این دست اولویت دهید - شاه بلوط ، زنبور عسل و محصول زنبورداری اقاقیا.
سوفیل را با شاخه ای از نعنا و توت های تازه تزئین کنید.
ویدئوی این مقاله در مورد مزایای شیر بز صحبت می کند.
