بیماران مبتلا به هر نوع دیابت باید دائماً خود را محدود به غذاهای خاصی کنند. بیشترین تعداد ممنوعیت ها مربوط به شیرینی ها است. اما تقریباً همه می توانند جایگزین پیدا کنند.
از زمان کودکی ، بسیاری به چنین لطافتی مانند شیر تغلیظ شده عادت کرده اند. در دیابت به دلیل میزان قند آن منع مصرف دارد. با این حال ، دستور العمل هایی برای شیر تغلیظ شده بدون شکر وجود دارد که در یک میز رژیم غذایی کاملاً قابل قبول است. این دارو فقط باید از غذاهایی با شاخص قند خون پایین (GI) تهیه شود.
توضیح مفهوم GI در زیر آورده شده است ، بر این اساس ، محصولات در دستور العمل های شیر تغلیظ شده خانگی انتخاب می شوند. فواید شیر تغلیظ شده خانگی و میزان مصرف آن برای دیابت شرح داده شده است.
شاخص گلیسمی شیر تغلیظ شده
مفهوم GI به یک شاخص دیجیتالی میزان افزایش قند خون بعد از مصرف یک محصول خاص اشاره دارد. برای افراد دیابتی ، مواد غذایی با دستگاه گوارش حداکثر 50 قطعه انتخاب شده که رژیم اصلی را تشکیل می دهد.
گاها مجاز است غذاهای با شاخص حداکثر 70 واحد را در یک ظرف دیابتی ، نه بیشتر از چند بار در هفته ، و سپس در بخش های کوچک بگنجانید. کلیه غذاهایی که دارای یک فهرست بیش از 70 واحد هستند می توانند قند خون را به طور چشمگیری بالا ببرند و در نتیجه باعث قند خون شوند. و با نوع دوم دیابت ، مواد غذایی خطرناک انتقال بیماری به یک نوع وابسته به انسولین را تحریک می کند.
GI از شیر تغلیظ شده خریداری شده خواهد شد 80 PIECES ، از آنجایی که حاوی شکر است. در مورد بیماران دیابتی ، دستور تهیه شیر چگالیده خانگی با شیرین کننده ، به عنوان مثال استویا وجود دارد. GI آن در حد قابل قبول خواهد بود و بر قند خون تأثیر نمی گذارد.
در زیر لیستی از غذاهای کم GI وجود دارد که می تواند برای تهیه شیر تغلیظ شده استفاده شود:
- شیر کامل؛
- شیر بدون چربی؛
- ژلاتین فوری؛
- شیرین کننده ، فقط شل (استویا ، فروکتوز).
شما همچنین می توانید شیر تغلیظ شده را بدون شکر در فروشگاه خریداری کنید ، نکته اصلی این است که با دقت ترکیب آن را مطالعه کنید.
همه چیز درباره شیر تغلیظ شده بدون قند
شیر تغلیظ شده بدون قند در بسیاری از سوپر مارکت ها به فروش می رسد و فقط باید مطابق با GOST تهیه شود. اگر برچسب می گوید "ساخته شده با توجه به TU" ، پس چنین محصولی حاوی چربی های گیاهی و مکمل های غذایی است.
نام صحیح شیر تغلیظ شده "شیر کامل تغلیظ شده" است ؛ و نباید نام دیگری داشته باشد. همچنین ، یک محصول طبیعی به طور انحصاری در قوطی ، پلاستیک یا لوله آزاد نمی شود.
دستور العمل های اصلی شیر تغلیظ شده فقط شامل شیر ، خامه و شکر است. وجود آخرین عنصر فقط در محصول با قند وجود دارد. بنابراین ، ما می توانیم معیارهای اصلی را برای انتخاب شیر تغلیظ شده فروشگاه طبیعی تشخیص دهیم:
- فقط شیر و خامه؛
- محصول فقط در بتن مسلح بسته بندی می شود.
- شیر تغلیظ شده مطابق با GOST تهیه می شود ، و مطابق با قوانین و معیارهای دیگر نیست.
- بوی شیر دارد.
- رنگ سفید یا کمی زرد است.
غالباً برای صرفه جویی در تولید شیر تغلیظ شده ، تولید کنندگان چربی های گیاهی مانند روغن نخل را به آن اضافه می کنند. و به نوبه خود ، بر سلامتی انسان تأثیر منفی می گذارد.
دستور العمل های شیر تغلیظ شده ساده است - شما باید شیر چربی را که از جدا کننده عبور نمی کرد ، مصرف کنید و بخشی از آب را از آن تبخیر کنید تا به قوام مورد نظر برسید.
به نظر می رسد که شیر تغلیظ شده شیر غلیظ است.
فواید شیر تغلیظ شده
اگر این فرآورده از دستور العمل های واقعی برای شیر تغلیظ شده استفاده می کرد ، پس چنین محصولی برای سلامتی انسان ارزش ویژه ای دارد. اولا به دلیل عدم تمرکز شیر ، بنابراین مواد مفیدی در آن وجود دارد.
با استفاده از 2 قاشق غذاخوری از این محصول در روز ، فرد به طور قابل توجهی استخوان ها ، دندان ها و ماهیچه ها را تقویت می کند. شیر تغلیظ شده همچنین به بازیابی سریع قدرت بدنی بعد از ورزش کمک می کند. این محصول باعث بهبود بینایی ، فعالیت مغز و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها و باکتری های اتیولوژی های مختلف می شود.
با شیر تغلیظ شده ، کلسیم و پتاسیم به مقدار کافی وارد بدن انسان می شوند. علاوه بر این ، این محصول سرشار از مواد زیر است:
- ویتامین A
- ویتامین های گروه B؛
- ویتامین C
- ویتامین D
- ویتامین PP؛
- سلنیوم؛
- فسفر؛
- آهن
- روی؛
- فلوئور
مقدار کالری 100 گرم شیر تغلیظ شده بدون قند 131 کیلو کالری است.
آشپزی خانگی
دستور العمل های شیر تغلیظ شده فقط شامل شیر کامل است. نکته اصلی این است که روغنی است و در جدا کننده پردازش نمی شود. طبیعی بودن کلید موفقیت یک محصول خوشمزه است.
اصل تهیه ساده است ، فقط باید بیشتر مایعات را از شیر تبخیر کنید. در همان زمان ، شیر پوشانده نشده است ، روی حرارت کم تابیده می شود و حداقل به مدت دو ساعت به طور مداوم همزن می شود. در اصل ، این محصول آماده است یا خیر ، تعیین اینکه آیا پخت شیر چگالد به قوام مورد نظر ضروری است ، ساده است.
با چنین شیر چگالی ، خوب است پنکیک های بدون قند را سرو کنید که به اولین صبحانه کامل تبدیل می شوند.
برای افراد دارای اضافه وزن و چنین مشکلی در بسیاری از افراد دیابتی نوع 2 ذاتی است ، یک دستور العمل بر اساس شیر و پوست و ژلاتین وجود دارد.
مواد زیر مورد نیاز:
- شیر بدون چربی 0.5 لیتر؛
- استویا یا جایگزین دیگر شکر شل - به طعم و مزه؛
- ژلاتین فوری - 2 قاشق چایخوری.
شیر را با شیرین کننده مخلوط کرده و روی آتش بگذارید ، قابلمه را با درب نپوشانید. وقتی شیر جوش آمد ، آن را هم بزنید ، گرما و پوشش را کاهش دهید. به مدت 1 - 1.5 ساعت بجوشد تا مایع شروع به غلیظ شدن کند.
به سرعت ژلاتین را با مقدار کمی آب حل کنید ، بگذارید ورم شود. پس از قرار دادن اجاق گاز و آوردن به یک قوام همگن ، در حالی که به طور مداوم هم بزنید. در یک جریان نازک درون شیر خنک شده بریزید. درمان آینده را حداقل برای پنج ساعت در یخچال قرار دهید. چنین شیر چگالشی را می توان بدون دفع شکر به دسرهای رژیمی اضافه کرد و سلیقه آنها متفاوت است.
ویدئوی این مقاله نحوه انتخاب شیر تغلیظ شده فروشگاه را شرح می دهد.
