اغلب ، مقاومت به انسولین دارای یک علائم برجسته است - چاقی شکمی ، یعنی بافت چربی در شکم قرار دارد. این نوع چاقی به دلیل خطرناک بودن چربی در اندام های داخلی خطرناک است و باعث کاهش حساسیت سلول ها به انسولین تولید شده می شود.
شما می توانید با انجام آزمایش های خاص مقاومت به انسولین را برقرار کنید. هنگام تأیید تشخیص ، باید بلافاصله به یک سیستم تغذیه ویژه بروید. این هدف باید در جهت کاهش وزن و جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 باشد.
رژیم مقاومت به انسولین در زیر توضیح داده خواهد شد ، منوی تقریبی ارائه خواهد شد ، همچنین توصیه هایی برای اقدامات اضافی برای کاهش وزن بیمار ارائه می شود.
چرا رژیم
مقاومت به انسولین ، کاهش در واکنش سلول ها و بافت های بدن به انسولین است ، صرف نظر از این که توسط بدن تولید می شود یا تزریق می شود. معلوم می شود که بر روی گلوکز موجود در خون ، لوزالمعده انسولین تولید می کند ، اما توسط سلول ها درک نمی شود.
در نتیجه ، قند خون بالا می رود و لوزالمعده این موضوع را به عنوان نیاز به انسولین بیشتر درک می کند و آن را علاوه بر آن تولید می کند. معلوم است که لوزالمعده برای سایش کار می کند.
مقاومت به انسولین منجر به چاقی شکم می شود ، در حالی که فرد احساس مکرر احساس گرسنگی ، خستگی و تحریک پذیری می کند. با تجزیه و تحلیل می توانید بیماری را تشخیص دهید ، معیارهای اصلی شاخص کلسترول و گلوکز خون است. پزشک همچنین تاریخچه بیمار را تهیه می کند.
رژیم غذایی برای این بیماری یک درمان اساسی در درمان است ؛ پس از یک هفته رژیم درمانی ، سلامت بیمار به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. اما اگر شما به تغذیه مناسب پایبند نیستید ، عواقب زیر ممکن است:
- توسعه دیابت نوع 2 (استقلال انسولین)؛
- قند خون؛
- آترواسکلروز
- حمله قلبی؛
- سکته مغزی
مقاومت به انسولین بیمار را ملزم به رعایت رژیم درمانی می کند تا از بروز پیامدهای منفی برای بدن جلوگیری کند.
مبانی رژیم درمانی
با این بیماری رژیم غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است که گرسنگی را از بین می برد. تغذیه کسری ، پنج تا شش بار در روز ، میزان دریافت مایعات از دو لیتر یا بیشتر خواهد بود.
در عین حال ، تجزیه کربوهیدرات ها دشوار است ، به عنوان مثال ، شیرینی های موجود از آرد چاودار ، انواع غلات ، سبزیجات و میوه ها. ممنوعیت محصولات آرد ، شیرینی ، شکر ، تعدادی میوه ، سبزیجات و محصولات حیوانی.
عملیات حرارتی محصولات به دلیل داشتن کالری زیاد ، فرایند سرخ کردن و خلال دادن با اضافه کردن مقدار زیادی روغن نباتی را حذف می کند. به طور کلی ، تمام غذاهای چرب باید از رژیم خارج شوند.
این رژیم چنین محصولاتی را ممنوع می کند:
- گوشت و ماهی انواع چربی؛
- برنج
- سمولینا؛
- شیرینی ، شکلات و شکر؛
- محصولات پخت و آرد از آرد گندم؛
- آب میوه؛
- سیب زمینی
- گوشت دودی؛
- خامه ترش؛
- کره
رژیم غذایی بیمار فقط باید از محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین (GI) تشکیل شود.
فهرست محصولات گلیسمی
مفهوم دستگاه گوارش حاکی از نشانگر دیجیتالی میزان شکست کربوهیدرات ها پس از مصرف آنها در مواد غذایی است. هرچه این شاخص پایین تر باشد ، محصول برای بیمار ایمن تر است. بنابراین ، رژیم های غذایی با مقاومت به انسولین منو از غذاهایی با GI پایین تشکیل می شود و فقط گاهی اوقات مجاز است رژیم غذایی را با غذاهای با ارزش متوسط متنوع کنید.
روشهای عملیات حرارتی به طور قابل توجهی بر افزایش GI تأثیر نمی گذارد. اما در این مورد چند استثنا وجود دارد. به عنوان مثال ، سبزی مانند هویج. در شکل تازه آن ، برای مقاومت به انسولین قابل قبول است ، زیرا GI 35 واحد است ، اما هنگام پخت و پز ، بسیار ممنوع است ، زیرا این شاخص در مقدار بالایی قرار دارد.
انتخاب میوه برای این بیماری گسترده است و به آنها بیش از 200 گرم در روز مجاز نیست. پخت و پز آب میوه ها فقط ممنوع است ، زیرا دستگاه گوارش آنها می تواند در ده دقیقه پس از نوشیدن فقط یک لیوان آب پرش شدید قند خون ، تا 4 میلی مول در لیتر را تحریک کند. همه اینها ناشی از "از بین رفتن" فیبر است ، که وظیفه جریان یکنواخت گلوکز به خون را دارد.
این فهرست به سه دسته تقسیم می شود:
- تا 50 پیک - کم؛
- 50 - 70 پیک - متوسط؛
- بیش از 70 پیک - بالا.
محصولاتی نیز وجود دارد که GI ندارند. و در اینجا اغلب این سؤال برای بیماران پیش می آید - آیا می توان چنین غذایی را در رژیم غذایی گنجانید. پاسخ روشن نه. غالباً این مواد غذایی دارای کالری بالایی هستند که باعث می شود آنها در رژیم غذایی بیمار قابل قبول نباشند.
همچنین لیستی از محصولاتی با GI کم اما کالری بالا وجود دارد که شامل موارد زیر است:
- نخود
- دانه آفتابگردان؛
- آجیل
هنگام تهیه منوی رژیم غذایی ، ابتدا باید به محصولات GI و محتوای کالری آنها توجه کنید.
محصولات مجاز
سبزیجات ، میوه ها ، غلات و حبوبات و محصولات حیوانی باید روزانه در جدول رژیم غذایی حضور داشته باشند. هنگام استفاده و تهیه محصولات خاص ، رعایت چندین قانون ضروری است.
بنابراین ، بهتر است میوه ها را در صبح میل کنید. از آنجا که گلوکز دریافت شده با آنها در خون به راحتی در طول فعالیت بدنی فرد جذب می شود ، که در نیمه اول روز رخ می دهد.
ظروف اول روی یک مایع گوشتی سبزیجات یا غیر چرب دوم تهیه می شود. آبگوشت دوم به شرح زیر تهیه شده است: پس از اولین جوش گوشت ، آب تخلیه می شود و آب تازه ریخته می شود و آبگوشت غذاهای اول روی آن بدست می آید. با این وجود ، پزشکان تمایل به سوپ های گیاهی دارند ، که در آن گوشت آماده به آن اضافه می شود.
گوشت و محصولات ماهی مجاز با شاخص پایین:
- بوقلمون؛
- گوشت گاو؛
- گوشت مرغ؛
- گوشت خرگوش؛
- بلدرچین؛
- جگر مرغ و گاو؛
- زبان گاو؛
- غرق؛
- پیک
- پولاک
ماهی حداقل باید دو بار در فهرست هفتگی حاضر شود. استفاده از خاویار و شیر از این امر مستثنی است.
برای گوشت و محصولات ماهی ، هم سبزیجات و هم غلات به عنوان یک غذای جانبی مجاز هستند. مورد دوم بهتر است فقط در آب طبخ شود و نه با کره. یک جایگزین روغن گیاهی است. از غلات مجاز است:
- گندم سیاه؛
- جو مروارید؛
- برنج قهوه ای (قهوه ای)؛
- جو غلات؛
- ماکارونی گندم دوروم (نه بیشتر از دو بار در هفته).
تخم ها با رژیم غذایی بیش از یک روز در روز مجاز هستند ، اگرچه می توان مقدار پروتئین را افزایش داد ، GI آنها صفر است. زرده دارای 50 واحد شاخص است و حاوی مقدار کلسترول بیشتری است.
تقریباً تمام محصولات لبنی و شیر ترش ، به جز محصولات چرب ، از GI پایینی برخوردار نیستند. چنین غذایی می تواند یک شام کامل تمام عیار باشد. محصولات زیر مجاز است:
- شیر کامل و بدون چربی؛
- خامه 10٪؛
- کفیر؛
- ماست شیرین نشده؛
- شیر پخته شده تخمیر شده؛
- ماست؛
- پنیر کلم
- پنیر توفو
سبزیجات با این رژیم نیمی از رژیم روزانه را تشکیل می دهند. سالادها و غذاهای جانبی پیچیده ای از آنها تهیه می شود. سیب زمینی به دلیل GI بالا ، حدود 85 واحد ممنوع است. اگر تصمیم گرفته شده است که گاه به گاه به سیب زمینی اضافه شود ، باید یک قاعده رعایت شود. غده ها را باید مکعب ها خرد کرد و یک شبه در آب سرد خیس کرد. این کار تا حدی سیب زمینی نشاسته را تسکین می دهد.
سبزیجات با شاخص پایین:
- کدو تنبل؛
- پیاز؛
- سیر
- بادمجان؛
- گوجه فرنگی
- خیار
- کدو سبز؛
- فلفل سبز ، قرمز و شیرین؛
- نخود فرنگی تازه و خشک؛
- انواع کلم - سفید ، قرمز ، گل کلم ، کلم بروکلی.
به عنوان مثال می توانید ادویه و گیاهان را به ظروف اضافه کنید - جعفری ، شوید ، پونه کوهی ، زردچوبه ، ریحان و اسفناج.
بسیاری از میوه ها و انواع توت ها GI کمی دارند. از آنها تازه ، به عنوان سالاد ، پر از شیرینی های دیابتی و در ساخت شیرینی های مختلف بدون قند استفاده می شود.
میوه ها و انواع توت های قابل قبول در طول رژیم غذایی:
- موی قرمز و سیاه؛
- زغال اخته
- یک سیب ، شیرین یا ترش است.
- زردآلو
- شهد؛
- توت فرنگی
- تمشک؛
- آلو
- گلابی؛
- توت فرنگی وحشی
از بین همه این محصولات می توانید انواع غذاهای مختلفی را تهیه کنید که در مبارزه با مقاومت به انسولین کمک خواهد کرد.
منو
در زیر یک منوی مثال آورده شده است. با توجه به ترجیحات بیمار ، می توان آن را رعایت کرد یا می توان آن را تغییر داد. تمام ظروف فقط به روشهای مجاز پخته می شوند - بخارپز ، در مایکروویو ، پخته شده در فر ، کبابی و آب پز.
بهتر است مقدار نمک را محدود کنید ، زیرا این امر به احتراق مایعات در بدن کمک می کند تا این که بر کلیه ها فشار وارد آورد. و بسیاری از ارگان ها از قبل با این بیماری ها سنگین شده اند. از هنجار تجاوز نکنید - 10 گرم در روز.
همچنین لازم است مصرف مقدار کافی مایع ، حداقل دو لیتر در روز را به خاطر بسپارید. همچنین می توانید یک هنجار فردی را محاسبه کنید - در هر کالری خورده شده یک میلی لیتر آب مصرف می شود.
با این بیماری آب ، چای و قهوه به عنوان مایع مجاز است. اما چه چیز دیگری می تواند رژیم غذایی نوشیدنی ها را متنوع کند؟ گل سرخ برای دیابت و مقاومت به انسولین بسیار مفید است. نوشیدن حداکثر 300 میلی لیتر در روز مجاز است.
دوشنبه:
- صبحانه - املت بخارپز ، قهوه سیاه با خامه؛
- ناهار - سالاد میوه ای که با ماست شیرین نشده ، چای سبز با پنیر توفو چاشنی؛
- ناهار - سوپ گندم سیاه روی یک مایع سبزیجات ، دو قطعه نان چاودار ، کتلت مرغ بخار ، کلم خورشیده با برنج قهوه ای ، چای گیاهی؛
- چای بعد از ظهر - سوفله پنیر کلم با میوه های خشک ، چای سبز؛
- شام اول - گرده پخته شده با سبزیجات ، قهوه با خامه؛
- شام دوم یک لیوان ریازنکا است.
سه شنبه:
- صبحانه - پنیر لپه ، قهوه سبز با خامه؛
- ناهار - سبزیجات آغشته ، تخم مرغ آب پز ، چای سبز؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، جو با سینه مرغ آب پز ، یک تکه نان چاودار ، چای سیاه؛
- میان وعده بعد از ظهر - سالاد میوه؛
- شام اول - کباب های برنج قهوه ای و بوقلمون با سس گوجه فرنگی ، قهوه سبز.
- شام دوم یک لیوان ماست است.
چهارشنبه:
- صبحانه اول - کفیر ، 150 گرم زغال اخته؛
- صبحانه دوم - جو دوسر با میوه های خشک (زردآلو خشک ، آلو) ، دو کلوچه فروکتوز ، چای سبز؛
- ناهار - سوپ جو ، بادمجان آغشته به گوجه فرنگی و پیاز ، جگر پخته شده ، قهوه با خامه؛
- میان وعده بعد از ظهر - سالاد سبزیجات ، یک تکه نان چاودار؛
- شام اول - گندم سیاه با چربی کبد ، چای سبز؛
- شام دوم - پنیر کم چرب ، چای.
پنجشنبه:
- صبحانه اول - سالاد میوه ای ، چای؛
- صبحانه دوم - املت بخارپز با سبزیجات ، قهوه سبز؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، pilaf از برنج قهوه ای و مرغ ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز؛
- چای بعد از ظهر - پنیر توفو ، چای؛
- شام اول - سبزیجات آغشته ، کتلت بخار ، چای سبز؛
- شام دوم یک لیوان ماست است.
جمعه:
- صبحانه اول - سوفله پنیر ، چای؛
- صبحانه دوم - سالاد کنگر فرنگی ، هویج و توفو ، یک تکه نان چاودار ، یک مایع گل سرخ.
- ناهار - سوپ ارزن ، استیک ماهی با جو ، قهوه سبز با خامه؛
- میان وعده بعد از ظهر ممکن است شامل سالاد کنگر فرنگی اورشلیم برای افراد دیابتی از قبیل کنگر فرنگی قدس ، هویج ، تخم مرغ باشد که با روغن زیتون چاشنی می شوند.
- شام اول - تخم مرغ آب پز ، کلم تفت داده شده در آب گوجه فرنگی ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- شام دوم یک لیوان کفیر است.
شنبه:
- صبحانه اول - سالاد میوه ، آبگوشت سرخ شده؛
- صبحانه دوم - املت بخارپز ، سالاد سبزیجات ، چای سبز؛
- ناهار - سوپ گندم سیاه ، پتی کبد با برنج قهوه ای ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- بعد از ظهر چای - پنیر بدون چربی ، قهوه سبز؛
- شام اول - گرده پخته شده بر روی بالش سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز.
- شام دوم یک لیوان ریازنکا است.
یکشنبه:
- صبحانه اول - یک تکه نان چاودار با پنیر توفو ، قهوه سبز با خامه؛
- صبحانه دوم - سالاد سبزیجات ، تخم مرغ آب پز؛
- ناهار - سوپ نخود ، زبان جوشانده گوشت گاو با گندم سیاه ، یک تکه نان چاودار ، یک مایع گل سرخ.
- چای بعد از ظهر - پنیر کلم کم چرب با میوه های خشک ، چای؛
- شام اول - کلوچه ها با سس گوجه فرنگی ، قهوه سبز با خامه؛
- شام دوم یک لیوان ماست است.
در ویدئوی این مقاله ، موضوع تغذیه مقاومت به انسولین ادامه دارد.
