تغذیه درمانی پانکراس

هر بیماری دستگاه گوارش مستقیم با تغذیه مرتبط است. بنابراین ، درمان با تعیین رژیم غذایی خاص همراه است.

پانکراتیت یک نقص عملکرد لوزالمعده است که به بدن کمک می کند تا پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها را جذب کند.

بر این اساس ، منو باید به گونه ای تدوین شود که بار این عضو را کاهش داده و به بهبود آن کمک کند.

اصول تغذیه پانکراس

اغلب ، پانکراتیت ، که برای اولین بار در فرد رخ می دهد ، به تدریج به شکل مزمن جریان می یابد.

این امر تا حد زیادی به عدم رعایت قوانین اساسی در تغذیه بستگی دارد:

• به طور مکرر (هر 3 ساعت) و کسری بخورید.
• پرهیز از پرخوری؛
• به آرامی غذا بخورید ، غذا را به دقت جوید.
• میزان چربی ها و کربوهیدرات ها را کنترل کنید (به ترتیب 80 و 350 گرم).
• غذاهای دودی ، سرخ شده ، ترشی و چرب نخورید.
• غذا ننوشید.
• طبق دستورالعملهای رژیم غذایی خاص طبخ کنید.
• غذا را در حالت گرم و ریز خرد کنید ، بهتر است پاک شود ، غذاهای سرد و گرم میل نکنید.

هر روز فرد باید حدود 130 گرم پروتئین دریافت کند که دو سوم آن از منشأ حیوانی و یک سوم سبزیجات باشد. میزان چربی باید به حداقل ممکن کاهش یابد که این امر خطر چاقی کبد را کاهش می دهد. در بین چربی ها ، حیوانات باید بیشترین تقاضا را داشته باشند ، اما باید در ترکیب ظروف قرار بگیرند و به شکل خالص آنها مصرف نشود.

گنجاندن شیر و لبنیات در رژیم غذایی تأثیر مثبتی بر وضعیت کبد و لوزالمعده دارد. با وجود یک نوع خفیف بیماری ، استفاده از پنیرهای کم چرب امکان پذیر است.

مقدار روزانه کربوهیدرات ها نباید بیش از 350 گرم باشد که قسمت اصلی آن غلات و برخی از انواع سبزیجات و میوه ها است. استفاده از آلوها و زردآلوهای خشک که خاصیت ملین دارند توصیه می شود. محصولات مایع مانند تزریق و جوشانده ها ، سوپ ها ، ژله برای هضم نیاز به تلاش کمتری از بدن دارند و به همین دلیل در منو لازم هستند.

استروم

با تشدید بیماری ، لوزالمعده در حالت ملتهب قرار دارد که به صورت درد و حالت تهوع تجلی پیدا می کند. در چنین شرایطی ، رعایت دقیق منو اهمیت پیدا می کند ، که امکان به حداقل رساندن بار روی اندام و بازگرداندن وضعیت آن را می دهد.

در 2-3 روز اول پانکراتیت حاد ، بهتر است مواد غذایی را به طور کامل رد کنید. به عنوان یک قاعده ، فرد به قدری بیمار است که این موضوع اهمیتی ندارد. با این حال ، نوشیدن آب معدنی از نوع مناسب و بدون گاز ، یک مایع گلاب ، چای توصیه می شود. با حمله بسیار شدید ، حتی ممکن است آب ممنوع باشد و تغذیه به صورت داخل وریدی تجویز شود.

بعد از چند روز ، غذای بدون چربی تجویز می شود ، از جمله:

• فرنی مایع ، ژله ، سوپ کم چرب یا آبگوشت ، چای سبز؛
• پروتئین به شکل مرغ بدون چربی ، بخارپز یا آب پز؛
• سبزیجات و میوه های سرشار از آنتی اکسیدان مانند سیب زمینی پوره شده؛
• محصولات لبنی: پنیر کلوچه پوره ، کفیر.

این رژیم باید در طول هفته دنبال شود. حجم غذا باید بتدریج افزایش یابد. به آرامی بسته به شرایط بیمار ، محصولات دیگری معرفی می شوند: تخم مرغ ، ماهی کم چرب ، گوشت گاو کم چرب ، سبزیجات.

پروتئین ها باید پایه و اساس تغذیه باشند و میزان چربی نباید از 40 گرم در روز تجاوز کند.این رژیم باید 2-6 ماه پس از حمله رعایت شود. بهتر است از غذاهای "ناسالم" پرهیز کنید ، زیرا یکبار لذت می تواند منجر به از سرگیری شکل حاد بیماری شود.

مزمن

عدم رعایت الزامات یک رژیم غذایی مناسب منجر به این واقعیت می شود که تغییرات جبران ناپذیری در لوزالمعده اتفاق می افتد و منجر به تشکیل پانکراس مزمن می شود ، که به طور مستقیم با ایجاد دیابت قندی همراه است. با چنین سناریویی ، شخص مجبور است در طول زندگی خود به الزامات سختگیرانه منو عمل کند.

اصول اساسی که باید رعایت شود در بالا آورده شده است. وقتی از آنها منحرف شوید ، بار روی اندام افزایش می یابد ، که باعث افزایش جدید التهاب می شود. تغذیه کسری و منظم به تنظیم خروج صفرا کمک می کند و از مازاد آن جلوگیری می کند.

اساس منوی بیمار مبتلا به پانکراتیت مزمن باید:

1. پنیر تازه و کم چرب. این محصول سرشار از پروتئین ، به راحتی قابل هضم است و به ترمیم پارانشیم کبد کمک می کند. او باید حداقل هر 5-7 روز در رژیم غذایی حضور داشته باشد.
2. بهتر است از شیر به عنوان بخشی از ظروف ، به عنوان مثال فرنی استفاده کنید یا محصولات ترش را جایگزین آن کنید. مقدار کمی پنیر کم چرب حدود یک بار در هفته مجاز است.
3. فرنی ، به جز حبوبات ، باید روزانه در رژیم غذایی قرار گیرد. آنها به طور همزمان حاوی پروتئین گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده هستند.
4. گوشت و ماهی کم چربی نیز باید هر روز در بخش های کمی موجود باشد.
5. تخم ها مجاز به مصرف بیش از 1 روز در روز نیستند ، اگر پروتئین یا املت باشند بهتر است.
6. ترجیحا نان "دیروز" است ، می توان از کراکرها و رولت های نان استفاده کرد ، اما نه کروتون. نان و شیرینی سفید بیش از یک بار در هفته می تواند در مقادیر کمی باشد.
7. چربی به مقدار بیش از 70 گرم در روز مجاز است ، ترجیحا روغن گیاهی است که به غذا یا کره اضافه می شود ، اما پخش نمی شود یا مارگارین.
8. سبزیجات باید هر روز در مواد غذایی موجود باشند ، اما ترجیحاً آب پز یا خورشیده شوند. توصیه می شود: کدو سبز ، بادمجان ، سیب زمینی ، کدو تنبل ، هویج ، چغندر.
9. میوه ها را می توان به جز ترش ، احتمالاً فرآوری شده نیز در این فهرست قرار داد.
10. شیرینی ها کمی ، هر 7-10 روز مجاز است.

ویدئویی در مورد رژیم و درمان لوزالمعده:

منو برای هفته

برای یک هفته رژیم غذایی تقریبی تصور کنید:

دوشنبه:

1. صبحانه: چای ، املت از دو تخم مرغ.
2. میان وعده: یک لیوان کفیر.
3. ناهار: سوپ مرغ با کراکر.
4. میان وعده: ژله.
5. شام: کتلت های بخارپز ، کمپوت میوه خشک شده.

سه شنبه:

1. صبحانه: جو دوسر موجود در شیر ، یک تکه پنیر کم چرب.
2. میان وعده: پروتئین حاصل از تخم مرغ آب پز ، لیوان چای.
3. ناهار: ماهی خرد شده با برنج آب پز.
4. میان وعده: ماست.
5. شام: یک سالاد با یک زن و شوهر نان.

چهارشنبه:

1. صبحانه: چای ، سالاد از سیب و چغندر آب پز با خامه ترش.
2. میان وعده: لیوان ژله.
3. ناهار: فرنی گندم سیاه با خورش.
4. میان وعده: پنیر.
5. شام: سوپ مرغ با نودل ، یک تکه پنیر.

پنجشنبه:

1. صبحانه: فرنی جو دوسر در شیر ، کمپوت سیب.
2. میان وعده: خورش سبزیجات.
3. ناهار: ماکارونی با گوشت جوشانده ، چای سبز.
4. میان وعده: لیوان ryazhenka.
5. شام: سیب زمینی پوره شده با سینه مرغ آب پز.

جمعه:

1. صبحانه: یک فنجان چای ، پنیر لپه.
2. میان وعده: سیب پخته شده با عسل.
3. ناهار: رشته فرنگی روی سهام مرغ ، سالاد هویج.
4. میان وعده: کمپوت تمشک با یک تکه پنیر.
5. شام: فرنی برنج در شیر ، تخم مرغ آب پز.

شنبه:

• صبحانه: املت بخارپز با سبزیجات.
• میان وعده: ماست.
• ناهار: فرنی جو مروارید با سینه مرغ ، سالاد سبزیجات.
• میان وعده: نوشیدنی گل سرخ ، پنیر کلوچه.
• شام: ماهی و سبزیجات پخته شده ، ژله میوه.

یکشنبه:

• صبحانه: یک فنجان چای ، کتری پنیر لپه.
• میان وعده: سالاد سبزیجات با روغن نباتی.
• ناهار: سبزیجات بو داده ، کتلت مرغ ، شیر پخته شده تخمیر شده.
• میان وعده: یک جفت کیک پنیر.
• شام: یک تکه گوشت بدون چربی به همراه برنج ، کمپوت سیب.

محصولات

به طور کلی ، همه محصولات را می توان به دو دسته تقسیم کرد: کالاهایی که برای مصرف توصیه می شوند ، و کالاهایی که برای پانکراسیت ارزش خوردن ندارند.

جوشانده ها و تنتورها

همانطور که در بالا ذکر شد ، با لوزالمعده ، استفاده از جوشانده ها و لکه های مختلف توصیه می شود. محبوب ترین آن جوشانده باسن گل رز است.

به شرح زیر تهیه شده است: باسن گلاب 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق را با دو لیوان آب جوش بریزید و بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد ، بعد از آن می توانید بنوشید.

بهتر است یک جوشانده را با یک ترموس آماده کنید: در عصر باسن گلاب را درون یک قمقمه ریخته ، آب جوش بریزید ، ببندید و یک شب بگذارید. در صبح ، آبگوشت گرم و خوشمزه خواهد بود.

برای پانکراتیت ، چای گیاهی توصیه می شود. این گیاه از گل بابونه ، جغدغه ، نعناع ، ریشه های باتلاق و برگ های قاصدک تهیه می شود.

این گیاهان را می توان به صورت جداگانه یا با هم دم کرد. گیاهان خشک شده مانند چای معمولی دم می شوند و با کمی عسل مست می شوند.

برای جوشانیت پانکراس از زگیل سنت جان مفید است. برای آن از گل آذین گیاهان استفاده می شود که در آب جوش قرار داده می شوند و به مدت 10-15 دقیقه در آتش نگه می دارند و سپس در یک حوله بسته می شوند و پیچیده می شوند. بعد از نیم ساعت می توانید محصول را فیلتر کرده و بنوشید. این التهاب را تسکین داده و از حمله جدید جلوگیری می کند.

در مورد تنتورهای الکلی موارد زیر توصیه می شود: برای یک قاشق غذاخوری مالولین ، کاسنی و بی رنگ زرد ، داخل یک ظرف قرار داده و 0.5 لیتر ودکا بریزید. به مدت سه روز در یک مکان تاریک و خنک اصرار کنید ، 10 بار قبل از غذا 10 قطره رقیق شده با یک قاشق غذاخوری آب را تصفیه کنید و مصرف کنید.

درمان لوزالمعده لزوماً باید با رژیم غذایی همراه باشد ، تنها در این حالت ، دارو درمانی موثر خواهد بود.