Marshmallows برای دیابت نوع 2: آیا افراد دیابتی می توانند بخورند؟

در دیابت نوع 2 ، بیمار باید در طول زندگی خود چندین قانون را رعایت کند که اصلی ترین آن تغذیه مناسب (Pp) است. محصولات غذایی مطابق با شاخص گلیسمی خود انتخاب می شوند.

در دیابت ، غذاهای چرب و همچنین کلوچه ها ، شکر و شکلات باید از رژیم خارج شوند. به عنوان مثال از شیرین کننده به عنوان استویا به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. بسیاری از دیابتی ها از این سوال نگران هستند - آیا خوردن باتلاق مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 امکان پذیر است؟ جواب فقط مثبت خواهد بود اگر بدون اضافه کردن شکر تهیه شود.

در زیر مفهوم شاخص گلیسمی محصولات را مورد بررسی قرار می دهیم ، محصولات "ایمن" را برای تهیه باتلاق ها انتخاب می کنیم و دستور العمل ها و نظرات تخصصی را در مورد توصیه های کلی برای تغذیه دیابتی ارائه می دهیم.

فهرست گلیسمی مارشملو

شاخص گلیسمی محصولات یک شاخص دیجیتالی تأثیر یک ماده غذایی بعد از استفاده از آن بر قند خون است. قابل توجه است که هرچه GI پایین تر باشد ، واحد نان کمتری در محصول موجود است.

یک میز دیابتی از غذاهایی با GI پایین تشکیل شده است ، مواد غذایی با متوسط ​​دستگاه گوارش فقط گاهی اوقات در رژیم غذایی وجود دارد. تصور نکنید که بیمار می تواند به هر مقدار غذاهای "ایمن" بخورد. هنجار روزانه غذا از هر دسته (غلات ، سبزیجات ، میوه و غیره) نباید از 200 گرم تجاوز کند.

بعضي از مواد غذايي اصلاً دستگاه گوارش ندارند ، به عنوان مثال گوشت گاو. اما برای افراد دیابتی ممنوع است ، زیرا حاوی مقدار زیادی کلسترول است و کالری بالایی دارد.

سه دسته از GI وجود دارد:

1. تا 50 پیک - کم؛
2. 50 - 70 پیک - متوسط؛
3. از 70 واحد و بالاتر - بالا.

غذاهایی که دارای GI بالا هستند ، توسط بیماران مبتلا به هر نوع دیابت کاملاً ممنوع است ، زیرا باعث افزایش شدید قند خون می شود.

محصولات "ایمن" برای باتلاق ها

Marshmallows برای دیابتی ها بدون افزودن قند تهیه می شود ؛ استویا یا فروکتوز می تواند به عنوان جایگزین استفاده شود. بسیاری از دستور العمل ها از دو یا چند تخم مرغ استفاده می کنند. اما پزشکان مبتلا به دیابت توصیه می کنند تخم مرغ را تنها با پروتئین جایگزین کنید. همه اینها به دلیل داشتن مقدار زیاد کلسترول موجود در زرده ها است.

باتلاق های بدون قند باید با آگار تهیه شود - یک جایگزین طبیعی برای ژلاتین. از جلبک دریایی به دست می آید. به لطف آگار ، حتی می توانید شاخص گلیسمی یک ظرف را پایین بیاورید. این عامل ژل دارای خواص مفید بسیاری برای بدن بیمار است.

همچنین باید به این سؤال پاسخ داده شود - آیا برای هر نوع دیابت امکان داشتن مارشمال وجود دارد؟ پاسخ غیرقابل واضح بله ، فقط شما باید تمام توصیه های مربوط به تهیه آن را دنبال کنید و بیش از 100 گرم از این محصول را در روز مصرف نکنید.

مارشمالوهای خانگی مجاز به طبخ از مواد زیر هستند (همه آنها دارای GI کم هستند):

• تخم ها - بیش از یک ، بقیه پروتئین ها جایگزین می شوند.
• سیب
• کیوی
• آگار؛
• شیرین کننده - استویا ، فروکتوز.

Marshmallows باید برای صبحانه یا ناهار مصرف شود. همه اینها به دلیل محتوا در تجزیه کربوهیدرات ها که در اثر فعالیت بدنی فرد بهتر جذب می شوند ، مشکل است.

دستور العمل ها

تمام دستور العمل های زیر فقط از محصولاتی با GI پایین تهیه شده است ، ظرف تمام شده دارای نشانگر 50 واحد است و حاوی بیش از 0.5 XE نیست. دستور العمل اول بر اساس سیب تهیه می شود.

سیب های سیب زمینی پوره را می توان در هر تنوع انتخاب کرد ، روی طعم آنها در باتلاق ها تأثیر نمی گذارد. اشتباه است که تصور کنید مقدار زیادی گلوکز در سیب انواع شیرین وجود دارد. تفاوت در سیب ترش و شیرین فقط به دلیل وجود اسید آلی حاصل می شود ، اما به دلیل قند زیاد نیست.

اولین دستور العمل باتلاق کلاسیک محسوب می شود. از سیب ، آگار و پروتئین تهیه می شود. برای تهیه چنین مارشمالوها ، بهتر است سیب ترش مصرف شود ، که در آن مقدار پکتین افزایش یافته برای جامد شدن لازم است.

برای دو وعده شما نیاز دارید:

1. سیب - 150 گرم؛
2. پروتئین - 2 قطعه .؛
3. عسل شاه بلوط - 1 قاشق غذاخوری؛
4. آگار - آگار - 15 گرم؛
5. آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر.

ابتدا لازم است سیب پز را بپزید. لازم است سیب 300 گرم مصرف کنید ، هسته را برداشته ، به چهار قسمت برش داده و در دمای 180 درجه سانتیگراد ، 15 - 20 دقیقه در فر بپزید. آب را درون ظرف پخت بریزید تا سیب ها را به طور نیمه تمام بپوشانید ، بنابراین آبدار تر می شوند.

سپس بعد از تهیه میوه ، آنها را پوست بگیرید و خمیر را با استفاده از مخلوط کن به همراه مخلوط سیب زمینی پوره بریزید ، یا از طریق الک خرد کنید ، عسل را اضافه کنید. سفیده ها را ضرب و شتم کنید تا فوم سرسبز شکل بگیرد و شروع به معرفی قسمت سیب را به صورت جزئی کنید. در عین حال ، مدام پروتئین ها و توده میوه ها را می کوبید.

به طور جداگانه ، عامل ژل باید رقیق شود. برای این کار آب روی آگار ریخته می شود ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود و مخلوط به اجاق گاز ارسال می شود. به مدت سه دقیقه جوش بیاورید و بپزید.

با یک جریان نازک آگار را درون سیب داخل آن قرار دهید ، در حالی که به طور مداوم مخلوط را هم بزنید. در مرحله بعدی ، مارشمالوهای آینده را در یک کیسه شیرینی قرار دهید و آن را روی یک ورق که قبلاً با پوست پوشانده شده بود پوشانید. بگذارید تا در سرما محکم شود.

شایان ذکر است که با آگار مارشملو طعم کمی خاص دارد. اگر چنین خواص چشایی به دلخواه شخص نباشد ، باید آنرا با ژلاتین فوری جایگزین کرد.

کیک مارشملو

اصل تهیه دستور العمل کیوی دوم مارشمالو تا حدودی با دستور العمل کلاسیک سیب متفاوت است. در زیر دو گزینه برای تهیه آن وجود دارد. در اولین تجسم ، باتلاق های بیرونی سخت در قسمت بیرونی و در داخل بسیار نرم و نرم است.

با انتخاب گزینه دوم پخت و پز ، مارشمالوها با قوام به عنوان فروشگاه تبدیل می شوند. همچنین می توانید باتلاق های باتلاق را برای سخت شدن در مکانی خنک رها کنید ، اما حداقل 10 ساعت طول می کشد.

در هر صورت ، از کیک مارویلو کیوی نه تنها بیماران دیابتی بلکه اعضای خانواده سالم نیز لذت خواهند برد. اینها تنها شیرینی های مفید قند نیستند که به افراد دیابتی اجازه داده می شود و بر افزایش قند خون تأثیر نمی گذارد.

برای 100 گرم محصول نهایی شما نیاز دارید:

• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کیوی - 2 قطعه .؛
• عسل زنانه - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین فوری - 15 گرم.

ژلاتین فوری شیر را در دمای اتاق بریزید ، عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سفیده ها را ضرب کنید تا یک فوم سرسبز شکل بگیرد و مخلوط ژلاتین را در آن ها تزریق کنید ، در حالی که مرتباً آن را هم بزنید تا هیچ تکه ای شکل نگیرد. کیوی را به صورت حلقه های نازک برش داده و آن را در پایین یک شکل عمیق که قبلاً با پوست پوشانده شده بود ، بگذارید. مخلوط پروتئین را به طور مساوی پخش کنید.

اولین گزینه پخت و پز: خلال های باتلاق را در یخچال به مدت 45 - 55 دقیقه خشک کنید ، سپس کیک آینده را بگذارید تا حداقل در 5 ساعت در دمای اتاق جامد شود.

گزینه دوم: کیک به مدت 4 - 5 ساعت در یخچال فریز می کند ، اما نه بیشتر. اگر باتلاق بیشتر از زمان تعیین شده در یخچال بماند ، سخت تر می شود.

معدودی از بیماران می دانند که جایگزینی شکر با عسل همانطور که در دستورالعمل بالا است برای دیابت کاملاً بی خطر است. نکته اصلی انتخاب صحیح محصولات زنبورداری است. بنابراین ، کمترین مقدار گلیسمی ، تا 50 واحد ، شامل ، انواع مختلفی از عسل را شامل می شود:

1. زنبق؛
2. اقاقیا
3. شاه بلوط؛
4. گندم سیاه

اگر عسل قند داده شود ، خوردن آن برای افرادی که به هر نوع دیابت مبتلا هستند ممنوع است.

در ویدئوی این مقاله ، یک دستور دیگر دیگر بدون قند Marshmallow ارائه شده است.