تصور نکنید که رژیم غذایی یک دیابتی فاقد انواع شیرینی است. شما می توانید خود آن را طبخ کنید ، اما باید چندین قانون مهم را رعایت کنید که اصلی ترین آنها شاخص گلیسمی (GI) محصولات است.
بر این اساس محصولاتی برای تهیه دسر انتخاب می شوند. کلوچه به عنوان یک شیرینی محبوب در بین افراد دیابتی در نظر گرفته می شود - این کلوچه های کوچک هستند که می توانند داخل آن ، میوه یا پنیر کلوچه باشند.
در زیر محصولات آماده سازی مافین ها مطابق با GI ، با توجه به دستور العمل های خوشمزه و از همه مهم تر مفید انتخاب می شود که بر قند خون بیمار تأثیر نمی گذارد. و همچنین دستور تهیه چای مرکبات غیرمعمول ، که به خوبی با کلوچه همراه است ، ارائه کرد.
محصولات مافین و gi آنها
شاخص گلیسمی اثر یک محصول غذایی پس از مصرف آن بر روی قند خون است ، هرچه میزان آن پایین تر باشد ، مواد غذایی برای بیمار ایمن تر است.
همچنین ، GI به دلیل قوام ظرف می تواند تغییر کند - این به طور مستقیم به میوه ها مربوط می شود. اگر آنها را به حالت پوره سیب زمینی بیاورید ، این رقم افزایش می یابد.
همه اینها به این دلیل است که با چنین قوام "فیبر" از بین می رود ، که نقش مهار کننده ورود سریع گلوکز به خون را بازی می کند. به همین دلیل است که هر نوع آب میوه برای افراد دیابتی ممنوع است ، اما آب گوجه فرنگی به مقدار 200 میلی لیتر در روز مجاز است.
هنگام انتخاب محصولات ، باید تقسیم GI را بدانید ، که به نظر می رسد:
- تا 50 پیک - محصولات کاملاً بی خطر برای دیابتی هستند.
- حداکثر 70 قطعه قطعه - به ندرت در جدول بیمار وجود دارد.
- از 70 واحد به بالا و تحت این ممنوعیت ، می توانند قند خون را تحریک کنند.
محصولاتی با GI تا 50 PIECES که می توان برای ساخت کلوچه استفاده کرد:
- آرد چاودار؛
- آرد جو دوسر؛
- تخم مرغ
- پنیر بدون چربی؛
- وانیلین؛
- دارچین
- پودر بیکینگ
پر کردن مافین میوه از بسیاری از میوه ها - سیب ، گلابی ، توت فرنگی ، زغال اخته ، تمشک و توت فرنگی مجاز است.
دستور العمل ها
شایان ذکر است کلوچه های بدون قند با استفاده از همان فن آوری و همان مواد تشکیل دهنده کلوچه تهیه می شوند ، فقط ظرف پخت بزرگ است و زمان پخت آن به طور متوسط پانزده دقیقه افزایش می یابد.
یک کیک موز بسیار محبوب است ، اما با داشتن دیابت ، چنین میوه ای می تواند بر وضعیت بیمار تأثیر منفی بگذارد. بنابراین پر باید با میوه دیگری با gi تا 50 واحد جایگزین شود.
برای تهیه شیرینی شیرینی ، باید از شیرین کننده ، به عنوان مثال استویا استفاده کنید ، یا در مقادیر کمی از عسل استفاده کنید. در دیابت ، انواع زیر مجاز است - اقاقیا ، شاه بلوط و شاه بلوط.
برای ده وعده مافین شما نیاز دارید:
- جو دوسر - 220 گرم؛
- پودر بیکینگ - 5 گرم؛
- یک تخم مرغ؛
- وانیلین - 0.5 پشته؛
- یک سیب شیرین؛
- شیرین کننده - به طعم.
- پنیر کم چرب - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری.
تخم مرغ و شیرین کننده را ضرب کنید تا فوم سرسبز با استفاده از میکسر یا مخلوط کن تشکیل شود. در یک کاسه جداگانه ، آرد الک شده ، بیکینگ پودر و وانیل را مخلوط کنید ، مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نماند.
سیب و پوست را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس تمام مواد باقیمانده را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. فقط نیمی از خمیر را درون قالب ها قرار دهید ، زیرا کلوچه ها هنگام پخت بالا می روند. در فر از قبل گرم شده تا 200 و با اجاق 25 تا 30 دقیقه پخت کنید.
اگر می خواهید کلوچه ها را با پر کردن طبخ کنید ، این فناوری تغییر نمی کند. فقط لازم است میوه منتخب را به حالت سیب زمینی پوره آورده و آن را در وسط کلوچه قرار دهید.
این تنها شیرینی های بدون قند مجاز در دیابت نیستند. رژیم غذایی بیمار می تواند با مارمالاد ، ژله ، کیک و حتی عسل متفاوت باشد.
نکته اصلی استفاده از آرد جو دوسر یا چاودار در تهیه و اضافه کردن شکر نیست.
چه چیز دیگری برای ترساندن یک دیابتی
کلوچه های بدون قند را می توان نه تنها با چای یا قهوه معمولی بلکه بلکه با جوشانده نارنگی که به طور مستقل ساخته شده ، شستشو داد. چنین نوشیدنی نه تنها خوشمزه است بلکه سالم نیز هست. بنابراین یک جوشانده از پوست نارنگی با دیابت تأثیر درمانی در بدن دارد:
- مقاومت بدن در برابر عفونت های مختلف را افزایش می دهد.
- سیستم عصبی را تسکین می دهد.
- قند خون را کاهش می دهد.
برای یک وعده چای نارنگی ، به پوست نارنگی نیاز دارید ، که به قطعات کوچک خرد شده و با 200 میلی لیتر آب جوش پر می شود. تنظیم آبگوشت حداقل باید سه دقیقه باشد.
هنگامی که فصل ماندارین نیست ، پوسته ها باید از قبل به خوبی ذخیره شوند. آنها خشک شده و سپس در مخلوط کن یا آسیاب قهوه به حالت پودر ریخته می شوند. برای تهیه یک وعده به 1.5 قاشق چایخوری پودر نارنگی نیاز دارید. پودر باید بلافاصله قبل از دم کردن چای تهیه شود.
ویدئوی موجود در این مقاله ، دستور تهیه کلوچه زغال اخته روی جو دوسر را نشان می دهد.
