اگر پزشک شما پانکراسیت را تشخیص داده است ، مهم است که رژیم غذایی خود را با دقت بررسی کرده و رژیم سالم را شروع کنید. لازم است غذاهای شور ، تند و سرخ شده سرخ شده را که می تواند باعث تشدید بیماری شود و عوارض جدی ایجاد کند ، کنار بگذاریم.
از این نظر بسیاری از بیماران ممکن است از خود بپرسند که آیا خوردن غذاهای دریایی با پانکراس امکان پذیر است یا خیر. این ظرافت ها طعم مطلوبی دارند ، سرشار از پروتئین و مواد معدنی سالم هستند ، بنابراین پزشکان توصیه می کنند که آنها را به افرادی که چاق هستند ، دارای مشکلات قلبی ، مجاری تنفسی و سیستم عضلانی و اسکلتی باشند.
غذاهای دریایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند ، نشاط را افزایش می دهند. در همین حال ، با گاستریت یا کوله سیستیت باید مراقبت های ویژه ای صورت گیرد و بدانید در چه مواردی مجاز به خوردن غذاهای ماهی مرکب ، میگو ، صدف و سایر محصولات دریایی است.
خواص مفید غذاهای دریایی
محبوب ترین و بسیار مقرون به صرفه ترین برای خرید تقریبا امروزه در هر فروشگاه ، ماهی مرکب ، میگو و کله ماهی است. جلبک دریایی حاوی ویتامین های A ، B ، C ، D ، E ، R ، PP ، عناصر حیاتی بیشماری ، اسیدهای آمینه ، فیتوهورمون ها ، ید است.
چنین محصولی سیستم قلبی و عروقی را تقویت می کند ، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، مواد سمی و نمک های فلزات سنگین را از بدن خارج می کند و از آنتی باکتریایی محافظت می کند. به همین دلیل ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به طور مرتب جلبک را در رژیم غذایی مصرف کنید.
صدف دارای طعم نفیس و بسیاری از خواص مفید است. ماهی مرکب ، صدف و رپ به ویژه سرشار از ویتامین B12 است که باعث بهبود متابولیسم ، عادی سازی فعالیت مغز ، تقویت رگ های خونی و ماهیچه های قلب می شود.
- با توجه به اینکه این ترکیب شامل اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع نشده امگا 3 و امگا 6 است ، مالونها کلسترول خون را پایین می آورند ، از ایجاد آریتمی جلوگیری می کنند.
- منگنز ، که در غذاهای دریایی یافت می شود ، استخوان ها را تقویت می کند ، سلنیوم از محافظت در برابر ظهور تومور بدخیم محافظت می کند و تأثیر خنثی کننده ای بر سرطان زا دارد. همچنین ، مالون ها سرشار از آهن ، فسفر ، روی ، فولات هستند.
غذاهای دریایی حاوی پروتئین رژیم غذایی هستند ، که مقدار آن برابر با گوشت گاو است ، اما بر خلاف گوشت سنتی ، صدف ها عملا حاوی چربی های اشباع نیستند. اما خرید این محصول فقط در فروشگاه های تخصصی معتبر مهم است ، از آنجا که صدف می تواند مواد سمی و جلبک های سمی را جذب کند ، این می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
سخت پوستان به طور گسترده ای در آشپزی و تغذیه استفاده می شود. گوشت آنها سرشار از ویتامین A ، B12 ، D ، C ، E ، PP ، اسیدهای آمینه است. پروتئین به راحتی قابل هضم به ترمیم بافت های آسیب دیده اندام های داخلی کمک می کند ، بنابراین این محصول در نقض لوزالمعده مفید است.
- گوشت سخت پوستی سرشار از منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر ، فلوئور ، مس ، سلنیوم ، روی ، کروم است.
- غذاهای دریایی برای افرادی که غده تیروئید آسیب دیده دارند بسیار مفید است زیرا حاوی مقدار بیشتری ید است.
- به دلیل وجود امگا 3 و امگا 6 ، شاخص های مواد چربی موجود در خون بیمار عادی می شود.
- تائورین بینایی را بهبود می بخشد ، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش می دهد.
مانند صدف ، میگو و سایر سخت پوستان می توانند مواد رادیواکتیو مضر را جذب کنند ، بنابراین باید انتخاب محصول با احتیاط خاصی انجام شود.
آیا می توانم میگو را برای پانکراتیت بخورم؟
با وجود این واقعیت که میگو محصولی بسیار خوشمزه ، سالم و مغذی است ، برای مشکلات گوارشی ، باید برخی از قوانین تغذیه ای رعایت شود.
هنگامی که مرحله حاد پانکراس تشخیص داده می شود ، لوزالمعده در حالت ملتهب قرار دارد. روزهای اول پس از حمله ، بیمار به صورت داخل وریدی با محلول و دارو تزریق می شود ، به همین دلیل تغذیه ای وجود دارد. بعد از گذشت چند روز ، بیمار به استثنای تأثیرات مکانیکی ، حرارتی و شیمیایی بر روی اندام داخلی ، به رژیم غذایی تغییر می کند.
میگو حاوی پروتئین های قابل هضم و عناصر مفید زیادی است. غذاهای دریایی به دلیل کیتین از ساختار متراکم برخوردار هستند که می تواند حاوی مواد رادیواکتیو و نمک فلزات سنگین نیز باشد. میگو می تواند به لوزالمعده ضعیف آسیب برساند ، بنابراین نباید در ماه اول پس از حمله حاد مصرف شود.
- در شکل مزمن بیماری نیز مجاز نیست غذاهای دریایی را در رژیم غذایی بگنجانید. در غیر این صورت ، این بیماری اگر قوانین رژیم درمانی رعایت نشود ، ممکن است بدتر شود.
- هنگامی که علائم آسیب شناسی از بین رفت ، میگو می تواند به تدریج وارد منو شود. غذاهای دریایی باید کاملاً پاک شوند ، بخارپز شوند و در غذاهای اصلی قرار بگیرند.
- در هنگام بهبودی ، هنگامی که بهبودی وجود داشته باشد ، مجاز است از یک رژیم غذایی سخت فاصله بگیرید. در این زمان ، پزشکان علاوه بر غذاهای اصلی توصیه می کنند ، میگو ، صدف ، کلم را نیز بخورید ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر معدنی است.
چنین غذایی باعث می شود بدن در طی بیماری ضعیف شود تا سریعتر بهبود یابد. از آنجایی که پروتئین های موجود در غذاهای دریایی می توانند بهتر از غذاهای گوشتی جذب شوند ، این باعث می شود بافت های آسیب دیده پانکراس بهبود یابد. در گوشت میگو چربی بسیار کمی وجود دارد که این هم فواید سلامتی دارد.
پانکراتیت برای چوب خرچنگ ممنوع است. همانطور که می دانید آنها گوشت طبیعی ندارند و این محصول اغلب از انواع ماهی های کم کیفیت ساخته می شود. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در چوب خرچنگ وجود ندارد ، علاوه بر این تولید کنندگان معمولاً طعم دهنده ها و تقویت کننده های طعم را اضافه می کنند که برای بدن بسیار مضر است.
یک محصول مشابه ، حتی در افراد سالم ، می تواند یک واکنش آلرژیک به اجزای مصنوعی ایجاد کند. در بیماران مبتلا به پانکراتیت ، استفاده از میله های خرچنگ منجر به تحریک مخاط لوزالمعده ، افزایش سنتز آنزیم های لوزالمعده ، که باعث بروز ادم و نکروز می شود.
دستورالعمل غذاهای دریایی
با لوزالمعده و نقض دستگاه گوارش ، پیروی از برخی قوانین به منظور جلوگیری از بروز عوارض مهم است. هر نوع غذای دریایی باید فقط در یک فروشگاه تخصصی از فروشندگان معتبر خریداری شود.
قبل از خرید ، باید اطمینان حاصل کنید که میگو ، ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی تازه و با کیفیت بالا هستند. قسمت انتهایی میگو باید تمیز و بدون لکه های سیاه یا زرد باشد که این نشانگر عدم مناسب بودن محصول است.
در مرحله مزمن پانکراس ، شما هیچ غذای دریایی را به شکل دودی و ترشی نخورید. در دوره بهبودی ، مجاز به خوردن بیش از 350 گرم میگو نیست.
اگر علایمی از مشکلات لوزالمعده وجود نداشته باشد ، غذاهای دریایی را بدون مالش و خرد کردن می توان مصرف کرد. میگوها بخارپز ، خورش یا پخته شده اند. محصول جوشانده شده به املت ، سوپ ، سالاد اضافه می شود. برای تنوع بخشیدن به فهرست بیمار برای لوزالمعده ، دستور العمل های مفید غذایی زیادی وجود دارد.
فواید و مضرات میگو در این مقاله در ویدیو مورد بحث قرار گرفته است.
