تشخیص دیابت ، بیمار را ملزم به رعایت قوانین سختگیرانه در امور روزمره ، درگیر شدن در فرهنگ جسمی متوسط و درست خوردن می کند. حالت دوم نقش نسبتاً چشمگیری در افزایش قند خون دارد. به دنبال یک رژیم غذایی دقیق ، دیابتی خود را از تزریق اضافی و غیر معقول انسولین محافظت می کند.
مانند هر فرد سالم ، بیمار مبتلا به دیابت می خواهد رژیم غذایی خود ، به ویژه ظروف آرد را متنوع کند ، زیرا آنها تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارند. یک گزینه منطقی تهیه فرتر است. آنها می توانند شیرین باشند (اما بدون قند) یا سبزیجات. این یک صبحانه عالی برای بیمار است که به شما امکان می دهد مدت طولانی بدن را اشباع کنید.
لازم به ذکر است که به دلیل داشتن فعالیت بدنی بیشتر در صبح ، بهتر است از پنکیک ها برای صبحانه استفاده کنید ، تا جذب راحت تر گلوکز توسط بدن انجام شود.
در زیر چندین دستور العمل برای یخچال های طبیعی ، میوه و سبزیجات با در نظر گرفتن شاخص گلیسمی آنها ، مفهوم شاخص گلیسمی و محصولات مورد استفاده در تهیه این ظروف در نظر گرفته شده است.
فهرست گلیسمی
هر محصولی دارای شاخص قند خون خود است که میزان جذب گلوکز به خون را نشان می دهد.
با استفاده از عملیات نامناسب گرما ، این شاخص می تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد. بنابراین ، بسیار مهم است که هنگام انتخاب محصولات برای تهیه یخچال ها ، به جدول زیر رعایت کنید.
محصولات قابل قبول برای دیابتی باید دارای دستگاه گوارش اندکی باشند و همچنین مجاز است گاهی اوقات غذا را با یک دستگاه گوارش متوسط بخورید ، اما ضریب بالای بدن به شدت ممنوع است. در اینجا دستورالعمل شاخص گلیسمی آورده شده است:
- حداکثر 50 پیک - کم؛
- حداکثر 70 واحد - متوسط؛
- از 70 واحد و بالاتر - بالا.
تمام مواد غذایی فقط باید به این ترتیب تهیه شوند:
- آشپزی؛
- برای یک زن و شوهر؛
- در مایکروویو؛
- روی کوره؛
- در اجاق گاز آهسته "خاموش".
پنکیک مخصوص دیابتی ها را هم با سبزیجات و هم میوه می توانید تهیه کنید ، بنابراین باید شاخص گلیسمی را در مورد تمام مواد مورد استفاده بدانید:
- کدو سبز - 75 واحد؛
- جعفری - 5 واحد؛
- شوید - 15 واحد؛
- ماندارین - 40 پیک؛
- سیب - 30 واحد؛
- سفیده تخم مرغ - 0 قطعه پیاز ، زرده - 50 قطره؛
- کفیر - 15 واحد؛
- آرد چاودار - 45 واحد؛
- جو دوسر - 45 قطعه.
رایج ترین دستور العمل های یخچال های گیاهی ، میوه های کدو سبز است.
دستور العمل های قهوه ای هش
آنها خیلی سریع آماده می شوند ، اما شاخص گلیسمی آنها بین متوسط و زیاد متفاوت است.
بنابراین ، چنین ظرف اغلب نباید روی میز باشد و مطلوب است که پنکیک ها در وعده اول یا دوم میل شوند.
همه اینها به این دلیل است که در نیمه اول روز فرد بیشترین فعالیت بدنی را دارد ، این به گلوکز وارد خون کمک می کند تا سریعتر حل شود.
برای یخچال های مخصوص کدو تنبل شما نیاز دارید:
- یک لیوان آرد چاودار؛
- یک کدوی کوچک.
- یک تخم مرغ؛
- جعفری و شوید؛
- نمک و فلفل را مزه دار کنید.
کدو سبز رنده شده ، جعفری خرد شده و شوید و همه مواد باقی مانده را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شوند. قوام تست باید محکم باشد. با اضافه کردن آب می توانید پنکیک ها را در یک ماهیتابه بر روی مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. یا بخار قبل از اینکه کف ظرف ها را با کاغذ перга پوشانید ، جایی که خمیر در آن قرار خواهد گرفت.
به هر حال ، آرد چاودار را می توان با جو دوسر جایگزین کرد ، که تهیه آن در خانه بسیار ساده است. برای این کار ، جو دوسر را میل کرده و با استفاده از مخلوط کن یا چرخ قهوه ، آن را درون پودر خرد کنید. فقط بخاطر داشته باشید که خود پوسته ها برای افراد دیابتی ممنوع است ، زیرا شاخص گلیسمی بالاتر از حد متوسط دارند ، اما برعکس ، فقط 40 واحد آرد دارند.
این دستور العمل برای دو وعده طراحی شده است ، مابقی پنکیک ها را می توانید در یخچال نگهداری کنید.
پنکیک های شیرین
پنکیک برای دیابتی نوع 2 را می توان به عنوان دسر تهیه کرد ، اما فقط بدون قند. باید آن را با چند قرص شیرین کننده جایگزین کرد که در هر داروخانه ای فروخته می شود.
دستور العمل های شیرین کن شیرین هم با اضافه کردن پنیر کلوچه و هم با کفیر قابل تهیه است. همه چیز به ترجیحات شخص بستگی دارد. عملیات حرارتی آنها باید سرخ شود ، اما با حداقل استفاده از روغن نباتی ، یا بخارپز شود. گزینه دوم ارجحیت دارد ، زیرا در محصولات موجود مقدار بیشتری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید باقی می ماند و همچنین شاخص گلیسمی محصولات افزایش نمی یابد.
برای مرکبات شما نیاز دارید:
- دو نارنگی؛
- یک لیوان آرد (چاودار یا جو دوسر)؛
- دو قرص شیرین کننده؛
- 150 میلی لیتر کفیر بدون چربی؛
- یک تخم مرغ؛
- دارچین
کف و شیرین کننده را با آرد ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید تا توده ها به طور کامل از بین بروند. سپس تخم مرغ و نارنگی را اضافه کنید. نارنگی ها را باید قبلاً پوست کنده ، به برش تقسیم کرده و به نصف برش دهید.
با یک قاشق در یک قابلمه قرار دهید. گرفتن چند تکه میوه. به راحتی و به مدت سه تا پنج دقیقه زیر درب آن را سرخ کنید. سپس یک ظرف را بگذارید و با دارچین بپاشید. این مقدار مواد برای دو وعده طراحی شده است. این یک صبحانه عالی است ، به خصوص در ترکیب با چای تونیک بر اساس پوست نارنگی.
همچنین دستور العمل استفاده از پنیر کم چرب وجود دارد ، اما به احتمال زیاد کیک پنیر بیشتر از پنکیک خواهد بود. برای دو وعده شما نیاز دارید:
- 150 گرم پنیر بدون چربی؛
- 150 - 200 گرم آرد (چاودار یا جو دوسر)؛
- یک تخم مرغ؛
- دو قرص شیرین کننده؛
- 0.5 قاشق چایخوری سودا؛
- یک سیب شیرین و ترش؛
- دارچین
سیب را پوست کنده و آنرا رنده کنید ، سپس با پنیر و آرد ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود. 2 قرص شیرین کننده را اضافه کنید ، پس از رقیق کردن آنها در یک قاشق چایخوری آب ، سودا بریزید. دوباره همه مواد را مخلوط کنید. زیر قابلمه ای را در یک قابلمه با حداقل روغن گیاهی سرخ کنید ، اجازه داده می شود کمی آب اضافه کنید. پس از پخت و پز ، دارچین را روی فرها بپاشید.
در ویدئوی این مقاله ، چند دستور العمل پنکیک دیابتی دیگر ارائه شده است.
