امروز بر کسی پوشیده نیست که لبنیات و شیر ترش جزء لاینفک یک رژیم متعادل هستند و به ما کمک می کنند چه در خارج و چه از نظر داخلی در وضعیت خوبی قرار بگیریم. اخیراً دانشمندان دریافتند که ماست عنصر اصلی در روندهای مدرن در تغذیه مناسب است.
مطالعات اخیر ثابت می کند که مصرف منظم ماست به حفظ وزن پایدار و یک رژیم غذایی سالم کمک می کند. یک وعده وعده ماست در روز ، 18٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد و همچنین پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی ، سندرم متابولیک است و خطر چاقی را کاهش می دهد. علاوه بر این ، فرقی نمی کند که ماست چرب باشد یا رژیم غذایی.
اثر مثبت ماست بر روی بدن گسترده است و در درجه اول با ارزش غذایی این محصول همراه است:
- ماست پر حاوی پروتئین ، ویتامین های B2 ، B6 ، B12 ، Ca K ، روی ، منیزیم.
- تراکم مواد مغذی بالاتر (اشباع با پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و غیره) در مقایسه با شیر (> 20٪)؛
- محیط اسیدی (pH پایین) ماست باعث افزایش جذب کلسیم ، روی می شود.
- لاکتوز کم ، اما اسید لاکتیک بالاتر و گالاکتوز؛
- ماست ها با افزایش احساس پر بودن در تنظیم اشتها تأثیر می گذارند و در نتیجه تأثیر مثبتی در شکل گیری عادات غذایی مناسب دارند.
نقش ماست در تغذیه سالم و مدیریت وزن از اهمیت ویژه ای برخوردار است با توجه به اینکه طی 10 سال گذشته در روسیه افزایش قابل توجهی در شیوع چاقی مشاهده شده است.
با توجه به خصوصیات مثبت ماست ، دانشمندان این محصول را یکی از عوامل تغذیه ای می دانند که به طور بالقوه می تواند شیوع این بیماری را تحت تأثیر قرار دهد.
برای اولین بار در روسیه با حمایت مؤسسه بودجه ای دولت فدرال تغذیه و بیوتکنولوژی موسسه بودجه ایالتی فدرال ، مطالعاتی در مورد رابطه بین مصرف ماست و تأثیر آن در کاهش خطر اضافه وزن انجام شد.
دانشمندان مرکز تحقیقات فدرال تغذیه ، بیوتکنولوژی و ایمنی مواد غذایی در یک کنفرانس مطبوعاتی که با حمایت گروه شرکتهای دانون در روسیه برگزار شد ، در مورد نتایج این مطالعات صحبت کردند.
محققان دریافته اند که گنجاندن ماست در رژیم غذایی بر متابولیسم و نهایتا وزن بدن فرد تأثیر می گذارد. در این مطالعات 12000 خانواده روسی شرکت داشتند. مدت زمان نظارت 19 سال بود.
در طول مشاهده ، مشخص شد زنانی که مرتباً ماست مصرف می کنند ، اضافه وزن و چاقی کمتری دارند. همچنین نسبت نسبت کمتری نسبت به دور کمر و دور باسن دارند. رابطه برقرار شده بین مصرف ماست و شیوع اضافه وزن فقط مربوط به نیمی از خانمهای مورد مطالعه است. در رابطه با مردان ، چنین رابطه ای بوجود نیامد.
یک کشف جالب کشف یکی دیگر از ویژگی های دیگر بود: افرادی که به طور مرتب ماست مصرف می کنند نیز شامل آجیل ، میوه ، آب میوه و چای سبز در رژیم غذایی خود هستند ، شیرینی کمتری مصرف می کنند و به طور کلی سعی می کنند به درستی غذا میل کنند.
پزشکان به طور جدی نگران افزایش چاقی در بین جوانان هستند ، بنابراین ، یک مجری محبوب تلویزیون و خواننده اولگا بوزووا با توجه به نیاز به افزودن لبنیات به رژیم غذایی خود ، به تبلیغات اجتماعی جذب شد. این فیلم را با مشارکت او در زیر مشاهده کنید.
