این رژیم غذایی ، جداول درمانی است - این اصلی ترین و مهمترین راه درمان بسیاری از بیماری ها است. اگر دیابت و چاقی خفیف را در نظر بگیریم ، رژیم تنها راه خلاص شدن از شر آنها خواهد بود.
برای داشتن کیفیت بالای تغذیه پزشکی مهم خواهد بود:
- انتخاب درست غذا؛
- فن آوری پخت و پز خاص؛
- دمای ظروف مصرفی؛
- فراوانی مصرف مواد غذایی؛
- زمان استفاده
تشدید دوره هرگونه بیماری می تواند ناشی از انواع تخلف رژیم و کیفیت مواد غذایی باشد. اگر شخص بیمار به رژیم غذایی کافی پایبند نباشد ، این منجر به عواقب زیر می شود:
- افزایش قند خون؛
- تشدید پانکراتیت مزمن؛
- افزایش فشار خون؛
- تشدید هضم چربی اندامهای گوارشی.
- اضافه وزن
تقریباً در کلیه موسسات درمانی و آسایشگاه پزشکی مرسوم است که از یک رژیم شماره گیری ویژه رژیم ها (جداول) استفاده شود. رژیم های غذایی با شماره توزیع می شوند:
- رژیم غذایی شماره 1 ، شماره 1a ، شماره 1b (برای زخم معده و اثنی عشر) استفاده می شود.
- رژیم شماره 2 (برای گاستریت مزمن ، حاد ، انتریت ، کولیت ، انتروکولیت مزمن) ذکر شده است.
- رژیم غذایی شماره 3 (یبوست منظم)؛
- رژیم غذایی شماره 4 ، شماره 4a ، شماره 4b ، شماره 4c (بیماری های روده با اسهال)؛
- رژیم غذایی شماره 5 ، شماره 5a (بیماری های کبد و مجاری صفراوی)؛
- رژیم غذایی شماره 6 (رژیم غذایی برای نقرس ، و همچنین urolithiasis با ظاهر سنگ از نمک اسید اوریک).
- رژیم غذایی شماره 7 ، شماره 7a ، شماره 7b (نفریت حاد و مزمن ، پیرونفریت ، گلومرولونفریت)؛
- رژیم غذایی شماره 8 (چاقی)؛
- رژیم غذایی شماره 9 (دیابت قندی)؛
- رژیم غذایی شماره 10 (مشکلات سیستم قلبی عروقی با گردش خون ناکافی)؛
- رژیم غذایی شماره 11 (در طول سل)؛
- رژیم غذایی شماره 12 (مورد استفاده برای بیماریهای عملکردی سیستم عصبی)؛
- رژیم غذایی شماره 13 (برای بیماریهای عفونی حاد)؛
- رژیم غذایی شماره 14 (بیماری سنگ کلیه با ترشح سنگ ، که از اگزالاتها تشکیل شده است).
- رژیم غذایی شماره 15 (انواع بیماری هایی که به تغذیه خاصی احتیاج ندارند).
جدول شماره 1
ترکیب این رژیم غذایی شامل سوپ های رنده شده (شیر ، سبزیجات ، غلات) است. برای این ظروف نمی توانید از کلم ، ماهی و آب گوشت استفاده کنید.
سبزیجات پخته شده پخته ، غلات رنده شده را با کره یا شیر توصیه می شود.
شما می توانید گوشت و ماهی با چربی کم داشته باشید ، این مانند سایر جداول درمانی رژیم غذایی از چنین رژیمی استقبال می کند. این می تواند کدو تنبل بخار ، پیک ، پره ، مرغ یا گوشت کتری گوشتی آب پز باشد.
علاوه بر این ، شما می توانید روغن استفاده کنید:
- خامه ای؛
- زیتون؛
- آفتابگردان
فرآورده های لبنی را می توان به صورت زیر شامل کرد: شیر چربی ، خامه ، شیر ترش ، ترش ، ترش رنده شده.
پزشکان تخمهای آب پز نرم ، نان سفید بی رنگ ، کراکرهای شیرین نشده را توصیه می کنند. همچنین برای استفاده نشان داده شده: انواع توت ها ، میوه ها ، سبزیجات ، آب میوه ها ، تنتور گل سرخ کن ، چای ، کاکائو و همچنین کمپوت و ژله.
به محض تثبیت وضعیت بیمار ، می توانید بدون نیاز به پوره کردن قبلی ، به غذای جوشانده تغییر دهید.
با رژیم شماره یک ، مقدار نمک محدود است (حداکثر 8 گرم در روز).
حداقل 6 بار مواد غذایی مصرف می شود و به خوبی جویدن آن را انجام می دهد.
مهم! از غذاهای خیلی گرم و سرد باید اجتناب شود.
جدول N 1a
این رژیم شامل موارد زیر است:
- شیر (بیش از 5 لیوان)؛
- فرنی مخاطی با کره (شیر ، سمولینا ، گندم)؛
- جوشانده تخم مرغ نرم (2-3 بار در روز)؛
- سوفل بخار از گوشت و ماهی بدون چربی؛
- کره بدون روغن و روغن زیتون؛
- توت ، ژله میوه؛
- هویج ، آب میوه؛
- آبگوشت گل سرخ؛
- چای سیاه ضعیف با کمی شیر.
محدودیت نمک (حداکثر 5-8 گرم) و همچنین مایعات آزاد (بیش از 1.5 لیتر) را در نظر داشته باشید. علاوه بر رژیم غذایی ، باید ویتامین های A ، C و B. نیز مصرف شود.
در شرایط استراحت در تختخواب ، غلات گرم و مایع نیمه مایع هر 2-3 ساعت یکبار خورده می شوند.
در صورت عدم تحمل شیر ، می توان آن را در بخش های کوچک مصرف کرد.
جدول N 1b
برای این جدول ، همه ظروف فوق قابل استفاده است. علاوه بر این ، درج کتلت های بخار ، کوفته ها از ماهی ، غلات شیر پوره ، کراکر خشک مجاز است.
شما می توانید غلات میل کنید: برنج ، جو ، جو مروارید. غلات را با سبزیجات پوره مکمل کنید.
نمک در حجمی بیش از 8 گرم مصرف می شود ویتامین های A ، B ، C گنجانده شده است.
غذا 6 بار در روز مصرف می شود. وضعیت او پوره یا نیمه مایع است.
جدول شماره 2
این جدول رژیم غذایی شامل موارد زیر است:
- سوپ غلات و حبوبات (روی قارچ ، ماهی یا مایع گوشت)
- گوشت بدون چربی (مرغ آب پز ، کباب پخته شده یا سرخ شده ، ژامبون کم چرب)؛
- ماهی بدون چربی آب پز ، شاه ماهی خیس ، خاویار سیاه؛
- فرآورده های لبنی (کره ، خامه ، ماست ، کفیر ، پنیر کوفته ، پنیر آسیاب شده)
- جوشانده تخم مرغ نرم ، املت سرخ شده؛
- فرنی: سمولینا ، گندم سیاه ، برنج (آب پز یا رنده شده)؛
- ظروف آرد (به جز پخت کره): نان های قدیمی ، کراکر.
- سبزیجات ، میوه جوشانده یا خام؛
- آب میوه های سبزیجات و میوه ها (حتی ترش)؛
- قهوه ، چای ، کاکائو موجود در شیر رقیق شده با آب؛
- مارمالاد ، شکر.
نمک را می توان تا 15 گرم مصرف کرد ویتامین های C ، B1 ، B2 ، PP را شامل می شود.
بیماران 5 بار در روز با این میز رژیم غذایی میل می کنند.
جدول شماره 3
لیست محصولات مجاز برای این جدول شامل مواردی است که سرشار از فیبر هستند (سبزیجات خام یا آب پز ، میوه ها به مقدار نسبتاً زیادی). این می تواند انواع آلو ، انجیر ، کمپوت سیب ، هویج پوره ، میوه خشک شده پخته شده ، چغندر باشد.
مهم است که ماست ، شیر ، خامه ، کفیر روزانه ، عسل و همچنین روغن (سبزیجات و خامه) را در رژیم غذایی رژیم های غذایی قرار دهید.
گندم سیاه و جو مروارید برای تغذیه مشخص شده اند. ماهی ، گوشت ، شکر را فراموش نکنید.
جدول رژیم غذایی شماره 3 نوشیدنی فراوان و حتی آب معدنی با گاز را فراهم می کند.
شایان ذکر است که با یبوست ، غلات مخاطی ، ژله ، کاکائو و چای سیاه قوی مستثنی هستند. اگر ضعف با تحریک پذیری زیاد روده همراه باشد ، از بین بردن کامل فیبرهای گیاهی مهم است.
جدول شماره 4
جدول رژیم غذایی شامل موارد زیر است:
- چای قوی ، کاکائو ، قهوه طبیعی ساخته شده روی آب؛
- کراکرهای سفید خشک؛
- پنیر کوفته تازه رنده شده ، کفیر سه روزه بدون چربی؛
- 1 تخم مرغ آب پز؛
- فرنی مخاطی که در آب پخته می شود (برنج ، سمولینا)؛
- گوشت آب پز ، ماهی (اینها می توانند کتلتهای بخار باشند که در آن نان با برنج جایگزین می شود)؛
- جوشانده توت خشک توت سیاه ، زغال اخته؛
- ژله یا ژل زغال اخته.
تغذیه برای بیماری های روده ، مصرف محدودی نمک سفره ، و همچنین گنجاندن ویتامین های PP ، C ، B1 ، B2 را فراهم می کند. بیمار باید 5-6 بار در روز غذا بخورد.
جدول رژیم غذایی N 4a
اگر بیمار با فرایند تخمیر از کولیت رنج می برد ، در این حالت باید همانطور که گفته می شود ، همانطور که در رژیم شماره 4 توضیح داده شده است ، خورده شود ، اما با محدودیت مشخص غذای کربوهیدرات. شما می توانید بیش از 100 گرم نان و غلات در روز میل نکنید. شکر را می توان در حداکثر 20 گرم میل کرد.
مهم است که پروتئین پروتئین را افزایش دهید. این کار می تواند با هزینه گوشت و پنیر پوره شده انجام شود.
جدول شماره 4b
در کولیت مزمن محو ، باید از رژیم های غذایی زیر استفاده شود:
- نان سفید دیروز؛
- کوکی های لاغر (کراکر)؛
- بیسکویت خشک؛
- سوپ های موجود در غلات ، گوشت یا مایع ماهی (می توانید کلوچه ها را اضافه کنید)؛
- غلات رنده شده روی آب با افزودن شیر به نسبت 1: 3 (به جز غلات ارزن)؛
- سبزیجات آب پز یا بخارپز؛
- محصولات لبنی (خامه ترش غیر اسیدی ، ماست ، پنیر تازه ، کره)؛
- میوه ها به شکل ژله ، کمپوت و یا به سادگی پوره شده؛
- چای ، قهوه با شیر؛
- انواع توت های شیرین
نمک می تواند حداکثر 10 گرم باشد ، لازم است اسید اسکوربیک و همچنین ویتامین های گروه B نیز شامل شود.
تغذیه این رژیم از 4 تا 6 بار در روز است. غذا باید گرم باشد.
جدول N 4c
این جدول برای اطمینان از تغذیه ای با کیفیت و مغذی با نارسایی عملکردی روده توصیه می شود. این امر باعث می شود هنگام استفاده از چنین رژیم هایی ، کار سایر ارگان های گوارشی برقرار شود.
لحظات رژیم غذایی کاملاً متعادل است. این مقدار کمی پروتئین و کاهش مصرف نمک را فراهم می کند. علاوه بر این ، جدول شماره 4 مواد غذایی را شامل نمی شود ، که می تواند یک ماده تحریک کننده شیمیایی یا مکانیکی روده شود.
غذاهای آشپزی که فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر را تقویت می کنند ، و همچنین مواردی که به طور قابل توجهی افزایش می یابند: از رژیم غذایی حذف شده اند
- کار رازداری؛
- جدایی صفرا؛
- عملکرد موتور
مواد غذایی باید بخارپز شود ، در فر پخته شود و یا می توان آن را جوش آورد.
5 بار در روز بخورید. غذا را نمی توان خرد کرد.
از نظر ترکیب شیمیایی باید به این شکل باشد:
- پروتئین - 100-120 گرم (60 درصد از آنها حیوانات)؛
- لیپیدها - 100 گرم (15-20 درصد سبزیجات)؛
- کربوهیدرات - 400-420 گرم.
نمک می تواند بیش از 10 گرم نباشد.
مایعات رایگان حداکثر 1.5 لیتر.
محتوای کالری نباید بیش از 2900-3000 کیلو کالری باشد.
جدول شماره 5
چنین برنامه بچه ها ارائه می دهد:
- سوپ های گیاهی (لبنیات ، میوه ، غلات)؛
- گوشت پخته (پرنده کم چرب)؛
- ماهی بدون چربی آب پز؛
- محصولات لبنی (شیر ، شیر اسیدوفیلوس ، کفیر ، پنیر کلم با حداکثر حجم 200 گرم در روز)؛
- ظروف آشپزی غلات و آرد (به جز مافین)؛
- میوه ها و انواع توت ها به شکل خام ، آب پز یا پخته شده؛
- سبزیجات و سبزیجات خام ، آب پز؛
- زنبور عسل ، مربا ، شکر (بیش از 70 گرم در روز)؛
- سبزیجات ، آب میوه ها ، چای ضعیف ، همراه با شیر.
مهم! چغندر و هویج سبزیجات ایده آل برای این میز هستند.
لازم است که چربی ها را در طول رژیم غذایی محدود کنید ، به عنوان مثال کره تا 10 گرم ، و روغن نباتی تا 30 باشد. نمک آشپزخانه بیش از 10 گرم از جمله ویتامین های A ، C ، B ، PP ، K و همچنین اسید فولیک مصرف نمی شود.
وعده های غذایی خرد شده باید 5 عدد باشد.
رد کردن اجباری است:
- نوشیدنی های الکلی؛
- جنون (کبد ، مغز)؛
- چربی؛
- قارچ؛
- ماهی چرب ، گوشت؛
- گوشت دودی؛
- ادویه جات ترشی جات ، سرکه؛
- مواد غذایی کنسرو؛
- بستنی؛
- حبوبات (نخود فرنگی ، لوبیا)؛
- ظروف تند؛
- سودا؛
- کاکائو
- کرم ، شکلات
جدول N 5a
در پانکراتیت مزمن ، تغذیه باید مقدار پروتئین بالایی را شامل شود. این مقدار باید تا 150 گرم مواد غذایی پروتئین ، که 85 درصد از آنها منشأ حیوانی هستند. همچنین خوردن غذاهای سرشار از فاکتورهای لیپوتروپیک با محدودیت کافی کربوهیدرات ها نیز ضروری است.
کاملاً تمام ظروف باید به صورت بخار پخته شوند و سپس تا زمانی که پوره شوند ، رعایت کنند ، مشمول این رژیم هستند.
جدول 6
رژیم غذایی مشخص شده استفاده از شیر و لبنیات را فراهم می کند. همچنین می تواند نان سفید و سیاه ، شکر ، عسل طبیعی ، سوپ شیر و میوه ، میوه های شیرین ، آب میوه ها ، مرباها ، آب میوه ها ، هویج ، خیار و همچنین انواع توت ها باشد.
به پزشکان اجازه داده می شود ظرف ها را با لیمو ، برگ برگ و سرکه فصلی میل کنند.
مجاز به خوردن گوشت ، ماهی لاغر و تخم مرغ است. نمک بیش از 8 گرم مصرف نمی شود و مایع را در حجم 2 تا 3 لیتر بنوشید. شما همچنین باید شامل ویتامین های C و B1 باشید.
غذاهای زیر کاملاً ممنوع است:
- جراحت (کبد ، کلیه ، مغز)؛
- محصولات سرخ شده و دودی؛
- برخی از انواع ماهی (شاه ماهی ، چلچراغ ، لنگرگاه ، خرچنگ) و همچنین گوش؛
- حبوبات؛
- قارچ؛
- ترشک ، اسفناج؛
- قهوه ، کاکائو ، الکل؛
- شکلات
جدول شماره 7
در بیماری های مزمن کلیه بدون علائم نارسایی کلیه ، می توانید سوپ های گیاهی ، انواع کم چربی ماهی ، مرغ و گوشت و همچنین 1 عدد تخم مرغ در روز میل کنید.
بدون سوءاستفاده مجاز است موارد زیر را شامل شود:
- محصولات لبنی (شیر ، کفیر ، پنیر)؛
- محصولات آرد (سفید و خاکستری ، نان سبوس بی نظیر)؛
- چربی های حیوانی
- سبزیجات و گیاهان خام (کرفس ، اسفناج و تربچه مجاز نیست)؛
- انواع توت ها و میوه ها (زردآلو خشک ، زردآلو ، خربزه ، هندوانه)؛
- شکر ، عسل ، مربا.
توجه کنید! خامه و خامه ترش باید کاملاً محدود باشد!
به عنوان ادویه جات ، می توانید از شوید خشک ، دارچین ، دانه های کاروائی ، اسید سیتریک استفاده کنید.
تمام مواد غذایی بدون نمک پخته می شوند و برای طعم دادن به آن می توانید وعده های غذایی آماده اضافه کنید ، اما فقط کمی (حداکثر 3-5 گرم نمک در روز).
درج اجباری ویتامین های A ، C ، K ، B1 ، B12.
مایع را در حجمی بیش از 1 لیتر بنوشید. وعده های غذایی باید 6 بار در روز مصرف شود.
استثناء: نوشیدنی هایی با دی اکسید کربن ، حبوبات ، ترشی ، گوشت دودی ، مواد کنسرو شده و همچنین آبگوشت (ماهی ، قارچ ، گوشت).
جدول N 7a
در بیماریهای حاد کلیوی ، تغذیه عمدتاً از سبزیجات و میوه های رنده شده آب پز تشکیل می شود. شما باید مواردی را انتخاب کنید که بسیار سرشار از پتاسیم باشد ، به عنوان مثال ، کشمش ، زردآلو ، زردآلو خشک. می توانید ظروف را بر اساس غلات و آرد میل کنید ، اما به میزان متوسط. نوشیدن چای با اضافه کردن شیر مجاز است ، نان سفید بدون نمک ، کره و شکر میل کنید.
این مهم است که ویتامین های A ، B ، C. را شامل شود. خوردن غذا باید کسری باشد و همچنین مایعات موجود در رژیم غذایی را در حداکثر حجم 800 میلی لیتر شامل کنید.
نمک باید کاملاً رد شود!
اگر اورمی بیش از حد صحیح باشد ، لازم است میزان مصرف روزانه پروتئین را به حداقل 25 گرم کاهش دهید ، اول از همه ، ما در مورد پروتئین گیاهی صحبت می کنیم ، به عنوان مثال حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی). این مهم به این دلیل است که پروتئین های گیاهی به لحاظ بیولوژیکی از حیوانات به میزان قابل توجهی پایین تر هستند.
علاوه بر این ، پزشک می تواند مقدار زیادی گلوکز را مصرف کند (حداکثر 150 گرم در روز).
جدول N 7b
وقتی التهاب حاد در کلیه فروکش می کند ، به این جدول توجه می شود که می توان نوعی انتقال از شماره 7a به رژیم شماره 7 نامید.
شما می توانید هزینه:
- نان سفید بدون نمک اضافه شده؛
- انواع بدون چربی ماهی و گوشت (به صورت آب پز)؛
- نمک (حداکثر 2 گرم در هر دست)؛
- مایع تا 1 لیتر.
جدول شماره 8
در چاقی ، تغذیه باید با ترکیب شیمیایی زیر باشد:
- پروتئین - 90-110 گرم؛
- چربی ها - 80 گرم؛
- کربوهیدرات - 150 گرم.
ارزش انرژی در حدود 1700-1800 کیلو کالری.
همانطور که مشاهده می کنید ، رژیم شماره 8 کاهش ارزش انرژی منو را به دلیل کاهش کربوهیدرات ها ، خصوصاً مواردی که به راحتی هضم می شود ، فراهم می کند.
علاوه بر این ، آنها مایعات ، نمک و آن دسته از غذاهای آشپزی را محدود می کنند که می توانند باعث افزایش اشتها شوند.
متخصصان تغذیه استفاده از:
- نان (چاودار ، سفید ، سبوس) ، اما بیش از 150 گرم در روز؛
- سوپ بر روی سبزیجات و غلات (بورش ، سوپ کلم ، سوپ چغندر ، okroshka)؛
- سوپ های روی گوشت رقیق شده یا آبگوشت ماهی (2-3 بار در هفته) ، بیشتر از 300 گرم؛
- انواع بدون چربی ماهی ، گوشت و مرغ (غذاهای آب پز ، پخته شده یا پخته شده)؛
- غذاهای دریایی (صدف ، میگو) تا 200 گرم در روز؛
- محصولات لبنی (پنیر ، پنیر لپه با حداقل چربی)؛
- سبزیجات و میوه (هر نوع اما خام).
جدول شماره 8 رژیم غذایی ارائه نمی دهد:
- میان وعده ها و سس ها (اول مایونز)؛
- چربی های آشپزی و حیوانی؛
- پخت و همچنین فرآورده های آرد گندم دارای بالاترین و درجه یک؛
- سوپ ها با ماکارونی ، غلات ، لوبیا ، سیب زمینی؛
- گوشت دودی ، کالباس ، ماهی کنسرو؛
- فراورده های لبنی چرب (پنیر ، پنیر لپه ، خامه)؛
- فرنی (سمولینا ، برنج)؛
- شیرینی (عسل ، مربا ، آب میوه ، شیرینی پزی ، شکر).
جدول شماره 9
در دیابت قندی با شدت متوسط یا خفیف ، رژیم غذایی باید شامل کاهش کربوهیدرات های قابل هضم و همچنین چربی حیوانات باشد. شکر و شیرینی به طور کامل حذف شده است. می توانید مواد غذایی را با زیتیلول یا سوربیتول شیرین کنید.
ترکیب شیمیایی روزانه ظروف باید به شرح زیر باشد:
- پروتئین - 90-100 گرم؛
- چربی ها - 75-80 گرم (30 گرم سبزیجات)؛
- کربوهیدرات 300 تا 350 گرم (پلی ساکارید).
ارزش انرژی پیشنهادی بیش از 2300-2500 کالری نیست.
با دیابت ، می توانید هزینه کنید:
- نان (سیاه ، گندم ، سبوس) ، و همچنین محصولات آرد بدون کلوچه؛
- سبزیجات (می تواند وجود داشته باشد)
- گوشت و ماهی بدون چربی؛
- محصولات لبنی بدون چربی؛
- غلات (گندم سیاه ، ارزن ، جو ، جو دوسر)؛
- حبوبات؛
- میوه ها و انواع توت ها (شیرین و ترش).
این جدول مستثنی نیست:
- پخت؛
- آبگوشت غنی؛
- ماهی شور؛
- سوسیس؛
- ماکارونی ، برنج ، سمولینا؛
- گوشت و ماهی های چرب؛
- ترشی ، ماریناد ، سس؛
- پخت و پز و چربی های گوشتی؛
- میوه ها و دسرهای شیرین (انگور ، مواد نگهدارنده ، آب میوه ها ، شیرینی ها ، نوشابه ها).
جدول شماره 10
در این جدول کاهش ناچیز کالری در اثر چربی ها و کربوهیدرات ها وجود دارد. استفاده از نمک منع مصرف دارد ، همچنین غذاهایی که باعث اشتها و تحریک سیستم عصبی می شوند.
ترکیب شیمیایی رژیم غذایی روزانه:
- پروتئین - 90 گرم (60-60 درصد از منشاء حیوانات)؛
- چربی ها - 70 گرم (25-30 درصد سبزیجات)؛
- کربوهیدرات - از 350 تا 400 گرم.
ارزش انرژی در محدوده 2500-2600 کیلو کالری.
نان سفید دیروز و همچنین کوکی ها و بیسکویت های غیر غنی مجاز است. می توانید انواع بدون چربی گوشت ، مرغ ، ماهی و همچنین سوپ های گیاهی بخورید.
خوردن ظروف بر اساس غلات مختلف ، ماکارونی پخته شده ، شیر و پنیر کاملاً قابل قبول است. وعده های غذایی شامل سبزیجات آب پز و پخته شده ، میوه های نرم رسیده ، عسل و مربا است.
باید کاملاً حذف شود:
- شیرینی تازه و نان؛
- سوپ با نخود فرنگی ، لوبیا و قارچ؛
- آبگوشتهای خنک روی ماهی و گوشت؛
- کالباس و کالباس تولید صنعتی؛
- ترشی ، سبزیجات ترشی؛
- غذاهای درشت فیبر؛
- حبوبات؛
- کاکائو ، شکلات؛
- قهوه طبیعی ، چای قوی؛
جدول شماره 11
یک میز برای سل ریه ها ، استخوان ها ، غدد لنفاوی و همچنین مفاصل باید از ارزش انرژی بالایی برخوردار باشد. پروتئین باید غالب شود و همچنین مصرف ویتامین ها و مواد معدنی حائز اهمیت است.
ترکیب شیمیایی:
- پروتئین از 110 تا 130 گرم (60 درصد حیوانات).
- چربی ها - 100-120 گرم؛
- کربوهیدرات - 400-450 گرم.
کالری از 3000 تا 3400 امتیاز.
مهم! با سل ، تقریباً می توانید تمام غذاها را بخورید. استثنائات ممکن است فقط در انواع چربی گوشت و روغن پخت و پز باشد.
جدول شماره 12
این برنامه غذایی محصولات و ظروف کاملاً متنوعی را ارائه می دهد. با این وجود ، صرفنظر از ادویه های خیلی تیز ، آبگوشت غنی از سرد ، گوشت دودی ، سرخ شده ، و همچنین غذاهای ترشی مهم است.
بهتر است از غذاهایی که سیستم عصبی را تحریک می کند ، خودداری کنید: الکل ، چای سیاه قوی و قهوه. متخصصان تغذیه توصیه می کنند تا حد ممکن نمک و محصولات گوشت را محدود کنید.
می توانید جگر ، زبان ، لبنیات ، نخود فرنگی ، لوبیا میل کنید.
جدول شماره 13
در بیماری های عفونی حاد باید به گونه ای بخورید که ارزش انرژی غذا زیاد باشد و میزان کربوهیدرات ها و چربی ها کاهش یابد. علاوه بر این ، بسیار مهم است که از مصرف مجتمع های ویتامین غافل نشوید.
ترکیب شیمیایی رژیم غذایی روزانه:
- پروتئین - 75-80 گرم (60-70 درصد حیوانات)؛
- چربی های 60 تا 70 گرم؛
- کربوهیدرات - 300-350 گرم.
ارزش انرژی از 2200 تا 2300 کالری است.
استفاده از چنین محصولاتی مجاز است:
- دیر خشک نان؛
- ماهی و مایع گوشتی با حداقل چربی؛
- سوپ ها روی یک جوشانده سبزیجات؛
- غلات مخاطی؛
- گوشت و ماهی بدون چربی؛
- انواع توت ها و میوه های فصلی؛
- آبگوشت گل سرخ ، کمپوت ، ژله؛
- شیرینی (شکر ، عسل ، مربا ، مواد غذایی ، مارمالاد)؛
- سبزیجات (سیب زمینی ، گل کلم ، گوجه فرنگی)؛
- محصولات اسید لاکتیک؛
- فرنی رنده شده (سمولینا ، گندم سیاه ، برنج).
در جدول 13 استفاده از کلوچه تازه و همچنین هر نوع نان به طور قاطع منع شده است.
سوپ و پوره روی مایع های چرب به همراه گوشت خیلی چرب ، گوشت دودی ، مواد کنسرو و همچنین کالباس بسیار نا مطلوب است.
شما نمی توانید شیر کامل ، پنیر و خامه ترش با محتوای چربی زیاد میل کنید. جو ، جو ، ارزن و ماکارونی توصیه نمی شود.
بهتر است از شیرینی به شکل کیک ، کاکائو ، شکلات خودداری کنید. برخی از سبزیجات نیز فایده ای ندارند:
- کلم سفید؛
- خیار
- حبوبات؛
- پیاز؛
- سیر
- تربچه
علاوه بر این ، استفاده از فیبر ارائه نمی شود.
جدول شماره 14
ادرار آور باید در مقابل زمینه رژیم غذایی کامل از نظر فیزیولوژیکی اتفاق بیفتد که در آن غذاهای سرشار از کلسیم محدود هستند.
مقدار روزانه شامل 90 گرم پروتئین ، 100 گرم چربی و همچنین 400 گرم کربوهیدرات است. ارزش چنین تغذیه ای باید در حدود 2800 کالری باشد.
متخصصان تغذیه محصولات زیر و غذاهای آشپزی را بر اساس آنها توصیه می کنند:
- محصولات آرد و نان؛
- گوشت ، ماهی و مایع غلات؛
- ماهی و گوشت؛
- غلات ، و کاملا
- قارچ؛
- شیرینی (عسل ، شکر و شیرینی پزی)؛
- انواع ترش سیب و انواع توت ها؛
- کدو تنبل ، نخود سبز.
بهتر است سوپ ها را بر اساس شیر و میوه ، گوشت دودی و ماهی شور محدود کنید. توصیه می شود از پخت و پز روغن ، سیب زمینی و هر سبزی و آبمیوه به جز موارد ذکر شده در بالا خودداری کنید. دستور العمل های اساسی سوپ های رژیمی را می توان در وب سایت ما یافت.
جدول شماره 15
نشان داده شده است که به بیماریهای مختلفی احتیاج ندارد که به رژیمهای درمانی خاصی نیاز ندارند. چنین تغذیه ای از نظر فیزیولوژیکی پر است و حداکثر محرومیت از غذاهای تند و غذاهایی که هضم آنها دشوار است را فراهم می کند. ارزش انرژی چنین رژیم از 2800 تا 2900 کالری است.
رژیم غذایی شماره 15 ارائه می دهد:
- پروتئین - 90-95 گرم؛
- چربی ها - 100-105 گرم؛
- کربوهیدرات - 400 گرم.
پزشکان توصیه می کنند که تقریباً همه ظروف و محصولات را بخورید ، اما سعی کنید از مصرف مرغ ، گوشت ، ماهی ، چربی های نسوز ، فلفل و خردل ، و همچنین سس های مبتنی بر دومی خودداری کنید.
