هرگونه تولید شیر تخمیر ، مؤلفه مهمی از یک رژیم غذایی کامل یک فرد مدرن است. شیر تخمیر شده به حفظ تعادل داخلی در بدن کمک می کند ، و همچنین به طور قابل توجهی متابولیسم ، هضم را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد. محبوب ترین محصول شیر تخمیر شده کفیر نام دارد.
ما در مورد کفیر چه می دانیم؟
کفیر را باید به عنوان یک محصول طبیعی درک کرد که در نتیجه تخمیر شیر یا الکلی شیر کامل یا چربی حاصل می شود. قارچ به اصطلاح کفیر بدون شکست استفاده می شود.
در کشور ما ، چنین کالای شیری کفیر در نظر گرفته می شود که حاوی 2.8 گرم پروتئین برای هر 100 گرم است و بیش از 10 میکروارگانیسم زنده در آن وجود خواهد داشت7مخمر 104.
میزان چربی کفیر کلاسیک می تواند از 0.5 تا 7.2 درصد متغیر باشد. مقدار چربی کفیر 5/5 درصد استاندارد محسوب می شود.
این فرآورده های لبنی سرشار از:
- پروتئین؛
- چربی شیر؛
- مواد معدنی؛
- لاکتوز؛
- ویتامین ها؛
- آنزیم ها
منحصر به فرد بودن کفیر در انتخاب استثنایی پروبیوتیک ها.
استفاده از کفیر چیست؟
این محصول دارای بسیاری از خصوصیات مفید است ، به عنوان مثال:
- فرآیندهای پراکنده را تسکین می دهد.
- میکرو فلور روده را اصلاح می کند.
- رشد میکروارگانیسم های بیماری زا را مهار می کند.
- بر وضعیت پوست ، بینایی ، روند رشد تأثیر مثبت می گذارد.
- استخوان ها و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- قند خون را کاهش می دهد.
- کاهش اسیدیته معده را اصلاح می کند.
- در پیشگیری از تصلب شرایین ، کاهش غلظت کلسترول بد نقش دارد.
- احتمال بروز ضایعات سرطانی در بدن را به حداقل می رساند.
- به دلیل تنظیم متابولیک بر پوندهای اضافی تأثیر دارد.
- در کل آرایشی قابل استفاده است.
چه چیزی مهم است که هنگام استفاده از کفیر به یاد داشته باشید؟
تاکنون بحث های زیادی درباره خطرات کفیر به دلیل وجود اتیل الکل در آن وجود دارد. اگر این مسئله را با دقت بیشتری بررسی کنیم ، معلوم می شود که مقدار آن در این نوشیدنی شیر از 0.07 درصد تجاوز نمی کند ، که بسیار ناچیز است.
حتی بر روی بدن کودک ، چنین حجم از این ماده قادر به ایجاد اثرات مضر نیست.
توجه کنید! هرچه کفیر طولانی تر ذخیره شود ، میزان الکل اتیل نیز بیشتر می شود.
کفیر در معده با اسیدیته زیاد ، زخم معده ، زخم اثنی عشر و همچنین با تشدید التهاب لوزالمعده منع مصرف دارد..
دیابت و کفیر
با داشتن دیابت در هر نوع دوره ، کفیر نوشیدنی اجباری و اصلی است. این ماده به پایین آوردن غلظت گلوکز و تخلیه لوزالمعده به تبدیل قند خون و قند شیر به ساده ترین مواد ممکن کمک می کند.
علاوه بر این ، کفیر برای دیابت نوع دوم به خلاص شدن از مشکلات پوستی کمک می کند.
استفاده از کفیر تنها پس از مشاوره قبلی با پزشک معالج آغاز می شود.
اگر کفیر مجاز باشد ، در صبح برای صبحانه و عصر قبل از خواب نوشیده می شود. چنین رژیم مصرف محصول از برخی بیماری ها جلوگیری می کند و بهزیستی مبتلا به دیابت نوع 2 را بهبود می بخشد.
در هنگام مصرف کفیر در رژیم غذایی ، لازم است که هنگام محاسبه XE (واحدهای نان) که برای دیابت نوع 2 از اهمیت برخوردار هستند ، آن را در نظر بگیرید. باید بدانید که 1 فنجان محصول (250 گرم) برابر با 1 XE است.
کدام استفاده بهتر است؟
با ابتلا به دیابت نوع 2 ، تنظیم رژیم غذایی بسیار دشوار است به طوری که نه تنها سالم ، بلکه همچنین خوشمزه است. راه حل ایده آل استفاده از برخی ظروف بر اساس کفیر است.
گندم سیاه با کفیر
در عصر ، لازم است که کفیر را با مقدار کم چربی مصرف کرده و آن را با گندم سیاه خرد شده از بالاترین درجه مخلوط کنید. لازم است برای هر 3 قاشق غذاخوری گندم سیاه 100 میلی لیتر کفیر بریزید. مخلوط به دست آمده تا صبح متورم شد.
هنگام صبحانه ، گندم سیاه تمام شده با یک لیوان آب تصفیه شده یا معدنی بدون گاز خورده می شود. دوره چنین درمانی 10 روز خواهد بود و باید هر 6 ماه یکبار تکرار شود.
این روش نه تنها می تواند غلظت قند را کاهش دهد بلکه از بروز دیابت نوع 2 نیز جلوگیری می کند. به طور کلی ، گندم سیاه برای دیابت یکی از مفیدترین غذاها به هر شکلی است.
سیب کفیر
کفیر را می توان با سیب شیرین و ترش و دارچین مصرف کرد. برای انجام این کار ، میوه را ریز خرد کنید و آن را با یک لیوان کفیر بریزید. دارچین به سلیقه شما اضافه می شود ، به عنوان مثال می تواند نصف قاشق چای خوری ادویه باشد.
این دسر خوشمزه اثر هیپوگلیسمی روی بدن خواهد داشت و ممکن است به غذای موردعلاقه بیمار تبدیل شود. این نکته حائز اهمیت است که چنین ترکیبی از محصولات در دوران بارداری و شیردهی و همچنین برای کسانی که از اختلالات خونریزی و فشار خون بالا رنج می برند منع مصرف دارد.
کفیر با زنجبیل
این ترکیب غیرمعمول همچنین به کاهش غلظت گلوکز در خون کمک خواهد کرد ، زیرا زنجبیل در دیابت بسیار مفید است. برای تهیه ظرف ، باید ریشه زنجبیل را برداشته و آن را روی رنده ریز خرد کنید. 1 قاشق چایخوری ریشه را با پودر دارچین مخلوط کرده و با یک لیوان کفیر بدون چربی رقیق کنید.
