گوجه فرنگی تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد. این میوه بسیار سالم و خوش طعم است. برای بسیاری از مردم ، گوجه فرنگی به طور گسترده ای در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
گنجاندن این سبزی در رژیم غذایی باعث افزایش اشتها ، عادی شدن هضم و کاهش ضرب میکروارگانیسم های مضر موجود در دستگاه روده می شود. بیمار پانکراتیت باید محدود به خوردن گوجه فرنگی باشد.
استفاده از گوجه فرنگی در تشخیص پانکراتیت حاد
سبزیجات پخته شده پخته شده یک هفته بعد از تشدید بیماری به بیماران مبتلا به پانکراسیت حاد به مواد غذایی اضافه می شود ، فقط گوجه فرنگی را شامل می شود ، با وجود اینکه حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند ، در این زمان توصیه نمی شود ، لوزالمعده هنوز آماده نیست تا آنها را مصرف کند و بخورد. آنها نمی توانند باشند ، گوجه فرنگی با پانکراتیت باید به تأخیر بیفتد.
برای اینکه بدن در طی یک رژیم غذایی سخت ویتامین ها و مواد معدنی لازم را در هنگام تشدید لوزالمعده دریافت کند ، لازم است گوجه فرنگی را با سبزیجات مانند کدو تنبل ، سیب زمینی ، هویج جایگزین کنید.
استفاده از گوجه فرنگی با تشخیص پانکراس مزمن
برای شکل مزمن التهاب لوزالمعده ، در صورت عدم وجود درد ، پزشکان توصیه می کنند به تدریج رژیم را غنی کنند ، با این وجود خوردن گوجه فرنگی به صورت خام ممنوع است ، یعنی باید گوجه فرنگی مبتلا به پانکراس را پخته کرد.
شما باید آنها را پخته ، یا مصرف سبزیجات بخارپز قبل از خوردن گوجه فرنگی ، باید پوست آن را برداشته و گوشت را با دقت خرد کنید تا یک اسموتی با یک قوام یکنواخت بدست آید.
در مرحله اول ، شما باید فقط 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی شده پخته شده و پوره شده میل کنید. اگر تشدید وجود نداشته باشد و لوزالمعده ملتهب نشود ، مجاز است روزانه یک عدد گوجه فرنگی آب پز یا پخته شده با اندازه کوچک استفاده کنید.
بیماران مبتلا به پانکراتیت طولانی مدت هنگام پخت و پز باید میوه های کاملا رسیده را انتخاب کنند. گوجه های نارس یا سبز نخورید. حتی پس از عملیات حرارتی لازم ، گوجه فرنگی سبز می تواند باعث تشدید شود که در آن لوزالمعده حتی التهاب می شود.
متأسفانه با ابتلا به پانکراتیت ، انواع رولت گوجه فرنگی خانگی لازم است مانند استفاده از آب گوجه فرنگی موجود در نسخه خانگی از مصرف آن جدا نشود. خوردن گوجه فرنگی شور و ماریناد ، گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی و همچنین گوجه فرنگی پر شده ممنوع است.
واقعیت این است که در طول آماده سازی حفظ از گوجه فرنگی ، به عنوان یک قاعده ، از محصولاتی استفاده می شود که می توانند به طور جدی به بیمار مبتلا به پانکراس آسیب برساند:
- این ، قبل از هر چیز ، سرکه است.
- نمک اضافی؛
- اسید سیتریک؛
- ادویه های تند (به عنوان مثال سیر ، فلفل).
همچنین ، بیماران مبتلا به پانکراتیت باید از رژیم غذایی استفاده از چنین محصولاتی گوجه فرنگی که از گوجه فرنگی تهیه می شوند ، خارج شوند. اکنون انواع گسترده ای را ارائه می دهید:
- سس گوجه فرنگی
- رب گوجه فرنگی
- سس گوجه فرنگی
در فرآیند ساخت این محصولات از انواع چاشنی ها و همچنین رنگ های غذایی با مواد نگهدارنده استفاده می شود. استفاده از این مؤلفه ها در پانکراتیت مضر است حتی اگر حملات تشدید بیماری برای مدت طولانی مشاهده نشده باشد و لوزالمعده آرام باشد.
استفاده از رب گوجه فرنگی در تشخیص پانکراسیت
با توجه به گنجاندن گوجه فرنگی تازه در رژیم غذایی بیماران مبتلا به پانکراس ، متخصصان هنوز به اتفاق آرا نیستند ، اما متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند محصولات غذایی در مقیاس صنعتی را در رژیم غذایی قرار دهند. این ممنوعیت مربوط به رب گوجه فرنگی است.
این سوال منطقی پیش می آید: "به چه دلیلی؟" واقعیت این است که در ساخت رب گوجه فرنگی از مواد افزودنی مختلفی استفاده می شود:
- مواد نگهدارنده
- رنگ می کند
- نشاسته اصلاح شده ،
- چاشنی
و این برای دستگاه گوارش بد است. این غذا را نمی توان برای سلامتی و به خصوص با پانکراس و به طور کلی شناختن محصولات پانکراس بسیار مفید است و نه حدس می زنم چه می توانید بخورید.
اگر این بیماری برای مدت طولانی در حال بهبودی است ، می توانید در حین پخت و پز از رب گوجه فرنگی استفاده کنید ، اما فقط خانگی است.
برای تهیه رب گوجه فرنگی ، باید دستور زیر را دنبال کنید:
لازم است 2-3 کیلو گرم گوجه فرنگی رسیده خالص تهیه شود
- شستن
- آنها را خرد کنید
- آب سبزیجات را فشار دهید ،
- همه پوست و دانه ها را بردارید.
در مرحله بعد ، شما باید حدود 4 تا 4 ساعت آب را روی حرارت کم تبخیر کنید. آب گوجه فرنگی باید غلیظ شود. سپس رب گوجه فرنگی پخته شده را باید در قابلمه های پاستوریزه ریخته ، با درب فلزی نزدیک کنید و بپیچید.
از آنجا که دستور تهیه این رب گوجه فرنگی حاوی نمک ، چاشنی ، مواد افزودنی نیست ، از این محصول برای بیمار مبتلا به پانکراس استفاده می شود ، اما نه چندان دور.
چه محصولاتی می توانند جایگزین یک گوجه فرنگی شوند؟
همانطور که گفته شد با تشدید بیماری ، استفاده از گوجه فرنگی می تواند و باید از آن خارج شود. با این وجود ، به جای گوجه فرنگی ، می توانید سبزیجات دیگری بخورید ، یعنی هویج ، سیب زمینی ، کدو تنبل برای پانکراس مفید هستند ، به هر حال ، افراد دیابتی می توانند سیب زمینی بخورند ، و این بیماری ها غالباً کنار هم می روند. چنین سبزیجات به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشند و تأثیر منفی بر لوزالمعده ندارند.
بیماران مبتلا به پانکراتیت طولانی مدت مجاز به استفاده از آب خود به جای گوجه فرنگی تازه هستند. این نوشیدنی به افزایش اندکی در تولید آب لوزالمعده کمک می کند ، عملکرد آن را بهبود می بخشد. با این وجود توصیه می شود از آب گوجه فرنگی در ترکیب با آب کدو تنبل و هویج استفاده کنید.
