در بیماران دیابتی ، قند با فروکتوز جایگزین می شود که یک مونوساکارید است. به شکل طبیعی آن در انواع توت ها ، میوه ها و عسل وجود دارد. یک نوع مصنوعی فروکتوز در آزمایشگاه ساخته می شود.
با استفاده از فروکتوز ، می توان غذاها را به جای شکر شیرین کرد و از آن استفاده کرد ، که برای افراد دیابتی که قادر به استفاده از قند ساده نیستند بسیار مهم است.
به عنوان بخشی از ساکارز (قند) برابر با فروکتوز و گلوکز است. شکر پس از مصرف به این دو جزء تقسیم می شود.
پس از آن ، بدن این کربوهیدرات ها را از دو طریق مختلف جذب می کند. با یک ، باید انسولین موجود باشد تا نفوذ آن به داخل سلول آسانتر شود ، روش دوم با انسولین همراه نیست ، که برای افراد دیابتی نیز ضروری است.
ویژگی های استفاده از فروکتوز
چرا فروکتوز برای دیابتی ها بهتر است؟ وضعیت به شرح زیر است:
- برای اینکه بدن فروکتوز را جذب کند ، انسولین لازم نیست.
- در بدن انسان تقریباً همه ی بافت ها ، برای اینكه از انرژی شارژ شوند ، از قند به عنوان منبع اصلی آن تغذیه می كنند.
- گلوکز در طی فرآیند اکسیداسیون مهمترین مولکولهای بدن - آدنوزین تری فسفاتها را ایجاد می کند.
- اما این همیشه اتفاق نمی افتد. فروکتوز در دیابت توسط بدن برای انرژی دادن به اسپرم استفاده می شود.
- اگر این ماده کافی نباشد ، مردان ناباروری دارند. به همین دلیل ، جنس قوی تر ، و نه تنها آنها ، بلکه زنان نیز باید روزانه بسیاری از میوه ها ، و همچنین عسل میل کنند.
فرآیندهای متابولیکی جذب فروکتوز توسط بدن انسان در کبد انجام می شود ، جایی که گلیکوژن از فروکتوز تشکیل می شود. این ماده منبع اصلی انرژی است که متعاقباً برای بازیابی نیازهای بدن انسان استفاده می شود.
فرآیندهای متابولیک
متابولیسم فقط مربوط به کبد است ، به همین دلیل اگر این ارگان ناسالم باشد ، متخصصان توصیه می کنند که مصرف فروکتوز را کاهش دهید.
روند تشکیل گلوکز از فروکتوز در کبد دشوار است ، زیرا امکان وجود سلولهای کبدی (کبدی) نامحدود نیست (این امر در مورد فرد سالم نیز صدق می کند).
با این حال ، فروکتوز به راحتی به تری گلیسیرید تبدیل می شود. این تجلی منفی با مصرف بیش از حد غذاهای غنی شده در فروکتوز امکان پذیر است.
مزیت بعدی فروکتوز این است که این مونوساکارید در مقایسه با قند به دلیل شیرینی به طور قابل توجهی پیروز می شود.
برای به دست آوردن همان شیرینی ، فروکتوز به 2 برابر کمتر نیاز دارد.
برخی از افراد هنوز مقدار فروکتوز را کم نمی کنند ، و این عادت به خوردن غذاهایی است که بسیار شیرین تر هستند. در نتیجه ، محتوای کالری چنین ظروف کاهش نمی یابد بلکه افزایش می یابد.
این مهمترین مزیت فروکتوز را از ضررهای آن می داند ، می توان گفت که برای بیماران دیابتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، که می تواند باعث بروز وزن اضافی و فرآیندهای منفی مرتبط با آن در دیابت شود.
مشخص شده است که پوسیدگی به دلیل عملکرد فعال میکروارگانیسم های مضر ایجاد می شود ، که بدون گلوکز نمی تواند رخ دهد.
به همین دلیل ، کاهش میزان گلوکز می تواند پوسیدگی دندان را کاهش دهد.
مشخص است که در هنگام خوردن فروکتوز ، موارد پوسیدگی به 30 تا 20٪ کاهش یافته است. علاوه بر این ، تشکیل التهاب در حفره دهان کاهش می یابد ، و این تنها به این دلیل است که می توانید قند مصرف نکنید ، یعنی فروکتوز.
بنابراین ، گنجاندن فروکتوز در رژیم غذایی از مزایای کمی برخوردار است که تنها در کاهش میزان انسولین مورد نیاز و در کاهش بروز مشکلات دندانی شامل می شود و جایگزین های قند دیابت نوع 2 اغلب توسط بیماران استفاده می شود.
لحظات منفی در مصرف فروکتوز
بیماران دیابتی نباید مقدار نامحدودی از محصولات فروکتوز را در رژیم غذایی خود بگنجانند ، می توانید آن را با اعتدال بخورید. این بیانیه ناشی از فرآیندهای متابولیکی است که در کبد رخ می دهد.
فسفوریلاسیون از اهمیت بالایی برخوردار است ، پس از آن فروکتوز به مونوساکاریدهای سه کربنی تقسیم می شود که متعاقباً به تری گلیسیریدها و اسیدهای چرب تبدیل می شوند.
این دلیل است:
- افزایش بافت چربی ، منجر به ایجاد چاقی می شود.
- بعلاوه ، تری گلیسیرید ها میزان لیپوپروتئین ها را افزایش می دهند ، که باعث آترواسکلروز می شود.
- مشخص شده است كه آترواسكلروز منجر به عوارضی مانند حمله قلبی و سكته مغزی می شود.
- همچنین لازم به ذکر است که دیابت به عنوان علت آترواسکلروز عروقی محسوب می شود.
- این روند همچنین با بروز یک بیماری پای دیابتی و همچنین اختلالات فوق الذکر همراه است.
بنابراین ، در مورد این سؤال "آیا می توان از فروکتوز برای بیماران دیابتی استفاده کرد" ، به تازگی توجه زیادی به آن شده است. دلیل این شرایط هم در انحرافهای مشخص شده از فرآیندهای متابولیک و هم در سایر واقعیتهای منفی نهفته است.
در بیماران دیابتی ، فروکتوز خیلی سریع به گلوکز تبدیل می شود ، که نیاز به پردازش انسولین دارد ، باید به خوبی توسط سلول ها دریافت شود (برای مثال ، در بیمار مبتلا به دیابت نوع دو ، روند تولید انسولین خوب است ، اما در گیرنده ها انحرافی وجود دارد ، بنابراین انسولین ندارد. اثر لازم را دارد)
اگر آسیب شناسی متابولیسم کربوهیدرات وجود نداشته باشد ، آنگاه فروکتوز تقریباً به گلوکز تبدیل نمی شود. به همین دلیل ، به بیماران دیابتی توصیه نمی شود محصولات فروکتوز را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
بعلاوه سلولهایی که فاقد انرژی هستند می توانند بافت چربی را اکسید کنند. این پدیده با افزایش شدید انرژی همراه است. برای دوباره پر کردن بافت چربی ، به طور معمول ، فروکتوز استفاده می شود ، که همراه با غذا مصرف می شود.
تشکیل بافت چربی از فروکتوز بدون وجود انسولین انجام می شود ، بنابراین مقدار بافت چربی بطور قابل توجهی افزایش می یابد و از ابتدا بزرگتر می شود.
کارشناسان معتقدند که استفاده از گلوکز عامل چاقی است. چنین عقیده ای حق دارد ، زیرا می توان با اظهارات زیر توضیح داد:
- فروکتوز به شکل گیری آسان بافت چربی کمک می کند ، زیرا این فرآیند به انسولین احتیاج ندارد.
- خلاص شدن از بافت چربی که با خوردن فروکتوز ایجاد می شود بسیار دشوار است ، به همین دلیل بافت چربی زیر جلدی بیمار همیشه رشد می کند.
- فروکتوز احساس سیری نمی دهد. این در درجه اول به میزان گلوکز موجود در پلاسما بستگی دارد. در نتیجه ، یک دایره شرور شکل می گیرد - بیمار بیشتر و بیشتر غذا می خورد ، اما در همان زمان دائما احساس گرسنگی می کند.
این را باید در نظر داشت که در بیماران مبتلا به دیابت ، تجمع چربی به دلیل اصلی کاهش حساسیت سلولهای گیرنده به انسولین تبدیل می شود.
در نتیجه ، خوردن فروکتوز مستلزم چاقی است که منجر به بدتر شدن روند بیماری مانند دیابت می شود ، با این حال ، مضرات و فواید فروکتوز موضوعی مداوم در بحث است.
متخصصان گوارش از آمریکا ثابت کرده اند که فروکتوز در دیابت می تواند باعث اختلال در عملکرد دستگاه روده شود و در نتیجه ممکن است بیماری مانند سندرم روده تحریک پذیر ایجاد شود.
با این بیماری بیمار نگران یبوست است ، سپس ناراحت می شود. علاوه بر این ، با این آسیب شناسی ، ممکن است درد در شکم ایجاد شود ، نفخ وجود دارد.
این امر روی جذب عناصر کمیاب مفید تأثیر منفی می گذارد ، فرآیند هضم وجود دارد. استفاده از سایر معاینات علمی ، تشخیص قطعی سندرم روده تحریک پذیر را ممکن می سازد.
تشخیص هیچ اختلال آلی در دستگاه گوارش را تعیین نمی کند.
