بسیاری ممکن است تصور کنند افراد مبتلا به دیابت باید هر روز به یک رژیم خاص و دقیق پیروی کنند. در عمل معلوم می شود که افراد دیابتی می توانند همه چیز را به جز آن کربوهیدرات های ساده که به سرعت جذب می شوند ، داشته باشند. چنین کربوهیدرات هایی را می توان در شیرینی ، محصولات نانوایی ، شکر ، نوشیدنی های الکلی از نقاط قوت و سودا یافت.
کربوهیدرات ها که در غذاهای شیرین و نشاسته ای موجود است ، خیلی سریع توسط بدن جذب می شوند و بنابراین به سرعت وارد جریان خون می شوند. یک روند مشابه برای بیمار مبتلا به دیابت بسیار خطرناک است ، زیرا سطح گلوکز خون وی به شدت افزایش می یابد و به ناچار تحریک قند خون را تحریک می کند. این وضعیت بدن با افزایش پایدار میزان قند در خون انسان مشخص می شود. اگر مراقبت های پزشکی به موقع ارائه نشود ، در صورت عدم عادی سازی قند ، یک کما دیابتی رخ می دهد. برای جلوگیری از چنین شرایطی ، باید خود را از محصولات مضر محافظت کنید.
همه دیابتی ها نمی توانند با آرامش از محصولات آرد ، به خصوص شیرینی ها خداحافظی کنند. بسیاری از آنها به دلیل نیاز به چنین اقدامی قادر به سقوط در حالت افسردگی هستند. همان عده زیادی بر این باورند که بدون چنین دسر کاری به سادگی غیرممکن است.
توجه به این نکته مهم است که همیشه می توانید راهی برای خروج از هر موقعیتی پیدا کنید. امروزه جایگزینی عالی برای شیرینی ها به عنوان مثال کیک مخصوص دیابتی ها وجود دارد. محصولات مشابه به طور فزاینده ای در قفسه های فروشگاه و سوپر مارکت ها ظاهر می شوند.
همه تولید کنندگان مدرن بر این عقیده نیستند که جایگزینی شکر خالص با فروکتوز قادر به تهیه یک محصول دیابتی از کیک نیست. در تولید شیرینی برای بیماران دیابتی ، محافظت از آنها در برابر احتمال جذب کربوهیدرات های غیر ضروری از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای انجام این کار ، باید هر کالری و مقدار چربی حیوانات موجود در کیک را با دقت حساب کنید.
کیک های دیابتی را کجا می فروشند؟
همین چند سال پیش ، فقط می توان رویای چنین محصولاتی را در خواب دید. چندی پیش ، دیابتی ها حداکثر خود را از شیرینی محافظت می کردند ، با این حال با اختراع کیک برای آنها ، همه چیز بسیار ساده تر شد ، زیرا با مصرف مناسب ، می توانید روزانه خود را با محصولات شیرینی جات ترجیح دهید.
تولید کنندگان بی شماری سعی می کنند با ارائه دستور العمل های مختلف کیک ، مخاطبان مشتریان بالقوه خود را به حداکثر برسانند. به همین دلیل است که آنها تمام نیازهای فوری بیماران مبتلا به دیابت را در نظر گرفتند و تولید کیک به طور خاص برای آنها را آغاز کردند. علاوه بر این ، چنین محصولاتی مشتری خود را پیدا می کنند و در بین کسانی که اضافه وزن دارند یا به طور جدی به تماشای چهره خود می پردازند ، چنین دستور العمل ها همیشه مطابق گفته خود در حال استفاده هستند.
کیک مخصوص دیابتی ها ، همانند عکس ، حداکثر محصول بدون چربی مبتنی بر فروکتوز است. به هر حال ، شما هنوز هم می توانید مطالعه کنید که فروکتوز برای بیماران دیابتی ، مزایا و مضرات چیست ، و بررسی هایی درباره آن با ما همراه است. این مهم است که بدانید همیشه باور داشتن کورکورانه برچسب امکان پذیر نیست و لازم است قبل از خرید ، ترکیب و دستور العمل کیک را با دقت مطالعه کنید. خواندن اطلاعات مربوط به کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها را فراموش نکنید.
برخی از دستور العمل ها شامل قرار دادن سایر جایگزین های قند در کیک ها ، اضافه کردن پنیر کلوچه یا ماست با حداقل چربی است. کیک پوست دار معمولاً بیشتر شبیه سوفله یا ژله است.
مانند هر غذای دیگر ، یک کیک مخصوص افراد دیابتی را می توان در بخش های ویژه در سوپر مارکت های بزرگ و همچنین در فروشگاه ها ، هم ثابت و هم در شبکه جهانی وب خریداری کرد.
اگر پزشک از رعایت دقیق ترین رژیم ها تجویز کرد ، بهتر است نه تنها آرد و قند را از بین ببرید و یا محدود نکنید بلکه به عنوان یک احتیاط ایمنی ، کیک را خودتان درست کنید.
پخت و پز کیک دیابتی
دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک های بسیار خوشمزه و سالم وجود دارد. این بسیار مهم است که آنها نه تنها از افراد دیابتی ، بلکه توسط کسانی که در تلاش هستند تا چهره ای ایده آل را حفظ کنند ، مورد استفاده قرار گیرد. از جمله محبوب ترین دستور العمل ها عبارتند از: "ماست" و "ناپلئون".
"کیک ماست" حتی توسط افرادی که به خصوص با ظرافتهای آشپزی آشنا نیستند ، قابل تهیه است. برای ساختن آن ، شما نیاز دارید:
- 500 گرم حداقل ماست چربی (پرکننده می تواند باشد)؛
- 250 گرم پنیر؛
- 500 گرم کرم کم چرب؛
- 3 قاشق غذاخوری جایگزین قند؛
- 2 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
- وانیلین؛
- میوه ها و انواع توت ها برای تزیین کیک.
اول از همه ، لازم است که کرم را در یک کاسه به اندازه کافی عمیق شلاق بزنید. ژلاتین پخته شده را به طور جداگانه خیس کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. علاوه بر این ، شیرین کننده به طور فعال با پنیر کشوری ، ژلاتین متورم و ماست مخلوط می شود ، پس از آن خامه را بریزید.
مخلوط حاصل باید به ظرف آماده شده اضافه شود و به مدت 3 ساعت در یخچال نگهداری شود. در صورت تمایل ، کیک تمام شده را می توان با انواع توت ها و میوه هایی که برای مصرف دیابتی ها مجاز هستند تزئین کرد. این می تواند میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین باشد ، جدول آنها با توضیحات کامل در وب سایت ما قرار دارد.
کمتر آماده کردن "ناپلئون" نیست. این نیاز خواهد داشت:
- 500 گرم آرد؛
- 150 گرم آب خالص یا شیر بدون چربی؛
- یک نمک نمکی؛
- جایگزین شکر به طعم.
- وانیلین؛
- 6 قطعه تخم مرغ؛
- 300 گرم کره؛
- 750 گرم شیر حداقل چربی.
در مرحله اول آماده سازی ، لازم است 300 گرم آرد ، 150 گرم شیر ، نمک و خمیر را بر اساس این خمیر مخلوط کنید. بعد ، آن را بیرون بیاورید و با مقدار کمی روغن چرب کنید. خمیر روغنی را به مدت 15 دقیقه در جای سرد قرار داده است.
در مرحله دوم ، شما باید خمیر را بگیرید و سه بار دیگر همان دستکاری ها را انجام دهید تا روغن آن جذب شود. سپس کیک های نازک را بچرخانید و روی یک ورقه پخت را در فر با دمای 250 درجه بپزید.
این کرم مطابق با تکنولوژی زیر تهیه شده است ، همچنین دستور العمل خاص خود را دارد: تخم مرغ ها با شیر باقیمانده ، جایگزین قند و آرد مخلوط می شوند. ضرب و شتم تا یک مخلوط همگن تشکیل شود ، و سپس روی حرارت کم بپزید ، فراموش نکنید که هم بزنید. به هیچ وجه نباید جرم را به جوش آورد. بعد از خنک شدن کرم ، 100 گرم روغن به آن اضافه می شود. کیک های آماده باید با کرم دمای اتاق چرب شوند.
