آیا برای پانکراس می توانم کلم بروکلی و گل کلم بخورم؟

گل کلم گیاهی با طعم عالی است. از آن در غیرقانونی ترین روش ها در ظروف استفاده می شود ، از آن ترشی ، سرخ شده در خمیر ، جوشانده ، به گوشت یا در ظروف اول اضافه می شود و البته تازه نیز مصرف می شود.

غذاهای این نوع کلم را نمی توان به رژیم غذایی نسبت داد ، اما بیماران مبتلا به پانکراس برای استفاده از آن ، شما فقط باید برخی از تفاوت های ظریف آشپزی را بدانید.

گل کلم در مراحل حاد و مزمن پانکراس

گل کلم می تواند برای پانکراس مزمن و حاد به دلیل:

1. کالری کم
2. ساختار ظریف
3. مقدار فیبر کم در مقایسه با انواع دیگر کلم است.

در حال حاضر پس از گذشت دو هفته از حمله به بیماری ، کلم را می توان در رژیم غذایی بیماران به شکل سیب زمینی پوره از گل آذین های جوشانده یا به عنوان یکی از مؤلفه های سوپ سبزیجات قرار داد. با این وجود ، همه نیازی به مصرف گل کلم ندارند ، زیرا می تواند ترشح معده را به میزان متوسط ​​افزایش دهد ، که همیشه قابل قبول نیست.

گل کلم برای ترمیم پانکراس

گل کلم می تواند یک محصول ضروری برای بیماران در حال بهبود باشد. مقدار کمی فیبر هضم را تسهیل می کند ، روده ها را فعال کرده و یبوست را از بین می برد.

علاوه بر این ، این محصول دارای مواد معدنی ، ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و پروتئین های گیاهی برای بدن است. به خصوص کلم از نظر میزان ویتامین C و ویتامین های گروه B بسیار زیاد است. گل کلم منبع عالی ویتامین U است که:

• سموم را خنثی می کند
• بسیاری از مواد مفید را سنتز می کند.
• در دفع سموم شرکت می کند
• طبیعی بودن اسیدیته معده را کاهش می دهد.

اثر ضد توموری کلم این گونه ، توانایی آن در مهار غلظت کلسترول در خون کاملاً مشخص است.

ظروف ساخته شده از گل کلم باعث ایجاد تنوع در منو می شوند و فرصتی برای دکوراسیون زیبایی ظروف را فراهم می کنند. افراد مبتلا به پانکراتیت مزمن می توانند گل آذین کلم آب پز بخورند ، در مایکروویو یا اجاق گاز پخت ، به سوپ ها اضافه کنند ، با خوراکی های دیگر یا خوراکی جداگانه میل کنند.

برای خوشمزه تر شدن کلم ، می توان آن را در سس پروتئین شیر تهیه کرد. در بیماری های لوزالمعده ، کلم سرخ شده در خمیر ، ترشی و تازه منع مصرف دارد ، پس از آن شما باید دقیقاً بدانید که چگونه لوزالمعده را ترمیم کنید.

برای پخت و پز ، کلم تازه یا گل آذین منجمد مناسب است. برای خرید سبزیجات تازه باید سرهای کلم روشن یا زرد روشن یا سفید را بدون لکه های تیره انتخاب کنید. اگر چنین نقص هایی وجود داشته باشد ، این نشان می دهد که کلم مدت طولانی به طور نادرست ذخیره شده و بیشتر ویتامین ها از بین رفته اند.

قبل از افزودن به ظرف ، سر به گل آذین تقسیم شده و درون آب جوش ریخته می شود. اگر یک ظرف به رنگ سفید و کلم کلم احتیاج داشته باشد ، کمی شکر به آب اضافه می شود.

برای حفظ حداکثر مواد مفید ، کلم قابل هضم نیست. 15 دقیقه برای پختن سبزی کافی است. بنابراین ، کلم پخته شده را می توان به ظروف اضافه کرد یا به طور جداگانه پخته شد و با لذت زیاد غذا خورد.

پانکراس کلم بروکلی

پیش از این محصولی عجیب و غریب و پرطرفدار نبود ، اما با گذشت سالها تبدیل به یک رویداد روزمره شده است. کلم بروکلی برای تغذیه پزشکی و همچنین برای رژیم معمول فردی که فقط می خواهد سلامت خود را حفظ و حفظ کند مناسب است.

کلم بروکلی در سایه ای متفاوت قرار می گیرد ، گاهی اوقات رنگ های زمرد یا بنفش سبزیجات یافت می شوند ؛ با ظاهری جالب توجه ، غذاهای روزمره را آراسته می کند و باعث می شود که آنها اصیل تر و جذاب تر شوند.

کلم بروکلی در مرحله حاد پانکراس

کلم بروکلی یک محصول غذایی عالی است زیرا:

• یک پروتئین گیاهی با کیفیت بالا وجود دارد ، که دو برابر کلم معمولی است. این عنصر برای روند بهبودی لوزالمعده ضروری است.
• کلروفیل غشاهای سلولی را تقویت می کند و باعث می شود آنها در برابر اثرات منفی آنزیم های لوزالمعده مقاوم تر شوند.

اما در برخی از بیماران ، این محصول باعث نفخ ، کولیک و گاهی اسهال می شود. این اثرات را می توان با وجود فیبر به میزان 2.6 گرم در 100 گرم توضیح داد.

گل کلم بهتر است بعد از خوردن سایر سبزیجات مشابه (سیب زمینی یا کدو تنبل) و در معرض تحمل طبیعی فرد ، نه در ابتدای رژیم درمانی ، وارد آن شوید. از کلم بروکلی پوره شده و آب پز ، خورش ، کاسه ، پودینگ بخارپز ، سوپ و سیب زمینی پوره تهیه کنید.

اگر فردی علائم ناخوشایند فوق را دارد ، پس با وجود کلم بروکلی در فهرست ، بهتر است آن را به تعویق بیاندازید ، آن را به مرحله توانبخشی غذا موکول کنید. منع مصرف دیگری برای کلم بروکلی وجود دارد - عدم تحمل فردی ، در این حالت ، کلم بروکلی برای بیماران منع مصرف دارد.

مرحله کلم بروکلی و ترمیم

در صورت بهبودی پایدار ، تنوع در تهیه کلم بروکلی ، افزایش تعداد ظروف از محصول امکان پذیر است. خورش ، پخت سبزیجات ، پختن آن به عنوان یک ظرف جانبی یا گلدان ، اضافه کردن آن به سالاد مجاز است. صحبت از گلدان ، در صورت تمایل می توانید دستور تهیه غذای پنیر لپه ای با پانکراس را مطالعه کنید ، این یک غذای بسیار مرغوب برای لوزالمعده است.

مصرف منظم کلم بروکلی باعث جمع آوری بسیاری از خواص مفید آن در بدن می شود. این سبزی:

• کالری کم
• تهیه کننده عالی کلسیم رژیم غذایی مبتنی بر گیاه (47 میلی گرم ماده در 100 گرم محصول)
• از غلظت بیش از حد کلسترول با کمک عناصر لیپولیتیک - متیونین و کولین جلوگیری می کند.
• ایمنی و تشکیل خون را بهبود می بخشد
• سموم و ضایعات ناشی از فیبر محلول را از بین می برد
• از تشکیل سلول های بدخیم محافظت می کند ، این امر با استفاده از آنتولتریتیون ، سینرژین ، سولفورافان و ایندول-3-کاربیتول و سایر مواد تسهیل می شود.
• از بروز افسردگی به دلیل وجود سروتونین جلوگیری می کند
• فعالیت آنتی اکسیدانی دارد.

علاوه بر این ، پس از مصرف صد گرم کلم بروکلی ، فرد 99.1٪ از مقدار روزانه اسید اسکوربیک و حدود 85٪ ویتامین K را دریافت می کند.

در پانکراتیت مزمن ، بیشترین مقدار کلم بروکلی در روز:

1. در مرحله حاد - 200 گرم محصول (اگر تحمل وجود دارد)
2. در مرحله بهبودی مداوم - 200 گرم محصول.

در پانکراتیت حاد تحت شرایط تحمل فردی ، 200 گرم محصول مجاز است.