آیا می توانم قره قاط را برای دیابت بخورم

انگور شیرین ، خربزه ، موز حاوی مقادیر زیادی قند است و در مقادیر کم آن به افراد دیابتی مجاز است. به نظر می رسد بیماران می توانند انواع توت های ترش را به طور نامحدود میل کنند و زغال اخته و دیابت یک ترکیب عالی هستند. در حقیقت ، اینگونه نیست. علیرغم افزایش مقدار اسید ، زغال اخته 2 برابر کربوهیدرات بیشتر از توت فرنگی و 4 برابر بیشتر از لیمو است. بنابراین ، البته شکر پس از مصرف آن بالا می رود.

آیا این بدان معنی است که افراد دیابتی باید این "پزشک باتلاق" را رها کنند؟ راهی نیست! زغال اخته حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی مانند هر نوع توت دیگر است. البته او از دیابت نجات نخواهد یافت ، اما حمایت از بدن بیمار قابل ملاحظه است.

ترکیب زغال اخته و ارزش آن

علاوه بر زغال اخته های معروف زغال اخته ، انواع توت های وحشی شمالی ، زغال اخته های زراعی بزرگ و میوه ای وجود دارد. انواع توت های آن به اندازه گیلاس نزدیک است. محتوای کالری زغال اخته وحشی حدود 46 کیلو کالری است ، تقریباً هیچ پروتئین و چربی در آن وجود ندارد ، کربوهیدرات ها - حدود 12 گرم. در ساکاریدهای بزرگ میوه ای کمی بیشتر.

شاخص گلیسمی زغال اخته به طور متوسط: 45 برای انواع توت ها ، 50 برای آب زغال اخته. برای محاسبه انسولین برای دیابت نوع 1 ، هر 100 گرم زغال اخته برای 1 XE مصرف می شود.

لیست ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در 100 گرم زغال اخته به مقدار قابل توجهی برای سلامتی ، بیش از 5٪ از نیاز روزانه.

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

همانطور که از جدول مشاهده می شود ، زغال اخته نمی تواند منبع مهمی از ویتامین ها باشد. ویتامین C موجود در آن 50 برابر کمتر از باسن گل سرخ ، منگنز 2 برابر اسفناج و 10 برابر نسبت به فندق است. زغال اخته به طور سنتی منابع خوبی از ویتامین K در نظر گرفته شده است که برای دیابت ضروری است. در حقیقت ، در 100 گرم انواع توت ، فقط 4٪ از مقدار مورد نیاز در روز است. در سبزیجات اصلی برای افراد دیابتی ، کلم سفید ، 15 برابر بیشتر است.

فواید بیماران دیابتی چیست؟

ثروت اصلی زغال اخته ویتامین ها نیست ، بلکه اسیدهای آلی هستند که حدود 3٪ از آنها در انواع توت ها هستند.

اسیدهای غالب:

1. لیمو - یک نگهدارنده طبیعی ، یک شرکت کننده اجباری در فرآیندهای متابولیک ، یک آنتی اکسیدان طبیعی است.
2. اورسولوا - کلسترول را عادی می کند ، رشد عضلات را تقویت می کند و درصد چربی را کاهش می دهد ، این امر به ویژه برای ورزشکاران و بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار مهم است. شواهدی از فعالیت ضد سرطان آن وجود دارد.
3. بنزوئیک یک ضد عفونی کننده است ، با افزایش تراکم خون ، در افراد دیابتی - با افزایش قند خون ، نیاز به آن افزایش می یابد.
4. Hinnaya - چربی خون را کاهش می دهد. زغال اخته به دلیل وجود آن به بدن کمک می کند تا از بیماری بهبود یابد و در شرایط مزمن هوشیار باشد.
5. کلروژنیک - خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارد ، قند را کاهش می دهد ، از کبد محافظت می کند.
6. Oksiyantarnaya - باعث بهبود لحن عمومی ، کاهش فشار می شود.

مواد فعال بیولوژیکی موجود در زغال اخته همچنین بتائین و فلاونوئیدها را شامل می شوند. با دیابت نوع 2 ، کاهش وزن دشوار است ، زیرا افزایش سنتز انسولین مانع از تجزیه چربی می شود. بتائین برای مقابله با این مشکل و تقویت اکسیداسیون چربی ها کمک می کند ، بنابراین اغلب به مجتمع های چربی سوزی اضافه می شود.

فلاونوئیدها علاوه بر اثر آنتی اکسیدانی ، سرعت پیشرفت آنژیوپاتی را در بیماران دیابتی کاهش می دهند. آنها قادر به نازک شدن خون ، از بین بردن نفوذپذیری و شکنندگی دیواره رگ های خونی ، کاهش پلاک های آترواسکلروتیک هستند.

برای خلاصه موارد فوق ، مفیدترین خواص زغال اخته را برای افراد دیابتی ذکر می کنیم:

1. عادی سازی فرایندهای متابولیک در دیابت نوع 2 ، تأثیر بر متابولیسم لیپیدها.
2. پیشگیری موثر از آنژیوپاتی.
3. محافظت از همه کاره سرطان. فلاونوئیدهای لکوآانتوسیانین و کوئرستین ، اسید ursolic اثر ضد توموری را نشان داد ، اسید اسکوربیک دفاع ایمنی را تحریک می کند. چرا این مهم است؟ بیماریهای آنکولوژیک و دیابت ارتباط دارد ، درصد دیابتی ها در بیماران سرطانی بیشتر از افراد سالم است.
4. کاهش وزن ، و در نتیجه - کنترل بهتر قند (مقاله در مورد چاقی در افراد دیابتی).
5. پیشگیری از التهاب دستگاه ادراری. در بیماران مبتلا به دیابت کم فشار ، خطر ابتلا به این بیماری ها به دلیل وجود قند در ادرار افزایش می یابد.

دیابتی ها به چه شکلی استفاده می کنند

دستور العمل های زغال اخته

• مورس

به درستی می توان آن را مشهورترین و مفیدترین غذای کرن کریمی دانست. برای تهیه 1.5 لیتر آب میوه به یک لیوان زغال اخته احتیاج دارید. آب میوه های توت ها را با آبمیوه گیری فشار دهید. می توانید زغال اخته ها را با یک گودال چوبی خرد کنید و از طریق پنیر پنیر صاف کنید. وسایل آلومینیومی و مس نباید استفاده شود. کیک را با 0.5 لیتر آب جوش بریزید ، آرام آرام سرد کنید و صاف کنید. تزریق با آب زغال اخته ترکیب می شود. می توانید قند اضافه کنید ، برای بیماران دیابتی بهتر است به جای آن از شیرین کننده استفاده کنید.

• سس گوشت

پوره را در مخلوط کن یا در چرخ گوشت 150 گرم زغال اخته ، زیتون نیمی از پرتقال ، دارچین ، 3 میخک را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید. 100 میلی لیتر آب پرتقال بریزید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم قرار دهید.

• سس دسر

در مخلوط کن یک لیوان زغال اخته ، یک سیب بزرگ ، نصف پرتقال ، نصف لیوان گردو ، خرد کرده و شیرین کننده را به آن اضافه کنید. هیچی آشپزی نکن اگر شیر یا کفیر را به سیب زمینی های پوره اضافه کنید ، یک کوکتل رژیم غذایی خوشمزه برای بیماران مبتلا به دیابت دریافت خواهید کرد.

• زغال اخته سوربت

500 گرم زغال اخته خام و یک قاشق عسل را مخلوط می کنیم ، یک لیوان ماست طبیعی ، شیرین کننده اضافه می کنیم و به خوبی در یک توده سرسبز یکنواخت ضرب می کنیم. مخلوط را درون یک ظرف پلاستیکی بریزید ، درب آن را ببندید و به مدت 1.5 ساعت درون فریزر قرار دهید. برای نرم تر شدن بستنی ، بعد از 20 و 40 دقیقه ، توده انجماد را به خوبی با یک چنگال مخلوط کنید.

• ساواکرات

3 کیلو کلم کلم ، سه هویج بزرگ خرد کنید. یک قاشق غذاخوری شکر ، 75 گرم نمک ، یک مشت دانه شوید را به آن اضافه کنید. مخلوط را با دستان خود خرد کنید تا زمانی که کلم شروع به ترشح آب کند. یک لیوان زغال اخته را اضافه کنید ، همه چیز را در یک قابلمه بگذارید و خوب آبکش کنید. ما ظلم را در بالا قرار داده و حدود 5 روز آن را در دمای اتاق نگه می داریم. برای دسترسی به هوا ، کلم را با چوب در چندین مکان سوراخ می کنیم وقتی کف روی سطح آن ظاهر شد. اگر خانه بسیار گرم است ، ظرف ممکن است زودتر آماده شود ، اولین آزمایش باید به مدت 4 روز برداشته شود. هر چه کلم طولانی تر گرم شود ، اسیدی تر می شود. از نظر دیابت ، این غذای همراه با زغال اخته بدون محدودیت قابل خوردن است ، تأثیر آن بر میزان گلوکز حداقل است.

وقتی توت منع مصرف دارد

موارد منع مصرف برای دیابت:

• به دلیل افزایش اسیدیته ، زغال اخته برای افرادی که سوزش سر دل دارند ، زخم ها و گاستریت ممنوع است.
• در صورت بیماری های جدی کبد و کلیه ها ، استفاده از انواع توت ها باید با پزشک توافق شود.
• واکنشهای آلرژیک به زغال اخته مخصوص کودکان است ، در بزرگسالان نادر است.

زغال اخته می تواند مینای دندان را تضعیف کند ، بنابراین پس از استفاده ، باید دهان خود را بشویید ، و بهتر است دندان های خود را مسواک بزنید.