پرتقال دیابت نوع 2: ممکن است یا نه

متخصصان تغذیه معتقدند که میوه ها را نمی توان از رژیم غذایی برای افراد دیابتی خارج کرد ، زیرا بیشتر آنها نه تنها بی خطر هستند بلکه مفید هستند. آیا می توانم پرتقال برای دیابت بخورم؟ می توانید به دلیل سطح بالای فیبر در رژیم غذایی ، این میوه های معطر طلایی تقریبا قند را بالا نمی برند. علاوه بر این ، مواد موجود در پرتقال در جلوگیری از عوارض بیشماری دیابت مؤثر است.

پرتقال را می توان یا نه برای دیابت

افراد دیابتی نوع 2 باید با دقت مطالعه ترکیب محصولات ، محاسبه دقیق هر کالری ، هر گرم کربوهیدرات و چربیهای ناسالم را با دقت محاسبه کنند. برای اثبات ایمنی پرتقال در دیابت ، ما نیز به اعداد مراجعه می کنیم و ترکیب آنها را با جزئیات در نظر می گیریم:

1. کالری موجود در 100 گرم از این میوه ها 47-43 کیلوکالری ، میوه متوسط ​​با اندازه حدود 70 کیلو کالری است. طبق این معیار ، هیچ شکایتی در مورد پرتقال وجود ندارد. آنها حتی در دیابت با چاقی شدید نیز می توانند در این فهرست قرار گیرند.
2. کربوهیدرات ها در 100 گرم پرتقال - حدود 8 گرم تقریباً به همین مقدار در جوانه های تازه بروکسل و کلم های سفید پخته شده موجود است.
3. با وجود آبمیوه ، فیبرهای رژیمی زیادی در پرتقال وجود دارد - بیش از 2 گرم آنها توسط فیبر (لوبول های پوسته) و پکتین (ماده ژل کننده پالپ) نشان داده می شوند. فیبر غذایی موجود در سبزیجات و میوه ها جریان کربوهیدرات ها را به جریان خون کاهش می دهد. اگر یک فرد دیابتی به تولید انسولین خود (بیماری نوع 2) ادامه دهد ، این کاهش سرعت باعث جذب بهتر گلوکز و کاهش قند خون می شود.
4. اثر ناچیز پرتقالها بر قند خون توسط شاخص قند خون آنها تأیید می شود. دستگاه گوارش پرتقال 35 واحد است و به صورت کم طبقه بندی می شود. پرتقال های دیابت را می توان روزانه میل کرد.

فواید پرتقال برای افراد دیابتی

ما تصمیم گرفتیم که آیا امکان خوردن پرتقال وجود دارد یا خیر. حالا بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا این ضرورت است. برای این کار ، ما به ترکیبات ویتامین و مواد معدنی آنها می پردازیم.

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

همانطور که از جدول مشاهده می شود ، پرتقال ها نمی توانند انواع ویتامین ها را به خود اختصاص دهند. اما آنها به مقدار زیاد یکی از ویتامین های لازم برای دیابت نوع 2 - اسید اسکوربیک (C) را دارند. این قوی ترین آنتی اکسیدان است ، به کاهش کلسترول کمک می کند ، نیروهای ایمنی بدن را تحریک می کند ، جذب آهن را بهبود می بخشد ، بهبود زخم ها را تسریع می کند. خاصیت مهم ویتامین C برای بیماران دیابتی ، تأثیر آن بر فرآیندهای گلیکولیزاسیون است. با مصرف کافی آن ، راندمان رگ های خونی و عصبی بیشتر طول می کشد و هموگلوبین گلیکوزی شده کاهش می یابد.

فواید پرتقال محدود به این نیست. نارینگین فلاونوئید که در همه مرکبات یافت می شود ، اشتها را سرکوب می کند ، خاصیت ارتجاعی مویرگی را افزایش می دهد ، فشار خون و چربی ها را کاهش می دهد و باعث بهبود حافظه می شود. در دیابت ، نارینگین متابولیسم کربوهیدرات را بهبود می بخشد ؛ از نظر قدرت شبیه اسید تیوکتیک است.

بنابراین پرتقال هایی که دیابت نوع 2 دارند ، نه تنها طعم های خوبی دارند. این میوه حاوی موادی است که برای افراد دیابتی بسیار مفید است.

آب پرتقال

آب پرتقال در بین آب میوه ها محبوب ترین است. این اکثر اوقات برای کاهش وزن و استفاده روزانه توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود. با دیابت ، فواید این آب میوه چندان مشخص نیست:

• هنگام خرد کردن پرتقال ، فیبر درشت برخی از خواص خود را از دست می دهد ، در حالی که GI رشد می کند.
• تنها بخشی از فیبر با خمیر آب می شود ، بنابراین مصرف آنها در دیابت می تواند باعث افزایش قند شود. در آبمیوه های روشن ، فیبر کاملاً وجود ندارد ، پکتین ها تا حدی حفظ می شوند ، بنابراین دارای واحد GI 10 بالاتر از پرتقال های تازه (45 واحد) هستند. پرتقال کامل در دیابت بسیار سالم تر از یک لیوان آب است.
• تمام 100٪ آب پرتقال پرتقال از کنسانتره تهیه می شود. پس از اضافه کردن آب و قبل از بسته بندی ، آنها تحت پاستوریزاسیون قرار می گیرند که در طی آن برخی ویتامین ها از بین می روند. در آب تازه فشرده شده - حدود 70 میلی گرم ویتامین C ، در بازسازی - 57 میلی گرم؛
• شهد پرتقال برای دیابت ممنوع است ، زیرا شکر به آنها اضافه می شود. آب بازیابی شده در شهدها حدود 50٪ ، نیمی از آن آب ، شکر و اسید سیتریک است. به همین دلیل ، افراد دیابتی نوع 2 نباید مربا پرتقال ، ژله ، مربا ، موس ، میوه های شیرینی مصرف کنند.

موارد منع مصرف

فواید و آسیبها اغلب دست به دست هم می دهند. از این نظر ، پرتقال نیز از این قاعده مستثنی نیست:

1. آنها یکی از آلرژی زا ترین میوه ها هستند و همانطور که می دانید در دیابت میزان و قدرت واکنش های آلرژیک افزایش می یابد. اگر به عسل ، فلفل ، بادام زمینی ، آجیل یا کرم چوب واکنشی نشان دهید ، خطر آلرژی به پرتقال ها بیشتر است.
2. پرتقال ها مقدار زیادی اسید سیتریک دارند ، بنابراین استفاده از آنها باعث تغییر در pH حفره دهان می شود. اگر مینای دندان ضعیف باشد ، اسید حساسیت دندان را افزایش می دهد. به خصوص مزه دادن به آن خطرناک است ، یعنی نوشیدن در غذاهای کوچک ، آب پرتقال. متخصصان بهداشت توصیه می کنند بعد از نوشیدن یک پرتقال و نوشیدن آب از طریق لوله ، دهان خود را بشویید.
3. اگر این بیماری با گاستریت مزمن یا زخم معده پیچیده باشد ، پرتقال و دیابت نوع 2 ترکیبی غیرقابل قبول است. درمان این بیماری ها نیاز به کاهش اسیدیته آب معده دارد ، بنابراین هرگونه غذای اسیدی ممنوع است.
4. در مقادیر زیاد ، پرتقال برای افراد دیابتی نه تنها با بیش از میزان مصرف روزانه کربوهیدرات ها بلکه با مصرف زیاد نارنجین خطرناک است. هنگامی که در کبد قرار دارد ، این ماده عملکرد آنزیم های خاصی را که در متابولیسم داروها نقش دارند ، کند می کند. در نتیجه ، سطح داروها در خون و میزان دفع آنها متفاوت است. اگر غلظت دارو کمتر از حد انتظار باشد ، اثر درمان کاهش می یابد ، اگر بیشتر باشد ، فرکانس عوارض جانبی افزایش می یابد. در مصرف آنتی بیوتیک ها ، استاتین ها ، ضد آریتمیک ها ، مسکن ها ، مصرف بیش از حد نارنجین مطلوب است. در صورت تجویز ، استفاده از گریپ فروت محدود به 1 میوه در روز است. پرتقال نارینگین کمتر وجود دارد ؛ آنها می توانند بیش از 1 کیلوگرم خورده نشوند.

بعضی از دستورها

دستور العمل هایی با پرتقال در بسیاری از غذاهای سنتی دنیا یافت می شود و استفاده از این میوه محدود به دسر نیست. پرتقال با گوشت ، مرغ ، سبزیجات و حتی حبوبات به خوبی پیش می رود. آنها به ترشیجات و سس ها اضافه می شوند ، که با آجیل و چاشنی ها مخلوط می شوند. در پرتغال سالادهایی با پرتقال با مرغ سرو می شود ، در چین از آنها برای تهیه سس استفاده می شود و در برزیل به ظرفی از لوبیای خورشیده و گوشت سیر شده اضافه می شوند.

دسر پرتقال

2 قاشق غذاخوری بریزید. ژلاتین را با آب ، بگذارید تا تورم شود ، سپس حرارت دهید تا تکه ها حل شوند. 2 عدد پنیر کلوچه با کاهش چربی را از طریق یک الک پاک کنید و مخلوط کنید تا با شکر و ژلاتین صاف شود. در دیابت ، شکر به عنوان مثال بر اساس استویا با شیرین کننده جایگزین می شود. مقدار مورد نیاز بستگی به مارک شیرین کننده و طعم دلخواه آن دارد. اگر جرم خیلی ضخیم باشد می توان آن را با شیر یا ماست طبیعی رقیق کرد.

2 پرتقال را پوست کنده و برش دهید. برش ها را از فیلم ها آزاد کنید ، برش داده شده در نیمه ، در توده خمیر مخلوط کنید. دسر را درون قالب ها (کوکی ها) بریزید ، در یخچال بگذارید تا جامد شود.

پستان پرتقال

ابتدا ماریناد را آماده کنید: پوست زیره را با 1 پرتقال ، فلفل سیاه ، 1 میخک رنده شده سیر ، آب از نصف پرتقال ، نمک ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن نباتی (از ذرت خوشمزه تر) ، نصف قاشق زنجبیل رنده شده.

فیله را از 1 سینه مرغ جدا کنید ، با ماریناد پر کنید و حداقل یک ساعت بگذارید. فر را خوب گرم می کنیم: تا 220 درجه یا کمی بالاتر. سینه را از ماریناد خارج می کنیم ، آن را روی یک ورقه پخت می گذاریم ، به مدت 15 دقیقه پخت. سپس اجاق را خاموش می کنیم و مرغ را می گذاریم تا 1 ساعت دیگر بدون باز کردن درب به آن برسد.

روی یک بشقاب ، ما کلم پکن خرد شده ریز و درشت را قرار می دهیم ، در بالا - یک لایه از برش های نارنجی خرد شده ، و سپس - قطعات پستان خنک.

سالاد با پرتقال

اگر یک دسته سالاد سبز را مخلوط کنید (برگهای آن را مستقیماً با دستان جدا کنید) ، 200 گرم میگو ، برش های پوست کنده شده 1 پرتقال ، یک سالاد بسیار کم کالری برای افراد دیابتی نوع 2 معلوم می شود. سالاد را با یک سس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ، دو قاشق غذاخوری آب پرتقال ، 1 قاشق غذاخوری چاشنی کنید. سس سویا و پاشیده شده با آجیل کاج.