یکی از دیدنی های دیدنی منطقه تولا ، پاستیلای Belevskaya است که یک قرن و نیم برای کل کشور شناخته شده است. برای مدت زمان طولانی ، دستور العمل ظرافت ها با اعتماد به نفس شدید حفظ می شد ، این محصول در قلب دوستداران شیرین روسی و اروپایی جلب شد.
پاستیل از سیب تازه ، شکر و سفیده تخم مرغ تهیه می شود ، ترکیب طبیعی باعث می شود این محصول شبیه شیرینی های خانگی باشد که بدون استفاده از مواد نگهدارنده ، رنگ و ضخیم کننده ساخته می شود. طعم شیرین و ترش منحصر به فرد این گیاه باعث می شود که پاستیل بی نظیر باشد ، بافت هوایی آن در دهان ذوب می شود و یک غذای دلپذیر را به جای می گذارد.
تولید کننده از سنت های باستانی پیروی می کند ، پاستیل را منحصراً با دست و بدون استفاده از وسایل آشپزخانه آماده می کند. برای بسته بندی از مواد سازگار با محیط زیست استفاده کنید. Marshmallow بدون قند Belevskaya نیز تولید می شود ، خوردن آن برای بیماران مبتلا به دیابت مجاز است ، شاخص قند خون این محصول پایین است.
پاستیل بدون قند رژیم غذایی بلف دارای ارزش انرژی 52 کالری ، 13 گرم کربوهیدرات است. شما می توانید محصول را در دمای 8 تا 10 درجه (9 ماه) ، 10 تا 25 درجه (2 ماه) ، رطوبت هوا بیش از 80٪ ذخیره نکنید.
طرز تهیه پاستیل
پاستیل شیرینی است که از سیب تهیه می شود ، یک درمان به شما کمک می کند بدون افزایش وزن اضافی شما را تشویق کند. اگر محصول مورد علاقه خود را شیرین کنید ، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.
برای این کار باید سیب و آب مصرف کنید ، این دستور غذا ساده ترین است ، ظرف درمانی مناسب برای دسر خواهد بود ، با چای مصرف می شود. پخت و پز با تهیه سیب آغاز می شود ، ابتدا لازم است که آنها در آب خیس شوند ، شسته و پوست کشی شوند ، هسته ، سپس سیب ها را به برش های کوچک برش دهید.
اگر پوست میوه حساس است ، مجاز به قطع آن نیست ، زیرا در این قسمت از سیب ها قسمت عمده ای از ویتامین ها موجود است. پوست بریده شده خشک می شود ، در زمستان به کمپوت ها و ژله ها اضافه می شوند.
سپس یک تابه با کف ضخیم روی اجاق گاز قرار می گیرد ، اما نباید آن را با مینا پوشانده باشد ، در غیر این صورت پاستیل ها به پایین می سوزند:
- برش سیب در یک تابه پخش می شود.
- مقداری آب اضافه کنید.
- ماهیتابه را به خورش بریزید.
باید دقیقاً آب کافی وجود داشته باشد تا سیب ها را به مدت 1 سانتیمتر بپوشانید ، این باعث می شود محصول فرسوده نشود.
انواع ترش و سخت سیب ها باید 2-3 ساعت پخته شوند ، میوه های شیرین بعد از 30 دقیقه آماده خواهند شد. اگر تمام توصیه ها رعایت شود ، دیگر نیازی به نظارت بر روی تابه و هم زدن محتویات آن نیست.
به محض نرم شدن توده ، برش ها شروع به تجزیه می كنند ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق خنك می كنیم. سپس باید قطعه کار را صاف کنید ، آب میوه را می توان به عنوان پایه کمپوت استفاده کرد ، برخی از زنان خانه دار حتی آن را برای زمستان می چرخند.
برای تهیه پاستیل سیب بدون قند ، توده سیب را باید از طریق یک الک فلزی رنده کرد ، در نتیجه ، باید یک پوره قهوه ای با عطر مشخص تهیه شود. پس از آن:
- یک ورقه پخت بریزید.
- یک ورق از پوستین را روی آن قرار دهید.
پخش کاغذ را خالص کنید ، ضخامت لایه باید 3-7 میلی متر باشد ، در حالت ایده آل ، ضخامت 5 میلی متر است. پاستیل ضخیم به خوبی خشک نمی شود ، نازک از روی کاغذ دور نمی شود.
اجاق گاز تا 120 درجه گرم می شود ، یک ورقه پخت را در آن قرار داده ، درب را کمی آویزان می کنیم تا رطوبت بیرون بیاید. پس از خشک شدن توده ، آن را چرخانده و برای چند ساعت خنک می کنیم.
تيمار تمام شده از پارگمنت برداشته مي شود ، به روبان برش داده مي شود و به صورت تصادفي پيچيده مي شود يا به مربع تقسيم مي شود.
برای کودکان ، ارقام مختلفی از محصول برش داده می شود.
شیرهای خانگی قند
باتلاق های سیب در خانه را می توان با شکر تهیه کرد ، چنین محصولی را می توان در دیابت نوع اول و دوم به میزان بسیار محدود استفاده کرد. مقدار دقیق موارد خوبی که توسط بیمار با نقص متابولیسم کربوهیدرات ها می توان خورد ، باید توسط پزشک یا متخصص تغذیه مراجعه شود.
برای لوزه ها 300 گرم سیب ، 1 پروتئین تخم مرغ ، شربت مصرف کنید. این شربت حاوی 60 میلی لیتر آب ، 160 گرم شکر ، 8 گرم آگار-آگار است. شاخص گلیسمی محصول بسیار زیاد است ، بنابراین افراد دیابتی باید با احتیاط آن را مصرف کنند.
سیب ها را پوست کنده ، سوراخ کرده ، درون یک تابه می گذاریم و طبق دستور قبلی طبخ می کنیم. سیب زمینی های پخته شده نهایی خنک شده و با شکر مخلوط می شوند. به طور جداگانه ، شما باید پروتئین را به یک کف ضخیم ضرب کنید. آنها شروع به آماده سازی شربت می کنند ، آگار-آگار با آب ترکیب می شود ، 15 دقیقه اصرار کنید ، سپس روی اجاق گاز بگذارید ، تا 107 درجه گرم شود. در صورت امکان دما با دماسنج ویژه بررسی می شود.
شربت:
- سرد تا 70 درجه؛
- در سیب زمینی های پوره بریزید.
- ضرب و شتم با میکسر.
پاستیل ها درون قالب ها ریخته می شوند ، با فیلم چسبنده پوشانده می شوند ، در طول شب یا 12 ساعت برای خنک شدن باقی می مانند. ورق پخت با کاغذ перга پوشانده شده است ، رب ها روی آن قرار می گیرند ، فیلم برداشته می شود.
تيمار تمام شده به صورت نوارها برش داده مي شود ، آنها هنوز هم مي توانند در كنجد يا آجيل خرد شده قرار داده شوند. اگر داخل نرم باقی بماند ، محصول مناسب برای استفاده است و در قسمت خارجی آن سخت است. پاستیل کلاسیک از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است.
باتلاق خانگی اگر طرز تهیه آن اسرار را فراموش نکنید ، خوشمزه تر خواهد بود. شما باید بدانید که پروتئین شیرینی حداقل باید یک روز در یخچال نگهداری شود ، این به بیشتر شدن کف کرکی کمک می کند.
برای تراکم جرم سیب ، باید کمی آگار آگار را به آن اضافه کنید ، برای انواع مختلف طعم دهنده ، توصیه می شود موارد مختلفی را شامل شود:
- انواع توت ها؛
- آجیل
در صورت تمایل ، مفید است که وانیل را درون ظرافت بریزید ، نه اینکه با قند وانیل اشتباه گرفته شود.
خوشمزه ترین شیرینی در صورتی که در اجاق خشک نشود ، بلکه در تابش مستقیم نور آفتاب ، معلوم می شود.
شب ها ظرف تمیز می شود ، در غیر این صورت مرطوب می شود و طعم و ارزش غذایی خود را از دست می دهد.
آب نبات آلو
برای تغییر ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند شیرینی از سایر میوه ها تهیه کنند ؛ آلوهای دیر مجاز است. تهیه 6 کیلوگرم میوه رسیده ، شستشو ، پوست کشی لازم است. نتیجه تقریباً 85٪ از محصول تصفیه شده و 15٪ زباله است.
آلوها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن پیچ خورده ، به موازات آنها ورق های پخت را تهیه می کنند ، آنها را با کاغذ پخت می پوشانیم ، پوره آلو را درون یک لایه نازک میریزیم. شیرینی به مدت 12 ساعت خشک می شود ، دمای اجاق باید 55 درجه باشد. محصول نهایی 800 گرم ، با شاخص گلیسمی 45 باقی می ماند.
این روش درمانی می تواند کمی سخت باشد ، برای نرمی بیشتر توصیه می شود چند قاشق عسل زنبور طبیعی اضافه کنید ، یا آلوها را با انواع توت ها مخلوط کنید. یک ظرف آلو-آلو کاملاً خوشمزه خواهد بود.
چه بیشتر ، آسیب یا فایده دارد؟
با وجود گرمازدگی طولانی ، که می تواند بخش عمده ای از ویتامین ها را از بین ببرد ، شیرینی حاوی فیبر ، پکتین ، مواد معدنی ، عناصر کمیاب است: ید ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم. با تشکر از این مواد ، درمان باعث افزایش هموگلوبین خون می شود ، به تقویت کرست استخوان برای هر نوع دیابت کمک می کند.
وجود فیبر در رژیم غذایی باعث پاکسازی روده ها ، ترویج تخلیه سموم ، سموم از بدن ، کربوهیدرات ها باعث افزایش انرژی دیابتی برای کل روز می شود. به دلیل کمبود رنگ و مواد شیمیایی ، تقویت کننده طعم ، مواد نگهدارنده ، شاخص گلیسمی پایین ، شیرینی در منوی کودکان خردسال قرار دارد.
فقط محصولی که در مقادیر نامحدود مورد استفاده قرار می گیرد می تواند باعث آسیب شود ، در نتیجه یک دیابتی به ناچار دچار مشکل در وزن و سطح قند خون می شود. در صورت عدم تحمل فردی به اجزای محصول ، نمی توانید دسر بخورید.
برای حفظ مدت طولانی لوزه ها ، برای لذت بردن از طعم ظریف آنها ، شرایط نگهداری باید رعایت شود:
- مدت زمان ذخیره سازی 1.5 ماه؛
- مکان باید خشک ، سرد باشد؛
- بسته بندی مهر و موم شده.
اگر پاستیل با دستان خود تهیه شود ، نمی تواند در کیسه ای از پلی اتیلن نگهداری شود ، در غیر این صورت به سرعت خراب و چسبناک می شود. در هوا ، شیرینی خشک می شود ، جامد خواهد بود.
بسیاری از مردم نمی دانند که لوزه مجاز به یخ زدن است ، در حالی که کاملاً تمام خواص مفید آن حفظ می شود. اگر یک فرد دیابتی تصمیم بگیرد شیرینی بدون قند در خانه تهیه کند ، بسیاری از مواد مفید را دریافت می کند ، خود را تشویق می کند.
دستور تهیه شیرینی سیب در این مقاله در فیلم ارائه شده است.
