دیابت نوع 2 آسیب شناسی دستگاه غدد درون ریز است که در آن کاهش حساسیت سلول ها و بافت های بدن به انسولین (هورمون جزایر لانگرهانس-سوبولف لوزالمعده) با سنتز کافی وجود دارد. نتیجه قند خون بالا و نقض انواع متابولیسم است.
برای مهار مؤثر جلوه های بیماری ، باید قوانین رژیم درمانی (تغذیه پزشکی) را رعایت کنید. هدف اصلی حفظ سطح گلوکز بالاتر از 5.6 میلی مول در لیتر و هموگلوبین گلیکوزیله در دامنه 6-6.5، ، کاهش وزن بدن ، کاهش بار سلول های پانکراس ترشح کننده انسولین نیست. چه می توانم با دیابت نوع 2 بخورم و یک منوی مثال در زیر بحث شده است.
ویژگی های قدرت
به عنوان یک قاعده ، به بیماران توصیه می شود که به جدول شماره 9 بچسبند ، با این وجود ، متخصص درمان می تواند بر اساس وضعیت جبران آسیب شناسی غدد درون ریز ، وزن بدن بیمار ، ویژگی های بدن و عوارض ، اصلاح رژیم غذایی فردی را انجام دهد.
اصول اصلی تغذیه به شرح زیر است:
- نسبت مواد "ساختمان" - b / w / y - 60:25:15؛
- تعداد کالری روزانه توسط پزشک معالج یا متخصص تغذیه محاسبه می شود.
- شکر از رژیم خارج شده است ، می توانید از شیرین کننده ها (سوربیتول ، فروکتوز ، زایلیتول ، عصاره استویا ، شربت افرا) استفاده کنید.
- مقدار کافی از ویتامین ها و مواد معدنی باید وارد بدن شوند ، زیرا به دلیل پلی یوریا به طور انبوه دفع می شوند.
- شاخص های چربی های حیوانات مصرف شده نصف می شوند.
- میزان مصرف مایعات را به 1.5 لیتر ، نمک به 6 گرم کاهش دهید.
- تغذیه مکرر کسری (وجود وعده های غذایی بین وعده های اصلی).
محصولات مجاز
وقتی از شما سؤال شود که شما می توانید در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 چه چیزی بخورید ، متخصص تغذیه پاسخ خواهد داد که تاکید بر سبزیجات ، میوه ها ، لبنیات و فرآورده های گوشتی است. لازم نیست کربوهیدرات ها را از رژیم غذایی به طور کامل محروم کنید ، زیرا آنها یکسری عملکردهای مهم (ساخت و ساز ، انرژی ، ذخیره ، نظارتی) را انجام می دهند. فقط کافی است که مونوساکاریدهای قابل هضم را محدود کرده و به پلی ساکاریدها ترجیح دهید (موادی که مقدار زیادی فیبر در ترکیب دارند و به آرامی گلوکز را در خون افزایش می دهند).
محصولات نانوایی و آرد
محصولات مجاز کالاهایی هستند که آرد گندم درجه یک و درجه یک "در آن دخیل نبوده" است. مقدار کالری آن 334 کیلو کالری و GI (شاخص گلیسمی) 95 است که به طور خودکار ظرف را در بخش غذاهای ممنوعه برای دیابت ترجمه می کند.
نان سبوس دار - اساس رژیم درمانی برای دیابت
برای تهیه نان توصیه می شود از موارد زیر استفاده کنید:
- آرد چاودار؛
- سبوس؛
- آرد گندم درجه دو؛
- آرد گندم سیاه (در ترکیب با هر یک از موارد فوق).
کراکرهای فراموش نشده ، حلقه های نان ، بیسکویت ها و شیرینی های خوراکی محصولات مجاز محسوب می شوند. گروه پخت خوراکی شامل محصولاتی است که در ساخت آنها از تخم مرغ ، مارگارین ، مواد افزودنی چرب استفاده نمی شود.
ساده ترین خمیر که از آن می توانید پای ، کلوچه ، رول برای دیابتی ها تهیه کنید ، به شرح زیر تهیه شده است. شما باید 30 گرم مخمر را در آب گرم رقیق کنید. با 1 کیلوگرم آرد چاودار ، 1.5 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. آب ، یک گل نمک و 2 قاشق غذاخوری. چربی گیاهی بعد از اینکه خمیر در جای گرم قرار گرفت ، می توان از آن برای پخت استفاده کرد.
سبزیجات
این نوع دیابت نوع 2 به دلیل داشتن کالری کم و GI پایین (به استثنای بعضی از آنها) ، بیشترین "دویدن" محسوب می شوند. از تمام سبزیجات سبز (کدو سبز ، کدو سبز ، کلم ، سالاد ، خیار) می توان برای پخت و پز دوره های اول و غذاهای جانبی از جوشانده ، خورش استفاده کرد.
سبزیجات - نمایندگان با حداقل GI
کدو تنبل ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل نیز غذاهای مورد نظر هستند. آنها حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان هستند که رادیکال های آزاد ، ویتامین ها ، پکتین ها ، فلاونوئیدها را به هم متصل می کنند. به عنوان مثال ، گوجه فرنگی حاوی مقدار قابل توجهی لیکوپن است که خاصیت ضد توموری دارد. پیازها می توانند دفاع دفاعی بدن را تقویت کنند ، بر عملکرد قلب و رگ های خونی تأثیر مثبت داشته و کلسترول اضافی بدن را خارج می کنند.
کلم را می توان نه تنها به صورت خورش ، بلکه به صورت ترشی نیز مصرف کرد. مزیت اصلی آن کاهش قند خون است.
با این حال ، سبزیجات وجود دارد که استفاده آنها باید محدود باشد (نیازی به امتناع نیست):
- هویج؛
- سیب زمینی
- چغندر
میوه ها و انواع توت ها
اینها محصولات مفیدی هستند ، اما مصرف آنها به پوند توصیه نمی شود. ایمن در نظر گرفته شده است:
- گیلاس
- گیلاس شیرین؛
- گریپ فروت
- لیمو
- انواع سیب و گلابی بدون شیرینی؛
- انار؛
- گودال دریایی؛
- انگور فرنگی
- انبه
- آناناس
انواع توت ها و میوه ها - غذاهایی که روی بدن یک فرد دیابتی تأثیر مثبت می گذارد
کارشناسان توصیه می کنند هر بار بیش از 200 گرم مصرف نکنند. ترکیب میوه ها و توت ها شامل مقدار قابل توجهی اسیدها ، پکتین ها ، فیبرها ، اسید اسکوربیک است که برای بدن ضروری هستند. همه این مواد برای افراد دیابتی مفید است زیرا می توانند در برابر ایجاد عوارض مزمن بیماری زمینه ای محافظت کرده و پیشرفت آنها را کند کنند.
علاوه بر این ، انواع توت ها و میوه ها دستگاه روده را عادی می کنند ، دفاعی را بازیابی و تقویت می کنند ، خلق و خوی را تقویت می کنند ، خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند.
گوشت و ماهی
اولویت به انواع کم چربی ، گوشت و ماهی است. مقدار گوشت در رژیم غذایی منوط به دوز دقیق (حداکثر 150 گرم در روز) نیست. با این کار از بروز ناخواسته عوارضی که ممکن است در پس زمینه آسیب شناسی غدد درون ریز رخ دهد جلوگیری می کند.
اگر در مورد آنچه می توانید از کالباس ها بخورید صحبت می کنیم ، در اینجا رژیم غذایی و انواع جوشانده ترجیح داده می شود. محصولات دودی در این مورد توصیه نمی شود. فرار مجاز است اما در مقادیر محدود.
از ماهی می توانید بخورید:
- گرده افشانی؛
- ماهی قزل آلا؛
- ماهی قزل آلا
- زاندر؛
- غرق؛
- کپور صلیبی
گوشت و ماهی - منبع ویتامین ها و مواد معدنی مفید
مهم! ماهی را باید پخته ، پخته ، خورش کنید. در فرم شور و سرخ شده بهتر است محدود یا کاملاً از بین برود.
تخم مرغ و لبنیات
رژیم دیابت نوع 1تخم مرغ ها انبار ویتامین ها (A ، E ، C ، D) و اسیدهای چرب اشباع نشده به حساب می آیند. با دیابت نوع 2 ، بیش از 2 قطعه در روز مجاز نیست ، توصیه می شود فقط پروتئین مصرف کنید. تخم بلدرچین ، اگرچه به اندازه یك كوچك است ، اما از نظر خواص مفید آنها نسبت به یك محصول مرغ برتر است. آنها کلسترول ندارند ، به ویژه برای بیماران مضر است و می توان از آن به صورت خام استفاده کرد.
شیر یک محصول مجاز است که حاوی مقدار قابل توجهی منیزیم ، فسفات ، فسفر ، کلسیم ، پتاسیم و سایر کلان و میکروالمنت ها است. روزانه 400 میلی لیتر شیر با چربی متوسط توصیه می شود. شیر تازه برای استفاده در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 توصیه نمی شود ، زیرا می تواند باعث افزایش قند خون شود.
کفیر ، ماست و پنیر را باید به صورت عقلانی استفاده کرد و شاخص های کربوهیدرات ها را کنترل کرد. ترجیحاً به انواع کم چربی داده می شود.
غلات
جدول زیر نشان می دهد که غلات برای افراد دیابتی وابسته به انسولین و خواص آنها بی خطر تلقی می شود.
| نام غلات | شاخص های GI | خواص |
| گندم سیاه | 55 | اثرات مفید بر روی شمارش خون ، حاوی مقدار قابل توجهی فیبر و آهن است |
| ذرت | 70 | محصول پرکالری است ، اما ترکیب آن عمدتاً پلی ساکارید است. تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد ، حساسیت سلول ها به انسولین را بهبود می بخشد ، از کار آنالایزر بصری پشتیبانی می کند |
| ارزن | 71 | از توسعه پاتولوژی قلب و عروق خونی جلوگیری می کند ، سموم و کلسترول اضافی را از بدن خارج می کند ، فشار خون را عادی می کند |
| جو مروارید | 22 | قند خون را کاهش می دهد ، بار لوزالمعده را کاهش می دهد ، فرآیندهای گسترش تحریک را در امتداد الیاف عصبی بازیابی می کند |
| جو | 50 | کلسترول اضافی را از بین می برد ، دفاع بدن را تقویت می کند ، دستگاه گوارش را عادی می کند |
| گندم | 45 | به کاهش قند خون کمک می کند ، دستگاه گوارش را تحریک می کند ، سیستم عصبی را بهبود می بخشد |
| برنج | 50-70 | برنج قهوه ای به دلیل GI پایین تر ترجیح داده می شود. این امر تأثیر مثبتی در عملکرد سیستم عصبی دارد ؛ حاوی اسیدهای آمینه ضروری است |
| جو دوسر | 40 | این ماده حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان در ترکیب است ، کبد را عادی می کند ، کلسترول خون را کاهش می دهد |
مهم! برنج سفید باید در رژیم غذایی محدود باشد و بخاطر آمار بالای GI آنها ، محلول سمی هم باید کنار گذاشته شود.
نوشیدنی
در مورد آب میوه ها ، نوشیدنی های خانگی را باید ترجیح دهید. آب میوه های فروشگاه تعداد زیادی مواد نگهدارنده و قند موجود در این ترکیب را دارند. استفاده از نوشیدنی های تازه فشرده شده از محصولات زیر نشان داده شده است:
- زغال اخته
- گوجه فرنگی
- لیمو
- سیب زمینی
- انار
استفاده منظم از آبهای معدنی به عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند. با دیابت نوع 2 ، می توانید آب را بدون گاز بنوشید. این می تواند یک اتاق ناهار خوری ، درمانی-پزشکی یا معدنی پزشکی باشد.
آب معدنی هنوز هم - نوشیدنی که بر روی دستگاه روده تأثیر می گذارد
اگر چربی در ترکیب آنها نباشد چای ، قهوه با شیر ، چای گیاهی نوشیدنی قابل قبولی هستند. در مورد الکل ، استفاده از آن غیر قابل قبول است ، زیرا با یک شکل مستقل از انسولین ، پرش در قند خون غیرقابل پیش بینی است و نوشیدنی های الکلی می توانند باعث ایجاد تاخیر در هیپوگلیسمی و تسریع در بروز عوارض بیماری زمینه ای شوند.
منو برای روز
صبحانه: پنیر لپه با سیب های شیرین نشده ، چای با شیر.
میان وعده: سیب یا پرتقال پخته شده.
ناهار: بورس را روی یک سبزیجات سبزیجات ، کاسه ماهی ، سالاد سیب و کلم ، نان ، آبگوشت از باسن گلاب بچینید.
میان وعده: سالاد هویج با آلو.
شام: گندم سیاه با قارچ ، یک تکه نان ، یک لیوان آب زغال اخته.
میان وعده: یک لیوان کفیر.
دیابت نوع 2 یک بیماری وحشتناک است ، با این وجود رعایت توصیه های متخصصان و رژیم درمانی می تواند کیفیت زندگی بیمار را در سطح بالایی حفظ کند. اینکه محصولاتی که باید در رژیم غذایی قرار بگیرند یک انتخاب فردی برای هر بیمار است. پزشک و متخصص تغذیه حاضر به تنظیم منو ، انتخاب آن دسته از غذاهایی که می توانند مواد آلی ، ویتامین ها ، عناصر کمکی را برای بدن فراهم کنند ، کمک می کند.
