سوپ و غلات نخود فرنگی خوشمزه و دلچسب هستند. نخود فرنگی که به حالت پوره آب پز شده است ، نشاسته به نظر می رسد ، بنابراین بسیاری از دیابتی ها به این نکته اهمیت می دهند که نخود را با دیابت نوع 2 میل کنیم. جواب غیرقابل واضح است - ممکن است ، و حتی لازم است.
خواص مفید نخود فرنگی
افرادی که سبک زندگی سالم دارند و به تغذیه مناسب علاقه مند هستند ، از فواید نخود فرنگی اطلاع دارند و آنها را در رژیم غذایی خود قرار می دهند. از این گذشته ، حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است و از شاخص گلایسمی پایینی برخوردار است.
به همین دلیل ، ظروف موجود در آن ، گرسنگی را به طور دائم تسکین می دهد و بخش قابل توجهی از نیاز بدن به پروتئین را پوشش می دهد. اگر به اصول باقی مانده از تغذیه مناسب پیروی می کنید ، استفاده منظم از نخود فرنگی می تواند به عنوان یک پیشگیری خوب از بیماری های دیابت ، قلب و عروق و سرطان کمک کند.
بررسی ترکیبات بیوشیمیایی این فرهنگ لوبیا ، وجود بسیاری از ویتامین های B ، ویتامین های A ، C ، E در نخود فرنگی و همچنین K و N. نسبتاً کمیاب از مواد معدنی حاوی مقادیر زیادی پتاسیم ، فسفر و منیزیم است و در بین بسیاری از عناصر کمیاب بخش قابل توجهی توسط منگنز به حساب می آید.
آرژنین
آرژنین یک اسید آمینه ضروری است. این ماده به طور فعال توسط بدن انسان در سن باروری تولید می شود و در کودکان ، نوجوانان و سالمندان و همچنین افراد ناسالم ممکن است این نقص را داشته باشد.
نخود فرنگی یکی از غذاهایی است که حاوی حداکثر مقدار آرژنین است. بیشتر از نخود فرنگی ، این اسید آمینه فقط در آجیل کاج و دانه کدو تنبل یافت می شود.
آرژنین خاصیت درمانی دارد. این دارو بخشی از بسیاری از داروهاست - سیستمهای نقص ایمنی ، سلولهای کبدی (عوامل بازسازی سلولهای کبدی) ، داروهای قلبی ، ضد سوختگی و بسیاری دیگر.
این ماده در مکمل های ورزشی برای تسریع در رشد عضلات بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از کارکردهای آرژنین در بدن تحریک تولید هورمون رشد است که وظیفه رشد بافت ماهیچه را بر عهده دارد. ترشح بیشتر هورمون رشد باعث جوانسازی بدن و در سوزاندن تسریع موجود در ذخایر چربی می شود.
کدام نخود سالم تر است؟
اگر نخود سبز و دانه های نخود فرسوده را مقایسه کنیم ، که تمایل به جوشیدن دارند و برای سوپ های نخود فرنگی و پوره سیب زمینی استفاده می شوند ، در آن ، مواد مفید بیشتری در نخود وجود دارد. از این گذشته ، بخش قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در پوست نخود فرنگی موجود است که هنگام لایه برداری از بین می رود. اما در دانه های خالص مواد مفید مقدار زیادی باقی می ماند.
نخود سبز مفید ترین - از تخت در شرایط بلوغ شیر گرفته شده است. بنابراین ، در فصل شما باید آن را تا حد امکان میل کنید ، و ذخایر بدن مواد مورد نیاز خود را دوباره پر کنید.
نخود فرنگی منجمد همچنین خواص ارزشمند خود را به خوبی حفظ می کند ، نخود فرنگی کنسرو شده کمی بدتر است ، اما فواید آن فراتر از تردید است.
نخود فرنگی علاوه بر کاربردی بدون تردید ، به دلیل طعم بالای آنها و در دسترس بودن سالانه نیز مناسب است.
با جمع بندی موارد فوق می توان نتیجه گرفت که ترکیب طبیعی بی نظیر نخود:
به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.- کلسترول خون را کاهش می دهد.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- رشد عضلات و جوانسازی بافتهای بدن را تقویت می کند.
- بخش قابل توجهی از نیاز روزانه بدن به پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی را در بر می گیرد.
- جذب گلوکز به خون را از سایر محصولات کاهش می دهد.
- باعث افزایش قند خون نمی شود.
به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.این واقعیت های انکار ناپذیر به طور قانع کننده به نفع داشتن نخود در رژیم غذایی شما صحبت می کنند.
فواید نخود فرنگی در دیابت
در بدن بیمار مبتلا به دیابت مشکلاتی در فرآوری قندهای غذایی وجود دارد. آنها ظاهر می شوند یا به دلیل کمبود هورمون انسولین ، که برای استفاده قند طراحی شده است و باید توسط سلولهای پانکراس فردی (دیابت نوع 1) تولید شود ، یا به دلیل این واقعیت است که بافت ها انسولین را نادیده می گیرند و با آن وارد فرآیندهای متابولیکی نمی شوند (قند نوع 2) دیابت)
به دلیل عدم امکان ادغام در زنجیره فرآیندهای متابولیکی ، گلوکز در بستر عروق گردش می کند و باعث آسیب های زیادی به بدن می شود.
رگها ابتدا از قند خون اضافی رنج می برند ، سپس فرآیندهای پاتولوژیک در کلیه ها ، در چشم ها ، در اندام های تحتانی ، مفاصل شروع می شود. نتیجه تغییرات منفی می تواند عوارضی مانند آترواسکلروز باشد که به ناچار منجر به سکته قلبی و سکته مغزی ، قطع عضو پاها ، از بین رفتن بینایی ، نارسایی کلیه می شود.
با توجه به سیگنالهای مغزی که سلولهای لوزالمعده را مجبور به تولید مداوم انسولین می کنند ، که عملاً برای دیابت نوع 2 بی فایده است ، می توانند از بین بروند و تولید این هورمون متوقف شود. و این دیابت نوع 1 است ، که نیاز به تزریق انسولین روزانه مادام العمر دارد.
برای متوقف کردن پیشرفت آسیب شناسی ، بیمار مبتلا به دیابت باید دائماً از رژیم غذایی پیروی کند که غذاهایی را که دارای شاخص قند خون بالا هستند ، محروم می کند. نخود فرنگی ، که ارزش کمی برای این شاخص دارد ، در حال جایگزینی برای بسیاری از غلات ، محصولات آرد هستند که شاخص آنها غیرقابل قبول است.
نخودفرنگی مبتلا به دیابت نوع 2 نه به دلیل داروهای ارزشمند دارویی ، نه تنها جایگزین غذاهای ممنوعه می شود ، بلکه این کار را برای بدن بیمار بسیار مفید می کند. از این گذشته ، تأثیر درمانی آن دقیقاً در مناطقی انجام می شود که بیشتر از این بیماری رنج می برند.
مواد مفید موجود در این فرهنگ لوبیا ، رگهای خونی را در مقابل گلوکز تقویت می کند ، که آنها را از بین می برد ، ایمنی ضعیف شده را افزایش می دهد و در ترمیم بافت های مبتلا به دیابت نقش دارد.
اگر فردی که از دیابت نوع 2 رنج می برد ، نخود ، پیاز ، کلم و سایر غذاهای مجاز که دارای شاخص قند خون پایین هستند ، شیوه زندگی فعال را هدایت می کند ، وزن اضافی را ریخته ، آنگاه وضعیت سلامتی وی بهبود می یابد تا دیابت نوع 2 بتواند کاهش یابد.
بنابراین لازم است تمام توصیه های متخصص غدد را رعایت کنید و شیوه زندگی ناسالم را تغییر دهید ، که اغلب آنها افراد را به دیابت نوع 2 سوق می دهد.
دستور العمل ها
2 قاشق غذاخوری برگ خرد شده از غلاف نخود سبز نخود را با آب خنک تمیز و در حجم 1 لیتر ریخته و به مدت 3 ساعت در جوش کم جوشانده می شود. شما باید آن را مصرف کنید ، آن را در فواصل منظم به 3-4 دوز تقسیم کنید. درمان را به مدت 30 روز ادامه دهید.
نخود فرنگی سبز خشک ، که درون آرد ریخته می شود ، تمام خاصیت درمانی این محصول لوبیا را حفظ می کند. با دیابت ، مصرف آن بر روی معده خالی نصف قاشق چایخوری سه بار در روز مفید است.
از نخود فرنگی و پیاز سبز یخ زده ، همچنین برای دیابت بسیار مفید است ، می توانید یک سس خوشمزه تهیه کنید ، که با آن حتی فرنی خسته کننده نیز با یک انفجار از بین می رود.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- 2 قاشق غذاخوری نخود خرد شده؛
- یک لیوان کمی ناقص از پیاز ریز خرد شده؛
- 25 گرم کره؛
- 0.5 قاشق غذاخوری خامه
- 1.5 قاشق غذاخوری آب؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد؛
- نمک ، ادویه های مجاز در دیابت.
آب جوش ، پیاز خرد شده را درون آن بریزید ، نمک. بعد از اینکه دوباره جوش شد ، نخود سبز خرد شده را اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه مخلوط کرده و بپزید.
آردها را در یک تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس روغن و ادویه جات را اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید. سپس خامه و آب را که سبزیجات در آن پخته شده بود ، تقریباً ѕ فنجان اضافه کنید. سس را جوشانید تا غلیظ شود ، سپس سبزیجات آب پز را بریزید ، دوباره جوشانده و از روی حرارت بردارید.
