دیابت قارچ یک آسیب شناسی دستگاه غدد درون ریز ، به ویژه لوزالمعده است که با کمبود انسولین مطلق یا نسبی مشخص می شود و با تعداد زیاد گلوکز در خون آشکار می شود. این بیماری نیاز به اصلاح رژیم غذایی بیمار و پیروی دقیق از توصیه های متخصصان دارد.
رژیم غذایی برای دیابت اساس درمان محسوب می شود. با اوست که درمان در مرحله اولیه آسیب شناسی شروع می شود. موارد شناخته شده ای از ترکیبی از رژیم درمانی با فعالیت بدنی وجود دارد که باعث می شود بیماری زمینه ای جبران شود و میزان انسولین و داروهای خوراکی لازم را کاهش دهد.
متخصص غدد - دستیار در راه مبارزه با بیماری
اطلاعات عمومی
کار مشترک متخصصان غدد و متخصصان تغذیه با تهیه جدول شماره 9 به عنوان یک رژیم غذایی برای دیابت بیان شده است. این رژیم غذایی بر اساس مکانیسم توسعه "بیماری شیرین" و مظاهر آن به عنوان بهترین شناخته شد. این ماده در تغذیه متعادل و مناسب است ، که نیازهای انرژی فرد را تأمین می کند ، اما در عین حال تغییر در نسبت مواد "ساختمان" دریافتی (پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها) نیز وجود دارد.
در جدول شماره 9 توصیه‌های کلی در مورد آنچه باید برای دیابت مصرف کرد ، و چرا باید آن را دور ریخت یا محدود کرد. با جزئیات بیشتر ، رژیم غذایی بر اساس نکات زیر توسط پزشک معالج در نظر گرفته شده است:
- وضعیت جبران بیماری؛
- رفاه عمومی بیمار؛
- سن
- سطح گلیسمی؛
- وجود موج قند در معده خالی یا بعد از خوردن غذا؛
- استفاده از دارو؛
- وزن بیمار؛
- وجود عوارض ناشی از آنالایزر بینایی ، کلیه ها و سیستم عصبی.
ویژگی های رژیم درمانی
رژیم غذایی برای دیابت مبتنی بر نکات زیر است:
رژیم غذایی برای بیماران دیابتی نوع 1 به مدت یک هفته- میزان پروتئین در رژیم غذایی روزانه باید از 50٪ به 60٪ افزایش یابد. این کار باید با هزینه مواد پروتئینی با منشاء گیاهی انجام شود.
- سطح چربی دریافتی به دلیل محدودیت چربی های حیوانی از 35٪ به 25٪ کاهش می یابد.
- میزان کربوهیدرات موجود در منو را از 40-50٪ به 15٪ کاهش دهید. کربوهیدرات های قابل هضم باید با غذاهایی که شامل فیبر و سایر فیبرهای غذایی هستند جایگزین شوند.
- در هر یک از مظاهر آن از قند خودداری کنید. می توانید از جایگزین ها - فروکتوز ، زایلیتول یا شیرین کننده های طبیعی - شربت افرا ، عسل طبیعی استفاده کنید.
- این مزیت به غذاهای حاوی مقدار ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب داده می شود ، زیرا یک دیابتی با دفع انبوه این مواد به دلیل پلی اوری مشخص می شود.
- رژیم درمانی برای دیابت ترجیح می دهد غذاهای آب پز ، جوش خورده ، بخارپز و پخته شود.
- شما می توانید بیش از 1.5 لیتر در روز آب مصرف کنید ، نمک را به 6 گرم محدود کنید.
- رژیم غذایی باید متنوع باشد ، وعده های غذایی هر 3-3.5 ساعت.
تنوع رژیم و مواد غذایی در بخش های کوچک - موارد رژیم درمانی
مهم! رژیم غذایی برای دیابت شامل مصرف 2200 کیلو کالری انرژی در روز است. تغییر کالری در یک جهت یا جهت دیگر توسط پزشک متخصص بصورت جداگانه در نظر گرفته می شود.
محصولات و مشخصات آنها
برای غذا خوردن با دیابت ، با توجه به محتوای کالری و شاخص گلیسمی محصولات ، باید برای هر روز یک منوی جداگانه رنگ کنید. GI - شاخصی که میزان افزایش سطح گلوکز در بدن را بعد از خوردن یک محصول یا ظرف مشخص می کند. هرچه این شاخص پایین تر باشد ، محصولات مطمئن تر برای بیمار در نظر گرفته می شود.
| گروه محصولات | می توانید با دیابت بخورید | که غذا ممنوع یا محدود است |
| نان و پخت | بیسکویت ، شیرینی های خوراکی ، رولت نان ، کراکر ، پنکیک ، پنکیک | نان آرد درجه یک ، رولت ، شیرینی ، کیک ، رولت ، حلوا |
| دوره های اول | سوپ و پوره روی آبگوشت ماهی و قارچ ، سوپ سبزیجات ، سوپ کلم ، اولین دوره ها بر اساس غذاهای گوشت بدون چربی | دوره های اول لبنیات ، استفاده از ماکارونی در پخت و پز ، آبگوشتهای چرب |
| محصولات گوشتی | گوشت گاو ، گوشت گوساله ، خرگوش ، بره ، جوجه مرغ ، بلدرچین | گوشت خوک ، دنده ها ، کنسروها ، کالباس ، گوشت دودی ، کنسرو ، اردک ، غاز |
| ماهی و غذاهای دریایی | پولاک ، ماهی قزل آلا ، کپور صلیبی ، ماهی مرکب ، کنسرو شده در آب مخصوص خود ، شاه ماهی خیس و خرچنگ خیس | ماهی دودی ، سرخ شده ، انواع چرب ، خاویار ، کنسرو کره و میله های خرچنگ |
| تخم مرغ | مرغ ، بلدرچین | بیشتر از 1.5 مرغ ، محدودیت در مصرف زرده نیست |
| لبنیات و لبنیات | ماست فاقد مواد افزودنی ، شیر ، لپه و خامه ترش با محتوای کم چربی ، کیک پنیر ، سیب زمینی ، پنیر کمی شور ، شیر پخته شده تخمیر شده ، شیر ترش | خامه ترش و پنیر خانگی با چربی خانگی ، ماست طعم دهنده |
| غلات و ماکارونی | گندم سیاه ، ارزن ، گندم ، جو ، دانه های ذرت ، جو دوسر ، برنج قهوه ای | برنج سفید ، سمولینا |
| سبزیجات | با این حال ، همه شناخته شده ، برخی باید محدود باشند. | هویج آب پز ، سرخ شده ، خورش کرده ، سیب زمینی و چغندر |
| میوه | همه به جز موارد مشخص شده در بخش محدودیت ها. | انگور ، نارنگی ، خرما ، موز |
| شیرینی | عسل ، شربت افرا ، عصاره استویا ، جایگزین های قند | ژله ، موس ، آب نبات ، مربا ، بستنی ، کیک |
| نوشیدنی | آب ، آب میوه ، چای ، قهوه (به مقدار کمی) ، کمپوت های شیرین نشده | الکل ، آب گازدار شیرین |
رژیم غذایی برای زنان باردار مبتلا به دیابت
تغذیه مناسب برای خانم ها در دوره تحمل فرزند بسیار مهم است. اما اگر "بارداری" با دیابت روبرو شود ، چه حاملگی انجام شود و شاخص های گلیسمی باید در حد قابل قبول حفظ شود.
چگونه با دیابت بخوریم ، یک متخصص غدد درون ریز به زن گفته می شود. این منو باید طوری تنظیم شود که نه تنها کاهش قند خون مشاهده شود ، بلکه مادر و فرزندش هم تمام مواد لازم را برای رشد و نمو دریافت می کنند.
اصول اساسی تغذیه در دوران بارداری:
- مقدار کالری روزانه باید در محدوده 1800-1900 کیلو کالری باشد. هرچه منابع انرژی بیشتری وارد بدن شوند ، زن سریعتر وزن می گیرد. در برابر پس زمینه "بیماری شیرین" این غیرقابل قبول است ، خطر ماکروزومیا و سایر آسیب شناسی در جنین چندین بار افزایش می یابد.
- غذا باید کسری و مکرر باشد (6 بار در روز در بخش های کوچک). این امر از بروز گرسنگی جلوگیری می کند.
- مقدار غذاهای گیاهی را به میزان خام افزایش دهید. آنها مواد مغذی بیشتری نسبت به بعد از عملیات حرارتی دارند.
- نمک و آب آشامیدنی را برای جلوگیری از عوارض کلیوی محدود کنید.
زنان باردار که از "بیماری شیرین" رنج می برند می توانند از داروهای گیاهی به عنوان پیشگیری از عوارض حاد دیابت استفاده کنند (کتواسیدوز ، کما). اینها می توانند چای و جوشانده گیاهی بر اساس قاصدک ، گل سرخدار ، گزنه و تخم کتان برای کاهش قند و پشتیبانی از فرآیندهای متابولیکی در بدن باشند. احتمال استفاده از آنها باید با یک متخصص برجسته مورد بحث قرار گیرد.
حمایت از ارقام گلیسمی طبیعی در دوران بارداری - ضمانت برای داشتن یک نوزاد سالم
تغذیه کودک
رژیم دیابت در بزرگسالان روشن و ساده است. اما اگر کودک بیمار باشد چه می شود؟ توضیح برای وی دشوارتر است كه نان را باید با نان چاودار جایگزین كنید و از شیرینی كاملاً خودداری كنید. کارشناسان به کلیه خانواده های بیمار توصیه می کنند از غذایی که به عنوان یک رژیم درمانی انتخاب می شود ، پیروی کنند. این به کودک اجازه می دهد احساس نکند که از چیزی محروم است یا مانند سایر افراد.
رژیم غذایی کودکان دیابتی دارای ویژگی های زیر است:
- پس از معرفی انسولین کوتاه یا اولتراسورت ، باید کودک را به مدت 10-15 دقیقه تغذیه کنید ؛
- اگر از انسولین طولانی استفاده شود ، مصرف مواد غذایی باید یک ساعت پس از تزریق و سپس هر 3 ساعت انجام شود.
- یک وعده غذای کسری در بخش های کوچک در برنامه؛
- میان وعده های کوچک قبل از فعالیت بدنی یا تمرین؛
- عدم وجود عوارض - فرصتی برای مصرف پروتئین ها ، لیپیدها و کربوهیدرات ها با توجه به سن.
- مطلوب است که غذاهای کربوهیدرات را همزمان در رژیم غذایی قرار دهید.
- عملیات حرارتی همانند بزرگسالان است و در مورد کتواسیدوز ، مواد غذایی را آسیاب کنید ، به یک قوام پوره برسید.
دیابت قندی - بیماری است که می تواند در بزرگسالان و کودکان بروز کند
اگر کودکی منتظر مهمانی در یک کافه یا رستوران است ، باید نگران ظروف ارائه شده از قبل باشید و دوز انسولین را به درستی محاسبه کنید. یادآوری این نکته ضروری است که در مدرسه ، به طور پنهانی از والدین ، کودک ممکن است رژیم را قطع کند. در اینجا ، وظایف والدین روشن کردن منوی هفتگی است و درخواست می کنند که معلم کلاس در صورت امکان ، کمیت و ماهیت کالاهای مورد استفاده را رعایت کند.
منو
رژیم غذایی برای بیماران دیابتی نیاز به محاسبات دقیق دارد. کارشناسان توصیه می کنند که بیماران برای تنظیم منو ، نشانگرهای گلوکز در طول روز ، وضعیت عمومی بدن ، اطلاعات اضافی یک دفتر خاطرات شخصی را شروع کنند.
برای غذا خوردن مناسب با دیابت ، لازم نیست در همه چیز محدود شوید ، فقط باید توصیه های متخصصان را رعایت کنید. در ابتدا ، حتی می توانید از پزشک خود بخواهید که این منو را تنظیم کند.
مثال
صبحانه دیابتی: بلغور جو دوسر روی آب ، یک لیوان کمپوت شیرین نشده.
میان وعده: 3-4 زردآلو.
ناهار: سوپ سبزیجات ، سالاد تربچه با خامه ترش ، نان ، چای.
میان وعده: شیر ، یک لیوان آب زغال اخته.
شام: کتلت سیب زمینی ، فیله گرده جوشانده ، سالاد گوجه فرنگی ، نان ، آب معدنی بدون گاز.
میان وعده: یک لیوان کفیر یا شیر پخته شده تخمیر شده.
دستور العمل های دیابتی
علاوه بر این ، می توانید با چندین نمونه از غذاهای مجاز به "بیماری شیرین" آشنا شوید.
| عنوان | مواد تشکیل دهنده | ویژگی های آشپزی |
| سبزیجات موجود در سس خامه ترش و گوجه فرنگی | 350 گرم کدو سبز؛ 450 گرم گل کلم؛ 4 قاشق غذاخوری آرد آردانت؛ 2 قاشق غذاخوری چربی گیاهی؛ یک لیوان خامه ترش کم چرب؛ 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی (شما می توانید به خانه). میخک سیر؛ نمک | کدو سبز را به صورت مکعب بریده ، گل کلم را شسته و به قطعات جدا می کند. سبزیجات را در آب شور تا جوش بزنید. چربی های گیاهی ، خامه ترش و سس کچاپ در یک ماهیتابه مخلوط می شوند. کمی آرد معرفی می شود ، سپس سیر خرد شده را می گذاریم. سبزیجات و سس را با هم ترکیب کنید ، 5-7 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. قبل از سرو ، با گوجه و گیاهان تزئین کنید. |
| کباب | 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (خریداری شده یا پخته شده در خانه)؛ فلش کمان سبز؛ 3 قاشق غذاخوری آرد آردانت؛ 200 گرم کدو تنبل؛ نمک ، فلفل | چاشنی زدن با پیاز خرد شده ، آرد و کدو تنبل رنده شده ترکیب می شود. نمک و فلفل به طعم اضافه می شوند. کاسه های گوشتی گرد یا بیضی شکل هستند. می توانید در آبگوشت بپزید ، رب گوجه فرنگی یا فقط بخارپز اضافه کنید. |
| سوپ میوه ای | 2 فنجان کشمش؛ 0.5 کیلوگرم سیب بدون شیرین؛ 1 قاشق غذاخوری نشاسته؛ 3 گرم عصاره استویا؛ ؟ قاشق غذاخوری عزیزم | برای تهیه شیرین کننده برای سوپ ، شما باید استویا را در 500 میلی لیتر آب جوش بریزید. حدود یک ساعت بجوش و خروش آمدن نیمی از توت را باید با قاشق زمین خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید ، یک لیتر آب جوش بریزید ، نشاسته را معرفی کنید. سیب ها را خرد کنید. میوه های باقی مانده را با تزریق موادی بریزید ، استویا را اضافه کنید. اگر شیرینی کافی نیست ، می توانید عسل را به مزه اضافه کنید. |
برای پیروی از رژیم غذایی برای دیابت ، یادداشت ها بهترین یاران محسوب می شوند. با کمک آنها ، شما نمی توانید وقت خود را برای جستجوی داده ها در ادبیات یا اینترنت تلف کنید. جداول آماده با شاخص های GI ، کالری ، محتوای "مواد ساختمانی" را می توان تهیه و آویزان کرد روی یخچال ، در یک دفتر خاطرات شخصی قرار داد. این همچنین دارای یک منوی از پیش طراحی شده است. رعایت توصیه های متخصصان ، کلید اصلی کیفیت بالای زندگی برای بیمار است.
