افراد دیابتی از نوع اول و دوم نیاز به رعایت رژیم کم کربوهیدرات دارند. این به منظور کنترل قند خون لازم است. متخصصان غدد درون ریز در حال توسعه یک رژیم درمانی خاص هستند که در آن انتخاب محصولات مبتنی بر شاخص هایی مانند شاخص گلیسمی (GI) ، بار گلیسمی (GN) و شاخص انسولین (II) است.
GI از نظر عددی نشان می دهد که چگونه یک ماده غذایی یا نوشیدنی بر غلظت قند خون بعد از مصرف اثر می گذارد. در دیابت نوع 2 و همچنین نوع 1 مجاز است از رژیم غذایی رژیمی تهیه کنید که در آن شاخص گلیسمی از 50 واحد تجاوز نکند. به عنوان یک استثنا ، خوردن مواد غذایی با شاخص حداکثر 69 واحد مجاز است. برای جلوگیری از پرش شدید قند خون و ایجاد قند خون ، محصولات با دستگاه گوارش بالا کاملاً ممنوع است.
GH در حال حاضر آخرین ارزیابی از تأثیر کربوهیدرات ها بر قند خون است. معلوم می شود که بار تصویری واضح تر از درک چقدر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات می تواند غلظت گلوکز در بدن را افزایش داده و آن را در این مقدار چه مدت حفظ کند. شاخص انسولین نشان می دهد که بعد از خوردن یک ماده غذایی خاص ، انسولین هورمون ، یا به اصطلاح ، تولید آن توسط لوزالمعده افزایش یافته است.
بسیاری از بیماران تعجب می کنند - چرا هوش مصنوعی بسیار مهم است؟ واقعیت این است که استفاده از این شاخص در غدد درون ریز به شما امکان می دهد رژیم را با غذاها و نوشیدنی هایی که باعث تحریک تولید انسولین می شوند ، غنی کنید.
بنابراین هنگام انتخاب محصولات غذایی باید از طریق چنین شاخص هایی راهنمایی شود:
- فهرست گلیسمی
- بار گلیسمی
- شاخص انسولین؛
- محتوای کالری
در زیر در مورد فرآورده های لبنی مانند کفیر صحبت خواهیم کرد ، که مخصوصاً برای دیابت نوع 2 و مورد اول بسیار مهم است. چنین سؤالاتی در نظر گرفته شد - آیا نوشیدن کفیر در دیابت امکان پذیر است ، چه کفیر دارای شاخص قند خون و شاخص انسولین ، فایده و ضرر برای بدن بیمار است ، نوشیدن چنین محصولی در روز چقدر مجاز است ، کفیر چگونه بر قند خون تأثیر می گذارد.
فهرست گلیسمی کفیر
کفیر در حضور یک بیماری "شیرین" نه تنها مجاز نیست بلکه یک فرآورده شیر توصیه شده برای تخمیر را نیز توصیه می کند. این به دلیل عوامل بسیاری است. اولین مورد که معیارهای قابل قبولی برای ارزیابی محصولات با شاخص های گلیسمی است.
کفیر قادر به افزایش غلظت گلوکز در خون نیست ، بلکه برعکس ، به دلیل هوش مصنوعی زیاد ، تولید اضافی هورمون انسولین را تحریک می کند. به هر حال ، این به استثنای پنیرها ، معمولاً برای هر نوع لبنیات و محصولات ترش است.
Kefir AI 90 واحد است ، استفاده از آن قبل از اهدای خون برای قند توصیه نمی شود. بعلاوه ، عملکردهای طبیعی آن که باعث افزایش عملکرد لوزالمعده می شود ، می توانند نتایج آزمایش را تحریف کنند.
مقادیر کفیر:
- شاخص گلیسمی فقط 15 واحد است.
- کالری در هر 100 گرم از محصول 1٪ چربی 40 کیلو کالری و 0٪ آن 30 کیلو کالری خواهد بود.
با استناد به این شاخص ها و خواص کفیر می توان نتیجه گرفت که این محصول خوش آمدید در رژیم درمانی با قند خون بالا است.
فقط فراموش نکنید که وقتی آزمایش قند خون انجام می شود ، باید از رژیم در روز صرف نظر کنید.
فواید کفیر
کفیر برای دیابت نه تنها به دلیل اینکه می تواند قند خون را کاهش دهد بلکه به دلیل ترکیب غنی ویتامین ها و مواد معدنی نیز دارای ارزش است. همچنین ، این محصول با داشتن کالری کم و بدون سنگین کردن دستگاه گوارش ، یک شام عالی عالی محسوب می شود.
کفیر حاوی ویتامین های گروه D است که به جذب کلسیم و تقویت استخوان ها در بدن کمک می کند. این امر به ویژه برای دیابت نوع 1 بسیار مهم است ، زیرا اغلب بیماران مستعد شکستگی هستند و به دلیل نارسایی متابولیک ، درمان چندین ماه طول می کشد. بنابراین ، در صورت وجود دیابت ، صرف نظر از این که چه نوع آن را دارد ، لازم است روزانه 200 میلی لیتر از این محصول بنوشید.
کفیر مخصوصاً برای دیابتی هایی که از اضافه وزن رنج می برند مفید است. مسئله این است که تولید آب معده را تحریک می کند ، تحرک را تسریع می کند ، در نتیجه مواد غذایی سریعتر جذب می شوند. پروتئین های موجود در فرآورده های شیر تخمیر شده بسیار بهتر و سریعتر از پروتئین های با منشاء حیوانی دیگر (گوشت ، ماهی) جذب می شوند.
کفیر حاوی مواد ارزشمند زیر است:
- provitamin A؛
- ویتامین های گروه B؛
- ویتامین D 1 و D 2؛
- ویتامین C
- ویتامین PP؛
- ویتامین H؛
- بتا کاروتن؛
- کلسیم
- پتاسیم
- آهن
کفیر حاوی یک ماده مخمر است که یک کمک عالی برای ویتامین های گروه B و اسیدهای آمینه است. این مؤلفه ها در متابولیسم پروتئین نقش دارند. با این مخمر است که محصول خود رسیده است.
کفیر اثر مثبت زیر را در بدن دارد:
- دستگاه گوارش بهبود می یابد.
- استخوان ها تقویت می شوند.
- فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند.
- دارای خواص آنتی اکسیدانی است و محصولات پوسیدگی را از بدن خارج می کند.
دیابت نوع 2 که سابقه طولانی دارد ، اغلب با عوارض عملکرد کبد و عملکرد نادرست کیسه صفرا همراه است. بنابراین ، درمان این عوارض همیشه با رژیم غذایی سرشار از لبنیات همراه است. کفیر همچنین بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر مثبت می گذارد.
مفاهیم دیابت و کفیر به دلیل تأثیر مفید آن در شاخص ها در زمانی که بیمار قند خون بالایی دارد ، کاملاً سازگار است. در طب عامیانه ، حتی بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد که به غلبه بر دیابت کمک می کند ، که به طور مستقیم بر مقاومت به انسولین تأثیر می گذارد. دو مورد از آنها در زیر ارائه شده است.
کفیر و دارچین محبوب ترین روش از طب سنتی است. میزان مصرف روزانه این ادویه دو گرم است. برای یک وعده ، باید 2 گرم دارچین و 200 میلی لیتر ماست چربی ، ترجیحا خانگی تهیه کنید. حداقل دو ساعت قبل از رفتن به رختخواب ، محصول را در آخرین وعده غذایی میل کنید.
دومین دستور ممکن برای پخت و پز با زنجبیل غنی شده است. از این روش درمانی در وعده های غذایی صبحگاهی استفاده کنید.
در هر وعده لازم به مواد لازم:
- 200 میلی لیتر کفیر خانگی چربی؛
- دو گرم دارچین؛
- نصف قاشق چایخوری زنجبیل زمینی.
تمام اجزای نوشیدنی را مخلوط کنید. باید بلافاصله قبل از استفاده تهیه شود.
لاغری برای دیابتی ها روی کفیر
آیا دیابتی بدون ضرر به سلامتی و خاتمه اعتصاب غذای بدن از دست دادن وزن ممکن است؟ جواب غیرقابل واضح بله است و فرآورده شیر تخمیر شده مانند كفر در این امر كمك می كند. نکته اصلی هنگام مشاهده رژیم ، انتخاب کفیر بدون چربی یا کم چربی است. شما می توانید بیش از ده روز به چنین رژیم هایی رعایت نکنید. یادآوری این نکته مهم است که بیماران مبتلا به بیماری "شیرین" از گرسنگی ممنوع هستند.
همه مدت هاست که می دانند برای کاهش وزن اضافی بدن و از بین بردن سموم و کلسترول بدن ، از ترکیبی از گندم سیاه و کفیر استفاده می شود. فقط برای بیماران دیابتی اصلاحاتی در این رژیم وجود دارد.
بنابراین ، کفیر بیش از 250 میلی لیتر در روز استفاده نمی شود. در شب 100 گرم گندم سیاه که قبلاً زیر آب جاری شسته شده بود با 250 میلی لیتر کفیر ریخته می شود. تا صبح فرنی آماده است
اصول پیروی از چنین رژیم هایی:
- صبحانه اول شامل فرنی گندم سیاه با کفیر است.
- بعد از یک ساعت باید یک لیوان آب تصفیه شده بنوشید.
- ناهار ، ناهار و میان وعده گوشت ، سبزیجات و میوه هستند.
- برای شام اول ، قسمت دوم فرنی گندم سیاه با کفیر سرو می شود.
- برای شام دوم (در صورت احساس گرسنگی) 100 گرم پنیر کم چرب سرو می شود.
اگر در چنین سیستم عصبی شروع به "ناکامی" کند و بیمار نتواند آن را به اتمام برساند ، باید به غذا بروید ، جایی که میزان کالری دریافتی روزانه از 2000 کیلوکالری تجاوز نمی کند.
قند خون را پایین بیاورید
برای اینکه غلظت گلوکز در خون در محدوده قابل قبول تغییر کند ، اولین مورد پیروی از اصول رژیم درمانی برای دیابت است ، صرف نظر از اینکه نوع اول یا دوم است.
محصولات رژیم غذایی کم کالری و با دستگاه گوارش حداکثر 50 واحد انتخاب می شوند. تعادل آب باید رعایت شود - حداقل دو لیتر مایعات در روز بنوشید. به طور کلی ، هر فرد می تواند دوز فردی خود را محاسبه کند - برای یک کالری خورده شده به یک میلی لیتر مایع نیاز است.
علاوه بر این ، مهم است که بیمار و چقدر می خورد. احساس گرسنگی و همچنین پرخوری ممنوع است. غذا باید متعادل باشد. منوی روزانه شامل غلات ، گوشت یا ماهی ، لبنیات ، سبزیجات ، میوه و انواع توت ها است.
اصول اساسی زیر در مورد تغذیه مناسب دیابتی می توان از هم تفکیک کرد:
- بخش های کوچک هستند؛
- برای صبحانه بهتر است میوه یا انواع توت ها را سرو کنید.
- سوپ را روی آب یا یک مایع دوم بدون چربی تهیه کنید.
- برای مثال ، میان وعده باید سبک باشد ، به عنوان مثال ، 150 گرم کفیر یا یک محصول شیر ترش دیگر.
- تعداد وعده های غذایی 5-6 بار ، ترجیحا در فواصل منظم؛
- پخت و پز با توجه به روش های خاصی از عملیات حرارتی انجام می شود - پخت و پز ، بخارپز کردن ، در فر ، روی کوره یا مایکروویو.
- شکر ، مواد غذایی و نوشیدنی هایی که دارای GI و کالری بالایی هستند ، الکل کاملاً از مواد غذایی حذف می شوند.
دومین عاملی که بر کاهش غلظت گلوکز خون تأثیر می گذارد ، یک شیوه زندگی فعال است. این باور اشتباه است که مفاهیم دیابت و ورزش ناسازگار است. در مقابل ، این یک جبران عالی برای دیابت است. قانون اصلی انتخاب فعالیت بدنی متوسط مانند شنا ، دوچرخه سواری یا پیاده روی Nordic است.
ویدئوی این مقاله اطلاعاتی در مورد فواید کفیر ارائه می دهد.
