رعایت اصول رژیم شماره 9 گزینه مناسبی برای نگه داشتن قند خون و کنترل آن از لوزالمعده است. به همین دلیل است که اغلب در بیماران دیابتی توصیه می شود. این حتی به افراد سالم آسیب نمی رساند ، زیرا این امر بر اساس اصول تغذیه مناسب است. با رژیم 9 ، منوی یک هفته با دیابت نوع 2 می تواند بسیار متنوع و خوشمزه باشد.
منوی نمونه برای هفته
داشتن منوی نمونه به مدت یک هفته برای کنترل میزان غذای مصرفی بسیار ساده تر است. این روش به شما امکان می دهد تا در وقت صرفه جویی کنید و آن را با عاقلانه برنامه ریزی کنید در زیر یکی از گزینه های تغذیه ای دیابت نوع 2 به مدت یک هفته است. این منو تقریبی است ، بسته به ویژگی های بیماری و وجود آسیب شناسی های همزمان ، باید با متخصص غدد هماهنگ و تنظیم شود. در انتخاب هر نوع ظرف ، مهم است که همیشه میزان کالری و ترکیب شیمیایی آنها (نسبت پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها) را در نظر بگیرید.
دوشنبه:
- صبحانه: پنیر کم چرب ، فرنی گندم سیاه بدون روغن ، چای سیاه یا سبز ضعیف؛
- صبحانه دوم: سیب تازه یا پخته؛
- ناهار: آبگوشت مرغ ، کلم خورشیده ، فیله بوقلمون آب پز ، کمپوت میوه خشک بدون شکر؛
- میان وعده بعد از ظهر: رژیم غذایی کلوچه پنیر؛
- شام: کباب خرگوش ، فرنی ، چای؛
- میان وعده دیررس: یک لیوان کفیر بدون چربی.
سه شنبه:
- صبحانه: میوه های کدو سبز ، جو دوسر ، سالاد هویج با کلم ، چای با لیمو بدون قند؛
- ناهار: یک لیوان آب گوجه فرنگی ، 1 تخم مرغ؛
- ناهار: سوپ کباب ، سالاد چغندر با آجیل و سیر ، مرغ آب پز ، نوشیدنی میوه ای بدون قند؛
- میان وعده بعد از ظهر: گردو ، یک لیوان کمپوت شیرین نشده؛
- شام: شیرینی پیک پخته ، سبزیجات کبابی ، چای سبز؛
- میان وعده دیررس: یک لیوان شیر پخته شده تخمیر شده.
چهارشنبه:
منوی رژیم غذایی 9 برای دیابت- صبحانه: تخم مرغ خرد شده ، سالاد سبزیجات ، چای؛
- صبحانه دوم: کفیر کم چرب؛
- ناهار: سوپ سبزیجات ، گوشت بوقلمون پخته ، سالاد سبزیجات فصلی؛
- میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت سبوس ، نان دیابتی؛
- شام: کباب مرغ بخارپز ، کلم خورشیده ، چای سیاه؛
- میان وعده دیررس: یک لیوان ماست طبیعی بدون چربی و بدون مواد افزودنی.
پنجشنبه:
- صبحانه: پنیر کم چرب ، فرنی گندم؛
- صبحانه دوم: نارنگی ، یک لیوان آبگوشت گلاب؛
- ناهار: پوره سوپ سبزیجات و مرغ ، کمپوت ، تربچه و هویج سالاد؛
- میان وعده بعد از ظهر: کلوچه پنیر؛
- شام: گرده جوشانده ، سبزیجات کبابی ، چای؛
- میان وعده دیررس: 200 میلی لیتر کفیر بدون چربی.
جمعه:
- صبحانه: فرنی گندم سیاه ، یک لیوان کفیر؛
- ناهار: سیب؛
- ناهار: سهام مرغ پر از فلفل؛ چای
- میان وعده بعد از ظهر: تخم مرغ؛
- شام: مرغ پخته شده ، سبزیجات بخارپز؛
- میان وعده دیررس: یک لیوان شیر پخته شده تخمیر شده.
شنبه:
- صبحانه: سس کدو تنبل ، چای شیرین؛
- صبحانه دوم: یک لیوان کفیر؛
- ناهار: هویج پوره ، گل کلم و سوپ سیب زمینی ، کتلت گوشت گاو بخارپز ، میوه جوشانده؛
- میان وعده بعد از ظهر: سیب و گلابی؛
- شام: غذاهای دریایی آب پز ، سبزیجات بخارپز ، چای؛
- میان وعده دیررس: 200 میلی لیتر ایران.
یکشنبه:
- صبحانه: پنیر کم چرب ، فرنی گندم سیاه ، چای؛
- ناهار: نصف موز؛
- ناهار: سوپ سبزیجات ، مرغ آب پز ، سالاد خیار و گوجه فرنگی ، کمپوت؛
- میان وعده بعد از ظهر: تخم مرغ آب پز؛
- شام: هاکی بخارپز ، فرنی گندم ، چای سبز؛
- میان وعده دیررس: یک لیوان کفیر کم چرب.
اصول کلی رژیم شماره 9
رژیم غذایی 9 برای دیابت یک عنصر اساسی در درمان است. بدون آن ، مصرف دارو معنی ندارد ، زیرا قند تمام وقت افزایش می یابد. اصول اساسی آن:
- کاهش بار کربوهیدرات.
- امتناع از غذاهای چرب ، سنگین و سرخ شده؛
- غلبه سبزیجات و میوه های خاص در این منو.
- تغذیه کسری در بخش های کوچک حدود 1 بار در 3 ساعت.
- ترک الکل و سیگار کشیدن.
- مصرف پروتئین کافی؛
- محدود کردن چربی.
به دنبال رژیم شماره 9 ، بیمار تمام مواد مغذی و مغذی لازم را دریافت می کند
به طور مداوم رژیم مورد نیاز دیابت نوع 2 را دنبال کنید. اگر بیمار بخواهد از عوارض جدی این بیماری اجتناب کند ، حتی نقض گاه به گاه آن غیرممکن است.
دستور العمل های سوپ رژیمی
سوپ مرغ کلم بروکلی با گل کلم
برای تهیه سوپ ، ابتدا باید آبگوشت را جوشانید ، حداقل دو بار آب را هنگام پخت و پز تغییر دهید. به همین دلیل ، چربی و تمام اجزای نامطلوب ، که از لحاظ تئوری می توانند در مرغ صنعتی باشند ، وارد بدن ضعیف شده بیمار نمی شوند. طبق قوانین جدول 9 برای دیابت ، بارگیری لوزالمعده با چربی اضافی غیرممکن است. پس از آماده شدن آبگوشت شفاف ، می توانید شروع به پختن سوپ کنید:
- هویج های کوچک و پیاز متوسط را باید خرد کرده و سرخ کردیم تا قهوه ای طلایی در کره باشد. این کار به سوپ طعم و عطر روشن تری می بخشد.
- سبزیجات سرخ شده را باید در تابه ای با دیوارهای ضخیم قرار داده و مواد مرغی را بریزید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- در آبگوشت ، گل کلم و کلم بروکلی را اضافه کرده ، خرد کرده و به گل آذین بریزید. نسبت مواد تشکیل دهنده ممکن است متفاوت باشد ، بر اساس تنظیمات طعم و مزه. در صورت تمایل ، می توانید 1-2 سیب زمینی کوچک خرد شده به مکعب های موجود در سوپ اضافه کنید (اما به دلیل داشتن مقدار زیاد نشاسته در سبزی نباید از این مقدار تجاوز کرد). آبگوشت را با سبزیجات به مدت 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
- 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، گوشت پخته شده خرد شده به سوپ اضافه می شود ، که روی آن آبگوشت پخته شد. شما باید با استفاده از کمترین مقدار نمک ، ظرف را در همان مرحله نمک بزنید. در حالت ایده آل ، می توان آن را با گیاهان و ادویه های خشک معطر جایگزین کرد.
در هنگام سرو ، می توانید مقداری گیاه تازه و پنیر سخت کم چرب رنده شده به سوپ مرغ اضافه کنید. مکمل کامل سوپ مقدار کمی از نان دیابتی یا نان سبوس دار است
سوپ کباب
برای پختن کباب های گوشتی می توانید از گوشت گاو بدون چربی ، مرغ ، بوقلمون یا خرگوش استفاده کنید. گوشت خوک برای این اهداف مناسب نیست ، زیرا حاوی چربی های زیادی است و سوپ هایی که بر اساس آن تهیه شده اند برای رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 مناسب نیستند. ابتدا باید 0.5 کیلوگرم گوشت از فیلم ها ، تاندون ها تمیز شود و به قوام گوشت چرخ شده آسیاب شود. پس از این ، سوپ را آماده کنید:
- 1 عدد تخم مرغ و 1 پیاز خرد شده در مخلوط کن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کنید. توپ های کوچک (کباب های گوشتی) را تشکیل دهید. آنها را تا زمانی که پخته شوند ، جوشانده و آب را بعد از اولین لحظه جوش تغییر دهید.
- کباب های گوشتی را باید برداشته و در آبگوشت 150 گرم سیب زمینی برش داده شده را به 4-6 قسمت و 1 هویج اضافه کنید ، به برش های گرد برش دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.
- 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، کباب پخته شده را باید به سوپ اضافه کنید.
قبل از سرو ، ظرف را می توانید با شوید و جعفری خرد شده تزئین کنید. شوید شوید با تشکیل گاز مبارزه می کند و روند هضم غذا را سرعت می بخشد و جعفری دارای رنگدانه های مفید ، ترکیبات معطر و ویتامین های زیادی است.
دستور العمل های اصلی دوره دیابتی
کدو سبز
برای اینکه پنکیک ها حالت خود را حفظ کنند ، علاوه بر کدو سبز ، لازم است آرد را نیز به آنها اضافه کنید. برای مبتلایان به دیابت بهتر است از آرد سبوس یا آرد گندم استفاده شود اما از درجه دو باشد. در این حالت ، انواع مختلف سنگ زنی درشت بسیار مناسب تر از محصولات تصفیه شده با بالاترین درجه است. روند ساخت فرترها به شرح زیر است:
- 1 کیلو کدو سبز باید خرد شده و با 2 تخم مرغ خام مرغ و 200 گرم آرد مخلوط شود. بهتر است خمیر را نمک نخورید ، برای بهبود طعم و مزه می توانید مخلوطی از گیاهان معطر خشک را به آن اضافه کنید.
- با اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی ، پنکیک ها را در یک ماهیتابه یا در یک اجاق گاز آهسته سرخ کنید. سوزاندن و خرد کردن نباید مجاز باشد. کافی است پنکیک های هر دو طرف را به آرامی قهوه ای کنید.
پیکرپر پخت
زندر حاوی اسیدهای زیادی امگا است که برای افراد دیابتی بسیار مفید است. آنها وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشند و از کار عضلات قلب پشتیبانی می کنند. می توانید زاندر را برای یک زن و شوهر یا در فر با خامه ترش کم چرب بپزید. برای پخت و پز ، بهتر است ماهی های متوسط یا فیله آماده را انتخاب کنید.
ماهی تمیز و شسته شده نیاز به کمی نمک ، فلفل و 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه ترش 15٪ آن را به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید.
خوردن ماهی سفید کم چربی به شما امکان می دهد کلسترول خون را کاهش داده و بدن را با فسفر اشباع کنید
دستور العمل های دسر
محدودیت در غذاهای قندی برای برخی از بیماران به یک مشکل روانی جدی تبدیل شده است. شما می توانید بر این هوس در خود غلبه کنید ، گاهی اوقات نه تنها از دسرهای سالم بلکه بلکه خوشمزه نیز استفاده می کنید. علاوه بر این ، به دلیل مصرف کربوهیدرات های "آهسته" از غلات و سبزیجات ، میل به خوردن یک شیرین ممنوع به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. افراد دیابتی به عنوان دسر می توانند چنین غذاهایی را بپزند:
- گلدان پنیر دلمه ای با سیب. 500 گرم پنیر را باید با چنگال ورز دهید و با زرده ها 2 عدد تخم مرغ ، 30 میلی لیتر خامه ترش کم چرب و 15 میلی لیتر عسل مایع مخلوط کنید. پروتئین های باقی مانده باید به خوبی ضرب شده و با جرم حاصل ترکیب شوند. یک سیب را باید رنده کرده و با آب آن را به بیلت اضافه کنید. کاسرول به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.
- گلدان کدو تنبل. در یک دیگ بخار دوتایی یا یک قابلمه معمولی ، باید 200 گرم کدو تنبل و هویج بجوشانید. سبزیجات را باید در یک توده همگن خرد کرد و 1 تخم مرغ خام ، 2 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کرد. عسل و 5 گرم دارچین برای عطر و بوی دهانی. "خمیر" حاصل در ورق پخت پخش می شود و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود. بعد از پختن ظرف ، باید کمی خنک شود.
یک ژله مخصوص برای افراد دیابتی نیز وجود دارد. اگر از این محصول سوء استفاده نکنید ، فقط به دلیل تعداد زیاد مواد پکتین موجود در ترکیب می توانید از آن سود ببرید. آنها سوخت و ساز را عادی می كنند ، اثرات آنتی اکسیدانی نشان می دهند و حتی فلزات سنگین را نیز از بدن خارج می كنند.
دیابتی با ژل معمولی در آن فروکتوز متفاوت است یا شیرین کننده دیگری به جای قند به آن اضافه می شود
سیب های پخته شده می توانند جایگزین دسرهای پر کالری و مضر برای افراد دیابتی شوند. آنها را می توان با دارچین پاشیده ، آجیل را به آنها اضافه کرد ، و گاهی حتی کمی عسل. به جای سیب ، می توانید گلابی و آلو پخته کنید - این میوه ها با این گزینه پخت و پز دارای طعم شیرین به همان اندازه دلپذیر هستند. قبل از وارد کردن هر نوع غذای شیرین (حتی غذاهای رژیمی) به رژیم غذایی ، باید ترکیب آنها را با دقت مطالعه کرده و با پزشک مشورت کنید. همچنین برای کنترل میزان قند خون بعد از غذا نیز مفید خواهد بود - این به درک واکنش بدن کمک می کند و در صورت لزوم ، تنظیمات به موقع در رژیم را انجام می دهد.
چه چیزی برای میان وعده مفید است؟
درباره خطرات میان وعده میان وعده های غذایی اصلی ، افرادی که با اضافه وزن مبارزه می کنند ، دست اول را می دانند. اما به دلیل دیابت ، تحمل گرسنگی شدید به دلیل خطر بالای هیپوگلیسمی برای سلامتی خطرناک است. اگر برای آرام کردن اشتهای خود غذاهای سالم با شاخص گلیسمی پایین بخورید ، سلامتی فرد را بدتر نمی کند بلکه به آنها کمک می کند تا فعال و کار کنند. گزینه های ایده آل برای میان وعده ، با توجه به منوی جدول 9 ، برای دیابت عبارتند از:
- پنیر کم چرب؛
- هویج خام ، خرد شده؛
- یک سیب؛
- آجیل
- موز (نه بیش از 0.5 از جنین و نه بیش از 2-3 بار در هفته)؛
- پنیر سخت ملایم ، کم کالری
- گلابی؛
- نارنگی
تغذیه مناسب برای دیابت می تواند به حفظ هدف قند خون شما کمک کند. رژیم غذایی شماره 9 در حقیقت نوعی تغذیه مناسب با محدودیت کربوهیدرات های مضر است. این خطر عوارض شدید بیماری را کاهش داده و بهزیستی بیمار را تضمین می کند. اگر یک فرد دیابتی به تنهایی زندگی نکند ، دیگر مجبور نیست برای خودش و خانواده اش طبخ مجزا کند. دستور العمل های مربوط به رژیم غذایی شماره 9 حتی برای افراد سالم مفید است ، بنابراین ممکن است به منزله منوی عمومی شوند.
محدودیت متوسط چربی ها و شیرینی های پر کالری ، وضعیت سیستم های قلبی و عروقی و گوارش را تحت تأثیر قرار می دهد. چنین رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 ، خطر افزایش وزن اضافی ، افزایش کلسترول خون و بروز مقاومت به انسولین بیش از حد در بافت را کاهش می دهد.
