غلات سالم و مغذی برای افراد دیابتی

فرنی دیابت یک منبع سالم و مقوی از کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و ویتامین ها است. آنها مغذی هستند ، به همین دلیل به مدت طولانی احساس سیری را به فرد می دهند. کربوهیدراتهای موجود در غلات سالم به آرامی در بدن شکسته می شوند و بنابراین به تدریج قند را افزایش می دهند. آنها عوارض دیابت را تحریک نمی کنند ، دستگاه گوارش را مجبور به کار تحت استرس نمی کنند و وضعیت رگ های خونی را بدتر نمی کنند. بسیاری از مردم بر این باورند که مفیدترین فرنی برای افراد دیابتی ، گندم سیاه است. این تا حدودی صحیح است ، زیرا حاوی آهن ، ویتامین های گروه B ، پروتئین ها ، آنزیم ها و اسیدهای آمینه است. اما علاوه بر آن ، بسیاری از محصولات خوشمزه و کم ارزش از نظر بیولوژیکی نیز وجود دارد که می توان از آنها برای پخت و پز استفاده کرد.

ذرت

فرنی ذرت که روی آب فاقد قند پخته شده است یکی از سبکترین و حساس ترین مواد غذایی است. علاوه بر این ، چنین فرنی بسیار مغذی و خوشمزه است. این ماده حاوی ویتامین های گروه B و منیزیم است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی لازم است. سرشار از روی ، فسفر و کلسیم است. ذرت فاقد گلوتن است ، بنابراین حتی مبتلایان به آلرژی می توانند آن را بخورند (اما در هر صورت مراقب باشید).

مجاز به خوردن فقط دانه ذرت است ، اما غلات فوری نیست. آنها حاوی شکر هستند ، و ماده ای مفید در غلات معمولی وجود ندارد. شما نمی توانید فرنی را در شیر جوشانده یا شکر را به آن اضافه کنید ، زیرا این باعث افزایش کالری و شاخص گلیسمی ظرف می شود.

نخود

فرنی نخود فرنگی برای افراد دیابتی مفید است ، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است ، که به راحتی جذب می شود و احساس سنگینی نمی کند. احساس کامل ، نخود فرنگی شبیه به گوشت است ، اما هضم آنها بسیار آسان تر است. خوردن این فرنی به حفظ قند خون طبیعی و پاکسازی رگهای خونی از ذخایر کلسترول کمک می کند. نخود فرنگی تأثیرات مفیدی بر روی پوست دارد و باعث شده است تا الاستیک شود.

فرنی نخود فرنگی که روی آب پخته شده است ، دارای یک شاخص گلیسمی متوسط ​​است و تغییرات شدید قند خون را تحریک نمی کند

شاخص گلیسمی و کالری کم و همچنین ترکیب شیمیایی غنی ، این ظرف را به یکی از مطلوب ترین میزهای بیمار تبدیل کرده است. محدودیت در استفاده مربوط به بیماران مبتلا به آسیب شناسی همزمان دستگاه گوارش است. اگر یک دیابتی از افزایش تشکیل گاز رنج می برد ، پس بهتر است نخود فرنگی را امتناع ورزید.

جو دوسر

انواع زیادی از جو دوسر وجود دارد ، اما با دیابت ، بیماران می توانند فقط نسخه کلاسیک آن را بخورند. غلات ، در معرض حداقل پردازش ، که باید جوش بیایند ، و فقط با آب جوش ریخته نشود ، حاوی بسیاری از مواد مفید و عناصر با ارزش شیمیایی است. بلغور جو دوسر منبع طبیعی ویتامین ها ، آنزیم ها ، مواد معدنی و فیبر است. بهتر است بدون اضافه کردن روغن آن را در آب طبخ کنید.

بلغور جو دوسر با مواد افزودنی میوه ، شکر و پرتقال یک غذای مقوی ، اما همچنین خالی است که برای دیابت ممنوع است. این یک بار کربوهیدرات بالایی ایجاد می کند و بر لوزالمعده تأثیر منفی می گذارد. فرنیان دیابت باید منبع مواد مغذی باشد ، و نه کربوهیدرات سریع و اجزای شیمیایی مضر.

کتان

فرنی کتان به اندازه گندم سیاه ، جو دوسر یا گندم متداول نیست. با این حال ، از خواص کمتری برخوردار نیست و طعم مطبوعی دارد. می توانید غلات را از دانه های کتان در خانه تهیه کنید و آنها را در چرخ قهوه خرد کنید. لازم نیست مواد اولیه بدست آمده را بپزید - کافی است آن را با آب داغ بخار کنید و به مدت 15 دقیقه اصرار کنید (در این مدت فیبر رژیم غذایی متورم می شود). دانه های کتان را می توان با سایر دانه های سالم مخلوط کرد یا به عنوان یک ماده مستقل برای پخت و پز استفاده کرد.

کتان حاوی اسیدهای امگا است که برای بیماران دیابتی ضروری است. این مواد کلسترول را عادی می کنند ، باعث بهبود وضعیت پوست و مو می شوند و همچنین فشار خون را تثبیت می کنند. علاوه بر این ، فرنی از بذر کتان برای بیماران مبتلا به گاستریت مزمن و سایر بیماری های دستگاه گوارش مفید است. این غشای مخاطی معده را احاطه کرده و اسیدیته را عادی می کند. شما نمی توانید برای بیمارانی که در مثانه ، کلیه ها دارای سنگ و نمکی هستند ، چنین بشقاب بخورید.

مصرف منظم بذر کتان در مواد غذایی مانع از خراب شدن دوره آسیب شناسی مزمن غدد درون ریز می شود

جو غلات

فرنی جو حاوی مقدار زیادی فیبر و کربوهیدراتهای پیچیده مفید است که در مدت زمان طولانی تجزیه می شوند. سرشار از ویتامین ها ، پروتئین ها و آنزیم ها است ، حاوی منیزیم ، فسفر ، روی و کلسیم است. قبل از پخت و پز ، توصیه می شود آب سرد را درون رنده ها بریزید تا همه ناخالصی ها روی سطح شناور شوند و به راحتی از بین بروند.

برای بهبود طعم ، جو غلات در هنگام پخت و پز ، می توانید یک پیاز خام کوچک (کل) اضافه کنید ، که پس از پخت و پز باید از قابلمه خارج شود. این ادویه و طعم غنی را به ظرف اضافه می کند. نمک و روغن و همچنین چاشنی های گرم باید حداقل مصرف شوند.

گندم

شاخص گلیسمی بلغور غلات

فرنی گندم مغذی و خوشمزه است ، دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. می توانید قارچ ، گوشت و سبزیجات را به آن اضافه کنید ، در آب و شیر و غیره بپزید. چه نوع فرنی را می توانم با دیابت بخورم تا آسیب نبیند؟ بهتر است ظرف اضافی را که با آب اضافه می شود با اضافه کردن مقدار کمی کره ، از ظرف پخته شده خودداری کنید. قارچ و سبزیجات آب پز می تواند یک ماده خوب برای این غذای جانبی باشد ، اما بهتر است از گوشت چرب و هویج سرخ شده با پیاز خودداری کنید.

با توجه به آماده سازی مناسب ، فرنی گندم تنها سود خواهد برد. فسفر ، کلسیم ، ویتامین ها و اسیدهای آمینه زیادی دارد. فیبر موجود در ترکیب ظرف ، روده ها را با شدت بیشتری کار می کند ، به همین دلیل بدن به طور فعال از ترکیبات بالاست غیرضروری خلاص می شود. ظرف سوخت و ساز بدن را عادی می کند و بیمار را با انرژی اشباع می کند. حاوی کربوهیدراتهای معدودی است که به آرامی هضم می شوند و در لوزالمعده مشکلی ایجاد نمی کنند.

پرولوکا

فرنی جو از جو تهیه می شود که تحت درمان خاصی قرار گرفته است. کراپ حاوی ریز مغذی ها ، ویتامین ها و تمام مواد مغذی لازم است. فرنی جو دلچسب است ، اما در عین حال غیر مغذی است. اغلب توصیه می شود که توسط بیماران اضافه وزن استفاده شود ، زیرا سوخت و ساز بدن را فعال می کند و باعث کاهش وزن صاف می شود. یکی دیگر از مزایای این غذا این است که سموم و سموم بدن را از بین می برد.
اگر فاقد منع مصرف باشد ، جو را می توان در هر زمان که بیمار بخواهد با دیابت میل کرد. اینها شامل افزایش گاز و بیماریهای التهابی دستگاه گوارش است. بهتر است بیماران مبتلا به دیابت بارداری از این غلات خودداری کنند ، زیرا حاوی یک آلرژن قوی - گلوتن است (برای بزرگسالان بی خطر است ، اما به دلیل بارداری در خانم ها ممکن است واکنش های پیش بینی نشده ای رخ دهد).

جو حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است ، که در عملکرد طبیعی سیستم اسکلتی شرکت می کند.

مانکا

اگر دوازده سال پیش ، سمولینا مفید تلقی می شد و میهمان مکرر در سفره بسیاری از افراد بود ، امروز پزشکان بیشتر و بیشتر تمایل دارند که از نظر مواد فعال بیولوژیکی ، درباره ترکیب "خالی" آن فکر کنند. این ویتامین ها ، آنزیم ها و مواد معدنی بسیار کمی دارد ، بنابراین این غذا ارزش زیادی ندارد. چنین فرنی به سادگی مغذی است و طعم مطلوبی دارد. شاید فضیلت های او به همین جا ختم شود. سمولینا باعث افزایش وزن می شود و باعث تغییرات ناگهانی قند خون می شود.

خوردن این ظرف برای دیابت توصیه نمی شود ، زیرا می تواند باعث بروز عوارض احتمالی بیماری شود. به عنوان مثال ، چاقی عملکرد سیستم قلبی عروقی را بدتر می کند و باعث ایجاد فشار خون بالا می شود. علاوه بر این ، به دلیل وجود توده بزرگ بدن ، خطر ابتلا به سندرم پای دیابتی افزایش می یابد ، زیرا اندام تحتانی در این حالت بار زیادی دارند.

ارزن

فرنی ارزن کم کالری ، اما مغذی است ، بنابراین برای افراد دیابتی عالی است. مصرف منظم این ظرف به عادی سازی وزن بدن و کاهش سطح قند کمک می کند. ارزن حاوی موادی است که حساسیت بافتی به انسولین را بازیابی می کند ، به همین دلیل برای بیماران دیابت نوع 2 به ویژه مفید است. برای بیماران مبتلا به بیماریهای التهابی دستگاه گوارش ، غذاهای ارزن نخورید. بیماران مبتلا به آسیب شناسی غده تیروئید قبل از ورود چنین فرنی به رژیم غذایی باید با پزشک مشورت کنند.

غلات مفید بسیاری برای دیابتی ها وجود دارد که تهیه و طعم آن به راحتی امکان پذیر است. هنگام تهیه منوی نمونه ، باید میزان کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین های موجود در غلات را در نظر بگیرید. همچنین لازم است سایر محصولات دیگری که در همان روز مصرف می شوند را در نظر بگیرید ، زیرا برخی از ترکیبات می توانند باعث کاهش یا برعکس افزایش شاخص گلیسمی و کالری مواد غذایی شوند.