دیابت نوع 1 یک بیماری خود ایمنی محسوب می شود و در حدود یک در ده نفر مبتلا به دیابت تشخیص داده می شود و می تواند کشنده باشد. اما این بدان معنا نیست که دیابتی برای بقیه عمر خود مجبور به جویدن برگهای سالاد باشد و فقط در مورد دسرها و وعده های غذایی رؤیایی آرزو کند - دستور العمل های زیادی برای دیابت نوع 1 وجود دارد تا زندگی این افراد کامل و کاملاً شیرین شود.
کافی است کمی بیشتر زمان خود را برای انتخاب محصولات و تهیه منوی متنوع اختصاص دهید. به تدریج ، این امر به یک عادت تبدیل می شود و ظروف با جذب طعم و خاصیت درمانی آنها حتی آن دسته از اعضای خانواده که تا همین اواخر مربای مربا را روی یک نان برشته می کنند یا بدون چشم زدن به چشم ، چله گوشت خوک بزرگی می خورند ، شروع به جذب می کنند و آن را با مایونز می ریزند.
امروزه پیدا کردن و تهیه دستورالعمل برای هر غذای دیابتی بسیار آسان است. همه آنها بسیار خوشمزه و دیدنی هستند. اما در این مقاله ما محبوب ترین و ساده ترین دستور العمل هایی را که با در نظر گرفتن شاخص گلیسمی ترکیبات تهیه شده اند ، در نظر خواهیم گرفت.
دوره های اول
سوپ گندم سیاه با گوجه فرنگی چاشنی است
تهیه آن بسیار آسان است و به نظر می رسد که به طور غیر معمول خوشمزه و سالم است ، زیرا گندم سیاه باعث افزایش قند خون نمی شود.
گوجه فرنگی رنگ غنی را به سوپ اضافه می کند.
مواد ضروری:
- گندم سیاه - 1 فنجان ،
- آب - 3 لیتر ،
- گل کلم - 100 گرم ،
- گوجه فرنگی - 2 ،
- پیاز - 2 ،
- هویج - 1 ،
- فلفل دلمه ای - 1 ،
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ،
- نمک
- سبزیجات تازه
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش غوطه ور کرده و از آن ها جدا کرد.
هویج خرد شده ، پیاز و گوجه فرنگی را به آرامی در روغن زیتون سرخ می کنیم.
گندم سیاه شسته شده ، سبزیجات سرخ شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و گل کلم ، طبقه بندی شده به گل آذین ، در آب آورده شده به جوش پخش می شوند. تا زمانی که گندم سیاه آماده شود (حدود 15 دقیقه) همه اینها را باید نمک زده و جوشانید.
سوپ آماده با سبزیجات تزئین شده است.
سوپ ماهی کرفس
این ظرف کم کالری پیدا می کند ، تقریباً حاوی کربوهیدرات نیست ، اما بسیار مفید است و رنگی به نظر می رسد. برای افراد دیابتی ، سوپ ماهی یک غذای ایده آل است ، زیرا بر خلاف مایع گوشتی ، بدن آن بسیار دلچسب و بسیار بهتر از بدن جذب می شود.
سوپ ماهی - سبک اما رضایت بخش است
مواد ضروری:
- فیله ماهی (به طور خاص در این دستور العمل - کد) - 500 گرم ،
- کرفس - 1 ،
- هویج - 1 ،
- آب - 2 لیتر ،
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ،
- سبزیجات (cilantro و جعفری) ،
- نمک ، فلفل (نخود فرنگی) ، برگ خلیج.
آشپزی:
شما باید با تهیه سهام ماهی شروع کنید. برای انجام این کار ، فیله ها را برش داده و در آن آب شور قرار دهید. بعد از جوشاندن ، برگ خلیج ، فلفل را اضافه کرده و ماهی را حدود 5-10 دقیقه بپزید و کف آن را از بین ببرید. پس از زمان مشخص شده ، كد را باید از ماهیتابه برداشته و آبگوشت را از روی حرارت بردارید.
سبزیجات خرد شده در تابه رد می شوند و سپس آنها و ماهی به آبگوشت اضافه می شوند. بعد از جوش آوردن دوباره آبگوشت ، همه با هم حدود 10 دقیقه جوشانید.
ظرف در بشقاب عمیق سرو می شود و با سبزی ها تزئین می شود.
سوپ سبزیجات
این یک نمونه کلاسیک از یک رژیم است.
تمام رنگ های سلامتی
مواد ضروری:
- کلم سفید - 200 گرم ،
- سیب زمینی - 200 گرم ،
- هویج - 2 ،
- ریشه جعفری - 2 ،
- پیاز - 1.
سیب زمینی هایی که هویج دارند باید شسته ، پوست کنده و خرد شوند و کلم را خرد کنید. پیاز و ریشه جعفری نیز زمینی هستند.
آب را به جوش آورده ، تمام مواد آماده شده را درون آن قرار داده و حدود 30 دقیقه در آن جوشانید.
سوپ را می توان با خامه ترش ریخته و با گیاهان تازه آنرا گل کرد.
سوپ نخود فرنگی
حبوبات باید در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت گنجانده شود. نخود فرنگی سرشار از فیبر است که به کاهش قند خون کمک می کند.
نخود سبز - منبع فیبر است
مواد ضروری:
- نخود تازه - 500 گرم ،
- سیب زمینی - 200 گرم ،
- پیاز - 1 ،
- هویج - 1.
آشپزی:
در آب آورده شده به جوش ، سبزیجات قبلا پوست خرد شده و خرد شده و نخود فرنگی را به خوبی بشویید. سوپ حدود 30 دقیقه جوشانده می شود.
نخود تازه را برای پخت و پز مصرف می کنند ، زیرا مواد مغذی و فیبر بیشتری در آن نسبت به نخود فرنگی خشک یا یخ زده وجود دارد.
دوره های دوم
سرخ کردن کلم
اینها پنکیک ایده آل برای یک فرد دیابتی هستند ، زیرا فیبر زیادی ، کالری کمی و کربوهیدرات زیادی دارند. علاوه بر این ، آنها به نظر می رسد بودجه بسیار خوشمزه و مهم است.
بی ضرر ترین سرخ کن ها - کلم
مواد ضروری:
- کلم سفید - 1 کیلوگرم (حدود نیمی از یک کلم متوسط)
- تخم مرغ - 3 ،
- آرد غلات کامل - 3 قاشق غذاخوری ،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ،
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ،
- شوید - 1 دسته.
کلم را ریز خرد کنید و 5-7 دقیقه آن را جوش دهید. سپس آن را با تخم مرغ ، آرد ، شوید قبل از خرد شده ، نمک و ادویه جات ترشی جات مخلوط می کنیم تا مزه دار شود.
خمیر تمام شده به آرامی با یک قاشق غذاخوری روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن پخش می شود. پنکیک ها از هر دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
ظرف تمام شده با خامه ترش سرو می شود.
گوشت گاو دیابتی
این غذای عالی برای کسانی که دیابت نوع یک دارند ، اما در هر جایی گوشت ندارند.
گوشت با سبزیجات خوب پیش می رود
مواد ضروری:
- گوشت گاو کم چرب (تندلوئین) - 200 گرم ،
- جوانه بروکسل - 300 گرم ،
- گوجه فرنگی تازه - 60 گرم (اگر تازه نیست ، آنها در آب خود کار می کنند) ،
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ،
- نمک ، فلفل
آشپزی:
دستور العمل های دسر دسرگوشت را به برش های 2-3 سانتی متر ضخیم بریده و در تابه ای با آب شور گرم قرار می دهیم. بجوشانید تا نرم شود.
اجاق گاز تا 200 درجه گرم می شود. گوشت و جوانه های بروکسل را روی یک ورقه پخت روغنی پخش کنید ، گوجه فرنگی های خرد شده را در بالا قرار دهید. تمام نمک ، فلفل را بزنید و با روغن بپاشید.
ظرف حدود 20 دقیقه پخته می شود. اگر بعد از این مدت گوشت هنوز آماده نشده است ، باید کمی زمان بیشتری اضافه کنید.
گوشت آماده با سبزیجات زیادی (arugula ، جعفری) سرو می شود.
رول فیله ترکیه
گوشت بوقلمون برای تهیه وعده های غذایی بسیار عالی است. این ماده حاوی چربی کمی و بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است: فسفر و اسیدهای آمینه.
گوشت رژیمی ضروری است در فهرست دیابتی
مواد ضروری:
- آبگوشت - 500 میلی لیتر ،
- فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم ،
- پنیر - 350 گرم ،
- سفیده تخم مرغ - 1 ،
- هویج - 1 ،
- پیاز سبز - 1 دسته ،
- جعفری - 1 دسته ،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ،
- نمک ، فلفل
آشپزی:
با پر کردن شروع کنید. این شامل پنیر خرد شده ، حلقه های پیاز خرد شده است (1 قاشق غذاخوری برای بعد بگذارید) ، جعفری خرد شده و سفیده تخم مرغ. همه اینها را نمک ، فلفل ، مخلوط کرده و می گذاریم تا رول شود.
فیله کمی ضرب و شتم. سه چهارم از پر کردن روی آن گذاشته شده و به طور مساوی توزیع می شود. گوشت به صورت رول پیچ خورده ، با خلال دندان چسبانده می شود و در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ می شود.
رول را در یک کاسه عمیق پهن کنید ، آبگوشت را بریزید ، هویج خرد شده و پیاز سبز باقی مانده را اضافه کنید. ظرف را حدود 80 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
اندکی قبل از پایان پخت و پز ، پنیر و سبزیجات باقی مانده از پر کردن گوشت را پخش کنید. با تنظیم برنامه کوره می توانید رول را به آرامی قهوه ای کنید.
چنین رولی را می توان به عنوان یک غذای گرم یا میان وعده سرو کرد و آن را به صورت حلقه های زیبایی برش داد.
ماهی قزل آلا با سبزیجات
این ظرف با وجود این واقعیت که دیابتی محسوب می شود ، هر میز تعطیل را تزیین می کند و میهمانان را خوشحال می کند.
بهتر است ماهی را در فر بپزید
مواد ضروری:
- قزل آلا - 1 کیلوگرم ،
- فلفل دلمه ای - 100 گرم ،
- پیاز - 100 گرم ،
- گوجه فرنگی - 200 گرم ،
- کدو سبز - 70 گرم ،
- آب لیمو
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ،
- شوید - 1 دسته ،
- نمک ، فلفل
آشپزی:
ماهی تمیز می شود و برش هایی در طرف آن ایجاد می شود تا تقسیم قسمت ها در انتهای پخت و پز تسهیل شود. سپس ماهی قزل آلا را با روغن چربی زده ، با نمک ، فلفل و گیاهان آن مالیده و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل پخش کنید.
سبزیجات به زیبایی برش داده می شوند: گوجه فرنگی - به صورت نیمه ، کدو سبز - به صورت برش ، پیاز در نیم حلقه ، فلفل زنگ - به صورت حلقه ای. سپس آنها به همراه جعفری روی ماهی پخش شده و با مقدار کمی روغن آب می کنند. قبل از ارسال به فر ، گرم شده تا 200 درجه ، ورق پخت را با فویل بپوشانید ، اما آن را آب بندی نکنید.
بعد از 20-25 دقیقه ، فویل را به دقت برداشته و ورقه پخت را دوباره 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، ماهی بیرون آورده شده و اجازه داده می شود کمی خنک شود.
ماهی ها با دقت روی صفحات دزدیده می شوند. به عنوان یک ظرف جانبی ، سبزیجات است که او در آن پخته شده است.
کدو سبز پر از قارچ و گندم سیاه
مواد ضروری:
- کدو سبز - 2 - 3 اندازه متوسط ،
- گندم سیاه - 150 گرم ،
- قارچ - 300 گرم ،
- پیاز - 1 ،
- گوجه فرنگی - 2 ،
- سیر - 1 میخک ،
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری ،
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) ،
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
وقت گیر اما بسیار خوشمزه است!
آشپزی:
گندم سیاه شسته شده ، با آب ریخته و آتش گرفته می شود. به محض جوشاندن آب ، پیازهای از قبل خرد شده به قابلمه اضافه می شود.
در حین پخت و پز ، گندم سیاه قارچ و سیر خرد شده خرد شده است. سپس آنها را در ماهیتابه گذاشته و حدود 5 دقیقه از آن عبور می دهیم. در مرحله بعد ، گندم سیاه با پیاز به قارچ ها اضافه می شود و کل مخلوط سرخ می شود تا زمانی که مناقصه شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
کدو سبز پوست کنده شده به طول انجام می شود و خمیرها را خرد می کنند. معلوم است قایق.
سس از خمیر خرد شده روی رنده درست می شود: خامه ترش و آرد به آن اضافه می شود. سپس سس حاصل در حدود 5 تا 7 دقیقه در تابه پخته می شود.
در قایق های کدو سبز ، گندم سیاه ، پیاز و پر از قارچ را پر کنید ، سس را بریزید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید.
کدو سبز پر شده با گوجه فرنگی های زیبایی خرد شده سرو شده است.
دسرها
کوکی های دیابتی
بله ، شیرینی وجود دارد که می تواند فردی را که از دیابت رنج می برد ، نه تنها از نظر ظاهری ، بلکه از نظر طعم نیز لذت ببرد.
کوکی های بدون قند؟ وولا!
مواد ضروری:
- جو دوسر (جو دوسر زمینی) - 1 فنجان ،
- 40٪ مارگارین بدون چربی - 40 گرم (لزوماً سرد) ،
- فروکتوز - 1 قاشق غذاخوری ،
- آب - 1-2 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
مارگارین روی رنده شده و با آرد مخلوط می شود. فروکتوز اضافه شده و همه چیز کاملاً مخلوط شده است.
برای چسبناک تر شدن خمیر ، با آب اسپری می شود.
فر باید تا 180 درجه گرم شود.
ورق پخت را با پوست پوشانده ، که روی آن یک خمیر با یک قاشق چایخوری پخش می شود.
کوکی ها حدود 20 دقیقه پخته می شوند ، با هر نوشیدنی خنک می شوند و سرو می شوند.
بستنی توت
بستنی برای مبتلایان به دیابت نیز از این فهرست مستثنی نیست. علاوه بر این ، بسیار مفید است. و پخت و پز آن آسان است.
ویتامین های منجمد
مواد ضروری:
- هر نوع توت (تمشک ایده آل) - 150 گرم ،
- ماست طبیعی - 200 میلی لیتر ،
- آب لیمو (با شیرین کننده) - 1 قاشق چایخوری.
انواع توت ها به خوبی شسته شده و سپس از طریق الک مالیده می شوند.
ماست و آب لیمو به پوره حاصل اضافه می شوند. همه چیز کاملاً مخلوط شده ، به یک ظرف منتقل شده و در فریزر تمیز می شود.
بعد از گذشت یک ساعت ، مخلوط خارج می شود ، با مخلوط کن می شویید و دوباره درون فریزر گذاشته می شود ، و در قلعها گذاشته می شود.
بعد از چند ساعت می توانید از بستنی دیابتی لذت ببرید.
دستور العمل های دیابت نوع 1 می تواند برای کسانی که عاشق غذای خوشمزه هستند ، یک نجات واقعی باشد ، اما به انسولین بستگی دارد. نکته اصلی این است که تنبل نشوید و به آشپزی با مثبت نزدیک شوید. از این گذشته ، یک ناهار درست و به موقع خورده شده سلامتی را تضمین می کند و عمر را طولانی تر می کند.
