دیابت نوع 2 نوعی بیماری است که به بیماران نیاز دارد که به طور مداوم رژیم خود را کنترل کنند و مجبورند خود را به طور مداوم محدود به چیزی کنند. از این گذشته ، تنها محرومیت از محصولات خاص از رژیم غذایی ، حفظ قند خون در حد طبیعی و جلوگیری از بروز بحران قند خون را تضمین می کند. اما اگر همه چیز با شکلات ، مواد غذایی سرخ شده و دودی مشخص است ، پس با سیب زمینی چه کار کنیم؟ در حقیقت ، هنوز بحثی در مورد اینکه آیا سیب زمینی را می توان با دیابت نوع 2 میل کرد یا نه ، بحث می کند. با این حال ، طب جایگزین ادعا می کند که در این محصولات ریشه عناصر کمیاب وجود دارد که در صورت استفاده صحیح می توانند در درمان T2DM کمک کنند. و خواه این باشد یا نه ، اکنون خواهید فهمید.
امکانش هست یا نه؟
سیب زمینی حاوی نشاسته زیادی است که به گفته برخی منابع باعث احساس گرسنگی شدید می شود و باعث افزایش قند خون می شود. به همین دلیل است که بسیاری از دوستداران رژیم غذایی این محصول را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف می کنند.
اما این رویکرد توسط پزشکان نادرست درک می شود. نکته این است که سیب زمینی واقعاً حاوی عناصر کمیاب مفیدی است که بدن برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. بنابراین ، کاملاً ارزش ندارد که آن را از رژیم غذایی محروم کنید. سیب زمینی های دیابت نوع 2 مجاز به غذا خوردن هستند ، اما فقط ، به طور طبیعی ، به مقدار محدود ، از آنجا که وجود نشاسته در آن می تواند واقعاً باعث افزایش قند خون شود. با این وجود استفاده از سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی سرخ کردنی دور از ذهن نیست زیرا آنها حاوی چربی های زیادی هستند که می توانند باعث افزایش کلسترول خون و تشکیل پلاک های کلسترول در رگ ها شوند.
خواص مفید
سیب زمینی محصولی بسیار مفید محسوب می شود ، زیرا فقط عناصر کلان و خرد زیادی را در خود جای داده است. از جمله آنها:
- آهن
- پتاسیم
- فسفر؛
- اسیدهای آمینه؛
- پلی ساکاریدها؛
- کاکائوامین
- ویتامین های گروه B ، E ، D ، C ، PP.
ترکیب سیب زمینی
میزان پروتئین موجود در این محصول ریشه کم است ، اما جذب آن بسیار بهتر از سایر سبزیجات و میوه ها است. اما نشاسته زیادی در آن وجود دارد. علاوه بر این ، تجمع آن در سیب زمینی به محض رسیدن رسیده می شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، در سیب زمینی های جوان کافی نیست (حدود 7٪) ، و با زمان رسیدن ، یعنی در پاییز ، خیلی بیشتر می شود (16٪ -22٪). بنابراین ، اعتقاد بر این است که برای افراد دیابتی مفید ترین سیب زمینی جوان است.
اصول استفاده
سیب زمینی برای دیابت نوع 2 قابل خوردن است ، اما فقط این کار باید به درستی انجام شود. قوانین خاصی وجود دارد که هر دیابتی باید به آن رعایت کند:
آیا خوردن برنج با دیابت نوع 2 امکان پذیر است- در طول روز بیش از 250 گرم سیب زمینی میل نکنید. این سبزی از شاخص قند خون نسبتاً بالایی برخوردار است (حداکثر 90٪) ، بنابراین توصیه نمی شود که افراد دیابتی از آن در مقادیر زیاد استفاده کنند. اگر از این قاعده غفلت کنید ، قند خون بعد از هر وعده غذایی به ترتیب افزایش می یابد ، وضعیت بیمار بدتر می شود و او مجبور است به داروها متوسل شود.
- سیب زمینی ها را می توان فقط به صورت جوشانده یا خورشیده میل کرد. به هیچ وجه نباید سیب زمینی سرخ شده میل کنید. حاوی چربی های زیادی است که می تواند بر روند بیماری تأثیر منفی بگذارد. سبزیجات مجاز به جوشانده شدن ، از آن با افزودن شیر بدون چربی و بدون کره ، پوره شده یا به سوپ ها اضافه می شوند. خوردن سیب زمینی پخته شده نیز ممکن است.
برخی منابع ادعا می کنند سیب زمینی های مبتلا به دیابت فقط پس از خیساندن مجاز به خوردن هستند. ظاهراً اگر محصول ریشه در طول شب در آب سرد باشد ، تمام نشاسته از آن بیرون می آید و استفاده از آن کاملاً بی خطر خواهد بود. واقعاً اینگونه است هنگام خیساندن ، نشاسته اضافی از سیب زمینی خارج می شود ، اما عناصر مفید خرد و کلان نیز با آن بیرون می آیند و بنابراین استفاده از آن پس از آن کاملاً بی فایده خواهد بود.
روش های آشپزی مجاز
نشاسته یک پلی ساکارید به راحتی قابل هضم است ، بنابراین به افزایش قند خون کمک می کند. و سیب زمینی آن حاوی چندان کمی نیست. بنابراین برای تهیه این سبزی لازم است چنین تکنیکی را انتخاب کنید تا هرچه ممکن است نشاسته کمی در آن بماند.
خواص مفید سیب زمینی
بیشتر آنها در سیب زمینی سرخ شده و چیپس یافت می شود. کمترین مقدار در سبزیجات ریشه آب پز و پخته مشاهده می شود. تهیه آن با استفاده از چربی های حیوانی برای دیابت به طور کلی ممنوع است ، زیرا علاوه بر چربی ها ، چنین غذاهایی دارای شاخص قند خون بسیار بالایی هستند که می تواند تا 110 واحد نیز برسد!
در دیابت نوع دوم مجاز به خوردن سیب زمینی پخته یا پخته شده و همچنین سیب زمینی پوره شده است. سیب زمینی پوره شده باید بدون استفاده از کره و شیر چرب تهیه شود ، در غیر این صورت نه یک رژیم غذایی بلکه یک غذای خطرناک برای سلامتی به نظر می رسد ، که می تواند منجر به افزایش نه تنها قند خون بلکه کلسترول شود.
بهتر است پوره را با استفاده از شیر کم پخت و پز تهیه کنید. در عین حال ، بیش از 100 گرم در هر زمان هزینه ندارد. برای بهبود فرآیندهای متابولیک و جلوگیری از اثرات منفی نشاسته بر روی بدن ، پزشکان توصیه می کنند از سیب زمینی پوره شده در ترکیب با سالاد سبزیجات استفاده کنید.
اما برعکس ، سیب زمینی های پخته شده برای دیابتی ها ، باید هر چه بیشتر ممکن است خورده شوند. مسئله این است که به این شکل است که این سبزی به طرز مطلوبی روی کار سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد ، گردش خون را بهبود می بخشد و صدای عروق را افزایش می دهد. برای پخت بهتر است از غده های جوان استفاده شود ، زیرا حاوی نشاسته کمتری و بیوفلاونوئیدها ، ویتامین ها و مواد معدنی بسیار بیشتری هستند.
با این حال ، این بدان معنی نیست که افراد دیابتی می توانند هر روز سیب زمینی پخته شده را به مقدار نامحدود مصرف کنند. به یاد داشته باشید که روزی می توانید بیش از 250 گرم سیب زمینی میل نکنید. و این رقم حداکثر است! و از آنجا که بدن هر فرد ویژگی های فردی خاص خود را دارد ، فقط یک پزشک می تواند مقدار دقیق سیب زمینی مجاز در روز را تعیین کند. اگر توصیه های او در مورد تغذیه را نادیده بگیرید ، می توانید به سلامتی شما آسیب بزرگی وارد کنید.
مصرف آب سیب زمینی
داروی جایگزین استفاده از آب سیب زمینی را برای درمان دیابت توصیه می کند. اعتقاد بر این است که در ترکیب آن موادی هستند که:
- تسکین فرآیندهای التهابی در بدن؛
- تسریع در بهبود زخم ها و زخم ها.
- رفع پف کردگی؛
- پیشگیری از گانگرن؛
- تقویت ایمنی؛
- افزایش تخمیر لوزالمعده.
- قند خون را پایین بیاورید.
آب سیب زمینی باید بلافاصله پس از آماده سازی مصرف شود
به عنوان درمانی ، فقط از آب سیب زمینی تازه فشرده استفاده می شود. آن را ½ فنجان 2 بار در روز نیم ساعت قبل از غذا میل کنید. برای به دست آوردن آب میوه می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید. و اگر در آنجا نباشد ، می توان آب را به شرح زیر بدست آورد: سیب زمینی ها را باید پوست کنده ، شستشو ، چرخ کرده یا رنده کرد و سپس آب حاصل از توده حاصل را از طریق پنیر خرد کرد.
برنامه سیب زمینی خام
دیابت قندی نوعی بیماری است که طی آن فرآیندهای احیا کندی کند می شود. در نتیجه ، هرگونه زخم و بریدگی روی بدن برای مدت زمان طولانی بهبود می یابد ، غالباً مبهم و متورم می شود. برای سرعت بخشیدن به روند بهبود ، داروهای جایگزین استفاده از سیب زمینی خام را به صورت خارجی به عنوان کمپرس توصیه می کنند.
برای این کار غده ها گرفته می شوند ، پوست کنده می شوند ، زیر آب جاری شسته می شوند و روی یک رنده درشت مالیده می شوند. جرم حاصل بر روی پنیر پنیر پخش می شود ، در چند لایه تاشو قرار می گیرد و سپس روی ناحیه آسیب دیده اعمال می شود. برای حفظ فشرده سازی ، یک باند را در بالا بمالید. حدود 20 دقیقه آن را توصیه کنید. حداقل باید روزانه 2 کمپرس انجام شود.
با جمع بندی موارد ذکر شده ، لازم به ذکر است که سیب زمینی محصولی بسیار مفید است که از نظر خارجی و داخلی می تواند برای دیابت استفاده شود. قابل خوردن است ، اما فقط در مقادیر محدود ، کمپرس های پزشکی را می توان از آن تهیه کرد که در مبارزه با تظاهرات بیرونی بیماری و غیره کمک خواهد کرد اما! اگر آب سیب زمینی مصرف می کنید ، نمی توانید این سبزی را به صورت پخته ، آب پز یا خرد شده بخورید ، زیرا در پایان مقدار اضافی نشاسته در بدن دریافت می شود ، افزایش قند خون و پیشرفت بیماری.
