دیابت قندی یک بیماری جدی غدد درون ریز است که باید به طور مداوم تحت کنترل مداوم نگه داشته شود ، در غیر این صورت چربی خون مزمن ایجاد می شود که منجر به تشکیل فرآیندهای مختلف پاتولوژیک در بسیاری از ارگان ها و سیستم ها می شود. یکی از مهمترین عوامل کنترل جبران دیابت محاسبه واحدهای نان است.
کنترل برای چیست؟
در بیشتر موارد ، این امر در مورد بیماران مبتلا به دیابت قندی وابسته به انسولین صدق می کند ، با این وجود استفاده از محاسبه واحدهای نان یا XE برای دیابت نوع 2 نیز به شما امکان می دهد تا به طور موثرتری وضعیت خود را کنترل کنید. استفاده از محاسبات در هنگام مصرف غذاهای کربوهیدرات به منظور اثربخشی بیشتر فرآیندهای متابولیسم کربوهیدرات در بدن بیمار طراحی شده است و به شما امکان می دهد بعد از خوردن غذا ، میزان انسولین را به همان اندازه دقیق و فیزیولوژیکی انتخاب کنید.
یک واحد نان چیست؟
واحد نان یک مفهوم شناخته شده بین المللی است که مقدار مشخصی از کربوهیدرات برابر با 12 گرم را نشان می دهد. واحد نان یک مفهوم ضروری برای دیابت است ، زیرا به شما امکان می دهد دوز داروهای کاهش دهنده قند و انسولین را محاسبه کنید. یک واحد نان برابر است با 12 گرم شکر یا 25 گرم هر نان. در بعضی از کشورها واحد نان 12 گرم نیست بلکه 15 گرم است که به طور کلی کمی در عملکرد کلی هنگام محاسبه غذای خورده تأثیر می گذارد. برخی از متخصصان غدد و متخصصان تغذیه ، این واحدها را نشاسته می نامند ، اما معنی از این تغییر نمی کند. این اصطلاح به دلیل محتوای موز در یک تکه نان در حدود 12-15 گرم کربوهیدرات نامگذاری شده است.
هرچه محصول در هرم پایین تر باشد ، XE بیشتر در آن قرار داردشمارش واحدهای نان
فهرست شاخص انسولین + جدولبیماران مبتلا به دیابت در یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات قرار دارند و این امر باعث می شود درمان کمتری از اختلالات غدد درون ریز مرتبط با این بیماری انجام شود. واحدهای نان برای دیابت به بیمار کمک می کند تا به راحتی و به سرعت دوز داروها را محاسبه کرده و در مورد مصرف برخی غذاها تصمیم بگیرد. هنگام برنامه ریزی رژیم غذایی خود ، باید در نظر بگیرید که چه مقدار کربوهیدرات و واحد نان مصرف می شود. این موضوع حتی برای بیمارانی که از انسولین کوتاه و ultrashort استفاده می کنند نیز بیشتر اهمیت دارد. جداول تخصصی بسیاری برای محاسبه چنین واحدهای موجود در کلیه غذاهای اصلی تهیه شده است.
این جداول برای دیابتی هایی که اخیراً بیمار شده اند بسیار مفید است و با گذشت زمان ، پارامترهای اصلی به خاطر می آید و بیمار عادت ایجاد می کند. او از قبل تعداد تقریبی واحدها را در یک محصول یا ظرف خاص که قصد خوردن آن را دارد می داند. فقط با یک محاسبه درست می توان تعیین کرد که یک فرد دیابتی تا چه اندازه بیماری خود را بدون عواقب سلامتی مهار خواهد کرد
کالری و واحد نان را اشتباه نگیرید
بسیاری از مبتدیان واحدهای نان را با محتوای کالری اشتباه می گیرند ، اما مقدار کالری تا حد زیادی به میزان چربی یک محصول خاص و ترکیب کربوهیدرات ها بستگی دارد. کربوهیدرات ها ساده و پیچیده هستند. تفاوت کل این است که کربوهیدرات های ساده به سرعت تجزیه می شوند و تقریبا بلافاصله پس از خوردن غذا وارد جریان خون می شوند. افزایش شدید گلوکز در خون ایجاد می شود. چنین چربی خون زمان جبران نکردن انسولین را ندارد و بیشترین تأثیر را در بدن بیمار دارد ، اما وقتی کربوهیدرات های پیچیده ای مصرف می شوند ، به آرامی در دستگاه گوارش تجزیه می شوند و این به افزایش یکنواخت سطح گلوکز خون بیمار مبتلا به دیابت کمک می کند.
برای آگاهی از دوز دقیق انسولین ، باید تصور کنید که یک واحد نان چیست.ماشین حساب
برنامه های ویژه ای وجود دارد ، مانند ماشین حساب خرده نان. چنین محاسبات دیابتی زندگی بیماران مبتلا به دیابت را تا حد زیادی ساده می کند ، زیرا الگوریتم آنها حاوی تعداد زیادی محصول با واحد نان یا نشاسته تأیید شده است. اخیراً ، ماشین حساب های آنلاین واحدهای نان گسترده شده است ، که به محاسبه دقیق نه تنها میزان XE ، بلکه دوز انسولین تجویز شده کمک می کند. شما می توانید در ماشین حساب هر دوز برای محصولات فردی و وعده های غذایی کامل را محاسبه کنید.
برخی از شاخص های محتوای XE در گروه های محصول
برای آشنایی کلی با محتوای کربوهیدرات های موجود در محصولات خاص و همچنین برای درک بهتر نحوه شمارش واحدهای نان ، ارزش آن است که محبوب ترین گروه های محصولات غذایی مورد استفاده در رژیم غذایی روزانه هر فرد را مورد تجزیه و تحلیل قرار دهیم.
آرد
صرف نظر از تنوع ، آسیاب کردن ، شکل و نوع ، یک تکه نان حاوی 1XE یا 12 تا 15 گرم کربوهیدرات است. بسیاری از مردم تصور می کنند هنگام خشک کردن نان و درست کردن آرد سوخاری چیزی تغییر می کند ، با این حال ، همین ترک خوردگی حاوی 1 XE خواهد بود ، زیرا باقی مانده خشک از همان کربوهیدرات ها تشکیل شده و به دلیل رطوبت تبخیر شده ، حجم و جرم از بین می رود. وضعیت با نان و سایر محصولات آرد مشابه است.
غلات
متخصصان تغذیه محاسبه کرده اند که 2 قاشق غذاخوری هر غلات پخته شده حاوی 1 واحد نان است. به هر حال ، یک قاشق غذاخوری فقط 15 گرم از هر ماده ای دارد. برای مبتلایان به دیابت ، نوع غلات ارزش عملی ندارند ، اما محتوای واحدهای نان موجود در آن به شما امکان می دهد دوز داروها را به درستی محاسبه کنید.
حبوبات
حبوبات مانند لوبیا ، عدس و نخود فرنگی کم کربوهیدرات دارند و بنابراین 1 واحد نان در چنین محصولاتی با بیش از 7 قاشق غذاخوری حبوبات مطابقت دارد. این رقم بسیار بزرگ است ، بنابراین می توان حبوبات را هنگام مصرف از آن صرفنظر کرد.
حبوبات عملاً حاوی کربوهیدرات نیستندمحصولات لبنی
ترکیب شیر و فراورده های لبنی طیف گسترده ای از مواد مغذی را شامل می شود که پروتئین ها ، چربی ها از جمله کربوهیدرات ها هستند. صرف نظر از درجه چربی ، تعداد نان یا واحدهای نشاسته ای در چنین محصولاتی یکسان خواهد بود ، یعنی در کرم چربی XE به اندازه شیر بدون چربی وجود خواهد داشت. متخصصان تغذیه قبول کردند که 1 فنجان شیر به ازای هر 250 میلی لیتر. مربوط به 1 واحد نان است. محصولات لبنی هنگام تهیه غذاهای مختلف باید مورد توجه قرار بگیرند ، زیرا محتوای کربوهیدرات موجود در آن بسیار زیاد است. برای اینکه باعث افزایش ناگهانی قند خون در خون نشوید ، همیشه آن را در نظر بگیرید.
شیرینی پزی
انواع شیرینی ، شکر ، پودر ، شیرینی از غذاهای پر کربوهیدرات هستند. بعلاوه ، محصولات قنادی درصد بالایی از کربوهیدرات های ساده قابل هضم را دارند که این امر تأثیر بسیار مضر بر بدن بیمار از هر نوع دیابت دارد. 1 قاشق غذاخوری شکر مربوط به 1 واحد نان است و این باید در هر نوع فعالیت آشپزی مورد توجه قرار گیرد.
علیرغم اینکه بستنی نیز یک محصول شیرینی پزی است ، اما محتوای کربوهیدرات موجود در آن ناچیز است ، زیرا کالری موجود به دلیل غلظت بالای خامه ایجاد می شود. در یک قسمت بستنی حداکثر 2 واحد نان دارد. توجه داشته باشید که بستنی خامه ای حاوی XE بسیار کمتری نسبت به بستنی میوه یا بستنی شکلاتی است. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع اول و دوم ، صرف نظر از وضعیت سلامتی آنها ، همه متخصصان ، بدون استثنا ، توصیه می کنند از مصرف کربوهیدرات های سریع هضم شده خودداری کنند.
ماهی و گوشت
گوشت و فرآورده های ماهی در عمل حاوی کربوهیدرات نیستند ، بنابراین ارزش ندارد آنها را طبق این سیستم در نظر بگیرید. در تخم مرغ نیز به همین ترتیب واحد نان وجود ندارد. با این حال ، ارزش رزرو کردن را دارد ، این فقط مربوط به گوشت کامل است ، در مورد پخت و پز کتلت گوشت چرخ کرده ، خرد شده و بعضی از ظروف دیگر ، پخت و پز نیاز به افزودن نان ، آرد یا سایر محصولات کربوهیدرات دارد ، این موضوع را باید در نظر گرفت. اما با پخت و پز معمول گوشت و ماهی ، نمی توانید در مورد واحدهای نان فکر کنید.
سبزیجات و سبزیجات ریشه ای
در سبزیجات عملاً کربوهیدرات وجود ندارد ، بنابراین با دیابت نمی توانید خود را در مصرف خیار و گوجه فرنگی محدود کنید. مورد دیگر مربوط به محصولات ریشه ای است که در آنها کربوهیدرات وجود دارد. سیب زمینی متوسط حاوی 1 XE ، هویج بزرگ نیز هست. به خاطر داشته باشید که با پردازش های مختلف آشپزی ، برداشت محصولات ریشه می تواند هم باعث افزایش سریع قند خون و هم به تدریج شود. به عنوان مثال ، قند خون هنگام خوردن سیب زمینی پوره می تواند ایجاد شود ، اما هنگام استفاده از سیب زمینی سرخ شده ، خطر این بیماری حداقل است.
میوه ها و انواع توت ها
میوه ها غذاهای پر کربن محسوب می شوند. صرف نظر از ماهیت کربوهیدرات ها ، آنها می توانند حالت قند خون ایجاد کنند. یک واحد نان در نیمی از میوه های زیر موجود است: موز ، ذرت ، گریپ فروت. در میوه هایی مانند سیب ، پرتقال ، هلو 1XE در 1 میوه موجود است. آلو ، زردآلو و انواع توت ها حاوی 1XE برای 3-4 میوه هستند. انگور بالاترین انواع توت کربن محسوب می شود. 4 انگور بزرگ حاوی 1 واحد نان است.
نوشیدنی
اگر آب کارخانه را خریداری می کنید ، وجود مقدار زیادی شکر در آن تعجب آور نخواهد بود. 1 فنجان آب میوه یا شهد خریداری شده حاوی 2.5 واحد نان است. اگر ما در مورد آب خانگی صحبت می کنیم ، در 1 فنجان 1.5 XE ، در 1 فنجان kvass - 1 XE ، و در آب معدنی به هیچ وجه نخواهد بود.
