رژیم دیابت نوع 2

دیابت قندی دارای درجه های مشخصی نیست که با استفاده از شاخص های عددی قابل بیان باشد. معمولاً درجات خفیف ، متوسط ​​و شدید دوره بیماری مشخص می شود. اما دو نوع از این بیماری وجود دارد - نوع اول (وابسته به انسولین) و نوع دوم (وابسته به انسولین). بنابراین معمولاً تحت عبارت "رژیم برای دیابت 2 درجه" به معنای رژیم غذایی برای افراد مبتلا به نوع دوم بیماری است. برای چنین بیمارانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است که از قوانین یک رژیم متعادل پیروی کنند ، زیرا در این حالت اصلاح رژیم غذایی است که روش اصلی درمان است.

چرا رژیم؟

در دیابت نوع 2 ، حساسیت بافتی به انسولین مختل شده و مقاومت به انسولین رخ می دهد. با وجود تولید کافی این هورمون ، گلوکز نمی تواند جذب شود و به مقدار مناسب وارد سلول ها شود ، که منجر به افزایش سطح آن در خون می شود. در نتیجه این ، بیمار عوارض بیماری ایجاد می کند که بر روی الیاف عصبی ، رگ های خونی ، بافت های اندام تحتانی ، شبکیه و غیره تأثیر می گذارد.

برای عادی سازی حساسیت بافت ها به انسولین و کاهش قند خون ، با دیابت چه غذایی بخوریم؟ منوی روزانه بیمار باید از نظر کالری کم باشد و بیشتر از کربوهیدراتهای سریع آهسته باشد. معمولاً پزشکان رژیم شماره 9 را توصیه می کنند. در مرحله کاهش وزن در ظروف باید میزان چربی کاهش یابد (بهتر است به چربی های گیاهی اولویت دهید). دریافت یک مقدار کافی پروتئین از نظر دیابتی مهم است ، زیرا این ماده یک ساختمان است و باعث جایگزینی تدریجی بافت چربی با فیبرهای عضلانی می شود.

یک رژیم متعادل می تواند حساسیت بافتی به انسولین را بهبود بخشد و تنظیم قند خون را عادی کند.

اهداف اصلی رژیم برای دیابت نوع 2:

• کاهش وزن و کاهش مقدار چربی بدن؛
• عادی سازی سطح قند خون؛
• حفظ فشار خون در حد قابل قبول؛
• کاهش کلسترول خون؛
• پیشگیری از عوارض شدید بیماری.

رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 یک اقدام موقت نیست ، بلکه سیستمی است که باید دائماً رعایت شود. این تنها راه برای حفظ قند خون در سطح عادی و حفظ سلامتی برای مدت طولانی است. در بیشتر موارد ، فقط تغییر رژیم غذایی مناسب برای کنترل دیابت کافی است. اما حتی اگر پزشک به بیمار توصیه کند که قرص های کاهش دهنده قند مصرف کند ، این به هیچ وجه رژیم را از بین نمی برد. بدون کنترل تغذیه ، هیچ دارویی اثر ماندگاری نخواهد داشت (حتی تزریق انسولین).

غذاهای سالم و سالم به حفظ قند خون طبیعی و کنترل فشار خون کمک می کنند

راه های طبخ غذا

در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 توصیه می شود بیماران به روش های ملایم غذا را تهیه کنند. بهترین نوع پخت و پز فرآیندهای آشپزی مانند بخارپز ، پخت و پز و پخت محسوب می شوند. افراد دیابتی فقط می توانند بعضی اوقات غذاهای سرخ شده را بخورند ، و ترجیح می دهند آنها را در مقدار کمی روغن نباتی و حتی بهتر آنرا در یک تابه کباب با روکش نچسب بپزید. با این روش های پخت و پز ، حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می شود. در شکل نهایی ، چنین ظروف سنگینی به لوزالمعده و سایر اندامهای دستگاه گوارش نمی رسند.

شما همچنین می توانید غذاهای خورشیدی را در آب خودتان بخورید ، در حالی که فقط غذاهای کم کالری و کم چربی را انتخاب می کنید. اضافه کردن سس های فروشگاهی ، مارینادها و مقدار زیادی نمک به غذا نامطلوب است. برای بهبود طعم بهتر است از چاشنی مجاز استفاده کنید: گیاهان دارویی ، آب لیمو ، سیر ، فلفل و گیاهان معطر خشک.

گوشت

گوشت منبع بسیار مهمی از پروتئین برای دیابت است ، زیرا حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که به طور مستقل در بدن انسان تولید نمی شود. اما با انتخاب آن ، باید قوانین خاصی را بدانید تا به سلامتی آسیب نرسانید. ابتدا گوشت باید رژیم غذایی باشد. برای افراد بیمار ، انواع این محصول مانند مرغ ، بوقلمون ، خرگوش و گوشت کم چرب مناسب ترین است. ثانیاً ، باید کاملاً تازه باشد ، مجاز نیست تعداد زیادی رگه و فیلم ماهیچه ای در آن وجود داشته باشد ، زیرا مدت طولانی هضم می شوند و می توانند احساس سنگینی ایجاد کنند ، روده ها را کند می کنند.

مقدار گوشت در رژیم غذایی باید محدود باشد ، اما دوز روزانه باید مقدار کافی پروتئین را در اختیار فرد قرار دهد. توزیع پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها توسط پزشک معالج به صورت جداگانه برای هر بیمار انتخاب می شود. این به عوامل زیادی بستگی دارد - وزن ، شاخص توده بدنی ، سن ، ویژگی های آناتومیکی و وجود بیماری های همزمان. نسبت صحیح انتخاب شده از کالری و مواد مغذی ، تامین طبیعی بدن با انرژی ، ویتامین ها و مواد معدنی را تضمین می کند.

گوشت ممنوع برای دیابت:

• غاز
• اردک؛
• گوشت خوک
• بره؛
• گوشت گاو چربی

بیماران نباید از بیکن ، گوشت دودی ، سوسیس و آبگوشت غنی از گوشت بخورند. پخت و پز سوپ ها با گوشت مرغ مجاز است ، اما آب باید بعد از جوشیدن اول تغییر یابد. شما نمیتوانید سوپ را روی مایع استخوان بپزید ، زیرا هضم آن دشوار است و بار اضافی بر لوزالمعده و کبد ایجاد می کند. همیشه لازم است که پوست در طی پخت و پز پوست را از طیور جدا کنید ، تا چربی اضافی وارد ظرف نشود. همیشه بهتر است به غذای فیله و سفید که در آن حداقل مقدار بافت همبند و رگهای چرب وجود دارد ، اولویت دهید.

چربی های حیوانی ترجیحاً باید با چربی های گیاهی جایگزین شوند. روغن زیتون ، ذرت و بذور کتان بیشترین سودمند را برای افراد دیابتی در نظر گرفته اند.

ماهی

ماهی باید حداقل 1 بار در هفته در رژیم غذایی بیمار مبتلا به دیابت حضور داشته باشد. این منبع پروتئین ها ، چربی ها و اسیدهای آمینه سالم است. خوردن محصولات ماهی به بهبود وضعیت استخوان ها و سیستم عضلانی کمک می کند و همچنین به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. مفیدترین ماهی مجاز طبق قوانین رژیم غذایی ، برای افراد دیابتی ماهی با انواع کم چربی است که در فر پخته شده یا بخارپز می شود.

افراد دیابتی می توانند تیلاپیا ، هاک ، گرده ، ماهی تن ، کدون را مصرف کنند. همچنین توصیه می شود به طور دوره ای ماهی قرمز (قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی سالمون) را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، زیرا سرشار از اسیدهای امگا است. این مواد فعال بیولوژیکی بدن را از بروز بیماریهای قلبی عروقی محافظت می کنند و به کاهش سطح کلسترول "بد" کمک می کنند.

بیماران نباید از ماهی دودی و شور استفاده کنند ، زیرا این امر می تواند باعث ایجاد لوزالمعده شود ، و همچنین باعث برانگیختگی ورم و ایجاد فشار خون می شود. از آنجایی که دیابت نوع 2 معمولاً در افراد میانسال و سالمند بروز می کند ، مشکلات فشار خون بالا برای بسیاری از آنها مهم است. خوردن غذاهای بسیار شور (از جمله ماهی قرمز) می تواند باعث افزایش فشار و بدتر شدن وضعیت قلب و عروق شود.

هنگام پختن ماهی ، بهتر است مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید ، و آن را با سایر ادویه و ادویه ها جایگزین کنید. توصیه می شود بدون پودر روغن آن را بپزید ، زیرا خود این محصول قبلاً حاوی مقادیر خاصی از چربی های سالم است. برای آنکه فیله خشک نشود ، می توانید آن را در یک آستین پلاستیکی مخصوص در فر بپزید. ماهی هایی که از این طریق تهیه می شوند حاوی رطوبت بیشتری هستند و بافت ذوب دارند.

مصرف دیابتی از ماهی های سفید چربی (به عنوان مثال ، پنگوسی ، نوتوتنی ، شاه ماهی ، گربه ماهی و ماهی خال مخالی) از بیماران دیابتی ممنوع است. علیرغم طعم دلپذیر ، این محصولات متاسفانه می توانند ظاهر پوندهای اضافی را برانگیخته و باعث لوزالمعده شوند. ماهی کم چربی و غذاهای دریایی منبع طبیعی مفیدی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که کاملاً جذب بدن می شوند.

خوردن غذاهای دریایی آب پز برای افراد دیابتی مفید است. میگو ، ماهی مرکب و اختاپوس از نظر پروتئین ، ویتامین ها و فسفر سرشار هستند.

سبزیجات

رژیم دیابت نوع 2 مبتنی بر غالب غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است ، بنابراین سبزیجات به هر شکلی باید جزء مهم غذایی باشد که بیماران می خورند. آنها حاوی قند بسیار کمی هستند و در عین حال سرشار از فیبر ، ویتامین ها و سایر عناصر با ارزش شیمیایی هستند. مفیدترین سبزیجات برای دیابت سبز و قرمز است. این به این دلیل است که آنها حاوی تعداد زیادی آنتی اکسیدان هستند که از تشکیل رادیکالهای آزاد مضر جلوگیری می کنند. خوردن گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل دلمه ای و پیاز سبز به شما امکان می دهد ایمنی انسان را افزایش داده و هضم را بهبود ببخشید.

چنین سبزیجات برای بیماران نیز مفید است:

• گل کلم؛
• کنگر فرنگی بیت المقدس؛
• کدو تنبل
• پیاز و پیاز آبی؛
• کلم بروکلی
• تربچه؛
• کدو سبز و بادمجان.

چغندر همچنین برای افراد دیابتی بسیار مفید است ، زیرا حاوی اسیدهای آمینه ، آنزیم ها و کربوهیدرات های کند است. در این سبزی به هیچ وجه چربی وجود ندارد ، بنابراین کالری آن کم است. ظروف چغندر دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده ، ایمنی را تقویت کرده و دیواره رگهای خونی را تقویت می کند. یکی دیگر از ویژگی های مهم چغندر برای افراد دیابتی ، تنظیم صاف تحرک روده است که به جلوگیری از یبوست و احساس سنگینی در معده کمک می کند.

سیستم عقلانی تغذیه ای برای دیابت نوع 2 اجازه می دهد حتی سیب زمینی ها نیز در رژیم غذایی قرار بگیرند ، اما این سبزی نباید در انتخاب و تهیه غذاها اساسی باشد. این ماده حاوی نشاسته زیادی است و کالری نسبتاً بالایی دارد (در مقایسه با سایر سبزیجات) ، بنابراین مقدار آن باید کاملاً محدود باشد.

به طوری که سبزیجات فقط فوایدی را برای بدن به همراه دارند ، باید به طور مناسب پخته شوند. اگر می توان سبزیجات را به صورت خام میل کرد ، و دیابتی هیچ مشکلی در هضم ندارد ، بهتر است از آنها به این شکل استفاده شود ، زیرا این ماده حداکثر عناصر مفید ، ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. اما اگر بیمار با دستگاه گوارش (مثلاً بیماریهای التهابی) مشکلات همزمان داشته باشد ، باید تمام سبزیجات تحت آزمایش اولیه گرما قرار بگیرند.

سرخ کردن سبزیجات یا جوشاندن آنها با مقدار زیادی کره و روغن نباتی بسیار نامطلوب است ، زیرا چربی را جذب می کنند و فواید چنین ظرفی بسیار کمتر از ضرر خواهد بود. غذاهای چرب و سرخ شده نه تنها عملکرد عملکردی لوزالمعده را نقض می کنند بلکه اغلب باعث ایجاد مجموعه ای از پوندهای اضافی نیز می شوند.

سبزیجات پخته شده با روغن اضافی کالری بالایی دارند و می توانند کلسترول خون را افزایش دهند

میوه

پس از تشخیص دیابت نوع 2 ، برخی از بیماران سعی می كنند كه تمام میوه ها را از رژیم غذایی خارج كنند و فقط سیب های ترش ، سبز و گاهی گلابی نیز در آن باقی بمانند. اما این ضروری نیست ، زیرا بیشتر میوه ها از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار هستند و حاوی مقادیر کمی کربوهیدرات و کالری هستند. برای دیابتی ها ، تمام میوه ها و انواع توت ها با شاخص گلیسمی پایین و متوسط ​​مفید هستند ، زیرا آنها ویتامین ، اسیدهای آلی ، رنگدانه ها و ترکیبات معدنی زیادی دارند.

بیماران می توانند چنین میوه ها و انواع توت ها را بخورند:

نحوه غذا خوردن با دیابت نوع 2 و منوی نمونه

• سیب
• گلابی
• نارنگی؛
• پرتقال
• گریپ فروت؛
• زردآلو
• آلو
• مویز؛
• گیلاس
• زغال اخته؛
• تمشک

میوه ها حاوی کربوهیدرات هستند ، بنابراین مقدار آنها در رژیم غذایی باید محدود باشد. توصیه می شود صبح ها (حداکثر تا ساعت 16) آنها را میل کنید تا قند به چربی تبدیل نشود. قبل از رفتن به رختخواب و روی معده خالی در صبح ، میوه ها نیز بهتر است که نخورید ، زیرا این می تواند منجر به تحریک مخاط معده و تجمع پوندهای اضافی شود. خربزه ، هندوانه و انجیر از میوه های ممنوع دیابت نوع 2 به حساب می آیند زیرا از نظر قند خون دارای شاخص قند خون بالایی هستند و قند زیادی دارند. به همین دلیل ، خوردن میوه های خشک مانند خرما و انجیر خشک برای بیماران نامطلوب است.

هلو و موز ممکن است در رژیم غذایی یک فرد دیابتی وجود داشته باشد ، اما توصیه می شود بیش از یک یا دو بار در هفته آنها را میل کنید. برای استفاده روزانه بهتر است آلو ، سیب و مرکبات را ترجیح دهید ، زیرا آنها به ایجاد هضم غذا کمک می کنند و حاوی مقدار زیادی فیبر درشت هستند. آنها دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند که برای کار هماهنگ و کامل تمام ارگانیسم ها ضروری هستند. میوه یک درمان سالم و خوشمزه است که با استفاده از آن می توانید بر هوس غذاهای شیرین ممنوع غلبه کنید. در بیمارانی که به طور مرتب میوه می خورند ، پیروی از رژیم و روال روزانه راحت تر است.

غلات و ماکارونی

چه چیزی می تواند بیماران را از غلات و ماکارونی بخورد؟ در این لیست کالاهای مجاز زیادی وجود دارد که از آنها می توانید غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنید. این فرنی و ماکارونی هستند که باید منبعی از کربوهیدراتهای آهسته باشند که برای بیمار لازم است تا مغز کار کند و انرژی دریافت کند. محصولات توصیه شده توسط پزشکان شامل موارد زیر است:

• گندم سیاه؛
• برنج حل نشده
• جو دوسر که به پخت و پز نیاز دارد (نه تکه های فوری)؛
• بلغار؛
• نخود
• ماکارونی گندم دوروم؛
• گندم
• ارزن

اما حتی غلات مجاز نیز باید به درستی پخته و خورده شوند. بهتر است فرنی را در آب بدون اضافه کردن روغن و چربی ها بپزید. بهتر است آنها را برای صبحانه میل کنید ، زیرا کربوهیدرات ها باید برای کل روز انرژی لازم را برای بیمار فراهم کنند. این توصیه های ساده همیشه باید به خاطر سپرده شود ، زیرا غلات به طور صحیح انتخاب و تهیه شده فقط فایده ای دارند و به سلامتی انسان آسیب نمی رسانند.

در دیابت نوع 2 ، شما نیاز به خوردن کسری دارید. توصیه می شود رژیم غذایی روزانه را به 5-6 وعده غذایی تقسیم کنید

از چه چیزی باید امتناع کنم؟

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید چنین غذاها و محصولات را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنند:

• شکر و محصولات حاوی آن؛
• ظروف چرب تهیه شده با استفاده از مقدار زیادی سبزیجات و کره.
• گوشت دودی؛
• غذاهای مناسب و فست فودها؛
• مارینادها؛
• پنیرهای سخت شور و تند؛
• محصولات نانوایی آرد پریمیوم.

منوی نمونه برای روز

بهتر است پیش از این منو درست کنید و محتوی کالری آن و نسبت چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات های موجود در ظروف را محاسبه کنید. در جدول 1 میزان کالری و ترکیب شیمیایی برخی محصولات که با رژیم شماره 9 مجاز هستند ، نشان می دهد.با هدایت این داده ها ، توصیه های پزشک معالج و ترکیب ، که همیشه در بسته بندی محصولات نشان داده شده است ، می توانید به راحتی رژیم با ارزش بهینه انرژی ایجاد کنید.

جدول 1. میزان کالری و ترکیب کالاهای پر مصرف با رژیم غذایی شماره 9

یک منوی نمونه برای روز ممکن است به صورت زیر باشد:

• صبحانه - جو دوسر ، یک تکه پنیر کم چرب ، نان سبوس دار بدون مخمر؛
• میان وعده - آجیل یا سیب؛
• ناهار - آبگوشت سبزیجات ، آب مرغ مرغ پخته شده یا بوقلمون ، فرنی گندم سیاه ، آب توت؛
• چای بعد از ظهر - میوه مجاز و یک لیوان جوشانده گل سرخ.
• شام - ماهی بخارپز با سبزیجات یا پنیر کم چرب ، یک لیوان میوه جوش خورده بدون قند؛
• میان وعده قبل از خواب - 200 میلی لیتر کفیر کم چرب.

رژیم غذایی یک بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 می تواند بسیار متنوع و خوشمزه باشد. کمبود غذاهای شیرین در آن با میوه و آجیل سالم جبران می شود و گوشت چرب جایگزین گزینه های رژیم غذایی می شود. نکته مهم این فهرست این است که می تواند برای تمام خانواده آماده شود. محدودیت در چربی های حیوانی و قند حتی برای افراد سالم مفید است ، و با ابتلا به دیابت شرط لازم برای حفظ سلامت طبیعی برای سال های طولانی است.