دیابت نه تنها نیاز به خلاص شدن از علت قند خون را ندارد بلکه از آسیب رساندن به رگ های خونی کوچک و بزرگ که از قند خون بالا رنج می برند نیز جلوگیری می کند. این مملو از عوارض مزمن خطرناک از سیستم عروقی اندام داخلی ، چشم و قلب است.
برای جلوگیری از بروز مشکلات و وخیم تر بیماری ، توصیه می شود از تغذیه مناسب پیروی کنید که به عادی سازی کربوهیدرات و متابولیسم چربی کمک می کند. غذا لزوماً باید نیازهای بیمار مبتلا به دیابت را به طور کامل برآورده کند ، از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشد.
بدون پیگیری رژیم غذایی ، از بین بردن علائم دیابت غیرممکن است ، در بعضی موارد با بیماری خفیف ، فرد بدون استفاده از داروها با این بیماری مقابله می کند.
تغذیه مناسب برای دیابت به کاهش وزن بدن در بیماران چاق کمک می کند ، این منو باید حاوی محصولات باکیفیت و تازه باشد. هنگامی که وزن از حد مجاز مجاز تجاوز نمی کند ، محتوای کالری باید با در نظر گرفتن استانداردهای مواد غذایی:
- جنسیت
- درجه فعالیت بدنی؛
- سن یک فرد
همانطور که می دانید با ابتلا به دیابت نوع دوم ، احتمال آترواسکلروز عروقی ، بیماری عروق کرونر قلب و همچنین بیماریهای مغزی که باعث از بین رفتن عروق خونی مغز می شوند ، افزایش می یابد. بنابراین ، تغذیه بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 باید تمرکز آنتی بادی داشته باشد.
نشان داده شده است که به شدت مصرف چربی حیوانات را محدود می کند ، زیرا سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده ، کلسترول کم چگالی است. مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی با چربی زیاد ، حساسیت سلولهای بدن به انسولین را کاهش می دهد ، صرف نظر از اینکه رژیم جداگانه ای دارد یا خیر. شرط اصلی این است که اجزای رژیم متعادل باشند. یک جدول ویژه برای بیماران طراحی شده به درک دیابت کمک می کند.
هرم مواد غذایی ، روش پخت و پز
یک هرم غذایی وجود دارد ، اما آن چیست؟ این به وضوح نشان می دهد که چه مقدار و چه نوع غذایی را باید بخورید. در بالای محصولاتی هستند که بسیار نادر برای خوردن هستند: شیرینی ، ارواح ، روغن نباتی. در رتبه دوم فرآورده های لبنی مایع ، مرغ ، ماهی ، گوشت ، آجیل ، حبوبات قرار دارند ، چنین مواد غذایی را می توان در 2-3 وعده میل کرد.
مرحله بعدی میوه و سبزیجات است ، روز اول مجاز به خوردن 2-4 وعده ، مرحله دوم 3-5 وعده غذایی است. در پایه هرم غذایی غلات وجود دارد ، نانی که بیشتر آنها می خورند - 6-11 وعده در روز.
با وجود انرژی و خواص تغذیه ای در بخشی ، می توان از محصولات موجود در همان گروه بطور متقابل استفاده کرد ؛ آنها را جایگزین غذایی می نامند.
تغذیه برای دیابت نوع 2 شامل محرومیت از غذاهای سرخ شده است ، لازم است به چنین روش های گرمایشی اولویت داشته باشید:
- پخت و پز در آب ، مایعات دیگر؛
- بخارپز کردن
- پخت و پز به دنبال پخت در فر؛
- خاموش شدن
پزشکان غالباً به بیماران اجازه می دهند که مواد غذایی را در فر بپزند ؛ برای این کار از شیلنگ مخصوص پخت و فویل آلومینیومی استفاده می کنند. همچنین مجاز به پذیرش محصولات در صورت تفاوت در قوام آبدار است.
در ابتدا ، پزشكان توصیه می كنند كه اندازه آن را با مقیاس آشپزخانه اندازه گیری كنید ، پس از مدتی بیمار یاد می گیرد كه مقدار موردنیاز غذا را "از طریق چشم" تعیین كند. به جای مقیاس ، می توانید از ظروف اندازه گیری ، ظروف استفاده کنید.
تغذیه دیابت و غذاهای تأییدشده در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
گوشت
گوشت باید در منوی افراد دیابتی نوع 2 موجود باشد ، این منبع به پروتئین ، کربوهیدرات و ویتامین تبدیل می شود. انواع زیادی از گوشت وجود دارد ، همه آنها به همان اندازه برای بیماران مبتلا به اختلال در سوخت و ساز کربوهیدرات مفید نیست.
منبع عالی مواد مغذی مرغ خواهد بود ، مرغی است ، بسیار خوش طعم و به سرعت توسط بدن جذب می شود ، در چنین گوشتی اسیدهای چرب اشباع نشده وجود دارد. مرغ به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک می کند ، نسبت پروتئین هایی که توسط اوره دفع می شوند را کاهش می دهد. به همین دلیل ، دیابتی ها نه تنها مجاز نیستند بلکه به خوردن مرغ نیز توصیه می شود.
برای تهیه غذاهای مغذی که قادر به ایجاد آسیب نیستند ، باید پوست را از پرنده جدا کنید ، چربی را برش دهید. این مهم است که بدانید در قسمت تحتانی لاشه حاوی بیشترین چربی است ، بنابراین با اضافه وزن بدن بیمار باید گوشت سفید (سینه) را انتخاب کند.
برای تغذیه در دیابت نوع 2 ، مرغ پخته ، جوشانده ، خورشیده یا بخارپز می شود. برای بهبود طعم اضافه کنید:
- گیاهان دارویی؛
- ادویه ها
- آب لیمو
در فروشگاه شما باید به مرغ ها توجه کنید ، آنها چربی کمتری دارند و گوشت آن نیز لطیف تر است.
در منو ، هنگامی که دیابت نوع 2 ، مواد غذایی گاهی اوقات می تواند گوشت خوک را شامل شود ، ویتامین B زیادی دارد ، یک پروتئین به راحتی قابل هضم است. گوشت خوک را باید بدون چربی ، پخته شده با تعداد زیادی سبزیجات مصرف کرد: لوبیا ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی ، فلفل.
شما نمی توانید در هر مرحله از دیابت ، به خصوص سس مایونز و سس ، سس های مختلفی به گوشت اضافه کنید. مانند مرغ ، گوشت خوک پخته شده ، آب پز ، جوشانده ، اما سرخ نشده!
یک رژیم متعادل شامل خوردن گوشت گوسفند است ، اما در مقادیر اندک ، گوشت باید بدون چربی باشد. شما می توانید چنین محصولی را با سبزیجات تهیه کنید ، فصل:
- کرفس؛
- سیر
- فلفل دلمه ای
گوشت گوسفند را باید برای مدت طولانی و بیش از گرمای کم بخور دهید.
گوشت گاو باید از میز دیابتی مهمان پذیرایی باشد ، چنین گوشتی مطلقاً در قند خون انسان منعکس می شود.
گوشت با کیفیت بالا برای افراد دیابتی از نوع دوم در رژیم غذایی گنجانده شده است ، در فرایند پخت و پز کافی است که به سادگی نمک را بشویید ، ادویه ها و گیاهان موجود در آن اضافی باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند گوشت گاو آب پز ، تهیه سوپ و آبگوشت را از این محصول تهیه کنند. دستور العمل ها در وب سایت ما قرار دارد.
سبزیجات
برای درمان دیابت ، این فهرست باید حاوی تعداد زیادی سبزیجات تازه باشد ، آنها حاوی فیبر بسیار زیادی هستند ، که برای پر کردن متابولیسم کربوهیدرات در صورت بروز بیماری لازم است. می توان گفت که سبزیجات حتی دو برابر نیز مفید هستند ، آنها به سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک ، اشباع بدن با اسیدهای آمینه ، میکروالمانت ها ، macrocell ها ، بدن را تسکین داده و سموم اکسیده شده را از بین می برند.
پزشکان گروهی از سبزیجات را که از نظر فیبر سرشار هستند ، تشخیص می دهند. بنابراین ، خوردن سبزیجات مجاز است: بادمجان ، فلفل قرمز ، کدو سبز ، کدو تنبل.
در دیابت ، بادمجان به تخلیه چربی اضافی ، سموم و سموم کمک می کند. سبزیجات حاوی گلوکز کمی هستند ، که برای قند خون مهم است. در فلفل قرمز ویتامین های زیادی وجود دارد که از جمله آنها می توان به ویتامین های گروه B (1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 9) ، A ، برای از بین بردن کلسترول بد چگالی کم از خون اشاره کرد ، این خاصیت به سادگی غیر قابل تعویض است.
کدو سبز باید در ترکیب منوی دیابتی موجود باشد ، محتوای ریزآلوئیدها در آنها خیلی زیاد است:
- منیزیم
- روی؛
- آهن
- پتاسیم
- سدیم
مواد نام برده شده با علائم دیابت بر بدن بیمار تأثیر مفیدی خواهد داشت. کدو سبز همچنین فرایندهای متابولیک را عادی می کند.
کدو تنبل به خوبی برای تغذیه در دیابت مناسب است ، پردازش هورمون انسولین را بهبود می بخشد ، که باعث کاهش غلظت گلوکز می شود.
اگر هر روز کدو تنبل بخورید ، کلید اصلی کنترل قند خون خواهد شد.
میوه ها ، انواع توت ها
رژیم درمانی دیابت شامل تعداد زیادی میوه است ، شما باید به انواع ترش و شیرین و ترش اولویت دهید. این می تواند سیب ، گلابی ، گریپ فروت ، پرتقال ، کیوی ، آلو باشد.
هر نوع توت با دیابت در رژیم غذایی وجود دارد ؛ شاخص گلیسمی و کالری آنها حداقل است. میوه ها و انواع توت ها در دسرها قرار می گیرند ؛ بستنی های دیابتی و کمپوت های بدون قند بر اساس آنها تهیه می شود. اما پزشکان توصیه می کنند چنین غذایی را به شکل طبیعی آن میل کنید.
نباید فراموش کنیم که حتی غذاهایی که برای علائم دیابت مجاز هستند نمی توانند به مقدار نامحدود خورده شوند. قسمت صحیح میوه آن چیزی است که در کف بیمار جای می گیرد.
میوه اصلی رژیم درمانی یک سیب است که برای هر نوع بیماری درجه 1 ، 2 میل می شود. سیب حاوی پکتین زیادی است ، خون را به خوبی تمیز می کند ، سطح گلیسمی را کاهش می دهد. علاوه بر پکتین ، میوه ها شامل:
- ویتامین C
- پتاسیم
- فیبر؛
- آهن
علاوه بر این ، سیب را می توان در طول سال خریداری کرد ، آنها مقرون به صرفه هستند.
گلابی جایگزین سیب خواهد بود ، آنها چندان شیرین نیستند و برای مدت طولانی در معده هضم می شوند ، احساس سیری را به شما می دهند. در گریپ فروت ها ، یک مقدار رکورد فیبر و اسید اسکوربیک ، شاخص گلیسمی پایین و مقدار کمترین کالری وجود دارد. حتی اگر روزانه یک زن و شوهر گریپ فروت بخورید ، قند خون بالا نمی رود.
همانطور که اشاره شد ، هر نوع توت مجاز در دیابت ، به جز خربزه ، که به مقدار محدود خورده می شود. یک فرد دیابتی می تواند به راحتی از زغال اخته ، انگور فرنگی ، تمشک ، توت فرنگی ، لینگوبری ، زغال اخته و انواع دیگر انواع توت ها استفاده کند. آنها را می توان کمپوت خام یا پخته مصرف کرد ، از عملیات حرارتی شاخص گلیسمی میوه و تعداد خواص مفید تغییر نمی کند.
تهیه مربا و شیرینی از توت مجاز است ، اما بدون افزودن شکر سفید به آنها.
ماهی
محصول مهمی که از نظر ابتلا به دیابت وجود دارد ماهی های دریایی و رودخانه ای است ، استفاده از آن حداقل دو بار در هفته مجاز است. به لطف اسیدهای امگا 3 ، قند خون باعث کاهش قند و کلسترول خون می شود و تنظیم متابولیک مشاهده می شود. ارزش غذایی غذاهای دریایی کافی است ، که برای بیماریهای متابولیک بسیار مهم است.
به طور جداگانه ، باید به محتوای روغن ماهی اشاره کرد ، این یک انبار مواد مغذی است. اما اگر بیمار یک پروسه التهابی در لوزالمعده دارد ، باید با روغن ماهی احتیاط کنید.
دیابت نوع 2 به رژیم خاصی احتیاج دارد ، ماهی باید بخارپز شود ، پخته یا جوشانده شود ، گاهی اوقات ماهی شور حتی مجاز است. ماهی کنسرو شده خود آماده برای دیابت نوع 2 نیز مفید است.
توصیه می شود ماهی از نژادهای لاغر بخورید ، می تواند:
- كد؛
- خرگوش؛
- گرده افشانی؛
- گله زدن؛
- روچ؛
- زاندر؛
- ناگاگا
میزان چربی چنین ماهیان از 0.3 تا 0.9 درصد متغیر است.
رعایت قوانین تغذیه ای برای قند خون ضروری است ، دستور العمل هایی را استفاده کنید که شامل سرخ کردن محصول نباشد. بهتر است سوپ را روی آبگوشت ماهی نخورید ، آنها فقط لاشه ماهی می خورند.
اگر وزن بدن بیش از حد نباشد ، متخصص غدد به شما این امکان را می دهد که انواع چربی بیشتری مصرف کنید.
آب معدنی
برای بیماران مبتلا به دیابت ، نه تنها غذا مهم است ، بلکه آب نیز وجود دارد. آبهای معدنی از نظر ترکیب متفاوت هستند ، ممکن است حاوی: سولفید هیدروژن ، نمک اسید سولفوریک ، دی اکسید کربن ، یون های نمک اسید کربنیک باشد.
آب معدنی باعث هضم طبیعی می شود ، متابولیسم کربوهیدرات ها را بهبود می بخشد ، واکنش گیرنده های انسولین را تسریع می کند ، کار آنزیم ها را افزایش می دهد که وظیفه انتقال گلوکز به بافت ها را بر عهده دارند. بیمار باید بداند که برای مشکلات قند چه باید بنوشاند ، و چه چیزی را به صورت قاطع نگیریم.
بنابراین ، برای کاهش استون در خون ، آنزیم های زیر اکسید شده را حذف کرده و ذخایر قلیایی را افزایش می دهید ، پزشکان توصیه می کنند آب بی کربنات و سولفات را بنوشید. با استفاده منظم ، بیمار مبتلا به دیابت از شر اسیدهای چرب آزاد ، کلسترول خلاص می شود.
آب معدنی با علائم دیابت احساس مداوم عطش را از بین می برد ، تعادل آب را بازیابی می کند ، در نتیجه بیمار متوقف می شود از ناراحتی در کبد رنج می برد. آب کربنات و سولفات برای:
- بازسازی
- اکسیداسیون
بنابراین ، تولید انسولین به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
نوع آب ، دما و دوز باید توسط پزشک تجویز شود ، توصیه ها به سن بیمار ، نوع دیابت ، وجود عوارض و شدت آسیب شناسی بستگی دارد. هیچ رژیم غذایی با مقاومت به انسولین نمی تواند بدون استفاده از آب معدنی انجام دهد.
تغذیه بالینی برای دیابت می تواند جدا باشد ، در این حالت بیمار هر نوع مواد غذایی را جداگانه می خورد. این به برخی از بیماران در کاهش وزن کمک می کند.
نحوه غذا خوردن با دیابت در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
