در داستان های عامیانه روسی ، به تخم نقش مسئول حامل ، نگهدارنده زندگی یک شخصیت قوی و حیله گر اختصاص می یابد. محصولات مرغ واقعی در رژیم درمانی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. آنها اگر به صورت خالص در ظرف ، بدون ناخالصی اجزای دیگر ، قند خون را افزایش دهند ، افزایش نمی یابند. اما غذاهای پر کالری محسوب می شوند. بنابراین ما باید در اینجا این موضوع را بفهمیم: آیا تخم مرغ برای دیابت نوع 2 مجاز است؟ چه چیزی حاوی یک پروتئین چربی با منشأ حیوانی است؟ چقدر برای سلامتی بی خطر است؟
کلسترول و تخم مرغ
تخم مرغ مرغ خام ، سرخ شده یا آب پز ، شناخته شده است که تقریباً هیچ کربوهیدرات ندارند. به منظور تزریق انسولین کوتاه مدت ، دیابت نوع 1 نباید به واحدهای نان (XE) تبدیل شود. 100 گرم محصول تخم مرغ حاوی 0.6 گرم کلسترول ، در زرده تخم مرغ - تقریبا 3 برابر بیشتر است. کلسترول اضافی که در خون گردش می کند تهدیدی برای عروق خونی محسوب می شود.
بنابراین ، آیا خوردن تخم مرغ با دیابت امکان پذیر است؟ بیشتر از یک روز در روز ، با سطح رضایت بخش کلسترول خون. و دو بار در هفته ، با نتایج رضایت بخش از تجزیه و تحلیل.
کلسترول خوب (کل) - در محدوده 3.3-5.2 میلیمول در لیتر. هنجار مرزی مقدار: 6.4 میلیمول در لیتر است. یک پنجم ماده چربی ، از کل ، 0.5 گرم در روز است. این از غذای مصرفی ناشی می شود. بقیه به طور مستقیم از بدن از اسیدهای چرب تولید می شود. برای یک فرد دیابتی ، هنجار یک فرد سالم به 0.4 گرم و حتی 0.3 گرم کاهش می یابد.
بعد از انجام محاسبات ساده می توانید اطمینان حاصل کنید که اگر یک تخم مرغ حدود 43 گرم وزن داشته باشد ، پس از خوردن آن ، دیابتی مقدار مجاز کلسترول را پوشش می دهد. در این روز ، او دیگر نباید غذاهای دیگر سرشار از چربی ها (پنیر ، خاویار ، سوسیس) بخورد.
مواد مغذی و مواد معدنی موجود در تخم مرغ
با مقدار پروتئین موجود در 100 گرم از محصول ، تخم مرغ نزدیک به غلات (ارزن ، گندم سیاه) ، توسط چربی ها - گوشت (گوشت گوساله) ، خامه ترش کم کالری است. آنها مانند بسیاری از گوشت ، ماهی و لبنیات حاوی کاروتن و اسید اسکوربیک نیستند.
| ترکیب | مقدار |
| پروتئین ها ، گرم | 12,7 |
| چربی ها ، گرم | 11,5 |
| سدیم ، میلی گرم | 71 |
| میلی گرم پتاسیم | 153 |
| میلی گرم کلسیم | 55 |
| ویتامین A ، میلی گرم | 0,35 |
| mg1 B1 | 0,07 |
| mg2 B2 | 0,44 |
| PP ، میلی گرم | 0,20 |
ارزش انرژی تخم ها 157 کیلو کالری است. توجه ویژه ای به تازه بودن محصول مصرفی باید داشته باشد. منقضی شده اند و می توانند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شوند. اگر آنها بیش از 10 روز عمر داشته باشند ، در اینجا می توان آنها را تحت بررسی دقیق ترین معاینه قرار داد. نشانه خوبی ، هنگام نگاه کردن به نور ، شفافیت ، عدم خاموشی و لکه ها است.
هنگام نگهداری محصولات مرغ باید از تغییرات ناگهانی دما جلوگیری کرد. برای آنها مطلوب است که دمای ذخیره سازی به اضافه 1-2 درجه باشد. و از نزدیکی به محصولات با بوی شدید (گوشت دودی ، ماهی) برخوردار نیست. از طریق یک پوسته متخلخل ، بوها به راحتی در اعماق تخم ها نفوذ می کنند.
تخم مرغ و بلدرچین بخشی از بسیاری از غذاها است.
دستور تهیه کیک پنیر تخم مرغ
پروتئین پروتئین حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای انسان است. او به همراه تخم مرغ ، مجموعه ای از مواد غذایی با ارزش را برای افراد دیابتی ارائه می دهد. محصولات پروتئینی سرشار از نمک های فسفر و کلسیم هستند. این عناصر شیمیایی برای رشد استخوان ها ضروری هستند ، عملکرد سیستم های قلبی و عصبی را در بدن تنظیم می کنند.
گلدان پنیر لپه ای برای بیماران دیابتی نوع 2پنیر کلوچه برای کیک های پنیر باید تازه باشد. مالش دادن آن با عبور از چرخ گوشت قابل انجام است. پنیر کلم را باید با 2 عدد تخم مرغ خام مخلوط کرده ، کمی آرد ، نمک اضافه کنید. از ادویه های استفاده شده دارچین یا وانیل. خمیر را به خوبی بشویید تا در پشت دست باشد.
یک تخته تور روی یک میز یا تخته برش ، که با آرد پاشیده می شود ، دور هم قرار می گیرد. به قطعات خمیر خرد شده به همان شکل مسطح (مربع ، گرد ، بیضی) داده می شود. سپس ، به طور خلاصه پنکیک های پنیر دلمه را روی حرارت کم از دو طرف ، در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید.
این دستور العمل برای 6 وعده طراحی شده است. یک وعده بسته به اندازه آنها ، 1.3 XE یا 210 کیلو کالری حاوی 2-3 سیریکی است.
- پنیر کم چرب - 500 گرم ، 430 کیلو کالری؛
- تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم ، 135 کیلو کالری؛
- آرد - 120 گرم ، 392 کیلو کالری؛
- روغن نباتی - 34 گرم ، 306 کیلو کالری.
اگر بعد از سرخ کردن پنکیک پنیر روی دستمال کاغذی گذاشته شود ، در این صورت چربی اضافی از آنها جذب می شود. بهتر است آنها را خنک تر روی میز سرو کنید. با داشتن کفیر یا میوه ، انواع کیک های پنیر آماده می توانند صبحانه دوم ، میان وعده بیمار را به شما ارائه دهند. در این فرم ، کودکان به راحتی یک غذای دیابتی - یک محصول سالم پنیر بدون قند - می خورند.
شکل تخم مرغ هماهنگ محسوب می شود و خود محصول نیز قابل توجه است
عامل هیپوگلیسمی تخم مرغ - یک ابزار دیابتی
افسانه ای وجود دارد که تخم بلدرچین در دیابت کاملاً بی ضرر است. محصول پرندگان غیر مرغ وزن کمتری دارد (10-12 گرم) ، بنابراین مقدار مصرفی آنها می تواند چندین برابر افزایش یابد. مجاز به خوردن حداکثر 4-5 قطعه در روز است. آنها حاوی همان میزان کلسترول و حتی کالری بیشتری (168 کیلو کالری) نسبت به مرغ هستند.
آنالوگ های بلدرچین در محتوای مجتمع های ویتامین و مواد معدنی یک مزیت دارند. با استفاده از آنها ، خطر بیماری سالمونلوز وجود ندارد. هر تخم در دیابت نوع 2 نمایانگر "پوسته" پروتئین چربی است. و زرادخانه تغذیه ای بیمار همواره باید مورد توجه قرار گیرد.
یک عامل محبوب قند خون که قند خون را کاهش می دهد ، بررسی های مثبت دریافت کرده است ، به شرح زیر تهیه شده است. آب لیمو تازه فشرده ، به مقدار 50 گرم ، با یک مرغ یا 5 قطعه به خوبی مخلوط می شود. بلدرچین قبل از غذا ، یک بار در روز لرزش تخم مرغ بنوشید. طرح پذیرش: 3 روز درمان ، همان مقدار - استراحت و غیره. یکی از موارد منع مصرف استفاده از تخم مرغ با لیمو افزایش اسیدیته آب معده است.
