افرادی که از بیماری لوزالمعده رنج می برند ، باید با اضافه کردن میوه و سبزیجات به رژیم غذایی دقت کنند. با لوزالمعده ، رعایت تغذیه مناسب و رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک بسیار مهم است. مهم نیست که غذاهای میوه و سبزیجات چقدر مفید باشند ، با التهاب دستگاه گوارش ، بیمار می تواند فقط از انواع خاصی از محصولات استفاده کند. از چه میوه هایی می توان برای لوزالمعده استفاده کرد؟ در زیر توصیه هایی برای انتخاب میوه و سبزیجات و میزان لازم از آنها در رژیم غذایی وجود دارد.
چه نوع سبزیجات می توانم بخورم؟
با پانکراس چه می توانم بخورم؟ چه سبزیجات برای لوزالمعده مفید هستند؟ در زیر لیستی از محصولات مجاز آمده است. با التهاب لوزالمعده ، بیمار می تواند انواع سبزیجات زیر را در رژیم غذایی بگنجاند
گوجه فرنگی
مهمترین مزیت یک سبزی آبدار ، مقدار زیادی فیبر حساس در میوه ها است که به دفع کلسترول بد از سیستم گردش خون کمک می کند. با این حال ، هنگام حمله حاد پانکراس ، بهتر است از خوردن گوجه فرنگی خودداری کنید. همچنین ، خوردن گوجه فرنگی های نارس که غالباً پر از سموم هستند ، توصیه می شود که بار دستگاه گوارش را بار می آورد.
با ارزش ترین استفاده از آب گوجه فرنگی تازه فشرده شده است که باعث تحریک عملکرد لوزالمعده می شود. با توجه به خاصیت کلتریتیک ، نوشیدن آب در هنگام تشدید پانکراس مزمن منع مصرف دارد ، که بدون شک تحریک یک فرم ثانویه از یک روند التهابی واکنشی خواهد بود. صفرا بیش از حد به مجاری مشترک لوزالمعده ریخته می شود ، جایی که آنزیم های دستگاه گوارش فعال می شوند.
بنابراین ، هضم غذا که وارد روده کوچک نمی شود ، بلکه مستقیماً به خود غده اتفاق می افتد. در نتیجه ، بیمار به حالت التهاب حاد می رسد ، در نتیجه مداخله جراحی فوری مورد نیاز است و احتمال مرگ 40٪ معادل است. کارشناسان توصیه می کنند که نه تنها آب میوه بنوشید بلکه می توانید از خورش و پخت میوه ها استفاده کنید ، بلکه توصیه می شود که هنوز از غذاهای گوجه فرنگی بیش از 3 بار در هفته استفاده نکنید.
خیار
این سبزیجات ترد سبز 90٪ آب دارند. آنها حاوی درصد زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. بنابراین ، باید آنها را در فهرست قرار دهید. اکثر پزشکان حتی بیماران خود را به مدت یک هفته در رژیم غذایی خیار قرار می دهند. به مدت 7 روز ، بیمار فقط خیار (1 تا 5/1 کیلوگرم در روز) می خورد و آن را به سالادهای سبزی اضافه می کند. به عنوان یک قاعده ، در این دوره التهاب از بین می رود و به طور قابل توجهی ارگان دستگاه گوارش را تسکین می دهد.
کلم
با فرآیند التهاب ، می توانید رژیم گل کلم ، کلم پکن ، کلم بروکلی را متنوع کنید. بهتر است قبل از خدمت ، خورش یا جوش آورده شود. سبزیجات خام سفید آغشته به فیبر سفت است که تأثیر منفی بر لوزالمعده دارد. بنابراین ، فقط پس از عملیات حرارتی می توان آن را خورد. سرخ شده سرخ شده و سوسیس سرخ شده برای جدول مبتلایان به پانکراتیت مناسب نیست.
پکینگ را می توان به صورت خام سرو کرد ، اما با تشدید بیماری ، باید از خوبی های تردستی خودداری کنید. سبزیجات خرد شده یک سالاد ویتامین عالی را تشکیل می دهند. متخصصان گوارش اضافه کردن کلم دریا را به رژیم غذایی بیماران ممنوع اعلام می کنند. برای هضم آن ، آزاد سازی قدرتمند آنزیم های اندام دستگاه گوارش مورد نیاز است. این تنها باعث تشدید روند التهاب می شود.
سیب زمینی ، هویج و کدو سبز
مصرف متوسط سبزیجات به نفع بدن خواهد بود. بهتر است سیب زمینی ها را به شکل سیب زمینی پوره (بدون روغن) میل کنید و آب هویج درست کنید. همچنین می توانید سیب زمینی و هویج را به سوپ ها اضافه کنید. کدو سبز فقط در تابستان قابل خوردن است! سبزیجات مجاز برای لوزالمعده بسیار مفید هستند ، اما شما باید در مورد استفاده از آنها به توصیه های متخصصان عمل کنید. آنها را می توان نه تنها با پانکراتیت ، بلکه با کوله سیستیت نیز خورد. با گاستریت ، آبگوشت سبزیجات تازه مناسب ترین است.
سبزیجات باید کم مصرف شوند تا به سلامتی خودشان آسیب نرساند
نحوه استفاده در مرحله حاد بیماری
در هنگام تشدید پانکراس ، بیمار باید دو روز از رژیم گرسنه پیروی کند. بعد از 2-4 روز ، غذاهای گیاهی به تدریج وارد رژیم غذایی می شوند. غذا را به صورت سیب زمینی پوره نشده و بدون مواد غذایی بهتر سرو کنید. به هیچ وجه روغن نباتی و شیر را به مواد غذایی اضافه نکنید. اول از همه ، سیب زمینی های پوره شده و آب هویج روی میز سرو می شوند. سپس کمی ، پوره کدو تنبل ، گل کلم آب پز و چغندر را به منو اضافه می کنیم.
مشاوره! حدود یک ماه پس از تشدید پانکراسیت ، متخصصان توصیه می کنند سبزیجات را به یک قوام پوره خرد کنید. کره را می توان تنها پس از 15 روز ، پس از شروع مرحله حاد ، اضافه کرد. یک سوپ گیاهی با سبزیجات نیز مفید خواهد بود. پانکراتیت دلیلی برای کنار گذاشتن کامل سبزیجات تازه نیست. شما فقط باید آنها را به درستی انتخاب کرده و طبخ کنید. ظروف سبزیجات پخته شده رژیم غذایی به شما کمک می کند تا به سرعت سلامت را بازیابی کنید.
استفاده از سبزیجات در بهبودی
هنگامی که این بیماری به بهبودی رسیده است ، می تواند تغییراتی در رژیم غذایی بیمار ایجاد کند. علاوه بر غذای سبزیجات پخته ، پوره ، می توانید غذاهای پخته یا خورشیده را روی میز سرو کنید.
آیا می توانم خیار و گوجه فرنگی را با پانکراس بخورم؟در این دوره می توانید سوپ ، خورش ، گلدان سبزیجات میل کنید. مقدار کمی را می توان با کره یا شیر طعم دار کرد. اگر این بهبود بیش از 3-4 ماه طول بکشد ، می توانید از مقدار بسیار محدود هویج و گوجه فرنگی خام لذت ببرید.
بهتر است آنها را ریز خرد یا خرد کنید. دانه ها را از گوجه فرنگی جدا کرده و جدا کنید. پزشک معالج با در نظر گرفتن وضعیت بدن ، واکنش های آلرژیک احتمالی و وجود سایر بیماری ها ، رژیم غذایی فردی را برای هر بیمار تجویز می کند.
توصیه های میوه عمومی
قرار گرفتن در مرحله اولیه بیماری باید محدودیت شدید در استفاده از غذاهای میوه و توت ایجاد کند. اگر بیمار از احساس حالت تهوع و استفراغ رنج نمی برد ، می توانید چندین بار در روز یک وعده غذایی ضعیف از گل رز وحشی را در نصف لیوان به او بدهید. به محض شروع بهبود وضعیت ، می توانید به تدریج ژله میوه ، نوشیدنی های میوه ای بدون قند را معرفی کنید.
میوه هایی که پانکراس دارند بهتر است قبل از پخت و پز خرد شوند. هنگام مشاهده دینامیک مثبت ، می توانید رژیم را با اضافه کردن پودینگ میوه و توت ، ژله و موس به منو گسترش دهید. بهتر است میوه های خرد شده را با التهاب لوزالمعده میل کنید. با رسیدن به مرحله بهبودی ، می توانید انواع توت ها و میوه های تازه را به رژیم روزانه اضافه کنید. با این حال ، میوه ها فقط باید از طعم بالغ ، نرم و شیرین انتخاب شوند.
لایه برداری های سخت قبل از استفاده به بهترین شکل از بین می روند. بیماران مبتلا به پانکراتیت از خوردن میوه های مزه دار و شیرین که مضر هستند ، منع شده و باعث تحریک ترشحات مخاط گوارشی (GIT) و تحریک ترشح آب لوزالمعده می شوند. همچنین ، روی لیموها ، انواع ترش سیب ، گیلاس ، انواع توت قرمز ، زغال اخته نپوشید. میوه های شیرین به مقدار محدود مفید هستند.
سیب و گلابی
در دوره بهبودی بیماری ، بهتر است بر روی سیب های غیر ترش یا گلابی های تازه تابستانی میل کنید. قبل از استفاده ، پوست کردن میوه و از بین بردن هسته آن بسیار مهم است.
انواع سیب زمستانی وقف شده با بافت خشن است ، بنابراین بهتر است آن را برای وعده غذایی خریداری نکنید. گلابی های زمستانی ، که خاصیت رفع آن دارند ، برای اسهال مفید است که اغلب بیماران مبتلا به پانکراس را عذاب می دهد.
بعد از 4-6 روز پس از تشدید بیماری ، می توانید بیمار را ترسو کنید:
- میوه جوشانده بر اساس گلابی و سیب خشک و تازه (با افزودن زایلیتول و سوربیتول)؛
- سیب پخته شده در فر؛
- سیب و گلابی پوره شده؛
- پوره گلابی؛
- سیب
موز
موز را می توان 6-10 روز پس از تشدید پانکراس به صورت تازه و بدون خرد کردن آنها سرو کرد.
با لوزالمعده ، خوردن گلابی یا سیب مفید است
مرکبات
شما می توانید یک پرتقال شیرین یا ماندارین شیرین را فقط در مقادیر محدود در دوره بهبودی طعم دهید. استفاده از مرکبات با محتوای اسید زیاد منع مصرف دارد ، یعنی:
- گریپ فروت؛
- پوملو؛
- آب مرکبات؛
- عزیزم
آناناس و خربزه
دستیابی به حالت ترمیم باعث می شود روزانه چندین میخک از آناناس های رسیده ، نرم یا خربزه در رژیم غذایی استفاده شود. میوه ها نباید دارای رگه باشند!
آووکادو
با توجه به درصد بالای چربی آووکادو در تشدید التهاب لوزالمعده ، بهتر است از مصرف آووکادو خودداری کنید. فقط پس از رسیدن به حالت بهبودی مداوم ، می توان بخش کوچکی از جنین را در رژیم غذایی گنجاند. چربی موجود در آووکادو بسیار سبکتر از چربی حیوانات است.
دوگروس
جوشانده بر اساس باسن گل رز خشک شده در هر مرحله از التهاب مزمن لوزالمعده توسط بیماران قابل نوشیدن است. اضافه کردن شکر به مایع شفابخش ممنوع است!
تمشک و توت فرنگی
با یک دوره ناپایدار لوزالمعده و تشدید مکرر ، ارزشمند است که به دلیل شیرینی بیش از حد و تعداد زیادی از دانه های سخت ، ورود انواع توت های تازه مانند توت فرنگی و تمشک را وارد رژیم غذایی کنید. در صورت تمایل ، بهتر است کمپوت ، ژله یا موس را از تمشک یا توت فرنگی طبخ کنید. دستیابی به بهبود طولانی مدت باعث می شود که چندین میوه توت تازه در روز به رژیم غذایی روزانه وارد شود.
توت سیاه و انگور فرنگی
هر دو توت و انگور فرنگی دارای تعداد زیادی دانه و پوست متراکم است. قبل از غذا ارزشمند است که آنها را با دقت ورز دهید و از طریق لایه ای از گاز جدا کنید.
انگور
با رسیدن به حالت بهبودی مداوم ، بیمار می تواند خود را با انگور رسیده دوباره زنده کند. حتما توت ها را از دانه جدا کنید. آب میوه های انگورهایی که از پانکراس رنج می برند منع مصرف دارد.
آلو و زردآلو
برای غذا بهتر است میوه های شیرین و نرم آلو و زردآلو را تهیه کنید. پوست قبل از استفاده برداشته می شود.
گیلاس پرنده و chokeberry
با توجه به خاصیت رفع توت ها ، آنها را می توان تنها با اسهال طولانی میل کرد. وجود گیلاس پرنده و chokberry در رژیم غذایی روزانه توصیه نمی شود.
گیلاس شیرین ، زغال اخته ، زغال اخته
5-7 روز پس از تشدید ، می توانید کمپوت ، ژله یا ژله را بر اساس زغال اخته ، گیلاس و زغال اخته بپزید. انواع توت ها و آب میوه های آنها مفید هستند ، اما در هر چیزی که نیاز دارید اندازه گیری را بدانید.
مشاوره تخصصی
در هنگام انتخاب میوه در بازار یا در شبکه خرده فروشی ، ارزش توجه به میوه هایی با پوستی متراکم دارد که به نظر نمی رسد خرد شود. در هیچ حالتی وجود پوسیدگی یا قالب نیست. کارشناسان توصیه می کنند که از میوه ها و میوه های خلال نخورده یا جزئی خرد شده خودداری کنید. در بیماری های لوزالمعده ، بیمار باید در مورد استفاده از غذاهای میوه چندین توصیه را رعایت کند:
- با لوزالمعده ، خوردن میوه های کنسرو قابل قبول نیست.
- میوه های اسیدی نخورید و میوه ها را روی معده خالی میل کنید.
- بهتر است قبل از غذا میوه را پوست بگیرید و حتی دانه ها را نیز جدا کنید.
با لوزالمعده ، خوردن سبزیجات و میوه های کنسرو قابل قبول نیست
سبزیجات و میوه ها بسیار سالم هستند. اما ، با التهاب لوزالمعده ، ارزش استفاده از آنها را محدود می کنید. هنگام انتخاب ، لازم است میوه ها را به دقت بررسی کنید. در زمستان ، می توانید خود را در استفاده از میوه های خشک محدود کنید. میوه‌های خشک را می توان به آب اضافه کرد و برای مدت زمان 20 دقیقه بیش از حرارت کم طبخ کرد. در پانکراتیت مزمن هنگام انتخاب محصولات بسیار مراقب باشید! میوه های نارس می توانند مضر باشند.
