دیابت نوع 2 نیاز به انتخاب مواد غذایی مناسب دارد ، که به عادی سازی قند خون و محافظت از بیمار از تغییر به نوع وابسته به انسولین کمک می کند.
همچنین ، افراد دیابتی وابسته به انسولین نباید با اضافه وزن مبارزه کنند و از چاقی جلوگیری کنند ، بنابراین ، غذاها به طور انحصاری با کالری کم انتخاب می شوند. در مورد استفاده از مواد غذایی و عملیات حرارتی آن تعدادی قانون وجود دارد.
در زیر رژیم غذایی دیابت نوع 2 ، منوی توصیه شده ، غذاهای مجاز را بر اساس شاخص گلیسمی آنها (GI) ، مفهوم دستگاه گوارش و چند دستور العمل مفید که غنی سازی رژیم غذایی غذاهای دیابتی هستند ارائه خواهیم کرد.
GI چیست و چرا باید آن را بشناسید
هر بیمار دیابتی ، صرف نظر از نوع ، باید از مفهوم شاخص قند خون اطلاع داشته باشد و بر اساس این شاخص ها به انتخاب مواد غذایی بماند. شاخص گلیسمی معادل دیجیتال است که پس از استفاده از آنها ، جریان گلوکز به خون را نشان می دهد.
محصولات دیابتی باید دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 پیکس باشند ، با این نشانگر می توان از مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه و بدون هیچ گونه آسیبی به سلامتی دیابت استفاده کرد. با نشانگر حداکثر 70 واحد ، مصرف آنها در بعضی مواقع توصیه می شود ، اما تمام آنچه بالاتر است کاملاً ممنوع است.
علاوه بر این ، لازم است محصولات را به طور صحیح گرم کنید تا GI آنها افزایش نیابد. روشهای پخت و پز توصیه می شود:
- در مایکروویو؛
- روی کوره؛
- خاموش کردن (ترجیحا روی آب)؛
- آشپزی؛
- برای یک زن و شوهر؛
- در یک اجاق گاز آهسته ، حالت های "خورش" و "پخت".
سطح شاخص گلیسمی نیز تحت تأثیر خود فرآیند پخت و پز قرار دارد. بنابراین ، سبزیجات و میوه های پوره نشانگر آن را افزایش می دهد ، حتی اگر این محصولات در لیست مجاز قرار بگیرند. همچنین تهیه آب میوه از میوه ممنوع است ، زیرا دستگاه گوارش آنها بسیار زیاد است و در یک هنجار غیرقابل قبول نوسان می کند. اما آب گوجه فرنگی را تا 200 میلی لیتر در روز می توان مصرف کرد.
سبزیجات وجود دارند که از نظر تولید GI متفاوت به صورت خام و آب پز هستند. نمونه بارز آن هویج است. هویج خام دارای GI 35 IU است ، اما در 85 IU آب پز.
هنگام تدوین رژیم غذایی ، باید همیشه از جدول شاخص های گلیسمی هدایت شوید.
قوانین قابل قبول در مورد مواد غذایی و غذایی
انتخاب محصول دیابتی متنوع است و غذاهای زیادی را می توان از آنها تهیه کرد ، از غذاهای جانبی پیچیده برای افراد دیابتی گرفته تا دسرهای لذیذ. انتخاب صحیح غذا تنها نیمی از نبرد در راه یک رژیم غذایی برنامه ریزی شده است.
باید چنین قانونی را بدانید که در بخش های کوچک ، ترجیحا در فواصل منظم ، از پرخوری و اعتصاب غذا باید با دیابت بخورید. تعدد وعده های غذایی از 5 تا 6 بار در روز متغیر است.
آخرین وعده غذایی حداقل دو ساعت از خواب رفتن. میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، محصولات حیوانی در رژیم غذایی روزانه قرار می گیرند و در تهیه این منو برای هفته باید همه این موارد را در نظر گرفت.
میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین ، یعنی حداکثر 50 قطعه زیر در زیر ارائه شده اند ، بنابراین می توان آنها را بدون هیچ گونه ترس از خوردن این غذا خورد که آنها روی قند خون تأثیر می گذارد. میوه های زیر ممکن است توسط پزشک دیابتی شما توصیه شود:
- انگور فرنگی
- گیلاس شیرین؛
- هلو؛
- سیب
- گلابی
- موی سیاه و قرمز؛
- مرکبات (هر تنوع)؛
- زردآلو
- آلو گیلاس؛
- تمشک؛
- توت فرنگی
- خرمالو؛
- زغال اخته
- آلو
- شهد؛
- توت فرنگی وحشی
مقدار توصیه شده روزانه میوه 200 - 250 گرم است. در عین حال ، خود میوه ها باید برای صبحانه اول یا دوم خورده شوند ، زیرا آنها حاوی گلوکز طبیعی هستند و به همین ترتیب آن را به خوبی جذب می کنند ، فعالیت بدنی یک فرد لازم است ، که این فقط در نیمه اول روز اتفاق می افتد.
سبزیجات منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی است. از میان آنها می توانید نه تنها سالاد ، بلکه غذاهای جانبی پیچیده ای برای گوشت و ماهی نیز تهیه کنید ، با ترکیب برخی سبزیجات. سبزیجات دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 قطعه:
- پیاز؛
- گوجه فرنگی
- هویج (فقط تازه)؛
- کلم سفید؛
- کلم بروکلی
- مارچوبه
- لوبیا
- عدس
- سیر
- فلفل سبز و قرمز؛
- فلفل دلمه ای؛
- نخود فرنگی خشک و خرد شده - زرد و سبز؛
- تربچه؛
- شلغم؛
- بادمجان
- قارچ
در طول رژیم ، سوپ های سبزیجات که روی آب یا روی آبگوشت دوم تهیه می شوند (هنگامی که آب همراه با گوشت بعد از جوشیدن تخلیه شود و حالت جدیدی به دست بیاید) اولین دوره عالی خواهد بود. سوپ ماش نباید باشد.
تحت این ممنوعیت ، چنین سبزیجات مورد علاقه به عنوان سیب زمینی باقی می ماند. شاخص GI آن به علامت بیش از 70 واحد می رسد.
اگر ، با این حال ، دیابتی تصمیم گرفت خود را با یک ظرف سیب زمینی درمان کند ، پس باید آن را از قبل برش داده و در آب ترجیحاً در شب خیس کنید. بنابراین نشاسته اضافی بیرون می آید و شاخص گلیسمی کاهش می یابد.
غلات یک منبع تغییر ناپذیر انرژی برای دیابت نوع 1 و نوع 2 هستند. توصیه هایی برای تهیه آن وجود دارد - غلات را با کره فصلی نکنید و در شیر جوش نخورید. به طور کلی ، بعد از خوردن بخشی از غلات حداقل به مدت 2.5 ساعت ، نباید از لبنیات و شیر ترش بخورید ، همه اینها می تواند باعث افزایش قند خون شود.
غلات مجاز با علامت GI حداکثر 50 قطعه:
- برنج قهوه ای (قهوه ای است ، زیر ممنوعیت سفید)؛
- پرلوکا؛
- فرنی جو؛
- گندم سیاه؛
- سبوس برنج
باید به طور جداگانه تأکید کرد که پوسته های جو دوسر دارای GI بالایی هستند ، اما اگر تکه های پودر را به صورت پودر خرد کنید یا بلغور جو دوسر بخرید ، این ظرف برای دیابتی خطری نخواهد داشت.
لبنیات و فرآورده های شیر تخمیر شده شام مناسب برای دیابتی هستند.
از پنیر کلوچه و کرم کم چرب می توانید نه تنها دسرهای سالم بلکه بلکه غذاهای خوشمزه نیز تهیه کنید. محصولات لبنی و شیر ترش زیر مجاز است:
- شیر کامل؛
- شیر سویا؛
- کرم با 10٪ چربی؛
- کفیر؛
- ریازنکا؛
- پنیر کم چرب؛
- پنیر توفو؛
- ماست بی نظیر.
گوشت و غذای حاوی پروتئین بالایی هستند که تأثیر مفیدی بر وضعیت دیابت دارند. محصولات زیر مجاز است ، فقط گوشت باید پوست کنده و چرب نشود:
- مرغ
- ترکیه؛
- گوشت خرگوش؛
- جگر مرغ؛
- جگر گاو؛
- گوشت گاو
همچنین لازم به ذکر است که در روز بیش از یک تخم مرغ مجاز به مصرف نیست ؛ دستگاه گوارش آن 50 PIECES است.
منوی هفتگی
در زیر یک منوی عالی برای هفته وجود دارد که می توانید دنبال کنید و از افزایش قند خون خود نترسید.
هنگام پخت و پز و توزیع وعده های غذایی ، رعایت قوانین فوق الزامی است.
علاوه بر این ، میزان مایعات روزانه حداقل باید دو لیتر باشد. همه چای ها را می توان با شیرین کننده شیرین کرد. چنین کالای رژیمی در هر داروخانه فروخته می شود.
دوشنبه:
- صبحانه - یک گرم سالاد میوه (سیب ، پرتقال ، گلابی) که با ماست غلیظ شده چاشنی می شود.
- صبحانه دوم - پنیر لپه ، 2 قطعه. کوکی های فروکتوز؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، فرنی گندم سیاه با کبد جوشانده ، قهوه سبز؛
- میان وعده - سالاد سبزیجات و تخم مرغ آب پز ، قهوه سبز با شیر؛
- شام - خورش سبزیجات با مرغ ، چای سیاه؛
- شام دوم یک لیوان کفیر است.
سه شنبه:
- صبحانه - سوفله پنیر ، چای سبز؛
- صبحانه دوم - میوه خرد شده ، پنیر دلمه ، چای؛
- ناهار - سوپ گندم سیاه ، خورش گوجه فرنگی و بادمجان ، گوشت آب پز؛
- میان وعده - ژله (مطابق دستور العمل برای افراد دیابتی تهیه شده) ، 2 قطعه. کوکی های فروکتوز؛
- شام - فرنی جو مروارید با سس گوشت؛
- شام دوم یک لیوان ریازنکا ، یک سیب سبز است.
چهارشنبه:
- صبحانه - پنیر لپه ای با میوه های خشک ، چای؛
- صبحانه دوم - املت بخارپز ، قهوه سبز با خامه؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، کتلت بخارپز و سالاد سبزیجات؛
- میان وعده - چای با پنکیک برای افراد دیابتی؛
- شام - کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی؛
- شام دوم یک لیوان ماست غلیظ است.
پنجشنبه:
- صبحانه - سالاد میوه ای که با ماست غلیظ شده چاشنی می شود.
- صبحانه دوم - جو مروارید با تکه های میوه های خشک؛
- ناهار - سوپ با برنج قهوه ای ، فرنی جو با جگر کبد؛
- میان وعده بعد از ظهر - سالاد سبزیجات و تخم مرغ آب پز ، چای؛
- شام - بادمجان پخته شده پر از مرغ چرخ کرده ، قهوه سبز با خامه؛
- شام دوم یک لیوان کفیر ، یک سیب است.
جمعه:
- صبحانه - املت بخارپز ، چای سیاه؛
- صبحانه دوم - پنیر لپه ، یک گلابی؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، سیب زمینی مرغ ، فرنی گندم سیاه ، چای؛
- میان وعده - چای با شارلوت برای افراد دیابتی؛
- شام - فرنی جو با خلال؛
- شام دوم یک لیوان ماست کم چرب است.
شنبه:
- صبحانه - تخم مرغ آب پز ، پنیر توفو ، چای با بیسکویت های فروکتوز.
- صبحانه دوم - سوفله پنیر ، یک گلابی ، چای؛
- ناهار - سوپ با جو مروارید ، قارچ آغشته به همراه گوشت گاو؛
- میان وعده - سالاد میوه؛
- شام - فرنی گندم سیاه ، بوقلمون آب پز؛
- شام دوم یک لیوان کفیر است.
یکشنبه:
- صبحانه - چای با پنکیک برای افراد دیابتی؛
- صبحانه دوم - املت بخارپز ، سالاد سبزیجات؛
- ناهار - سوپ سبزیجات ، برنج قهوه ای با جگر مرغ جوجه فرنگی.
- میان وعده - جو دوسر با میوه های خشک ، چای.
- شام - خورش سبزیجات ، ماهی بخارپز.
- شام دوم یک لیوان ریازنکا ، یک سیب است.
با رعایت چنین رژیم غذایی ، یک فرد دیابتی نه تنها سطح قند خون را کنترل می کند بلکه بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی به طور کامل اشباع می کند.
توصیه های مرتبط
تغذیه مناسب یکی از مؤلفه های اصلی زندگی یک دیابتی است که از انتقال دیابت درجه دو به یک نوع وابسته به انسولین جلوگیری می کند. اما جدول رژیم غذایی باید با چند قانون دیگر از زندگی دیابتی همراه باشد.
100٪ الکل و سیگار کشیدن باید از این امر مستثنا شوند. علاوه بر این که الکل میزان قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد ، بلکه در رابطه با سیگار کشیدن باعث انسداد رگ ها می شود.
بنابراین ، شما باید حداقل 45 دقیقه در روز در روز با فیزیوتراپی درگیر شوید. اگر زمان کافی برای تمرینات وجود ندارد ، پس از آن پیاده روی در هوای تازه کمبود ورزش درمانی را جبران می کند. می توانید یکی از این ورزش ها را انتخاب کنید:
- آهسته زدن؛
- قدم زدن
- یوگا
- شنا
علاوه بر این ، باید به خواب سالم توجه ویژه ای شود که مدت زمان آن در یک بزرگسال حدود نه ساعت است. افراد دیابتی اغلب از بی خوابی رنج می برند و این بر سلامتی آنها تأثیر منفی می گذارد. اگر چنین مشکلی وجود دارد ، می توانید قبل از رفتن به رختخواب ، در هوای تازه پیاده روی کنید ، حمام گرم و لامپ های با عطر سبک را در اتاق خواب ها بخورید. قبل از رفتن به رختخواب ، از هرگونه فعالیت بدنی فعال خودداری کنید همه اینها به بازنشستگی سریع در رختخواب کمک می کند.
یک فرد دیابتی با رعایت تغذیه مناسب ، ورزش بدنی متوسط ، خواب سالم و عدم وجود عادات بد ، می تواند به راحتی قند خون را کنترل کرده و کاملا عملکردهای بدن را حفظ کند.
این ویدئو در این مقاله دستورالعمل هایی را برای انتخاب مواد غذایی برای دیابت نوع 2 ارائه می دهد.
