گام اصلی در درمان موثر دیابت ، تعیین رژیم غذایی مناسب است. در واقع ، وضعیت بیمار به طور مستقیم به ترکیب محصولات مورد استفاده بستگی دارد. برای رویکرد کافی در رژیم درمانی ، مشاوره تخصصی (غدد درون ریز ، متخصص معده) ضروری است. اینها هستند که در مورد ویژگیهای دوره این بیماری ، ماهیت تأثیر غذاهای گرفته شده بر وضعیت بدن و میزان قند موجود در خون ، که گوشت را با دیابت می توان مصرف کرد ، و اینکه باید دور ریخت ، چه غذاهای دیگری را باید از رژیم غذایی خود حذف کنید.
توصیه نمی شود خودتان رژیم غذایی با هدف کاهش قند خون را تجویز کنید ، زیرا اگر بیش از حد از آن استفاده کنید ، می تواند منجر به هیپوگلیسمی شود ، که این امر بر برخی سیستم های بدن تأثیر منفی خواهد گذاشت.
گوشت دیابتی
گوشت برای دیابت بسیار ضروری است ، منبعی از اسیدهای آمینه ، پروتئین ها ، اسیدهای چرب و سایر مواد مغذی است که برای حفظ حالت طبیعی بدن لازم است. اما نیازی به سوءاستفاده از محصولات گوشتی نیست. توصیه می شود هفته ای سه بار گوشت بخورید ، در حالی که بهتر است بین انواع مختلف تناوب کنید.
گوشت مرغ
این رژیم غذایی رژیمی محسوب می شود و برای پختن غذاهای گوشتی برای افراد دیابتی مناسب ترین است. غذاهای مرغ درست تهیه شده نه تنها از نظر رژیم غذایی ، بلکه سالم نیز خواهد بود ، گرسنگی شما را برآورده می کند و به یک منبع مهم پروتئین تبدیل می شود.
هنگام پختن ظروف مرغ باید به ویژگی های زیر توجه شود:
- پوست - برای مبتلایان به دیابت توصیه می شود مرغ را بدون پوست بپزید ، زیرا توده بزرگی از چربی در آن است.
- مرغ را نباید سرخ کرد - هنگام سرخ کردن گوشت ، از چربی یا روغن نباتی استفاده می شود که غذاهای دیابت ممنوع است. برای تهیه یک مرغ خوشمزه ، می توانید آن را خورش دهید ، آن را در فر بپزید ، بخارپز کنید ، بپزید.
- بهتر است از مرغ کوچک و کوچک استفاده کنید تا پختن یک جوجه گوشتی. ویژگی اصلی جوجه های گوشتی ، برخلاف جوجه های جوان ، نفوذ قابل توجه گوشت توسط چربی ها است.
- هنگام پختن آبگوشت ، ابتدا باید مرغ را جوشانید. آبگوشت حاصل از هضم اول بسیار ضعیف تر است و این می تواند بر وضعیت بیمار تأثیر منفی بگذارد.
دستور تهیه سینه مرغ و سیر مرغ
برای پخت و پز ، به یک فیله مرغ داماد ، چند میخک سیر ، کفیر کم چرب ، زنجبیل ، جعفری خرد شده و شوید ، آویشن خشک نیاز دارید. قبل از پخت ، لازم است ماریناد را آماده کنید ، برای این کار کفیر در یک کاسه ریخته ، نمک ، جعفری خرد شده با شوید ، آویشن اضافه می شود ، سیر و زنجبیل را باید از طریق یک پرس فشار دهید. در ماریناد حاصل ، سینه های مرغ خرد شده از قبل خرد شده قرار می گیرند و مدتی باقی می مانند تا ماریناد خیس شود. پس از آن ، گوشت در فر پخته می شود.
این دستور العمل از این جهت مفید است که حاوی گیاهانی است که بر عملکرد ترشحی لوزالمعده و همچنین عملکرد کبد تأثیر می گذارد.
ترکیه
می توانید مرغ را با بوقلمون جایگزین کنید ، حاوی پروتئین و مواد مغذی بیشتری نیز هست. علاوه بر این ، گوشت بوقلمون حاوی موادی است که بدن را در برابر رادیکالهای آزاد و عواملی که باعث تحریک روند تومور می شوند ، محافظت می کند. گوشت بوقلمون حاوی آهن بیشتری است که به بازگرداندن آن به افرادی که از کم خونی رنج می برند کمک می کند.
پخت و پز این نوع گوشت هیچ تفاوتی با طبخ مرغ ندارد. توصیه می شود روزانه بیش از 150-200 گرم بوقلمون میل کنید و برای افرادی که قند مداوم قند دارند ، توصیه می شود هفته ای یکبار این گوشت را میل کنید.
دستور العمل بوقلمون با قارچ و سیب
برای تهیه این غذا علاوه بر گوشت بوقلمون ، باید قارچ ، ترجیحاً لوبیا یا شامپاین ، پیاز ، سس سویا ، سیب و گل کلم مصرف کنید.
ابتدا باید بوقلمون را روی آب بگذارید ، همچنین قارچ ها را بجوشانید و به بوقلمون اضافه کنید. کلم را می توان به نوار خرد کرد یا به گل آذین طبقه بندی کرد ، سیب ها پوست کنده ، ریز خرد شده یا مالیده می شوند. همه چیز مخلوط و خورش خورده است. نمک ، پیاز را به مخلوط پخته شده اضافه کنید و در سس سویا بریزید. بعد از پوسیدن می توانید با گندم سیاه ، ارزن ، غلات برنج بخورید.
گوشت گاو
این گوشت برای افراد دیابتی توصیه می شود.
حاوی مقدار کمی چربی است و اگر گوشتی را با حداقل تعداد رگ یا گوساله جوان انتخاب کنید ، مقدار کل چربی به حداقل می رسد.
برای کنترل بهتر قند خون ، گوشت گاو با مقدار زیادی سبزیجات و حداقل استفاده از ادویه جات پخته می شود. می توانید تخم کنجد اضافه کنید ، آنها علاوه بر احساسات اضافی طعم ، بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی را که سیستم گوارشی را بهبود می بخشند ، به ارمغان می آورند ، و در مورد دیابت نوع 2 ، استوپیسم بافتی به انسولین افزایش می یابد.
دستور العمل سالاد گوشت گاو
برای کنترل بهتر گلیسمی از گوشت گاو به صورت سالاد استفاده می شود. این سالادها به بهترین وجه با ماست کم چرب ، بی مزه ، روغن زیتون یا خامه ترش کم چاشنی تهیه می شوند.
برای تهیه سالاد ، باید گوشت گاو را مصرف کنید ، می توانید زبان ، سس (ماست ، خامه ترش ، روغن زیتون) ، سیب ، خیار ترشی ، پیاز ، نمک و فلفل را نیز زبان بزنید. قبل از مخلوط کردن مواد ، آنها باید آماده شوند. گوشت را جوشانده تا زمانی که پخته شود ، سیب ، پیاز و خیار ریز خرد شوند. شخصی ترشی پیاز را در سرکه و آب توصیه می کند ، سپس شستشو می دهد ، این تنها در صورت وجود دیابت نوع 2 مجاز است ، زیرا هیچ فشار قوی روی لوزالمعده وجود ندارد. سپس تمام اجزا را درون یک ظرف بزرگ ریخته ، پر از پانسمان می کنیم و گوشت اضافه می شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده است ، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه می شود. در بالا می توانید با برگهای سبز جعفری بپاشید. این ماده برای بیماران مبتلا به دیابت دارای خواص مفیدی است.
خرگوش
این نوع گوشت همیشه جایی را در جدول افراد رژیم غذایی اشغال خواهد کرد. گوشت خرگوش بیشترین رژیم غذایی در بین کلیه پستانداران است ، اما در انواع مواد مغذی و مفید بیش از هر نوع تنوع است. این ماده حاوی مقدار زیادی آهن ، روی ، منیزیم و سایر مواد معدنی ، ویتامین های A ، B ، D ، E است. گوشت خرگوش یک افزودنی سالم برای هر وعده غذایی خواهد بود. پخت و پز دشوار نیست ، زیرا بخار کردن آسان است ، و همچنین به سرعت جوش می خورد.
دستور العمل خرگوش خورش گیاه
برای پخت و پز ، به گوشت خرگوش ، ریشه کرفس ، پیاز ، زرشک ، هویج ، cilantro ، پاپریکای خاکی (می توانید فلفل دلمه ای تازه تهیه کنید) ، زیرا ، جوز هندی ، جعفری ، آویشن تازه یا خشک احتیاج دارید.
پخت و پز این ظرف دشوار نیست. فقط کافی است گوشت خرگوش را به قطعات کوچک خرد کنید ، هویج ، جعفری ، پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید ، جوز هندی را خرد کرده و ادویه های باقی مانده را اضافه کنید. همه اینها را با آب پر می کنیم و برای مدت زمان 60-90 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم. این دستور العمل نه تنها از گوشت خرگوش سالم است ، بلکه حاوی بسیاری از گیاهان دارویی است که دارای ترکیب غنی از مواد مغذی و خواص ویژه ای هستند که باعث بهبود قند خون و تولید انسولین می شوند.
کباب
وقتی صحبت از گوشت می شود ، همیشه این سؤال مطرح می شود "با کباب چه کار کنیم؟" کباب کردن با دیابت نوع 1 و 2 ممنوع است. گوشتهای چرب را برای تهیه آن مصرف می كنند و روشهای ترشی بیماران ترجیح می دهد. اگر می خواهید خود را با گوشت پخته شده از زغال چوب درمان کنید ، می توانید انواع کم چربی مصرف کنید و ترشی را با استفاده از آب معدنی ، انار یا آب آناناس میل کنید ، می توانید مقدار کمی شراب سفید اضافه کنید.
دستور العمل BBQ گوشت گاو در آب انار
برای ترشی گوشت گاو ابتدا باید آنرا به برش های بهینه برش دهید. برای پانسمان گوشت ، باید نمک و فلفل ، جعفری خرد شده و شوید تهیه کنید ، حلقه های پیاز را برش دهید. ابتدا باید گوشت را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا با پخت کمی از هر طرف ، گوشت با نمک و فلفل پاشیده شود.
3-4 دقیقه قبل از پختن کامل ، حلقه های پیاز ، جعفری و شوید را درون تابه ریخته ، با یک درب پوشانده و اجازه دهید تا چند دقیقه دیگر بخار شود. و درست قبل از سرو ، گوشت پخته شده را با آب انار ریخته می شود.
در هنگام پختن ظروف گوشتی ، به افراد دیابتی توصیه می شود تعداد زیادی سبزیجات مصرف کنند ، همچنین می توان آنها را با گوشت تهیه کرد. سبزیجات حاوی مقدار زیادی مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبر هستند که به عادی سازی کار کل ارگانیسم ها کمک می کند.
