انتخاب نوشیدنی برای افراد دیابتی باید به همان اندازه که در انتخاب محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ، نزدیک شود. این در شرایطی است که مواد مغذی (به عنوان مثال کربوهیدرات) و کالری نیز می توانند با مایعات وارد بدن شوند. قهوه با دیابت نوع 2 منع مصرف ندارد ، بعضی اوقات حتی مفید است ، اما برای اینکه به بدن بیمار و ضعیف آسیب نرسانید ، باید هنگام استفاده از آن موارد منع مصرف و محدودیت ها را بدانید.
ترکیب شیمیایی
ترکیب شیمیایی غنی ، رایحه ای معطر و طعم اصلی نوشیدنی را فراهم می کند. البته ، هنگام بو دادن و آسیاب کردن ، برخی از آنها از بین می روند ، اما هنوز هم ترکیبات مفیدی در قهوه طبیعی وجود دارد.
دانه های قهوه حاوی این مواد فعال بیولوژیکی هستند:
- اسیدهای آمینه؛
- کافئین
- کلروژنیک اسید؛
- اترها؛
- گلیکوزیدها؛
- ترکیبات معطر؛
- عناصر معدنی؛
- تریگونلین (آلکالوئید).
درمجموع ، ترکیب قهوه حدود 2000 ماده پیچیده را شامل می شود ، اگرچه ، شاید ، اغلب این نوشیدنی فقط با کافئین مرتبط است. برخی از آنها با استفاده از عملیات حرارتی از بین می روند ، به خصوص برای محصول محلول خشک شده در یخ زدگی. قهوه فوری - در حقیقت ، نوشیدنی "خالی" که حاوی هیچ ماده و مؤلفه هایی با ارزش بیولوژیکی نیست.
غلات سبوس دار و زمینی حاوی ویتامین های گروه B و اسیدهای میوه آلی هستند که برای عملکرد طبیعی سوخت و ساز بدن ضروری هستند. عطر و طعم بی نظیر نوشیدنی و طعم تلخی دلپذیر توسط اسید کلروژنیک و مواد قابض - تانن ها تهیه می شود.
در شرایط مصنوعی ، دانشمندان هنوز نتوانستند بوی یکسان با بوی قهوه طبیعی را دوباره بازیابی کنندالبته بیشتر اوقات مردم این نوشیدنی را برای لذت و تونل می نوشند و نه به منظور غنی سازی بدن با ویتامین ها و عناصر معدنی. اما با توجه به اینکه روحیه آنها بهبود می یابد ، می توان از تأثیر مثبت غیرمستقیم بر بدن بیمار سخن گفت. و برای اینکه او آسیبی نبیند ، باید آن را ضعیف کنید و به دفعات از آن اجتناب نکنید.
قهوه چگونه بر روی دیابتی تأثیر می گذارد؟
میوه های خشک برای دیابتقهوه حاوی آلکالوئیدها است - موادی که می توانند در سوخت و ساز بدن و فرآیندهای آنزیمی در بدن تأثیر بگذارند. آلکالوئیدهای اصلی موجود در این نوشیدنی شامل کافئین و اسید کلروژنیک است. در دوزهای کوچک ، کافئین سیستم عصبی را تحریک می کند ، حافظه را بهبود می بخشد و صدای بدن را بهبود می بخشد. با استفاده مکرر در مقادیر زیاد ، این ماده همچنین می تواند خصوصیات منفی را به همراه داشته باشد: افزایش فشار ، سرعت بخشیدن به فعالیت حرکتی عضلات بیش از حد ، افزایش ضربان قلب. قهوه اشتها را افزایش داده و متابولیسم را سرعت می بخشد ، بنابراین اگر بیمار در دستگاه گوارش مشکلی داشته باشد ، این امر باید در نظر گرفته شود.
اسید کلروژنیک مانند کافئین عمل نمی کند. در مقدار اندک ، فرایندهای چربی سوزی و سنتز پروتئین را تسریع می کند و با مصرف بیش از حد می تواند اختلالات کار قلب را برانگیزد. در دانه های قهوه بو داده ، محتوای این ماده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و بخشی از آن به اسید نیکوتین تبدیل می شود. Niacin (PP) یک ویتامین است که کلسترول خون را کاهش می دهد ، بافت رگ ها را تقویت می کند و روند بهبودی پوست را تسریع می کند.
به طور متوسط دیابتی مجاز است روزانه 1 فنجان از این نوشیدنی را مصرف کند (در صورت عدم وجود منع مصرف)برای جلوگیری از افزایش قند خون قهوه ، باید بدون قند (خصوصاً برای دیابت نوع 2) تهیه شود. Espresso یا Americano بدون شیرین کننده ها آنقدر کالری کم دارند که می توان هنگام محاسبه ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه از آن غافل شد و مورد توجه قرار نگرفت. این برای بیمارانی که علاوه بر دیابت نگران اضافه وزن یا چاقی هستند بسیار ارزشمند است.
قهوه سبز و فوری
قهوه سبز نوعی نوشیدنی است که از لوبیا بی پروا ساخته شده تهیه می شود (یعنی آنهایی که در بو دادن تسلیم نشده اند). اگر این محصول کاملاً طبیعی باشد ، معمولاً حاوی ویتامین ها و آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به انواع قهوه سنتی است. این شامل بسیاری از استرهای اسید کافئیک است که به تجزیه چربی بدن کمک می کند. به همین دلیل است که اغلب قهوه سبز به عنوان ابزاری که توصیه می شود برای کاهش وزن و "پراکندگی" متابولیسم مصرف شود ، شنیده می شود.
قهوه سبز بدون مواد افزودنی ، متابولیسم کربوهیدرات را بهبود می بخشد ، به کاهش وزن و قند خون کمک می کند و همچنین باعث بهبود عملکرد کبد می شود
مواد موجود در این نوشیدنی باعث تحریک سیستم ایمنی و کاهش کلسترول خون می شود. اما همه اینها فقط در مورد قهوه خالص و تمیز نشده ، که حاوی مواد افزودنی شیمیایی ، تثبیت کننده و مواد نگهدارنده نیست ، صادق است. خرید چنین محصولی کار ساده ای نیست ، زیرا بخشی از محصولاتی که در معرض فروش قرار دارند متاسفانه یک پودر مصنوعی با ترکیب ناشناخته است. بنابراین ، قبل از نوشیدن قهوه سبز ، لازم است که گواهینامه های کیفیت این محصول را مطالعه کنید ، که حاکی از ترکیب ، تولید کننده و استانداردهای کیفیتی است که در آن برآورده می شود.
ناخوشایند است که دیابتی ها قهوه فوری بنوشند ، زیرا مواد فایده ای در آن وجود ندارد. این محصول فرآوری شده است ، دانه های قهوه خاکی که به سرعت در آب داغ حل می شوند. به دلیل پردازش چند مرحله ای ، ترکیبات بیولوژیکی فعال که در غلات کامل یافت می شوند ، در مواد اولیه ذخیره نمی شوند. بعلاوه ، قهوه فوری (خصوصاً بی کیفیت) به طور منفی بر لوزالمعده تأثیر می گذارد. در دیابت استفاده از چنین محصولاتی خطرناک است ، زیرا این امر می تواند باعث بدتر شدن روند بیماری شود.
موارد منع مصرف
از آنجا که بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 غالباً دارای بیماریهای مزمن مزمن هستند ، لازم است در انتخاب مواد غذایی و نوشیدنی ، این موضوع را در نظر بگیرید. قهوه می تواند باعث بهبودی در بهزیستی در بیماران دیابتی با چنین آسیب شناسی شود:
- فشار خون بالا
- انسفالوپاتی؛
- بیماریهای التهابی دستگاه گوارش (گاستریت ، کولیت).
- اختلالات خواب؛
- گلوکوم
- آترواسکلروز شدید؛
- پلی کیستیک (از آنجا که قهوه می تواند باعث رشد کیستیک شود).
به سختی می توانید قهوه را با دیابت نوع 2 و آن دسته از بیمارانی که تحریک پذیری و عصبی بودن آنها زیاد است ، بنوشید. قهوه به عنوان یک محرک سیستم عصبی ، در این حالت می تواند این پدیده ها را تشدید کند ، باعث سردرد شود و فرد را تحریک کند. دیابتی که مرتباً داروهای تیروئید مصرف می کند ، بهتر است از نوشیدن قهوه خودداری کنند ، زیرا می توانند بر سلامتی آنها تأثیر منفی بگذارد.
قهوه باید در حد اعتدال با دیابت مصرف شود ، با توجه به موارد منع مصرف و محدودیت ها. بیماران نیازی به انکار نوشیدنی مورد علاقه خود ندارند ، فقط باید احتیاط را به خاطر بسپارید. در دوزهای كوچك ، قهوه حافظه را بهبود می بخشد ، مغز را تحریک می كند و روحیه را بهبود می بخشد ، بنابراین گاهی اوقات استفاده از آن حتی مفید است.
